Sautēta cūkgaļa ar žāvētām plūmēm: receptes ar fotogrāfijām, gatavošanas padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Sautēta cūkgaļa ir universāls ēdiens. To var pasniegt ar kartupeļu biezeni, rīsiem un dažādiem graudaugiem. Izrādās gan garšīgi, gan veselīgi. Un, lai gaļa būtu mīkstāka un aromātiskāka, tai pievieno žāvētas plūmes. Noderīgi žāvēti augļi piešķir cūkgaļai pīrāgu garšu, pikantu un izsmalcinātu. Šādu ēdienu var likt uz svētku galda - viesi to novērtēs. Šajā rakstā tiks parādītas septiņas cūkgaļas sautējuma ar žāvētām plūmēm receptes un fotogrāfijas. Katra mājsaimniece varēs izvēlēties sev optimālāko gatavošanas variantu.

Cūkgaļa krējuma mērcē ar žāvētām plūmēm

Mīkstu gaļu un ļoti maigu mērci uz krējuma bāzes var pagatavot pēc šādas receptes. Žāvētas plūmes ir šī ēdiena izcilākā iezīme, padarot to neparastu un svētku garšu. Lai pagatavotu gaļu, jums būs nepieciešams šādsprodukti:

• cūkgaļa - 600 g;
• žāvētas plūmes - 150 g;
• sīpols - 1 gab.;
• b altvīns - ½ tase;
• vārīts ūdens vai buljons (gaļa, dārzeņi) - 1 ēd.k.;
• krējums 15-20% - 1 ēdamkarote;
• sviests - 50 g;
• zaļumi (baziliks, timiāns, pētersīļi) - 2-3 zariņi;
• lauru lapa - 2 gab.;
• melnie pipari - ½ tējk;
• sāls pēc garšas.

Soli pa solim ēdiens jāgatavo šādā secībā:

1. Plūmes (bez kauliņiem) liek katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni, tad uz plīts uzvāra. Pagatavojiet 5 minūtes un nosusiniet žāvētos augļus caurdurī.
2. Cūkgaļu sagrieziet mazos gabaliņos. Nosusiniet tos ar papīra dvieli no liekā mitruma.
3. Cepšanas traukā uzkarsē 25 g sviesta un apcep cūkgaļas gabalus no katras puses. Pārliek gaļu uz šķīvja, apkaisa ar sāli un pipariem un samaisa. Pārklājiet cūkgaļu un novietojiet malā.
4. Tīrā pannā izkausē atlikušo sviestu un apcep tajā sasmalcināto sīpolu, līdz tas kļūst mīksts.
5. Ielejiet vīnu un vēl pēc 2 minūtēm pievienojiet buljonu, zaļumus un lauru lapu. Vāra uz vidējas uguns, līdz šķidrums samazinās uz pusi.
6. Izkāš mērci. Liek atpakaļ uz pannas, pievienojot žāvētas plūmes un krējumu. Vāra mērci, līdz tā nedaudz sabiezē.
7. Pieliek uz pannas iepriekš apceptu gaļu. Pēc tam gatavojiet kopā.
8. Cūkgaļas sautējumam ar žāvētām plūmēm pannā vajadzētu vārīties apmēram 15 minūtes. Šajā laikā viņa to darīspietiekami mīksts, bet arī nepārvērsīsies par sautējumu.

Sautēta cūkgaļa krējuma mērcē

Plūmes šim ēdienam piešķir apetīti rosinošu dūmu aromātu. Un, pateicoties skābajam krējumam, gaļa izrādās pārsteidzoši mīksta, burtiski kūst mutē. Cūkgaļas gatavošana pēc šīs receptes nav grūta, ja sekojat tālāk norādītajai receptei:

1. Mīkstums (300 g) sagriezts mazos nūjiņos.
2. Cepšanas traukā sakarsē augu eļļu un uz lielas uguns ātri apcep cūkgaļu līdz zeltaini brūnai.
3. Sasmalciniet sīpolu kubiņos un ¼ pastinaka saknes (pētersīļus, selerijas) sloksnēs.
4. Izņemiet gaļu no pannas un uz atlikušās eļļas un taukiem apcepiet dārzeņus.
5. Plūmes (100g) smalki sagrieztas. Pievienojiet to dārzeņu apcepšanai.
6. B 1, 5 ēd.k. atšķaidīts ūdens 1 ēd.k. l. milti. Pievienojiet katru šķipsniņu paprikas, sāli un rozmarīna. Samaisiet ar putotāju līdz gludai.
7. Pannā ar dārzeņiem ielej ūdeni ar miltiem. Pievienojiet skābo krējumu (2 ēdamkarotes).
8. Ievietojiet apcepto gaļu pannā. Nosedziet un samaziniet siltumu līdz minimumam
9. Cūkgaļa, kas sautēta ar žāvētām plūmēm skābā krējuma mērcē, jāvāra 15 minūtes. Pēc tam pagaršo un, ja nepieciešams, pievieno sāli.

Sautēta cūkgaļa ar žāvētām plūmēm alū

Gatavā ēdienā alkohola aromāts pilnībā nav. Bet tieši pateicoties alum gaļa ir ļoti mīksta un maiga.

Šimrecepte sautētu cūkgaļu ar žāvētām plūmēm pagatavo šādi:

1. 700 g smagu cūkgaļas gabalu sagriež kubiņos, nosusina ar papīra dvieļiem, sāli un pipariem un atstāj istabas temperatūrā uz 15 minūtēm.
2. Plūmes (100 g) aplej ar verdošu ūdeni, lai tās kļūtu mīkstas. Pēc 10 minūtēm sagrieziet žāvētos augļus strēmelēs.
3. Sīpolu sasmalcina ar nazi un apcep augu eļļā līdz caurspīdīgai.
4. Atsevišķi apcep cūkgaļu.
5. Ielieciet sīpolu pannā ar gaļu un ielejiet 250 ml alus. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
6. Pēc norādītā laika cūkgaļai pievieno žāvētas plūmes, papriku, estragonu (katru ½ tējk.). Vāra trauku uz lēnas uguns vēl 20 minūtes, līdz tas ir gatavs.

Cūkgaļa tomātu mērcē ar žāvētām plūmēm un k altētiem ķiršiem

Mīksto gaļu ar interesantu saldskābo garšu var pagatavot pēc šādas receptes. Sautēta cūkgaļa ar žāvētām plūmēm tiek pagatavota pannā tikai 30 minūtēs. Šo ēdienu vakariņās var pagatavot ļoti ātri. Galvenais, lai visas sastāvdaļas būtu pieejamas, pa rokai.

Soli pa solim gatavošanas process sastāv no šādām darbībām:

1. Sagrieziet vidēji treknu cūkgaļu (400 g) vidēja lieluma gabaliņos, bet sīpolu (2 gab.) sagrieziet pusgredzenos.
2. Pannā ar augu eļļu vispirms apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs, un pēc 2 minūtēm pievienojiet tam gaļas gabalus. Samaziniet uguni, lai sīpols nepiedeg. Cep gaļu 5 minūtes, nepārtraukti maisot.
3. Ielejiet balzamikoetiķis (1 ēdamkarote). Tieši viņš cūkgaļai piešķirs saldskābu garšu.
4. Sāli un piparus trauku pannā, pārlej ar tomātu mērci (2 ēdamkarotes).
5. Pēc 3 minūtēm pannā ielieciet 70 g žāvētu plūmju un k altētu ķiršu. Sajauc visas sastāvdaļas.
6. Turiet trauku zem vāka vēl 5 minūtes, pēc tam pannu var noņemt no uguns un izlikt gaļu uz šķīvjiem.

Cūkgaļas sautējums ar dārzeņiem un žāvētām plūmēm

Pēc sekojošas receptes var pagatavot ļoti garšīgu gaļas sautējumu. Žāvētas plūmes piešķir tai pikantu garšu, maģisku aromātu un padara cūkgaļu mīkstāku. Šī ir lieliska iespēja garšīgām un veselīgām pusdienām visai ģimenei.

Pēc receptes cūkgaļa, sautēta ar žāvētām plūmēm, kāpostiem, papriku un tomātiem, pagatavota šādā secībā:

1. Augu eļļā apcep pusgredzenus sīpolus (2 gab.). Tiklīdz tas kļūst mīksts, pārnes to no pannas uz šķīvi.
2. Atlikušajā eļļā apcep lielos gabaliņos (1 kg) sagrieztu cūkgaļu. Pašās beigās sāli, pārkaisa ar melnajiem pipariem.
3. Sasmalciniet kāpostus (200 g), sagrieziet šķēlēs 3–4 tomātus un sloksnēs sagrieziet papriku (200 g).
4. Mērcēt žāvētās plūmes 10 minūtes karstā ūdenī, pēc tam pārgrieziet tās uz pusēm.
5. Pagatavo mērci, vienā bļodā sajaucot 100 g saldā krējuma un majonēzes ar 4 m alta ķiploka daiviņām.
6. Ielieciet apcepto cūkgaļu pannā vienmērīgā kārtā, uzklājiet pa virsu sīpolu, pēc tam kāpostus, piparus,tomāti un žāvētas plūmes. Katrai dārzeņu kārtai pievienojiet nedaudz sāls.
7. Ielejiet sastāvdaļas pannā ar skābā krējuma majonēzes mērci un 1 glāzi ūdens.
8. Vāra trauku uz lēnas uguns apmēram 50 minūtes vai līdz gaļa gatava.

Cepeškrāsnī cepta gaļa ar kartupeļiem un žāvētām plūmēm

Cepeškrāsnī pagatavotā sautētā cūkgaļa ir neticami maiga un garšīga. Pievienojot ūdeni, gaļa netiek izcepta, bet gan tiek sautēta un rezultātā tā vienkārši kūst mutē.

Cūkas sautētas cūkgaļas ar žāvētām plūmēm un kartupeļiem recepte ir vienkārša:

1. Smalki sagrieziet cūkgaļu (0,5 kg) un apcepiet augu eļļā ar sāli un garšvielām (Provansas garšaugi, pipari).
2. Ielieciet gaļu keramikas veidnes apakšā. Varat arī izplatīt podiņos (5-6 gab.).
3. Uz cūkgaļas gabaliņiem liek smalki sagrieztus sīpolus, tad sarīvētus burkānus un žāvētas plūmes (10 gab.). Virsū uzklāj nomizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus (1 kg).
4. Pielej tik daudz ūdens, lai sasniegtu kartupeļu kārtas vidu.
5. Pa virsu apsmērē kartupeļus ar majonēzi un, ja vēlas, pārkaisa ar sieru (pēc izvēles.
6. Vāra trauku 1 stundu, pēc tam pārbaudiet kartupeļu gatavību. Ja nepieciešams, turpiniet gatavot vēl 20-30 minūtes.

Cūkgaļa ar žāvētām plūmēm lēnajā plītē

Ja vēlaties un ja jums tajā ir multivarka, varat pagatavot gardu ēdienu atbilstoši jebkuram no piedāvātajiemvirs sautējuma receptēm. Cūkgaļa ar žāvētām plūmēm šajā gadījumā nīku režīmā "Sautējums" apmēram 1-1,5 stundas.

Vienkāršākā recepte šādam multivarkas ēdienam izskatās šādi:

1. Uzsildiet 3 ēd.k. l. augu eļļu un uz tās apcep mazus cūkgaļas gabaliņus. Gatavošanas režīms - "Cepšana".
2. Kad gaļas sula ir iztvaikojusi, pievienojiet bļodā sasmalcinātu sīpolu. Pagatavojiet to ar cūkgaļu 5 minūtes.
3. Pēc tam pievienojiet tomātu pastu (1 ēdamkarote) un samaisiet.
4. Sastāvdaļas lej bļodā ar ūdeni (0,5 l), pievieno 1 tējk. sāls un šķipsniņa melno piparu.
5. Ieslēdziet programmu "Sautējums" un cepiet gaļu šajā režīmā 90 minūtes.

Ēdiena gatavošanas padomi

Šie padomi palīdzēs pagatavot iepriekš minētos ēdienus:

1. Cūkgaļas sautēšanai ir piemērotas cūkgaļas fileja, augšstilbs, krūšu daļa, kakls vai apakšdaļas. Neliels daudzums plānu tauku slāņu uz gaļas nekaitēs.
2. Balzamiko etiķi receptē var aizstāt ar sojas mērci (4 ēdamkarotes), pēc sajaukšanas ar ēdamkaroti medus.
3. Daļu žāvētu plūmju katrā no receptēm var aizstāt ar žāvētām aprikozēm. Bet tad ēdiena garša izrādīsies saldāka.