Somu lašzupa: sastāvdaļas, recepte, gatavošanas padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Somu lašzupa ir garšīgs un bagātīgs ēdiens. No ierastās zivju zupas tā atšķiras ar to, ka tai bieži tiek pievienots krējums vai dažādi sieri. Šāds pirmais ēdiens izrādās sātīgs, ēstgribu un smaržīgs. Varat to pagatavot arī mājās, netērējot daudz laika.

Somu laša zupa: gatavošanas padomi

Daudzi domā, ka šāda pirmā ēdiena pagatavošana ar lasi ir grūta un dārga. Bet noslēpums ir tāds, ka zupai nav jāizmanto steiki.

Bagātīgu zivju buljonu var iegūt no zivs vēdera un skeleta.

Šādus zupu komplektus var iegādāties veikalā vai pagatavot pats. Tātad, zivju fileja ir piemērota patstāvīgam ēdienam, un ribiņas ar nelielu mīkstuma daudzumu, vēderiņiem un spuras būs lielisks pamats zupai.

Tāpat pasniedzot somu zupu var dekorēt ar lasi ar garšvielām un zaļumiem. Rozmarīns lieliski sader ar šo ēdienu, gan svaigu, gan k altētu.

Tradicionālās zupas pamatrecepte

Šajā pirmajā kursā irskanīgais nosaukums "Lokiheito". To uzskata par patiesi tradicionālu. Viņam filejas neņem. Gabali ar kauliem ļauj iegūt bagātīgāku buljonu. Lai pagatavotu somu zupu ar lasi un krējumu, jāsagatavo šādi vienkārši produkti:

• sīpola galva;
• trīs simti gramu zivju;
• 50-60 grami sviesta;
• 400 grami kartupeļu;
• 1, 5-2 litri ūdens;
• 250ml krējuma, vēlams 10% tauku.

Pēc garšas izmantojiet arī garšvielas un garšvielas.

Garšīga zupa: gatavošanas soļi

Vispirms uzvāriet ūdeni un iesūtiet tajā zivis. Vāra apmēram piecas līdz sešas minūtes. Viņi ar rievotu karoti izņem visas zivju šķēles, nosūta uz atsevišķa šķīvja atdzist.

Lai somu zupā ar lasi nepaliktu kauli, filtrē. Sīpolus nomizo, nomazgā ar aukstu ūdeni, smalki sagriež. Dariet to pašu ar kartupeļiem. Pannas apakšā, kur gatavos pirmo ēdienu, izkausē sviestu. Uz tā apcep sīpolu, līdz tas kļūst mīksts. Ielejiet buljonu un ielieciet tajā kartupeļus. Vāra sastāvdaļas zem vāka apmēram divdesmit piecas minūtes, vadoties pēc kartupeļu gatavības.

No zivīm izņem kaulus. Ja izmanto gatavu zupas komplektu, tad esošo mīkstumu noņem. Pievienojiet zupai, labi samaisiet. Ielejiet krējumu, maisot pirmo kursu. Sezona pēc garšas. Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties noņem no plīts. Ja somu zupu ar lasi un krējumu vāra ilgstoši, piena produkts varsaritināties.

Pirms pasniegšanas ļaujiet bagātīgajam ēdienam nedaudz pagatavot. Pēc tam tos izklāj šķīvjus un pasniedz.

Ātrās zupas iespēja

Šajā somu lašzupas receptē tiek izmantota fileja, lai ietaupītu laiku zivju tīrīšanai. Šī iemesla dēļ šo recepti sauc par ātru. Cietes klātbūtne nodrošina zupas biezumu. Ēdienu gatavošanai ņemiet:

• 350 grami zivju;
• viens puravs;
• ēdamkarote cietes;
• nepilnīga krējuma glāze;
• trīs glāzes ūdens;
• trīs līdz četras ēdamkarotes olīveļļas;
• lauru lapa;
• ēdamkarote sviesta;
• zaļumi pēc garšas.

Sīpola b alto daļu nomazgā, smalki sagriež. Pannas apakšā uzkarsē olīveļļu, viegli sautē sīpolu, līdz tas kļūst zeltains. Ielejiet ūdeni, ielieciet lauru lapu. Kad masa uzvārās, pievieno nelielos kubiņos sagrieztus kartupeļus. Zupu pārklāj ar vāku. Vāra, līdz kartupeļi ir gatavi. Pēc tam pievienojiet mazos gabaliņos sagrieztu lasi, pagatavojiet vēl piecas minūtes.

Ielejiet krējumu, samaisiet. Viņi ņem no zupas nedaudz buljona, sajauc tajā cieti un liek atpakaļ zupā. Samaisiet. Vāra, līdz zupas masa sāk sabiezēt. Pievieno sviestu, noņem pannu no plīts. Vēlreiz samaisiet un ļaujiet traukam dažas minūtes nostāvēties. Somu laša zupa ir gatava! Pirms pasniegšanas izrotājiet šķīvjus ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Apetīti rosinoša krēmzupa

Šī Somijas laša un siera zupa ir bagātīga un pienaina. To var pagatavot gan kā parastu pirmo ēdienu, gan kā krēmzupu. Šai receptei jums jāņem:

• 400 grami zivju;
• liela sīpola galva;
• simts grami siera;
• apmēram simts ml krējuma;
• viens kartupeļu bumbulis;
• 50 grami sviesta;
• litrs ūdens.

Ievietojiet zivju gabalus verdošā ūdenī, vāriet piecas līdz septiņas minūtes. Buljonu filtrē un zivis atdzesē.

Dārzeņus nomizo, sīpolus smalki sagriež, burkānus sarīvē uz vidējas rīves. Abus dārzeņus apcep sviestā, līdz tie mīksti. Ielejiet siltu buljonu. Kad tas vārās, ielieciet kartupeļus, sagrieziet kubiņos. Vāra, līdz dārzeņi ir gatavi. Tad pievieno krējumu. Maisiet apmēram minūti un pēc tam noņemiet pannu no plīts.

Somu zupu samīca ar blenderi. Pārkaisa ar rīvētu sieru, apmaisa, lai nedaudz izšķīst. Pasniedzot, katrā šķīvī ielieciet nedaudz zivs filejas, varat pievienot pētersīļu lapas.

Gards pirmais ēdiens ar konserviem

No konservēta laša var pagatavot somu zupu. Šim ēdienam jāņem:

• konservi;
• sīpola galva;
• pāris kartupeļu bumbuļu;
• 100 ml krējuma;
• viens mazs burkāns;
• jūsu iecienītākās garšvielas pēc garšas.

Smalki sagrieztus sīpolus un burkānus apcep nelielā eļļas daudzumā. Kad viņi kļūstmīksti, noņemiet tos no plīts. Tos var cept gan dārzeņos, gan sviestā pēc garšas.

Uzvāra ūdeni, pievieno sāli. Kartupeļus nomizo, smalki sagriež, pievieno ūdenim. Pagatavojiet apmēram divdesmit minūtes. Tiek ieviests cepts ar dārzeņiem.

Atver konservus, notecina lieko eļļu. Sasmalcina ar dakšiņu, lai izveidotu mazus zivju gabaliņus. Pievieno zupai. Pagatavojiet kopā vēl desmit minūtes. Beigās, maisot, ielej krējumu. Nekavējoties noņemts no plīts.

Somu lašzupa: sastāvdaļas pirmajam ēdienam

Šai oriģinālajai zupai ir jauka krāsa. To gatavo arī kā biezeņu zupu. Šai receptei izmantojiet šādus produktus:

• divi kartupeļu bumbuļi;
• 400 grami zivju;
• sīpola galva;
• 500 ml zema tauku satura krējuma;
• viens liels burkāns;
• trīs gatavi tomāti;
• 40 grami sviesta;
• litrs ūdens.

Dārzeņi tiek iztīrīti. Burkānus sasmalcina ar rīvi, bet sīpolu smalki sagriež. Abas sastāvdaļas apcep katliņā ar sviestu, līdz tās ir mīkstas. Tomātus arī vislabāk nomizo. Mīkstumu sagriež kubiņos, pievieno katliņam. Sajauc sastāvdaļas, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes.

Cepeti pārliek katliņā, pārlej ar ūdeni. Kartupeļus nomizo un sagriež jebkurā ērtā veidā, cenšoties saglabāt vienāda izmēra gabaliņus. Pievieno zupas katlam. Vāra, līdz sakņu dārzenis ir mīksts.

Piecas minūtes pirms gatavības ielieciet šķēlēskubiņos sagrieztas zivis. Pagatavojiet vēl piecas vai sešas minūtes. Noņem zupu no plīts un pārvērš biezenī. Vēlreiz uzkarsē, ielej siltu krējumu un nedaudz karsē. Nogaršojiet un pievienojiet garšvielas pēc garšas.

Lai pirmais ēdiens būtu vēl skaistāks, vari atstāt dažus zivs gabaliņus porciju šķīvju dekorēšanai.

Zupa ar kausētu sieru: garšīgs ēdiens

Šo zupu ir viegli pagatavot. Bet tas neliedz viņam palikt smaržīgam un ļoti garšīgam. Viņam jums ir jāņem:

• viens laša gabals;
• kartupeļu bumbuļi;
• viens burkāns;
• sīpola galva;
• divi kausēti sieri, labāki par krēmsieru, bez jebkādām piedevām;
• litrs buljona vai ūdens;
• nedaudz olīveļļas;
• mīļākās garšvielas un garšaugi.

Uzvāriet ūdeni vai dārzeņu buljonu. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos, nosūta uz pannu. Sīpolus un burkānus nomizo, smalki sagriež. Apcep abus dārzeņus augu eļļā, līdz tie kļūst mīksti.

Kad kartupeļi kļūst mīksti, zupā liek gan sierus, gan cepšanu, kārtīgi apmaisa, lai siers izkūst, padarot buljonu b altu. Zivju šķēles plāni sagriež, liek zupā. Joprojām vāra septiņas minūtes. Beigās garšo pēc garšas, pievieno svaigus zaļumus. Pirms pasniegšanas zupai ļauj nedaudz nostāvēties un tad lej bļodiņās.

Šķiet, ar ko vēl var pārsteigt zivju zupu cienītājus? Pirmā kursa smaržīgā somu versija patiks daudziem. Tā pamatā ir krējums un lasis. Šī kombinācija jau sen tiek uzskatīta par tradicionālu. ATPēc oriģinālās receptes buljonu vāra no zivs gabaliņiem ar kauliem, kas padara zupas pamatu bagātīgu un ēstgribu. Tomēr var ņemt arī fileju. Daži dod priekšroku ātrajām zupām ar konserviem. Ne mazāk gardu zupu var pagatavot arī ar sieru – cietu vai kausētu.