2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Sāļa bekona gabala iegāde nav lēts prieks. Pavisam cita lieta ir tad, kad iegādājies svaigu produktu un pats to sāli, paļaujoties uz ģimenes recepti vai izmēģinot jaunu metodi. Un tagad tauki ir pārcietuši sālīšanu. Atliek gaidīt atvēlēto laiku, un jūs varat turpināt paraugu ņemšanu. Gaidot, mēs izņemam gabalu no konteinera un, sagriežot stieņos, izmēģinām …
Ēst vai salabot?
Parasti sālītais bekons pēc aprakstītajām darbībām kļūst par paštaisītu gardumu, ko vēlas izmēģināt lielākā daļa ģimenes. Bet notiek arī incidenti. Produkts izrādās tik sāļš, ka nav iespējams nokost? Kāds ir iemesls? Ko darīt, ja tauki ir pārāk sāļi? Vai tiešām ir jātiek vaļā no garšīgās uzkodas?
Nekrīti panikā. Ir svarīgi saprast dažas nianses. Pirmkārt, katra cilvēka garšas kārpiņas ir atšķirīgas. Šajā gadījumā neuzticieties tikai sev. Palutini kādu no šiem taukiem kādam no savas mājas. Otrkārt, nesteidzieties teikt, ka produkts ir bojāts: nevērtējiet pēc garšaspirmais gabals. Tik un tā ir sāļāks. Labāk nogrieziet nākamo un izmēģiniet to. Varbūt speķis garšos diezgan pieklājīgi.
Ja arī otrais degustētājs apstiprinās, ka ar sāli esi aizgājis par tālu, tad labosim. Turpinājumā apsvērsim, kā rīkoties, ja tauki ir pārsālīti un to ēšana ir nepatīkama, un šajā gadījumā nav droša veselībai.
Sausā sālīšana
Vienkāršākais un populārākais veids, kā novākt bekonu nākotnei, ir sālīšana, apkaisot ar sāli. Gabalus sagriež līdz ādai. Rievās tiek ievietotas ķiploku daiviņas un citas garšvielas. Kā būt šajā gadījumā, atklājot, ka tauki ir pārsālīti? Ko darīt šajā situācijā?
Iespējams, viens no vienkāršākajiem veidiem, kā labot produktu. Šajā gadījumā pietiek tikai noņemt šādus taukus no trauka un noņemt sāls kristālus no tā virsmas. Dodieties ar nazi un pie izstrādājuma spraugām, noņemiet tās no turienes. Pēc aprakstītajām darbībām produkts būs gatavs lietošanai un garša būs daudz mīkstināta un uzlabota. Tagad kļuva skaidrs, kā rīkoties, ja tauki ir pārsālīti.
Sālīti speķi ar gaļas slāni
Kad sausajā sālīšanā tiek iesaistīts produkts ar gaļas kārtām, tad situāciju šeit ir grūtāk labot. Tomēr jūs varat ievietot nelielu gabalu auksta ūdens traukā, ko plānojat pievienot savai diētai nākamo trīs līdz četru dienu laikā. Ar nazi atbrīvojiet atlikušos taukus no sausā sāls un ietiniet to ciešā plastmasas maisiņā.
Sālīti speķi sālījumā: ko darīt
Sākumā izskalojiet produktu tīrā un vienmēr aukstā ūdenī. Tādējādi tiek noņemts virsmas sāls slānis. Nosusiniet produktu ar virtuves dvieli, nogrieziet gabalu un izmēģiniet.
Ja tauki ir pārsālīti, ko darīt, ja iepriekšējā metode nepalīdzēja? Jūs varat mēģināt citu veidu. Ielejiet traukā aukstu vārītu ūdeni. Nomazgātos rīsu graudus ievietojam marles maisiņā. Mēs to nosūtām ūdenī un pēc tam izklājam taukus, sagriež lielos gabaliņos. Izņemiet to pēc 6 stundām. Noņemiet ūdens pilienus, viegli noslaukot ar papīra dvieļiem. Mēs iesaiņojam gabalus plastmasas plēvē un nosūta tos uz saldētavu vairākas stundas. Tagad taukus var ēst. Tas ir kļuvis mazāk sāļš.
Vāra metode
Vai iepriekš aprakstītās metodes palīdzēja? No trieciena sāls devas taukus var atbrīvot šādi. Nelielā katliņā uzvāra ūdeni. Un vāriet dažus maza izmēra gabalus ne ilgāk kā vienu līdz trīs minūtes. Pārmērīgs sāls iznāks buljonā. Noņemiet pannu ar speķi no plīts un pievienojiet dažas ķiploka daiviņas pēc saspiešanas.
Atdzesējiet pannas saturu un ievietojiet taukus iegūtajā sālījumā uz dienu ledusskapī. Pēc 24 stundām izņemt degustācijai. Neaizmirstiet noņemt lieko mitrumu un uzglabāt šādu produktu saldētavā.
Kūpināts bekons pārsālīts
Ko darīt, ja sāls garša neatspoguļo kūpināta produkta garšu? Vienkāršākā un pieejamākā darbība ir ādas noņemšana no speķa gabala. Varbūt pēc tam tā arī būsmazāk sāļš. Tas viss ir atkarīgs no devas, kas tika izmantota sālīšanas procesā. Gaļas kārtas tauku apakšpusē, ja iespējams, ir jānogriež un jāizmanto jebkura ēdiena gatavošanā. Piemēram, ar tiem var cept kartupeļus, nepievienojot sāli.
Jūs varat, tāpat kā iepriekšējās versijās, mērcēt taukus un vēlreiz tos kūpināt. Bet tad produkts negaršos tā, kā mēs gaidām.
Ekstrēma iespēja
Gadās, ka ar sāli sabojātu bekonu vienkārši nav iespējams izmantot tādā formā, kādā tas bija paredzēts. Neizmest? Jūs varat izlaist šādu produktu caur gaļas mašīnā un atšķaidīt ar svaigiem taukiem. Masai pievieno ķiplokus un sajauc visas sastāvdaļas. M altā gaļa no taukiem jāuzglabā saldētavā. Varat to izmantot gatavošanas laikā atbilstoši savai gaumei un vajadzībām. Ar šādu speķi ir labi pusdienās cept kartupeļus. Arī dažas mājsaimnieces to pievieno cepšanas laikā. Cūku taukus, kas ritināti caur gaļas mašīnā, var pielāgot daudzu ēdienu pagatavošanai. Dedzīga saimniece atradīs viņam pielietojumu.
Ieteicams:
Vai mātei, kas baro bērnu ar krūti, var būt tauki: tauku ieguvumi un kaitējums zīdīšanas laikā
Zīdīšanas laikā sievietei jāuzņemas pilna atbildība par savu uzturu. Galu galā viss, ko viņa lieto, nonāk viņas mazuļa ķermenī. Sakarā ar to, ka viņam ir nenobriedusi gremošanas sistēma, visizplatītākais ēdiens var izraisīt negatīvas reakcijas. Daudzas sievietes jautā, vai mātēm, kas baro bērnu ar krūti, ir iespējams ēst taukus. Rakstā tiks apspriesti produkta ieguvumi mazuļa ķermenim, tā uzņemšanas iezīmes, priekšrocības un trūkumi
Smalets - kas tas ir? Cūku tauki ar ķiplokiem: recepte
Senos laikos speķi izmantoja, lai ieeļļotu ratu riteņus, slēdzenes, slazdus, zivju āķus, metāla instrumentus utt. Apgaismošanai izmantoja speķi, piepildot ar to lampas, tajos sildīja izkaptis un sirpjus
Ogļhidrāti un tauki, kas ir noderīgi un kaitīgi ķermenim: saraksts
Proteīni, tauki un ogļhidrāti ir tās vielas, kurām obligāti jābūt mūsu uzturā. Ja nav šaubu par olb altumvielu priekšrocībām, tad par taukiem un ogļhidrātiem var runāt ilgi
Trans tauki – kas tas ir? Cik tie ir bīstami ķermenim?
Katru dienu mēs ēdam sviestu, saldējumu, kausētu sieru, konditorejas izstrādājumus, taču pat nenojaušam, cik šie produkti var būt kaitīgi mūsu organismam. Visi no tiem satur kaitīgas vielas – transtaukus. Kas tas ir? Parunāsim par to rakstā
Ja vīns nerūg, kas man jādara? Kā glābt vīnu?
Bagātīga vīnogu, ogu un augļu raža ir iemesls ne tikai ziemai sarūpēt daudz ievārījumu un kompotu, bet arī izmēģināt sevi kā vīndaru. Ko izmanto daudzi cilvēki. Taču ne viss ir tik vienkārši, bieži vien iesācēji nonāk situācijās, kad kaut kas noiet greizi. Un tad rodas jautājumi: "Vīns nerūg, ko man darīt?" Patiešām, vīna radīšana ir radošs process, kas prasa īpašu uzmanību detaļām
