Ogļhidrāti un tauki, kas ir noderīgi un kaitīgi ķermenim: saraksts

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Veselīgs uzturs ir veselības atslēga. Tomēr, ēdot, ne visi par to domā. Taču olb altumvielu, tauku un ogļhidrātu patēriņa kontrole palīdz ne tikai saglabāt skaistu figūru, bet arī pasargāt sevi no noteiktām slimībām, tostarp aptaukošanās.

Tomēr ne visi zina, ka ir veseli tauki, un ogļhidrāti, gluži pretēji, ir kaitīgi. Pretenzijas nerodas tikai uz olb altumvielām. Kā atceramies no bioloģijas stundām, tieši olb altumvielas ir iesaistītas saistaudu veidošanā, regulē vielmaiņu, ved ar asinīm derīgās vielas, turklāt pilda arī aizsargfunkciju. Bet kāpēc tad mums ir vajadzīgi tauki un ogļhidrāti, ja olb altumvielas tiek galā ar galvenajām funkcijām?

Kādi tauki ir labi?

Pateicoties taukiem, mūsu mati un āda izskatās veseli, un organisms aukstā laikā nenosalst un karstumā nepārkarst. Tiesa, ir viens bet. Ne visi tauki ir veselīgi, tāpēc pievērsīsimies šai tēmai tuvāk, pirms aplūkosim pārtikas produktus, kas kaloriju sarakstā ir ar tiem bagātākie.

Tauku struktūra

Kā zināms, lipīdi ir glicerīna un taukskābju – triglicerīdu – kombinācija. Katra molekulaTriglicerīds sastāv no ogļūdeņraža ķēdes un skābes atlikuma. Šāda ķēde var atšķirties pēc garuma vai saišu skaita atkarībā no tā, kuri piesātinātie un nepiesātinātie lipīdi ir izolēti. Turklāt taukskābes klasificē pēc atomu skaita, pēc kura veidojas dubultsaite. Tie ir īpaši svarīgi ķermenim. Ikdienā runājot, tie ir omega tauki.

Veselīgi tauki

Lai organisms funkcionētu normāli, ir jāuzņem tauki, kas satur nepiesātinātās skābes - omega 3, omega 6 un omega 9.

Tomēr šeit ir daži noteikumi un lietojumprogrammu funkcijas. Piemēram, omega 3 un omega 6 tiek uzskatīti par savstarpēji aizvietojamiem taukiem, bet pēdējiem nevajadzētu pārsniegt noteikto dienas devu. Ja jums ir šaubas, kā to precīzi aprēķināt, atcerieties vienkāršo veidu. Omega 6 lipīdu uzturā vajadzētu būt 4 reizes vairāk nekā omega 3. Šāds aprēķins ir saistīts ar faktu, ka šādus organismam veselīgos taukus var iegūt tikai no ārpuses, kas nozīmē, ka pastāv to pārpilnības risks. Turpretim omega 9 var iegūt ar pārtiku vai pašu ražotu. Kādi pārtikas produkti satur šos taukus? Noskaidrosim tūlīt.

Tauku avotu saraksts

Galvenais omega 3 tauku saturs ir atrodams zivīs un aļģēs, pākšaugos un riekstos, kā arī dažādās eļļās. Apsveriet īpašu sarakstu, kurā uzskaitīti veselīgie tauki. Produkti būs šādi.

• Lielākā daļa no visām omega 3 taukskābēm ir atrodamaslasis, skumbrija, siļķe, forele, kalmārs, p altuss, asari un karpas.
• Arī pupiņās, sojas pupās, spinātos, brokoļos un citos tumšzaļos augos.
• Atrodams sojas pupās, vīnogu sēklās, linsēklās, sezamā, kukurūzā, ķirbju sēklās, valriekstos un auzās.

Omega 6 līmenis ir diezgan augsts saulespuķu, kukurūzas, kokvilnas sēklu, sojas eļļā, upju zivīs, riekstos un sēklās, vistas gaļā un olās, kā arī upenēs un naktssvecēs.

• Omega 9 ir atrodamas riekstos, sēklās, speķos un avokado. Sauja lazdu riekstu vai zemesriekstu var piesātināt organismu ar nepieciešamo normu.
• Lielākais omega 9 daudzums ir atrodams tādās eļļās kā olīvu, aprikožu.

Par tauku priekšrocībām

Neapšaubāmi, katram no šiem lipīdiem ir labvēlīgas īpašības, pretējā gadījumā par tiem runāt būtu bezjēdzīgi.

Piemēram, omega 3 taukskābju labvēlīgās īpašības ir samazināt holesterīna līmeni, veidot smadzeņu šūnas, tīkleni, spermatozoīdus, attīrīt asinsvadus un atjaunot to elastības īpašības. Tāpat, pateicoties omega 3, normalizējas asinsspiediens un uzlabojas asins piegāde smadzenēm, novēršot pārmērīgu asins recēšanu. Mazinās iekaisuma procesi, samazinās artrīta, aterosklerozes, infarkta un insulta risks. Lietojot ar omega 3 skābēm piesātinātus taukus, audu un kaulu atjaunošanās ir ievērojami paātrināta, un dažas ādas slimības ir mazāk akūtas. Visiemturklāt šie lipīdi ir būtiska diabēta diētas sastāvdaļa.

Tas ir par omega 3, ka viņi saka, ka tie ir veselīgi tauki sievietēm. Kāpēc?

Omega 3 taukskābju ieguvumi sievietes ķermenim

Pirmkārt, šo tauku lietošana nekādā veidā neietekmē figūru. Bet matu, ādas un kaulu stāvokļa uzlabošanās kļūst acīmredzama. Ķermenim šīs vielas ir pastāvīgi vajadzīgas, tāpēc tam nav laika tās uzkrāt, tērējot savām vajadzībām. Un, otrkārt, omega 3 nepiesātinātās taukskābes ir lielisks līdzeklis pret garastāvokļa svārstībām un depresiju, normalizējot nervu sistēmas darbību.

Omega 6 noderīgas īpašības

Neskatoties uz to, ka omega 6 var uzskatīt par pilnvērtīgu omega 3 aizstājēju, to ietekme uz organismu ir nedaudz atšķirīga. Kāpēc šīs vielas ir tik noderīgas?

Pateicoties piesātinātajām omega 6 taukskābēm, samazinās ādas sausums, samazinās holesterīna līmenis, normalizējas vielmaiņa, likvidējas trausli nagi, uzlabojas smadzeņu darbība. Klīniskie pētījumi pierāda, ka šie lipīdi tiek veiksmīgi izmantoti multiplās sklerozes un diabēta ārstēšanā un profilaksē. Attiecīgās taukskābes tiek izmantotas arī ginekoloģisko un uroloģisko slimību, neirotisko stāvokļu un sirds un asinsvadu patoloģiju profilaksei.

Omega 9 noderīgas īpašības

Omega 9 taukskābes nekādā ziņā nav zemākas par tām, kas tiek uzskatītas par tām labvēlīgajām īpašībām, kas labvēlīgi ietekmē ķermeni. Tas var arī novērst diabēta attīstībuaktivizējot šūnu darbību insulīna ražošanā. Pateicoties omega 9, mūsu organisms spēj pretoties dažāda veida infekcijām, kā arī attīstīt imunitāti. Atšķirībā no apspriestajiem taukiem, omega 9 ne tikai pazemina holesterīna līmeni asinīs, bet arī ir ļoti stabils, kas nozīmē, ka noteiktu ķīmisku reakciju rezultātā organismā neizdalās kancerogēni.

Ir vērts atzīmēt, ka visas piedāvātās skābes ir atrodamas zivju eļļā. Par tā priekšrocībām zināja arī mūsu vecvecmāmiņas. Daudzas bērnu paaudzes to jau ilgu laiku lieto kā galveno vitamīnu. Taču tikai daži cilvēki zina zivju eļļas priekšrocības sievietēm.

Tas satur jodu un fosforu, lai novērstu vairogdziedzera slimības un uzlabotu vielmaiņu. Sastāvā esošie A un D vitamīni stiprina matus un nagus, uzlabo stāvokli un sejas krāsu, kā arī palielina ādas elastību. Taukskābes palīdz saglabāt slaidu figūru.

Tomēr, tāpat kā jebkurai citai vielai, tām ir iespēja negatīvi ietekmēt ķermeni.

Tik labi vai slikti?

Ķermenim labvēlīgi tauki var arī nodarīt kaitējumu veselībai, ja netiek ievēroti vairāki nosacījumi.

Piemēram, omega 3 trūkums nav tik bīstams kā tā pārdozēšana. Un, lai gan praksē šī parādība ir reta un grūti īstenojama, tomēr alerģija var kļūt par minimālām sekām, bet aknu slimību saasināšanās var kļūt par maksimumu.

Omega 6 pārpalikuma sekas organismā var būt daudz sliktākas nekā iepriekšējā gadījumā. Jā, rezultātāPārmērīgs šīs vielas saturs organismā palielina asins viskozitāti, kas nozīmē, ka pastāv sirdslēkmes vai insulta attīstības risks, var veidoties arī trombi. Tāpat pārmērīga taukskābju koncentrācija apdraud vēža šūnu attīstību. Minimālās sekas tam ir imunitātes samazināšanās.

Neskatoties uz to, ka omega 9 ir paredzētas vielmaiņas regulēšanai, to pārpalikums organismā var izraisīt lieko svaru.

Tāpēc, pirms sāc aktīvi lietot šos šķietami veselīgos taukus, atceries, ka mērenība ir svarīga it visā.

Pieskaroties lipīdu tēmai, nevar nerunāt par ogļhidrātiem. Tikai kopā ar veselīgiem taukiem un ogļhidrātiem jūs varat organizēt pareizu uzturu.

Ogļhidrāti. To priekšrocības un kaitējums

Ar ogļhidrātiem viss ir nedaudz vienkāršāk. Ir sarežģīti ogļhidrāti un vienkāršie. Vai, citiem vārdiem sakot, ogļhidrāti ar zemu glikēmisko indeksu un ar augstu. Ar ko tie atšķiras?

Vienkārši ogļhidrāti nodrošina ātru enerģijas pieplūdumu, paaugstinot cukura līmeni asinīs.

Tie ir atrodami šokolādē, konditorejas izstrādājumos, augļos. Vārdu sakot, visos labumos. Tāpēc šokolādes tāfelītes ir labas kā ātra uzkoda, bet sliktas kā pamatēdiens. Izsalkuma sajūta tiks apmierināta tieši uz pāris stundām.

Kompleksie ogļhidrāti, nonākot organismā, ilgstoši sadalās, nepārtraukti barojot organismu ar enerģiju.

Tie ir atrodami daudzos graudaugos, pākšaugos, pilngraudu maizē uncietie makaroni.

Tajā pašā laikā atcerieties, ka vienkāršie ogļhidrāti, sadaloties, uzreiz pārvēršas taukos, tāpēc jūs nevarat tos ļaunprātīgi izmantot, pretējā gadījumā jūs varat aizmirst par slaidu augumu.

Secinājums

Tauki ir noderīgi tikai tad, ja to lietošana ir ierobežota līdz dienas devai. Jebkurš pārpalikums var ne tikai negatīvi ietekmēt izskatu, tas var arī būtiski ietekmēt veselību. Tāpēc, pirms aizraujaties ar omega taukskābju ēšanas ietekmi, padomājiet par sekām, ja tās ēdat nepareizi.