Kāpas ar desu raugā un bezrauga mīklā: receptes un gatavošanas padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Desu pufs, iespējams, ir viena no slavenākajām uzkodām ātrai uzkodai darbā, universitātē vai pat skolā. Gatavo produktu vieglāk un ātrāk ir iegādāties maizes ceptuvē vai ātrās ēdināšanas kafejnīcā, taču cilvēku vidū ir arī tādi, kas vienmēr priekšroku dod pašceptām kūkām. Tieši šādiem cilvēkiem šis raksts tika rakstīts.

Galvenās sastāvdaļas

Protams, svarīgākais, gatavojot desiņas kārtainās mīklā cepeškrāsnī, ir iegādāties kvalitatīvus un svaigus produktus. Pamatnei var būt divas iespējas: ātra un garšīgāka. Pirmajā gadījumā mīklu pērk jau gatavu. Parasti to sasaldē, un tad to vienkārši uzsilda siltumā līdz temperatūrai, kas ir nedaudz zemāka par istabas temperatūru. Otrajā gadījumā bāzi sagatavo mājās. Ir svarīgi atcerēties, ka šāda veida mīklas nav tik vienkārši pagatavot.

Tālāk jāiegādājas desiņas. Vislabāk ir dot priekšroku parastajai liellopu gaļaipusfabrikāti, bet pēc vēlēšanās tos var pagatavot arī mājas apstākļos.

Turklāt pirms cepšanas desas pufam var pievienot kausētā vai parastā siera šķēli vai plastmasu. Labāk ir ņemt sieru no cietajām šķirnēm. Pirms cepšanas desas kārtu var pārsmērēt ar kausētu sviestu vai viegli sakultu olu un pārkaisa ar sezama sēklām. Sāli un piparus pievieno pēc garšas, lai gan veikalā nopērkamās desiņas parasti pašas ir diezgan sāļas, tāpat kā siers, tāpēc papildu garšvielas var nebūt vajadzīgas.

Tātad, lai pagatavotu vienkāršu ēdiena versiju, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• kārtainā mīkla;
• desas.

Produktu saraksts "sarežģītākam" variantam ir nedaudz garāks. Jums būs nepieciešams:

• kārtainā mīkla;
• desas;
• siers;
• ola;
• sezams;
• garšvielas pēc garšas;
• sviests.

No armatūras jums ir nepieciešams tikai: cepeškrāsns, cepešpanna vai cepšanas trauks (+ restīte, uz kuras novieto formu), cepamais papīrs un nazis, lai sagrieztu pamatni porcijās. vēlamais izmērs. Pats gatavošanas process neaizņems ilgu laiku.

Kā cepeškrāsnī pagatavot desu rauga kārtainajā mīklā?

Vispirms jāsagatavo visas sastāvdaļas. Kārtainā rauga mīkla ir jāatkausē, ja tā tiek iegādāta. Parasti tas aizņem apmēram 4 stundas.

Lai pagatavotu mājās gatavotu rauga kārtaino mīklu, jums vajadzēs 3–4 glāzes miltu, 1 glāzi silta vidēji tauku satura piena, 1 olu, 1 ēdamkarote cukura, 1 ēdamkarote augu eļļas (vēlams olīveļļas), puse tējkarotes sausā rauga un sāls.

Vispirms pienam pievieno cukuru un raugu, kārtīgi samaisa un noliek siltā vietā uz 15-30 minūtēm, tad maisījumam pievieno olu un sāli. Vēlreiz samaisiet. Pievienojiet miltus un augu eļļu, labi samaisiet un atstājiet siltā vietā, līdz mīkla dubultojas. Ik pēc 20 minūtēm mīklu vēlams vēlreiz "pārsist" un pievienot tai nedaudz miltu. Galīgajai konsistencei vajadzētu atgādināt maizes pamatu.

Kamēr mīkla ceļas vai atkūst, pārejiet pie desiņām. Tie ir jāiztīra no iepakojuma un korpusa. Ja vēlies desiņām pievienot sieru, tad tās jāsagriež gar garo malu, bet sieru jāsarīvē. Tad ieliekam sieru iegūtajā griezumā.

Izrullējiet mājās gatavotu mīklu un sagrieziet 4-5 cm platās garās strēmelēs. Atkausēto pamatni nekavējoties nogrieziet. Ņemam desiņas un aptinam ar mīklu spirālē. Ieziež ar olu vai sviestu, pārkaisa ar sēklām, ja tādas ir plānotas. Mēs uzliekam iegūto dvesmu ar desu uz cepešpannas. Cep 200 grādos 20-25 minūtes.

Kā cepeškrāsnī pagatavot desu bezrauga mīklā?

Lai pagatavotu šo veidu, jums būs nepieciešamas nedaudz atšķirīgas sastāvdaļas. Pirmkārt, jums ir jāņem kārtainās mīklas izstrādājumi bez rauga. To pārdod arī veikalā. Otrkārt, tāda bāze ir sausāka, tā kajums būs nepieciešama majonēze vai mērce, lai ieeļļotu dvesmas "iekšpuses".

Tātad, vispirms mīkla ir jāatkausē jebkādā veidā: "dabiskā", mikroviļņu krāsnī vai jāliek mīklu pie akumulatora. Tad jums tas jāsadala sloksnēs, kuru platums ir 4-5 centimetri. Katru gabalu eļļojiet ar majonēzi vai mērci. Liek virsū desu un sarullē šķēli spirāles formā. Pēc tam iegūto produktu var iesmērēt ar olu vai sviestu un pēc tam pārkaisīt ar sezama sēklām.

Cep cepeškrāsnī 20-25 minūtes 200 grādos līdz zeltaini brūnai.

Interesanti fakti

Gandrīz visas desu kārtainās receptes ir balstītas uz britu saknēm, jo tieši tur šis konditorejas izstrādājums pirmo reizi parādījās. Jūs varat cept šādu ēdienu grilā vai bārbekjū. Desas dažkārt aizstāj ar m alto gaļu. Pierasts pasniegt ar sinepēm vai majonēzes un tomātu kečupa maisījumu. Mūsdienu pasaulē to biežāk uzskata par "ielas" ēdienu.