Cepta liellopa gaļas salāti: gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cepta liellopa gaļas salāti ir klasisks restorāna ēdiens, ko var viegli pagatavot mājās. Šī garšīgā un apmierinošā uzkoda papildus gaļai ietver garšaugus, garšaugus un svaigus dārzeņus. Parasti klasisko rostbifu gatavo uz grila pannas vai cepeškrāsnī. Gaļas vidusdaļai vajadzētu kļūt sārtai, un garozai ir sārtaina. No dārzeņiem parasti izmanto papriku, selerijas, tomātus, salātus. Šo ēdienu pasniedz gan karstu, gan aukstu. Rakstā ir parādītas vairākas rostbifs salātu receptes.

Klasiskā

Kas jums nepieciešams:

• 300g liellopa fileja
• 100g parmezāna.
• 150 g mocarellas.
• Trīs ķiploka daiviņas.
• Piecas šķēles saulē k altētu tomātu.
• Žāvētu sīpolu ceturtdaļa.
• 100 ml olīveļļas.
• Divi svaigi tomāti.
• Salātu maisījums.
• Timiāns.
• Divas ēdamkarotes balzamiko etiķa.

Kā:

1. Sagrieziet liellopa gaļu šķēlēs, pievienojiet sāli un piparus, apkaisa ar timiānu, apslaka ar olīveļļu un apcep ar ķiploku daiviņām.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos, tomātus šķēlēs.
3. Liek cepta gaļas gabalus uz šķīvja ar salātu maisījumu, pievieno sīpolus, svaigus un k altētus tomātus, mocarellas bumbiņas.
4. Sajauc olīveļļu ar balzamiko etiķi un pārlej salātiem.
5. Pa virsu uzkaisa rīvētu parmezānu.

Cepta liellopa gaļas un rukolas salātu recepte

Kas jāņem līdzi:

• 1 kg liellopa filejas.
• Trīs olu dzeltenumi.
• 50 g kaperu.
• 250 g ķiršu tomātu.
• 50 g anšovu.
• 100 g kausēta sviesta.
• 100g parmezāna.
• 20 ml olīveļļas.
• 10 ml b altvīna etiķa.
• 20 g sviesta.
• Svaigi m alti melnie pipari.
• 75 g rukolas.
• Sāls.

Kā:

1. Ķiršu tomāti sagriezti uz pusēm.
2. Sasmalciniet kaperus un anšovus ar nazi.
3. Sarīvē parmezānu.
4. Izkausē 100 g sviesta.
5. Atdala dzeltenumus no olb altumvielām, pēdējos sakuļ un uzmanīgi, lēnām ielej tajos izkausēto sviestu. Pēc tam pievienojiet vīna etiķi un sasmalcinātus kaperus un anšovus.
6. Ar nazi nomizo liellopa filejas gabalu un apviļā sāls un svaigi m altu melno piparu maisījumā.
7. Cepiet gaļu pannā sviesta un olīveļļas maisījumā no visām pusēm,tad liek cepeškrāsnī 180 grādos uz 20 minūtēm.
8. Gatavu rostbifu sagriež šķēlītēs un liek uz šķīvja, pārlej ar olu mērci, liek ķiršu tomātus, to visu pārkaisa ar rīvētu sieru un izrotā ar rukolas zariņiem.

Ar fetu un papriku

Šai cepta liellopa gaļas salātu receptei būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 500 g liellopa filejas.
• Četras ķiploka daiviņas.
• Sešas ēdamkarotes olīveļļas.
• Trīs rozmarīna zariņi.
• Sāls.
• Svaigi m alti pipari.
• Trīs paprikas.
• 10 ķiršu tomāts.
• 75 g rukolas.
• 200 g fetas.
• Balzamiko krēms.

Kā:

1. Nomizo gaļu, bagātīgi sāli un piparus, gabaliņu ierīvē ar garšvielu maisījumu.
2. Nelobītos ķiplokus sasmalciniet ar nazi.
3. Apziež liellopa gaļas gabalu ar olīveļļu (3 ēdamkarotes), liek cepamtraukā. Novietojiet blakus rozmarīnu un ķiplokus.
4. Liek cepeškrāsnī uz 25-35 minūtēm. Cep 200 grādos. Jo biezāks gabals, jo ilgāks gatavošanas laiks.
5. Gatavo liellopu gaļas cepeti no veidnes pārnes bļodā, pārklāj ar foliju un atstāj uz 15 minūtēm
6. Nomazgājiet dārzeņus, nomizojiet un sagrieziet: piparu sloksnes, ķiršu tomātus uz pusēm vai ceturtdaļām.
7. Nomazgājiet un nosusiniet rukolu. Liek bļodā, uz tās - piparus un tomātus, nedaudz sāli, neaizmirstot, ka pati feta ir sāļa.
8. Apģērbiet ar 3 ēdamkarotēm olīveļļas un samaisiet.
9. Ar rokām salauž fetu un pievieno salātiem. Viegli samaisiet un sadaliet pasniegšanas bļodiņās.
10. Grupu liellopa gaļu sagrieziet plānās šķēlītēs, lieciet uz katra šķīvja un apslakiet ar balzamiko krēmu.

Ēdiens jāpasniedz nekavējoties.

Silti salāti

Kas jums nepieciešams:

• 600 g liellopa gaļas (filejas fileja).
• Vidēja izmēra gurķis.
• 300 g tomātu.
• Divas tējkarotes priežu riekstu.
• 200 g salātu maisījuma.
• Svaiga bazilika zariņš.
• Trīs redīsi.
• Ķiploka daiviņa.
• 60 ml olīveļļas.

Kā:

1. Sarīvē filejas gabalu ar garšvielām: sāli un pipariem. Atstājiet istabas temperatūrā 30 minūtes.
2. Uzkarsē pannu, liek gaļu un apcep no visām pusēm (katru divas minūtes). Pēc tam nosūtiet uz karstu cepeškrāsni (200 ° C) 15-20 minūtes. Pēc tam ņem ārā, ietin folijā un liek izslēgtā cepeškrāsnī.
3. Gurķi un redīsi sagriež plānās strēmelītēs.
4. Nomazgājiet salātus, novāciet ar rokām, noslaukiet ar olīveļļu un ielieciet uz šķīvja.
5. Tomātus sagriež kubiņos, liek pannā un viegli apcep olīveļļā. Tad pievieno sasmalcinātus ķiplokus un bazilika lapiņas, kopā nedaudz pasautē.
6. Gaļu sagriež šķēlēs, sajauc ar redīsiem, gurķi, tomātiem. Liek to visu uz salātu lapām, sāli, pievieno piparus, pārkaisa ar ciedru riekstiem.

Silti salāti ar rostbifu, pasniedziet uzreiz.

Ssinepes

Kas jums nepieciešams:

• 400g liellopu gaļas.
• 150 g salātu maisījuma.
• Ēdamkarote graudu sinepju.
• Trīs ķiploka daiviņas.
• 15 ml Vusteršīras mērces.
• Klendra un rozmarīna zariņš.
• Olīveļļa.

Kā:

1. Plēš rozmarīnu, sasmalcina ķiplokus ar nazi.
2. Uz cepešpannas ar pergamentu ielieciet liellopa gaļas gabalu (filejas), pārlejiet ar olīveļļu (1 ēdamkarote), mērci, pēc tam pievienojiet sāli, piparus, ķiplokus un rozmarīnu. Ļaujiet marinēties 10 minūtes.
3. Pārvietojiet liellopa gaļu (bez garšvielām) uz pannas un apcepiet no katras puses 40 sekundes. Pēc tam ielieciet gaļu uz cepešpannas uz pergamenta ar garšvielām un ievietojiet cepeškrāsnī uz 15 minūtēm (t 180 ° C).
4. Sajauciet kopā nedaudz olīveļļas, sinepes un mērci, kas iznākusi no krāsns.
5. Plēš kinza un salātu lapas, pievieno divas ēdamkarotes olīveļļas, nedaudz sinepju mērces un sāli. Virsū uzliek sagrieztu liellopa gaļu, pārkaisa ar atlikušo sinepju pildījumu.

Secinājums

Tagad jūs zināt, kā pagatavot rostbif salātus. Šī ir sātīga un tajā pašā laikā diezgan viegla un svaiga uzkoda ar ēstgribu rosinošas liellopa gaļas šķēlītēm, salātiem, svaigiem dārzeņiem un smaržīgām garšvielām. Ir daudz recepšu rostbifu salātiem: ar vārītām paipalu olām, austeru sēnēm, avokado, apelsīnu, bumbieri, fizāļiem un citām sastāvdaļām.