Amerikāņu kūka: receptes, gatavošanas padomi

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Papildināsim mūsu pavārgrāmatu interesantāko amerikāņu kūku receptes. Iespējams, receptes ar 100% līdzību atkārtot neizdosies un, kā dažkārt prasa konditora dvēsele, veiksim izmaiņas, bet beigās iegūsim gardu skaistu desertu. Pirms turpināt recepšu realizāciju, iepazīsimies ar noteikumiem, ko amerikāņi ievēro, gatavojot kūkas.

Īpašas atzīmes

No visām niansēm, uz kurām balstās amerikāņu virtuves kūkas, daži noteikumi skaidri norāda, ka produkts pieder štatiem.

Pirmkārt, kūkas. Tie galvenokārt ir plāni. Šādu produktu ir viegli salikt, taču, ēdot desertu, var rasties grūtības. Starp citu, kūkām var būt mitra tekstūra vai tās var būt pilnīgi sausas.

Starp tām kūka ir nosmērēta ar ne pārāk biezu krēma kārtu attiecībā pret pašām sagatavēm. Bet amerikāņu kūkas virsma un sāni vairumā gadījumuapstrādāts ar biezu slāni.

Desertam ir ļoti salda garša. Bet šeit amatierim. Galu galā, ja nolemjat gatavot šādus konditorejas izstrādājumus, varat samazināt cukura daudzumu krējumā vai tā pamatnē.

Iepazīstamies ar amerikāņu kūku gatavošanas iespējām. Ņemsim slavenākās un vienkāršākās receptes. Palutini savus mīļos ar gardu desertu.

Burkānu kūkas klasiskā recepte

To bieži var atrast uz ASV iedzīvotāju galda mājas tējas dzeršanas laikā. Ja jūs nekad neesat mēģinājis burkānu kūku, tad jums nav jābaidās, ka konditorejas izstrādājumi nebūs garšīgi. Tā nav taisnība. Daudzi, kas iepazinās ar klasisko amerikāņu kūku recepti un nogaršoja šo desertu, bieži sāka to piedāvāt viesiem un radiem.

Burkānu kūku produkti

Gatavajam produktam ir interesanta garša. Kūka ir augsta un poraina. Kas jums nepieciešams, lai to sagatavotu:

1. Cukurs - 2 tases.
2. Augu eļļa bez aromatizācijas - 1,5 glāzes.
3. Premium milti - 2 glāzes.
4. Vistas olas - 4 gab.
5. Cepamais pulveris - 1 paciņa. Amerikāņu burkānu kūkā tās dzimtenē ieliek cepamo pulveri. Bet, ja jums nav šī konditorejas pulvera, nomainiet to ar tējkaroti sodas, dzēšot to tādā pašā daudzumā etiķa.
6. Kanēlis - 2 tējkarotes sausā pulvera gatavajam desertam piešķir "amerikānisku" garšu.
7. Burkāni - 4-5 lieli sakņu dārzeņi.
8. Sāls - puse tējkarotes.
9. Valrieksti, mizoti un sasmalcināti - 100-130 grami.
10. Pudercukurs - 350-400 grami.
11. Vaniļas cukurs - 1 paciņa.
12. Krējuma siers - vismaz 350 grami.
13. Sviests vai margarīns - 60 grami.

Kā redzat, mūsdienu amerikāņu kūkas sastāvdaļas var viegli savākt mūsu lielveikalā. Kad esat pārliecinājies, ka jums ir viss nepieciešamais, sāksim veidot jauks šedevrs.

Svarīgi punkti

Pieskarsimies dažiem ieteikumiem amerikāņu kūkas pagatavošanai.

Burkāni pamatnei tiek pagatavoti pirms pārējām sastāvdaļām. Sakņu kultūras ir ļoti rūpīgi jānomazgā un jātīra. Pēc tam burkānus sarīvē uz smalkas rīves. Gatavā produktā burkānu skaidas būs gandrīz neredzamas.

Riekstus var sasmalcināt visādi. Gaļas maļamā mašīna, kafijas dzirnaviņas, nazis un griešanas dēlis ir piemēroti. Pirms konditorejas šedevra gatavošanas uzsākšanas no ledusskapja izņemam visus produktus. Mēs dodam viņiem pāris stundas, lai sasniegtu pieņemamu temperatūru.

Soli pa solim mīklas sagatavošana pamatnei

Paņemam dziļu un diezgan ietilpīgu bļodu. Sakuļ visas olas ar receptē paredzēto cukuru. Pievienojiet sāli un augu eļļu. Vēlreiz saputo, līdz veidojas gaisīgas putas.

Atsevišķā bļodā izsijājiet miltus. Process ne tikai noņem iespējamos nevēlamos ieslēgumus, bet arī bagātina miltus ar skābekli. Rezultātā kūkas mīkla ir vieglāka.

Miltos ievietojiet kanēli un cepamā pulvera paku. Sajauciet sausās sastāvdaļas līdz viendabīgai masai.

Apvienojiet olu maisījumu un miltus. Šeit atkal ir nepieciešams ļoti rūpīgi sajaukt. Ērtāk ir izmantot mikseri, tad mīkla prasīs ne vairāk kā piecas minūtes.

Laiks burkāniem un riekstiem. Šie komponenti tiek nosūtīti uz topošās kūkas pamatni pēdējā laikā.

Kūku cepšana

Dziļas formas dibenu un malas apstrādāsim ar augu eļļu. Atkarībā no jūsu cepamā trauka izmēra kūkas var pagatavot divos veidos.

Ja forma atļauj, vienā reizē izlejiet visu mīklas normu un cepiet līdz 180-200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī četrdesmit līdz sešdesmit minūtes. Gatavību pārbaudām ar sausu šķembu no koka. Kūku ņemam ārā no krāsns, bet ne no veidnes. Ļaujiet tai atdzist tieši tajā. Tagad mēs atbrīvojam iegūto augsto kūku un sagriežam to divās daļās.

Kad jums ir neliela izmēra veidne, varat liet mīklu divos vai pat trīs posmos. Katru porciju cep 40-50 minūtes un atdzesē. Visas gatavās kūkas saliksim vienā produktā bez griešanas.

Krējuma kūka

Pagatavosim krēmu amerikāņu burkānu kūkai, par pamatu izmantojot krēmsieru. Izkausē margarīnu (vai sviestu). Sieru, sviestu, pūdercukuru un vaniļas cukuru sajauc ar mikseri. Saputojiet sastāvdaļas, līdz tās sabiezē.

Pagatavojiet amerikāņu desertu, katru kūku uzklājot ar krējumu. Mēs arī pārklāsim kūkas un tās malasaugšā.

Izrotājiet amerikāņu kūku atbilstoši savām vēlmēm. Virsu var apkaisīt ar mastikas figūriņām vai dekorēt ar putukrējumu. Varat arī piedāvāt daudzas oriģinālas iespējas.

Gatavajam konditorejas izstrādājumam vajadzīgs laiks, lai iesūktos krēmā. Pietiks ar astoņām līdz desmit stundām.

Kā redzat, klasiskā burkānu kūka, kuras recepte tika dota, ir ļoti vienkāršs produkts.

Ar oranžu

Vēl viena interesanta amerikāņu burkānu kūkas recepte. Pārbaudiet, vai ir visas sastāvdaļas:

1. Cukurs - 1 glāze.
2. Olas - 3 gab.
3. Cepamais pulveris - 5 grami.
4. Liesa eļļa, bez garšas - 2/3 glāzes.
5. Burkāns - 1 liels sakņu dārzenis.
6. Krējums 35% tauku - 500 mililitri.
7. Premium milti - 1 glāze.
8. Liels oranžs - 1 gab.
9. Želatīns - 15 grami.
10. Puse tasi pūdercukura.
11. Šokolāde - 50 grami.

Gatavošanas instrukcijas

Darbību algoritms:

1. Burkānus sarīvē uz smalkās rīves. Sakuļ olas un cukuru līdz putām. Ievadām burkānus iegūtajā maisījumā. Pievienojiet augu eļļu un pakāpeniski, nepārtraucot kult, pievienojiet miltus, kas izsijāti ar cepamo pulveri.
2. Gatavo mīklu lej ar sviestu ieziestā veidnē. Mēs to nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180-190 grādiem. Kūkas cepšanas laiks - 40-45 minūtes.
3. Izņemiet gatavo kūku un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Sagrieziet divās daļās šķērsām.

Apelsīnu krēms

Nomazgājiet augļus karstā ūdenī. Mēs pilnībā noņemam no tā mizu. Jo vairāk to varēs dabūt, jo smaržīgāka galu galā izrādīsies amerikāņu burkānu kūka. Sajauc ēdamkaroti cukura un visu apelsīna miziņu. Mēs dodam laiku garšas un aromāta apvienošanai.

Izspiediet visu sulu no paša apelsīna un iemērciet želatīnu šajā sulā. To ir ērti izdarīt, pamatojoties uz norādījumiem, kas sniegti iepakojuma aizmugurē. Viss noritēs daudz patīkamāk un dinamiskāk, ja jūsu rīcībā būs ātras darbības želatīna versija.

Kamēr želatīns sasniedz vēlamo stāvokli, mēs turpināsim manipulēt ar miziņu un cukuru. Saputo krējumu un pūdercukuru līdz stingrām putām. Šeit pievienojiet miziņu, kas sajaukta ar cukuru.

Uzvāra sulā izšķīdinātu želatīnu, bet nevāra! Nekavējoties noņemiet no plīts, ielejiet maisījumu iegūtajā putukrējuma krēmā. Vēlreiz kārtīgi sasit.

Kūkas veidošana un dekorēšana

Tagad mums ir nepieciešams gatavošanas riņķis. Vispirms liekam tajā apakšējo kūku. Uzlejiet visu iegūto apelsīnu krēmu uz virsmas. Mēs nosūtām dizainu uz ledusskapi vismaz trīsdesmit minūtes.

Izņemot atdzesētu sagatavi no ledusskapja, noņemiet gredzenu un pārklājiet saldētā krējuma slāni ar otro burkānu kūku.

Jūs varat izrotāt, kā vēlaties. Šeit der arī putukrējums un olu krēms. Gatavo kūku varat pildīt ar jebkuru glazūru. Ir vērts dot vaļu iztēlei, un tad idejas ilgi nevilks.

Piemēram, no cepamā papīra vai pergamenta var izveidot platu (atbilstoši kūkas augstumam) lentīti. Izkausējam šokolādi, liekam uz lentes režģa vai cirtas veidā, ļaujam šokolādei nedaudz saķerties, kūku aptinam ar papīru. Tajā pašā laikā kūkas sānos tiek piestiprināts šokolādes dekors, un papīrs ir ap izstrādājumu. Liekam kūku ledusskapī un pēc desmit līdz divdesmit minūtēm var izņemt papīru. Šokolādes rotājums paliek uz kūkas.

Rozīņu kūka

Variācijas patiks vīnogu un rozīņu cienītājiem. Produktu saraksts:

1. Augu eļļa - 1,5 glāzes.
2. Cukurs - 2 tases.
3. Olas - 4 gab.
4. Milti - 2 tases.
5. Ciete -2 ēdamkarotes. Vēlams izmantot kukurūzu.
6. Tējkarote cepamā pulvera.
7. Burkānu biezenis - 3 tases.
8. Kanēlis - 1-2 tējkarotes.
9. 100–150 grami mazgātu rozīņu bez kauliņiem.

Sajauc olas, cukuru, sāli un augu eļļu. Izsijā miltus ar cieti un kanēli. Pievienojiet olai sauso maisījumu.

Ieviest visu burkānu un gatavo rozīņu normu. Rūpīgi samaisiet iegūto mīklu. Ērtāk būs izmantot mikseri.

Formu apstrādāsim ar liesu augu eļļu bez smaržas. Izlej mīklu. Mēs to nosūta uz karstu cepeškrāsni. Kūku cepam 40-50 minūtes 18-200 grādu temperatūrā.

Gatavās kūkas mērcē ar jebkuru krēmu. Varat izmantot iepriekš aprakstītās variācijas. Virsmu var arī dekorēt pēc vēlēšanās: pārlej glazūru, dekorē ar krēmu vaiputukrējums.