Marinētas zivis: klasiska recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Gardi cepta zivs ar gardu burkānu un sīpolu marinādi iepriecinās ikvienu. Lai pagatavotu šo ēdienu, ir svarīgi, lai galvenajai sastāvdaļai būtu blīva struktūra. Gatavošanas laikā zivs nedrīkst sabrukt. Zivju gabaliņiem jāpaliek neskartiem. Varat izmantot arī vārītus steikus.

Šis ēdiens būs ne tikai viegls, bet arī sātīgs un arī ļoti veselīgs.

Jūsu uzmanībai tiek piedāvātas četras dažādas marinētu zivju iespējas, tostarp klasiskā versija. Šīs receptes ir viegli ievērot, un tās noderēs jebkurai mājsaimniecei.

Marinētas zivis cepeškrāsnī

Šis ēdiens ir klasisks starp zivju ēdieniem. Pēc cepeškrāsnī marinētas receptes gatavotas zivs un dārzeņu sautējuma kombinācija noder gan pusdienās, gan vakariņās. Šajā gadījumā trauks neiznāks sauss un uz galda izskatīsies spilgti. Turklāt zivis satur daudz vitamīnu un minerālvielu.

Sastāvdaļas:

• Burkāni - 4 gab.
• Pollock- 1,5 kg.
• Sīpols - 3 gab.
• Kečups un tomātu pasta - 3ēd.k.
• Neļķe - 2 gab
• Sāls - šķipsniņa.
• Cukurs - 1 tējkarote
• Cepamā eļļa.
• Lauru lapa - 2 gab
• Milti ripināšanai.

Sāciet gatavot

Vispirms zivs jāizķidā un jāiztīra, un tad jāsagriež steikos. Tagad ielieciet sauju miltu uz šķīvja un pievienojiet šķipsniņu sāls. Katru zivs gabalu apviļā miltos un apcep eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Tagad parūpēsimies par dārzeņiem. Sīpolu notīrām un sagriežam pusgredzenos. Mēs notīrām burkānus un berzējam uz rīves. Izvēlieties burkānu veidu, kas ir saldāks un sulīgāks. Tagad mēs nododam sīpolu. Tā kā tas tiek cepts ilgāk nekā citi dārzeņi, mēs to gatavojam vispirms. Gatavojot kopā, sīpols paliks neapstrādāts. Tiklīdz tas kļūst caurspīdīgs, pievienojiet burkānus. Visu samaisa un apcep.

Tagad pievienojiet 2 tases ūdens un tomātu pastu. Ja makaronu nav, izmanto kečupu, bet tad vajag mazāk par 1,5 glāzes ūdens. Tad pievieno cukuru un labi samaisa. Ielieciet lauru lapu un krustnagliņas un ielejiet vēl vienu glāzi ūdens. Tagad pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Pāris minūtes pirms marinādes izslēgšanas pievieno sāli un piparus.

Tagad trauciņos, kuros cepsim savu ēdienu, liksim daļu marinādes un pa virsu zivi. Zem burkānu un sīpolu marinādes zivi pārklāj ar foliju. Formu ar sagatavi liekam cepeškrāsnī un cepam 30 minūtes. Temperatūra nedrīkst pārsniegt 180 grādus.

Gatavu zivi vislabāk pasniegt aukstuar kartupeļu biezeni.

Zivis folijā

Šis marinētu zivju variants ir paredzēts tiem, kas vēlas katram pasniegt zivju gabaliņus individuāli. Turklāt tas ir piemērots tiem, kas vēlas pagatavot foreli. Tieši šāda veida zivis gatavošanas laikā ir ļoti viegli pāržāvēt. Pateicoties folijai, kas rada vakuumu, zivs ir sulīga un saglabā savu formu.

Sastāvdaļas:

• Foreles steiki - 600–700 g
• Sīpols - 2 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Lauru lapa - 3 gab.
• Mīksti tomāti - 3 gab.
• Vīns - 70 ml.
• Garšvielas zivīm.
• Sāls - šķipsniņa.
• Citronu sula - 1 ēdamkarote

Zivju gatavošanas process folijā

Foreļu steiki jānomazgā un jāapkaisa ar garšvielām, tad jāieliek bļodā un jāpārlej ar vīnu. Pārklāj ar foliju un atstāj uz 20 minūtēm. Pietiks laika zivīm iemarinēties.

Tagad jums smalki jāsagriež un jāapcep sīpols. Burkānus sarīvē un pievieno caurspīdīgajam sīpolam, sautē 5 minūtes. Ar karstu ūdeni un nazi atbrīvojam tomātus no mizas. Pēc tam sagriež gabaliņos un sasmalcina blenderī, kā klasiskajā receptē ar zivju fotoattēlu zem marinādes.

Pievienojiet dārzeņiem tomātu biezeni, visu kārtīgi samaisiet. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, tad pievieno citrona sulu un smalki sagrieztu ķiploku, pārklāj ar vāku un liek uz nelielas uguns 5 minūtes. Tagad pievienojiet 0,5 glāzes ūdens, pēc tam atkal aizveriet vāku un pagaidiet vēl 7 minūtes, neaizmirstiet samaisīt.

Izgrieziet foliju lielos kvadrātospēc likmju skaita. Ja foreles steiki ir mazi, tad uz vienas lapas var salikt divus gabalus blakus.

Katrai loksnei pievienojiet nedaudz eļļas un pēc tam ielieciet zivis. Uzlieciet marinādi zivij virsū un sarullējiet. Mēs to darām ar visiem zivju gabaliņiem. Mēs ieliekam sagataves uz cepešpannas un ievietojam cepeškrāsnī 20 minūtes. Cepeškrāsns temperatūra - 160-180 grādi.

Gatavi foreles steiki jāpasniedz uz šķīvjiem folijā. Labākais garnīrs ir vārīti kartupeļi ar zaļumiem.

Zivis pannā

Šī ir vēl viena tradicionālās marinētas zivju versija. Šim variantam labāk ir izmantot veselu zivi. Lai marināde būtu garšīgāka, izmantojam zivs asti un galvu. Vienīgais ir tas, ka šī opcija prasa nedaudz vairāk spēka. Sulīgas krāsas un unikāls aromāts liks ikvienam jūsu mājā atpūsties no biznesa un baudīt šo ēdienu.

Sastāvdaļas:

• Spuldzes - 3 gab.
• Tomātu pasta vai kečups - 3 ēdamkarotes
• Melnie pipari – 4 gab
• Pollaks - 2 kg.
• Burkāni - 3 gab.
• Cukurs - 1,5 tējkarote
• Kviešu milti ripināšanai.
• Cepamā eļļa.
• Lauru lapa - 3 gab.
• Krustnagliņu garšviela - 2 gab
• Gaļaini tomāti - 2 gab.

Zivju gatavošana pannā

Makšķerējam. Mēs to notīrīsim un izķidāsim, un tad sagriezīsim steikos, bet tajā pašā laikā neizmetam galvu un asti, bet vārīsim no tiem vajadzīgo buljonu.

Kamēr vārās buljons,Gatavosim steikus. Ielejiet miltus šķīvī, pievienojiet sāli un samaisiet, un tad izrullējiet zivis no visām pusēm. Pēc tam mēs sākam cept pollaku no visām pusēm, līdz parādās zelta garoza.

Izslēdziet plīti un novietojiet zivi malā, neaizmirstot pārklāt ar vāku, lai tā nesasprēgātu.

Pagatavosim marinādi. Lai to izdarītu, tāpat kā pirmajā versijā, mēs notīrām sīpolu un sasmalcinām to un pēc tam apcepam. Tad pievieno rīvētu burkānu. Tagad tomātus uz pāris minūtēm ieliekam verdošā ūdenī un noņemam no tiem ādu un pēc tam sagriežam kubiņos. Pievienojiet garšvielas pēc garšas.

Kamēr gatavojām dārzeņus, tika vārīts buljons. Pievienojiet mūsu dārzeņiem 2 tases buljona. Buljons piešķirs ēdienam bagātīgāku garšu, bet, ja negribas gatavot, var vienkārši pieliet ūdeni. Dārzeņus sautē buljonā 7 minūtes un tad pievieno makaronus, visu kārtīgi samaisa. Ja makaronu nav, nomainiet to ar kečupu. Atkal sautējiet 5 minūtes un pievienojiet lauru lapu, krustnagliņas un piparu graudus. Vāra vēl 20 minūtes. Var pievienot karoti citrona sulas, tā ēdienam piešķirs nedaudz skābenuma.

Ielejiet pannā nedaudz eļļas un ielieciet nedaudz marinādes, pēc tam ielieciet zivis un apkaisa ar garšvielām. Liek virsū atlikušo marinādi un pārklāj ar vāku, liek uz nelielas uguns uz 20 minūtēm.

Izslēdziet zivi zem burkānu marinādes un ļaujiet atdzist, šāda veida ēdienu vislabāk pasniegt aukstu.

Pasniedziet ēdienu vislabāk ar pūkainiem rīsiem.

Zivis, kas vārīta marinādē lēnajā plītī

Vēl viensvariants klasiskai zivju pasniegšanai zem marinādes. To ir ļoti viegli pagatavot. Tā priekšrocība ir tā, ka ēdiens tiek pagatavots vienā traukā, un visas garšas īpašības paliek neskartas. Jebkura zivs ir piemērota gatavošanai lēnajā plītē. Padoms: izmantojiet gatavus zivju steikus.

Sastāvdaļas:

• Tomātu pasta - 5 ēdamkarotes
• Līdakas steiki – 7 gab.
• Sīpols - 4 gab.
• Burkāni - 3 gab.
• Garšvielas pēc garšas.
• Mazais citrons - 1 gab.
• Lauru lapa - 2 gab
• Augu eļļa - 6 ēdamkarotes

Zivju gatavošana lēnajā plītī

Mani zandarta steiki un berzes ar garšvielām. Ņem citronu un sarīvē miziņu. Pēc tam ierīvē zivju gabalus ar miziņu un marinē 30 minūtes.

Kamēr zandarta steiki marinējas, smalki sagrieziet sīpolu un ierīvējiet burkānus. Ja vēlaties, pievienojiet tomātu un saldos piparus, varat pievienot arī seleriju.

Zivis bija marinēta. Multivarkā ieslēdziet "Cepšanas" režīmu un ielejiet augu eļļu. Tagad jūs varat cept zivis. Nav nepieciešams cept visus steikus uzreiz, labāk - vairākos posmos.

Zem burkānu marinādes cepti zivju steiki, kuru fotogrāfija ir parādīta iepriekš, ir izlikti uz šķīvja. Lēnā plītē liekam smalki sagrieztus sīpolus, nedaudz vēlāk burkānus. Pievieno garšvielas un apcep. Tagad liekam zandartu un pievienojam ūdenī atšķaidītu tomātu pastu. Starp citu, makaronus var aizstāt ar biezu tomātu sulu. Liekam piparus, lauru lapu un krustnagliņas. Pievieno citrona sulu, pietiks ar 1 ēdamkarotikarotes.

Gatavojiet šajā režīmā vēl 7 minūtes un pēc tam iestatiet režīmu "Dzēšana". Atstāj uz stundu.

Kad steiki ir gatavi, ļaujiet atdzist un pasniedziet ar rīsiem vai ceptiem kartupeļiem.