Silti salāti ar vistas aknām: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kāda ir silto salātu ar vistas aknām recepte? Kādi komponenti jums ir nepieciešami? Atbildes uz šiem un citiem jautājumiem atradīsit rakstā. Vistas aknas ir daudzu ēdienu sastāvdaļa. Šis produkts satur vitamīnus un minerālvielas. Aknām ir savdabīga garšas kvalitāte. Dažas interesantas receptes siltiem salātiem ar vistas aknām tiks aplūkotas tālāk.

Vispārīga informācija

Lai vistas aknām nekļūtu garlaicīgi, no tām varat pagatavot lielu skaitu ēdienu, kas pārvērtīs jūsu ikdienas ēdienkarti. Tos var pasniegt uz svētku galda vai izmantot mājas lokā. Produkta pieejamība un ēdienu apbrīnojamā garša, ko varam pagatavot no tā, padara vistas aknas par iekārojamu sastāvdaļu uz jebkura galda.

Silti salāti ir īsta kulinārijas māksla, kas ļoti izplatīta restorānos. Tomēr daudzas mājsaimnieces gatavo šādu ēdienu mājās. Viens no šiem ēstgribu ēdieniem ir silti salāti ar vistas aknām. Tas ir ļoti sātīgs un vienlaikus viegli paņemams. GIT.

Jāatzīmē, ka siltajiem salātiem ir ļoti daudz iespēju, jo ar tiem ir viegli strādāt, mainot sastāvdaļu sastāvu.

Ar sēnēm

Apsveriet kādu ļoti pievilcīgu recepti siltiem salātiem ar vistas aknām un sēnēm. Jāpaņem:

• 300 g sēņu.
• Viens sīpols.
• 100 g miltu.
• Vistas aknas - 500g
• Krutoni – 100g
• Salāti - 200g
• 150 g rukolas.
• Pipari, sāls pēc garšas.
• Trīs art. l. citronu sula.

Gatavošanas soļi

Šai silto vistas aknu salātu receptei ir jāveic šādas darbības:

1. Labi noskalojiet svaigas salātu lapas zem ūdens, nosusiniet. Dariet to pašu ar rukolu.
2. Ielejiet nedaudz miltu seklā traukā. Vistas aknas apviļā miltos, sāli un nosūta uz pannas, kas iepriekš uzkarsēta ar augu eļļu. Cep uz mērenas uguns līdz zeltaini brūnai.
3. Nomazgājiet sēnes, rupji sasmalciniet. Sīpolu sagrieziet gredzenos.
4. Cep sēnes kopā ar sīpoliem uz pannas ar aizvērtu vāku 10 minūtes. Lai uzlabotu garšu, varat pievienot nedaudz garšvielu.
5. Pārvietojiet visas apceptās sastāvdaļas uz liela šķīvja un ļaujiet atdzist.
6. Tagad pagatavojiet īpašo mērci. Lai to izdarītu, bļodā sajauc sojas mērci, olīveļļu, piparus, sāli un citrona sulu. Sakuļ iegūto maisījumu līdz gludai un garšo ar to gatavos salātus.

Garšīgi un apmierinošipasniegt salātus uz svētku galda porcijās. Uz katra atsevišķa šķīvja liek salātu lapas, pēc aknām, tad sēnes ar sīpoliem. Virsū liek sasmalcinātu rukolu un pārlej ar mērci. Daudzas mājsaimnieces dekorēšanai izmanto krekerus, taču jūs varat iztikt bez tiem.

Ar pikantu mērci

Izpētīsim garšīgu vistu aknu recepti ar pikantu mērci. Viņi saka, ka nav iespējams izpatikt visiem, taču šie salāti atspēkos šo apgalvojumu. Tā pikanta garša liks jums justies kā gardēžiem, kas nogaršo kādu delikatesi. Tam nav nepieciešami nekādi kulinārijas darbi un reti produkti.

Šeit gatavošanas noslēpums ir ne tikai mērcē, bet arī noteiktu svarīgu kulinārijas smalkumu ievērošanā. Veikt:

• Salātu lapas - 50g
• 300 g vistas aknu.
• Olīveļļa.
• Krējums – 100g
• Sojas mērce - viena ēd.k. l.
• M alti pipari.
• Sāls.

Šo gardo vistas aknu recepti var īstenot šādi:

1. Attīriet vistas aknas no plēvēm, noskalojiet un apcepiet govs sviestā līdz pusgatavībai 10-15 minūtes. Pēc uguns pazemināšanas pievienojiet 1 ēd.k. l. krējumu, piparus, sāli un apcep līdz mīkstam.
2. Labi noskalojiet salātu lapas, smalki sasmalciniet. Nosūtiet tos uz dziļu šķīvi, sezonu ar olīveļļu un sojas mērci. Samaisiet maisījumu un ielieciet to kaudzē citas šķīvja centrā.
3. Gatavās vistas aknas izklāj salātu kalnā, pārlej ar olīveļļu un sojas mērci.

Šissilti salāti sanāk ļoti ēstgribu un skaisti.

Ar avokado un priežu riekstiem

Šiem garšīgajiem siltajiem vistas aknu salātiem jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Sauja priežu riekstu.
• Puse avokado.
• 250 g vistas aknas.
• Sāls.
• Trīs art. l. olīveļļa.
• Melnie melnie pipari.
• Viena st. l. citronu sula.
• 150 g ķiršu tomātu.
• Salātu maisījuma ķekars.
• 1 tējk balzamiko krēms.

Pagatavojiet šo ēdienu šādi:

• Sagrieziet avokado kubiņos un uz pusēm ķiršu tomātus.
• Cepiet priežu riekstus sausā pannā. Nomazgājiet salātu lapas, nosusiniet.
• Pagatavo mērci. Lai to izdarītu, sajauciet citronu sulu (1 ēdamkarote) ar olīveļļu (1 ēdamkarote), pipariem un sāli.
• Nomazgājiet aknas, nosusiniet. Cepiet to olīveļļā (2 ēdamkarotes) uz ne pārāk augstas uguns. Ātri apcep 3 minūtes, lai aknas būtu mīkstas.

Tagad salieciet salātus. Lai to izdarītu, uz šķīvjiem liek salātu lapas, avokado, tomātus, aknas, pārlej ar mērci, pārkaisa ar riekstiem, dekorē ar balzamiko krēmu

Pasniedziet galdā gatavos salātus.

Ar rukolu

Un kā pagatavot gardus siltos salātus ar vistas aknām un rukolu? Jums būs nepieciešams:

• Viens ābols.
• Salātu lapas - 100g
• Viena spuldze.
• Vistas aknas - 400g
• Sauja krekeru.
• Rukola - 80 g.

Degvielas uzpildei ņemiet:

• Dilles - 10 g.
• Citronu sula - divas ēd.k. l.
• Olīveļļa – 30 ml.
• Apelsīnu sula - divas ēd.k. l.
• Govs sviests - 30g
• 30 ml sojas mērces.
• Dilles - 10 g.
• Cukurs.
• Sāls.
• Pipari.

Rukolas salātu gatavošana

Rīkojieties šādi:

1. Vistas aknas patvaļīgi sagrieztas, sāls. Uz karstas pannas liek govs sviestu. Kad tas ir nedaudz izkusis, pievienojiet aknas un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
2. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos un nosūtiet uz aknām. Pipari un sāls.
3. Ābolu sagriež šķēlēs, apcep citā pannā, nepievienojot eļļu, piparus.
4. Ar rokām saplēš salātu lapas, sajauc ar rukolu. Pievieno apceptās ābolu šķēles un aknas ar sīpoliem. Visu pārlej ar mērci un maigi apmaisa, labāk to darīt ar rokām. Pasniedzot salātus, var pārkaisīt ar grauzdiņiem.
5. Lai izveidotu mērci, sajauciet olīveļļu, svaigi spiestas citronu un apelsīnu sulas, sojas mērci, piparus, cukuru un sāli. Pievienojiet mērcei sasmalcinātas dilles.

Ar papriku

Kā pagatavot siltus salātus ar vistu aknām un papriku? Jums ir jābūt:

• Viens paprika.
• 200 g vistas aknu.
• Viens sīpols.
• Pāris burkānu.
• Sāls.
• M alti pipari.

Ražošanas process:

1. Noskalo aknas vēsā ūdenī, nosusina un smalki sagriež.
2. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
3. Burkānus nomazgā, nomizo un sagriež strēmelītēs.
4. Nomazgājiet papriku, izņemiet sēklu kastīti, sagrieziet gredzenos vai sloksnēs.
5. Cep aknas karstā pannā augu eļļā 5 minūtes.
6. Pievieno sasmalcinātus dārzeņus.
7. Piparus, sāli un apcep 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Pasniedziet šos salātus siltus.

Ar baklažāniem

Reti kurš zina, kā pagatavot siltus salātus ar baklažāniem un vistas aknām. Šis oriģinālais ēdiens patiks spilgtu kombināciju cienītājiem. Interesantā aknu garša kontrastē ar nedaudz pikanto dārzeņu un baklažānu garšu. To izceļ zilā siera pikanta pēcgarša. Tāpēc ņemiet:

• 25g siera.
• 20g liesas eļļas (cepšanai).
• 20g Vinaigrette mērces.
• 20g jauktu salātu.
• Olīveļļa (pēc garšas).
• 15 g balzamiko etiķa.
• Sāls.
• 100 g vistas aknu.
• Baklažāni (grilēti) - 35g

Marinādei ņem:

• 17g olīveļļas.
• 1g ķiploku.
• 11g sojas mērces.
• 2,5 g kaperu.
• 0,5 g žāvēta bazilika.

Izpildiet šīs darbības:

1. Apcep aknas no abām pusēm 3 minūtes
2. Bļodā sajauciet etiķi un olīveļļu.
3. Sasmalciniet ķiplokus, sasmalciniet kaperus un asos piparus, sūtiet uzmarināde.
4. Nosūtiet aknas marinādē un atstājiet stundu vai pat dienu.
5. Sasmalciniet tomātus, apkaisiet ar mērci un samaisiet.
6. Nosūtiet baklažānu šķēles uz īpašu formu. Liek formu uz šķīvja, pievieno tomātus.
7. Pie veidnes novietojiet siera gabaliņus, uzlieciet aknas uz tomātiem.
8. Salātiem pārlej marinādi.
9. Pēc tam salātu lapas apberiet ar mērci un samaisiet. Nosūtiet tos uz aknām un tomātiem.
10. Tagad paņem nedaudz siltus baklažānu salātus, izņem formu un sauc viesus pie galda.

Kā pagatavot Vinaigrette mērci? Lai izveidotu 1 litru šīs mērces, ņemiet:

• 95 g Bavārijas sinepju.
• 140 g vidēji karstu sinepju.
• 500 g olīveļļas.
• 100g tumšā balzamiko etiķa.
• 10g sāls.
• 70g cukura.
• 5g b alto piparu.

Lai izveidotu šo mērci, visas sastāvdaļas jāsamaisa līdz gludai.

Baklažānu salātu veidošanas smalkumi

Aicinām izpētīt šefpavāru ieteikumus silto salātu pagatavošanai ar vistas aknām un baklažāniem:

• Jo ilgāk aknas marinējas, jo garšīgākas tās kļūst.
• Cepšanas laikā aknām virspusē jābūt tikai nedaudz brūnām. Tam iekšpusē vajadzētu palikt neapstrādātam.
• Dažādu šķirņu tomāti atšķiras pēc garšas, tāpēc tie bagātina gatavā ēdiena garšu.
• Pirms gatavošanas baklažānu šķēles jāizmērcē sālsūdenī, lai pazūd rūgtums.
• Varat ņemt jebkuru sieru vai iztikt bez šī ēdiena. Bet atcerieties to sierupiešķir salātiem īpašu garšu.

Ar dārzeņiem

Kā vēl var pagatavot siltus vistas aknu salātus? Cep cepeškrāsnī rāceņus un bietes – šīs sastāvdaļas padarīs ēdienu neaizmirstamu! Jums būs nepieciešams:

• Viena biete (vidēja).
• Olīveļļa.
• 200 g vistas aknu.
• Viens rācenis (vidējs).
• 5 ēd.k. l. citronu sula.
• 1 tējk Dižonas sinepes.
• 200g salātu maisījuma.
• 1 tējk balzamiko krēms (pēc izvēles).
• Sāls.
• Melnie melnie pipari.

Ražošanas tehnoloģija:

1. Rūpīgi nomazgājiet rāceņus un bietes, nosusiniet. Liek dārzeņus uz folijas, apslaka ar olīveļļu, cieši aptin.
2. Cep bietes un rāceņus cepeškrāsnī 180°C 30 minūtes. Pēc tam dārzeņus atdzesē, nomizo un sagriež šķēlēs.
3. Noskalojiet salātu maisījumu ar vēsu ūdeni un nosusiniet.
4. Sinepes, citronu sulu un olīveļļu (4 ēdamkarotes) samaisiet līdz gludai. Sāls un pipari pēc garšas.
5. Izgrieziet kanālus no vistas aknām. Grila pannā sakarsē olīveļļu un apcep aknas uz mērenas uguns no katras puses 4 minūtes. Pipari un sāli vārītas aknas.
6. Salātu bļodā liek salātu lapu maisījumu, rāceņu un biešu apļus, pārlej ar mērci. Virsū liek vistas aknas un apslaka ar balzamiko krēmu.

Pasniedziet šos salātus uzreiz.

Ar olām

Jāņem:

• Jaunu spinātu ķekars.
• 300g aknasvistas gaļa.
• Salātu ķekars.
• Trīs vistu olas.
• Divas ēd.k. l. sojas mērce.
• Četri ķiršu tomāti.
• Trīs ķiploka daiviņas.
• Divas ēd.k. l. olīveļļa.
• ½ sīpolu galviņas.
• Trīs tējk. govs sviests.
• Balzamiko krēms (pēc garšas).

Pagatavojiet šo ēdienu šādi:

1. Noskalojiet un nosusiniet salātus.
2. Izskalo aknas, noņem plēves, sagriež 2-3 daļās.
3. Nomizo un sasmalcina sīpolu un ķiploku.
4. Cepšanas traukā uzkarsē olīveļļu un govs eļļu, pievieno ķiplokus un sīpolus un patur uz mērenas uguns 2 minūtes. (uzmanieties, lai nepiedegtu). Pārliek apceptos dārzeņus uz šķīvja.
5. Nosūtiet aknas uz pannas iegūtajā smaržīgajā eļļā, pārlejiet ar sojas mērci un apcepiet uz mērenas uguns, līdz tās ir gatavas 7 minūtes
6. Novietojiet salātus uz šķīvja (noplēsiet lielas lapas). Virsū liek siltas apceptās aknas, pārlej ar atlikušo mērci pannā.
7. Nomazgātos ķiršu tomātus nedaudz sadrupiniet, ar šo sulu pārlejiet salātus. Ielieciet tur arī tomātus.
8. Pēc tam izklājiet novārītās olas, sagrieziet šķēlēs.
9. Pārklājiet ēdienu ar balzamiko krēmu pēc garšas. Ja vēlaties, šeit varat pievienot kraukšķīgus grauzdiņus.

Pasniedziet uz galda gardus salātus.