Kas tiek gatavots Masļeņicai, izņemot pankūkas: labākās receptes un tradīcijas

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Maļsvētki ir jautrākie, gaišākie un garšīgākie svētki, kas iezīmē atvadas no ziemas. Šajā dienā jau silda pavasara saule, un cilvēki, pulcējoties laukumos, dedzina ziemas tēlu. Bet tas vēl nav viss. Galvenais ir ēdiens. Greznas pankūkas ar dažādiem pildījumiem un karstu stipru tēju. Ko vēl vajag, lai sasildītos un turpinātu jautrību?! Un ko gatavo Masļeņicai, neskaitot pankūkas?

Senču tradīcijas

Šodien tie ir aizmirsti. Ar senu rituālu fragmentiem sastopamies kāzās, bērna kristībās, bet dažkārt neaizdomājamies par to nozīmi. Masļeņica ir ļoti interesanti svētki, kas aizsākās laikos pirms kristietības. Šie ir saules svētki, ko simbolizē pankūkas.

Bet tas vēl nav viss. Svētku cienasts šajā dienā ir auglības un labklājības simbols. Tāpēc viņi gatavo tik daudz ceptu produktu ar zeltaini siltu krāsu. Ardievu aukstā ziema, priekšā saulaina vasara. Šodien mēs dosimies nelielā ekskursijā uz mūsu senču kulināriju un uzzināsim, kas tiek gatavotsMasļeņica, izņemot pankūkas.

Variācijas

Mūsdienu mājsaimnieces vairs nevēlas aprobežoties ar pankūkām, lai gan ir daudz veidu, kā kārumu padarīt interesantu un košu. Piemēram, ielieciet sēnes vai kaviāru kā pildījumu, bet pašu pankūku savāc maisiņa formā un sasien ar zaļā sīpola spalvu. Un, ja vēlaties būt oriģināls, tad sagatavojiet pankūku kūku. Nē, ne ar olu krēmu, bet ar sēnēm un sieru. Protams, nākamgad atkal būs jādomā par to, kas tiek gatavots Masļeņicai, izņemot pankūkas, taču šoreiz būs oriģināls un košs ēdiens. Tātad, jums būs nepieciešams: iepriekš apceptas pankūkas un cietais siers, skābs krējums, sīpoli un svaigas sēnes.

Sīpolus apcep uz pannas, pievieno sēnes un, kad šķidrums iztvaiko, tad saldo krējumu. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Sieru sarīvē un uzreiz sadala 8 daļās. Tagad savāc kūku, uz katras nākamās pankūkas liekot sēnes un sieru. Virskārta ir dekorēta tikai ar sieru.

Plakkūkas

Agrāk bija tā, ka meitenei bija par agru precēties, līdz viņa iemācījās cept pūkainas un garšīgas pankūkas. Un, ja atceraties, ko mūsu vecmāmiņas gatavoja Masļeņicai, papildus pankūkām, tad prātā uzreiz nāks šķīvis ar ievārījumu un sārtām pankūkām. Tos ir viegli pagatavot, jums ir jāizmēģina tikai vienu reizi.

• Dziļā bļodā sajauc 2 glāzes miltu, cukuru un sāli, pievieno tējkaroti rauga.
• Pielej glāzi silta ūdens.
• Labi mīciet, lai nerastos kunkuļi.
• Nosedziet konteineru un pagaidiet 1,5 stundas. Ir svarīgi, lai telpā būtu silts.
• Mīkla vairs netiek jaukta, gaisa burbuļi padarīs pankūkas pūkainas. Vienkārši paņem ar ēdamkaroti un liek pannā ar sakarsētu eļļu, aizver vāku. Pēc 2 minūtēm apgrieziet un vairs neaizveriet.
• Gatavās pankūkas nosusina ar papīra dvieli un var pasniegt.

Slinki pelmeņi

Ja prāto, ko gatavot Kapusvētkos, izņemot pankūkas, tad jāatceras, ka mūsdienās gaļas ēdieni nav gaidīti. Bet piena produktus un zivis var ēst neierobežotā daudzumā. Ja laika ir maz, bet vēlaties pacienāt bērnus ar gardu desertu, tad pievērsiet uzmanību sekojošai receptei. Tas ir gatavs 5 minūšu laikā un ir lieliski piemērots brokastīm.

• Ieliec krūzē paciņu biezpiena. Labi samaisa un pievieno dzeltenumu.
• Pievienojiet 100 g miltu un nedaudz sāls.
• Maisa ar dakšiņu līdz gludai.
• Uzvāri ūdeni un sāli.
• Tagad izmantojiet mitru karoti, lai izvilktu daļu mīklas, un viegli sakratiet ūdenī.
• Neaizveriet vāku, produkts stipri vārot sabruks.
• Tiklīdz tie parādās, samaisiet ar rievotu karoti un pēc minūtes izņemiet tos.

Biezpiena pīrāgs

Turpināsim kārtot traukus Masļeņicai. Receptes ir katrai gaumei, turklāt tās var pārtaisīt pēc saviem ieskatiem. Visvairāk mājās gatavotais ēdiens ir pīrāgs. Atcerieties garlaicīgo gaidīšanu, kamēr mamma rosās virtuvē, unIstabās ieplūst garšīga smarža. Un visbeidzot, visa ģimene ir sapulcējusies pie galda. Ņemot vērā to, kas ir ierasts gatavot Masļeņicai, nevar ignorēt šo brīnišķīgo pīrāgu. Jums jāgatavo:

• 500g kārtainās mīklas;
• 500g biezpiena (labi samaisa).
• Biezpienam pievienojiet 2 olas.
• Uz naža gala pievienojiet sāli un karoti cukura.

Tagad jautrā daļa. No mīklas izgriež apli atbilstoši formas diametram, vāku un sānu daļu, tas ir, sloksni. Formā izklāj dibenu, izklāj sānu malu un izlej biezpiena pildījumu. Atliek uzlikt virsū vāku un cept 40 minūtes līdz zeltaini brūnai. Ieteicams pasniegt siltu. Viesi būs iepriecināti ar šo vienkāršo un ļoti garšīgo pīrāgu.

Siera kūkas

Labākie ēdieni Masļeņicas svinēšanai ir uz piena un biezpiena bāzes. Kāpēc gan nepiedāvāt saviem viesiem gardas, maigas siera kūkas?! Tas neaizņem daudz laika, un rezultāts ir vienkārši fantastisks. Ļoti bieži saimnieces pievieno nedaudz miltu, lai konditorejas izstrādājumi cepot nesadalītos. Jums būs nepieciešams:

• Biezpiens - 0,5 kg, nav slapjš. Pievienojiet sāli uz naža gala un 1 tējkaroti cukura.
• Ir pienācis laiks olām. Braukt 2–3 gabalos.
• Rūpīgi samaisiet.
• Pīrādziņu kārtīgi iemērciet miltos un ievietojiet karstā saulespuķu eļļā.
• Cep uz pannas.

Pasniedz siltu ar skābo krējumu.

Cepts siers

Ļoti garšīgi, betFantastiski augstas kaloriju m altīte. Bet galu galā, Masļeņica, tur nav nekā slikta. Panēšanai vajag 0,5 litrus sviesta, 2 jēlas olas un siera gabalu. Turklāt jums būs nepieciešama rīvmaize, oregano un sāls.

Ēdienu gatavošana ir vienkārša. Pietiek sieru sagriezt kubiņos, nedaudz sakult olas, pievienot sāli. Ielejiet oregano uz trauka, dariet to pašu ar rīvmaizi. Vispirms iemērciet sieru oregano, pēc tam iemērciet olā. Tagad krekeros, atkal olā un atkal krekeros. Cepiet sieru uz lēnas uguns un nekavējoties pasniedziet.

Siera kūkas ar biezpienu

Kas tā par Masļeņicu bez smaržīgām maizītēm?! Un ko darīt saimniecei, ja viņai nav laika? Jūs varat pagatavot garšīgas siera kūkas, veltot tam ļoti maz laika. Mīkla ir raugaina, bet to pagatavot nav grūti. Pagatavo mīklu:

• Uzsildiet glāzi piena, līdz tas ir silts.
• Pievienojiet tam nedaudz cukura un 30 g svaiga rauga.
• Pievieno 0,5 glāzes miltu un atstāj uz 30 minūtēm.
• Pēc tam mīklai pievieno divas sakultas olas un trīs glāzes miltu.

Tagad samaisiet un ielieciet mīklu karstumā vēl uz 30 minūtēm. Pēc tam 15 minūtes labi mīcīt mīklu. Sadaliet mīklu 12 daļās un katru izrullējiet kūkā. Pildījumam samaļ 0,5 kg biezpiena, 1 olas dzeltenumu un 3 ēdamkarotes cukura. Uz katras kūkas liek pa karotei pildījuma. Cep 20 minūtes 180 grādos, pārsmērē ar pienu, kas sajaukts ar sviestu.

Bet kā ar klasiku

Jebkurš no šiem ēdieniem varizrotāt galdu, bet Masļeņicai pankūkas neaizstās. Receptes visai nedēļai jāizvēlas pārbaudītas, ko arī šodien darīsim. Tātad, pirmkārt, mēģināsim pagatavot plānas pankūkas. Mežģīnes, ar kraukšķīgām malām, tās patīk pieaugušajiem un bērniem. Sastāvdaļas:

• 1 litrs piena;
• 4 olas;
• 450 g miltu;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 1,5 ēdamkarotes sviesta;
• 0,3 tējkarotes sāls;
• sviests gatavo pankūku ieeļļošanai.

Jums būs jāsagatavo mīkla. Lai to izdarītu, sagrieziet olas krūzītē, pievienojiet sāli un cukuru. Tad pievieno trešdaļu piena un izlej visus miltus. Mīkla izrādīsies kā šķidrs skābs krējums. Atliek pievienot visas pārējās sastāvdaļas. Šajā gadījumā nebūs gabaliņu.

Kefīra pankūkas

Ja piens ir skābs, tad nevajag satraukties. Galu galā jūs jau gatavojat labākās pankūku receptes. Ko gatavot Masļeņicai, katra mājsaimniece izlemj pati. Bet kefīra pankūku recepte noteikti nebūs lieka. Jums vajadzēs 2 glāzes rūgušpiena, 2 olas un 2 glāzes miltu, 3 ēdamkarotes augu eļļas.

Sāciet gatavot, iesijājot miltus lielā bļodā. Tam pievieno pusi tējkarotes sāls, ēdamkaroti cukura un pienu ar olām. Pagaidiet 30 minūtes. Pēc tam tējkaroti sodas atšķaida ar karstu ūdeni un pievieno mīklai. Cep karstā pannā.

Secinājuma vietā

Masļeņica ir tradicionāli krievu pavasara svētki. Pēc garās ziemas visi ciemojas cits pie cita un priecājas par pirmajiem saules stariem. Protams, saimniecei ir jāgatavojas viesu ierašanās brīdim. Šim nolūkam no piena produktiem tiek gatavoti tradicionālie ēdieni. Šodien mēs esam apsvēruši tikai nelielu daļu no tā, ko var sagatavot Masļeņicai. Pamatojoties uz šīm receptēm, varat izdomāt vēl duci ēdienu, kas pārsteigs un iepriecinās viesus.