Kas ir ēdināšanas vieta? Ēdienu laukumi iepirkšanās centros, foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tagad ir grūti atrast cilvēku, kurš nekad nebūtu apmeklējis ēdināšanas vietu. Tiesa, daudzi par to pat nezina.

Ēstvieta

Vispirms jums ir jāsaprot pats nosaukums. Tas ir divu vārdu savienojums: "pārtika" un "tiesa". No angļu valodas "food court" var tulkot kā "pārtikas pagalms" vai "restorāna pagalms". Otrā frāze visskaidrāk raksturo objekta mērķa orientāciju. Tā tas ir pieņemts uztvert. Ēdienu laukums parasti atrodas lielā pārpildītā vietā (lidostā, iepirkšanās centrā). Faktiski tā ir zona, kurā sabiedriskās ēdināšanas iestādes piedāvā savus pakalpojumus iedzīvotājiem. Iepriekš šādu vietu lomu pildīja kafejnīcas. Taču to niecīgais sortiments nespēja apmierināt augošo un diezgan daudzveidīgo pieprasījumu. Mūsdienās cilvēku vēlmes neaprobežojas tikai ar glāzi dzēriena un bulciņu. Cilvēkam, kurš vairākas stundas pavadīja lidmašīnas sēdeklī vai pie veikala skatloga, meklējot īsto preci, vajag kaut ko vairāk. Viņš vēlas mazliet atpūsties, un tajā pašā laikā diezgan cieši ungaršīgi ēst. Tam ir paredzēts ēdināšanas laukums.

Neparasta kafejnīca

Visu "restorānu pagalmu" īpatnība ir fakts, ka vienā telpā var izvietot vairākas pilnīgi atšķirīgas tirdzniecības vietas. Savas preces var piedāvāt divi, trīs vai pat vairāk pārdevēji. Šis princips ir katras pārtikas tiesas kafejnīcas pamatā. Šāda iestāde faktiski ir dažas mini kafejnīcas, kas atrodas tajā pašā teritorijā. Vieni var piedāvāt saldējumu, citi – ātrās uzkodas, bet vēl citi – dažādu pasaules tautu nacionālās virtuves karstos ēdienus. Apmeklētājs var vienlaicīgi veikt pasūtījumu pie katra pārdevēja un apmaksāt to ar vienu čeku. Tas ir ļoti ērti un ļoti lēti. Šādas iestādes ārēji atgādina nelielu restorānu, kurā katrs atradīs ēdienu pēc savas gaumes. Tie ir ļoti ērti. Mīkstie dīvāni un ērtas mēbeles rada nepieciešamo komfortu un palīdz atpūsties. Šādās kafejnīcās var ērti pasēdēt kopā ar visu ģimeni vai pavadīt laiku ar draugiem. Šeit varat arī nosvinēt savu dzimšanas dienu, iepriekš veicot rezervāciju.

Noderīga zona

Organizēt darbu šādā iestādē nav viegli. Visam jābūt ne tikai pārdomātam līdz mazākajai detaļai, bet arī ērtam un izdevīgam pārdevējiem, pircējiem un mazumtirgotājiem. Katrs no viņiem vēlas uzvarēt un cenšas darīt visu iespējamo. Tāpēc pārtikas laukuma zona vienmēr ir skaidri norobežota. Tirdzniecības vietu īpašniekiem savs darbs jāorganizē tā, lai maksimāli pievērstu uzmanību piedāvātajām precēm. Šim nolūkam tiek izmantots apgaismojums un dažādas specializētas vitrīnas. Piemēram, konditorejas izstrādājumus vislabāk var apskatīt uz rotējoša statīva, salātus un sviestmaizes vislabāk glabāt uz ledusskapjiem, bet dzērienus vislabāk uzglabāt ledusskapī. Visam jābūt skaidram un saprotamam. Mazumtirgotāju uzdevums ir iesaistīt sadarbībā pēc iespējas vairāk operatoru un palīdzēt tiem ieinteresēt pircējus. Viņu peļņa būs tieši atkarīga no tā. Un apmeklētājiem atliek tikai izvēlēties no daudziem piedāvājumiem sev to, kas galu galā izrādīsies visrentablākais.

Blakus veikala letes

Ēdienu laukumi tirdzniecības centros ir slavenākie mūsu valstī. Un pēdējos gados to popularitāte ir pat ļoti pieaugusi. Gandrīz katrā hipermārketā ir telpa, kurā ikvienam tiek organizētas masu m altītes. To izmanto ne tikai klienti. Arī daudzi darbinieki labprāt apmeklē šādas iestādes. Tas dod viņiem iespēju pareizi organizēt ēdienreizes un ilgstoši nepamest darba vietu. Galu galā ir nepatīkami skatīties, kad pārdevējs runā par preci ar pīrāgu rokā vai paslēpj uz palodzes trauku ar salātiem. Ēšanai vienmēr jābūt gan vietai, gan laikam. Parasti tirdzniecības centros šādas iestādes atrodas ēkas augšējos stāvos un tām ir - vismaz - divas ieejas. Tas ļauj izcelt šādu vietu starp tirdzniecības letēm un neradīt apmeklētāju sadursmes pie ieejas un izejas. Tāda istaba kā šīParasti tās funkcionāli ir sadalītas divās daļās: ēšanas vieta un vieta, kur atrodas sadales punkts ar virtuvi. Viss ir izvietots tā, lai vizītes laikā cilvēks nejustu diskomfortu.

Ārējais skats

Daudzi cilvēki ikdienas apmeklējumiem dod priekšroku mājīgām ēdināšanas vietām, nevis kafejnīcām un lieliem restorāniem. Katras iestādes fotogrāfijas ir atrodamas bukletos, kurus pilsētas ielās bieži izdala jauni puiši. Šāda reklāma ir ļoti izdevīga šādu telpu īpašniekiem. Galu galā pat tie, kuri nedomāja doties iepirkties tirdzniecības centrā, var apmeklēt iestādi, kas viņiem patīk. Vienkārši vīrietim patika vieta, kur var ērti paēst. Varbūt kāds strādā netālu un labprāt pavadīs šeit savu pusdienu pārtraukumu. Šādos pagalmos ir ļoti ērti veikt pasūtījumu. Parasti tur piedāvātais klāsts tiek pasniegts maināmu gaismas bloku veidā. Tas ļauj jau iepriekš savām acīm redzēt, kas pēc dažām minūtēm būs jāapēd. Papildus trauka fotoattēlam ekrānā ir redzams pilns tā sastāvs un cena. Tātad jūs varat izdarīt izvēli bez ārējas palīdzības un iepriekš aprēķināt pasūtījumu.

Restorānu laukumi apmeklētājiem

Atpūtnieki kūrortos var atrast arī ēdināšanas vietu viesnīcā. Šādas iestādes ir ļoti populāras Austrumu valstīs. Tās atgādina mazas kafejnīcas, kurās savu kulinārijas mākslu demonstrē vairāki pieredzējuši šefpavāri. Ēdieni tiek gatavoti pēc pasūtījuma viesu acu priekšā. Eksotiskajās Āzijas un Āfrikas valstīs šādas iestādes ir gandrīz katrājebkurš tūrisma komplekss. Jebkurš atpūtnieks uzskata par savu pienākumu apmeklēt vietu, kur var nobaudīt neparastus nacionālās virtuves ēdienus. Šāda veida telpas bieži atrodas brīvā dabā. Tas ļauj vairāk sajust vietējo krāsu un gūt maksimālu prieku. Ērti apsēžoties pie atsevišķa galda, var lēnām sekot līdzi gatavošanas procesam un pēc tam ar apetīti baudīt neparasto garšu dažādiem ēdieniem, kas gatavoti pēc senām receptēm labākajās nacionālajās tradīcijās. M altīti parasti pavada muzikāls pavadījums, kas tikai pastiprina efektu.

Kas trūkst tirdzniecības centram?

Cilvēki bieži sev uzdod jautājumu: "Kas ir pārtikas laukums tirdzniecības centrā un kam tas vajadzīgs?" Atbilde slēpjas pašā nosaukumā. Šāda iestāde ir nepieciešama gan tirdzniecības platību pircējiem, gan īpašniekiem. Abi var nepārprotami gūt labumu. Apmeklētājiem šī ir vieta, kur remdēt izsalkumu un ieturēt nelielu pauzi starp iepirkšanos. Patiešām, īpaši lielos tirdzniecības centros, īstā produkta atrašana dažkārt aizņem stundas, un cilvēka ķermenis ne vienmēr spēj tikt galā ar šādu slodzi. Un "restorāna pagalmā" var atvilkt elpu un uzkost pirms nākamā soļa. Liela kompleksa īpašniekam arī interese. Šāda veida atpūtas vieta cilvēkiem dod iespēju nesteigties mājās. Viņi var ilgāk staigāt pa dažādām nodaļām, meklējot īstās preces. Tas palielina apmeklētāju skaitu un attiecīgi ļauj rēķināties ar paredzamās peļņas pieaugumu. Turklāt,pareizi sakārtota ēdināšanas vieta liek cilvēkiem atgriezties šeit, pat tikai paēst. Tas arī nes lielus ienākumus. Rezultātā īpašniekam ir dubulta interese par šo lietu.

Vienkāršs jautājums

Iepriekš minētā informācija ir pietiekama, lai vienreiz un uz visiem laikiem noskaidrotu, kas ir ēdināšanas vieta? Tagad pat bērnam ir skaidrs, ka šī ir valsts iestāde, kurā var gan garšīgi paēst, gan nedaudz atpūsties, gan izklaidēties, gan arī labi pavadīt laiku vienatnē vai labu draugu kompānijā. Un tas viss tiek darīts vienlaikus. Personāls pieliek visas pūles, lai to panāktu, un apmeklētāji var tikai baudīt un darīt to, ko viņi šeit ieradās. Bet šajā, tāpat kā jebkurā citā biznesā, ir dažas problēmas. Piemēram, ventilācijas jautājums. Galu galā svaigu kebabu smaržas īsti nesaskan ar kruasānu un karstas kafijas aromātu. Tāpēc šādās telpās diezgan aktuāls ir jautājums par gaisa apmaiņu un atbilstoša mikroklimata izveidi. Jā, un darba vieta ir jāpārdomā iepriekš. Ēdamgaldu izvietojums un tehnoloģiskais aprīkojums nekādā gadījumā nedrīkst radīt diskomfortu ne darbiniekiem, ne apmeklētājiem. Tikai tad viesmīlīgais "pagalms" sagādās prieku un pilnīgu gandarījumu.