Kā pagatavot Borodino maizi maizes mašīnā

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Krievijā kopš seniem laikiem cilvēki mīl maizi un prot to cept. Un šodien ir saglabāti simtiem Krievijai tradicionālu recepšu. Un bez tiem daudzos reģionos ir arī savas maizes šķirnes. Viena no šīm maizēm, kas ir populāra visur, ir Borodino. Viņu mīl ne tikai mūsu zemē, tā bieži pietrūkst tiem, kuri spiesti dzīvot tālu no dzimtenes. Jūs varat pagatavot šādu maizi savā virtuvē ar cepeškrāsni un vēl labāk - maizes automātu.

Receptes galvenie smalkumi

Borodinskis ir mazs melnās iesala maizes "ķieģelis" ar tumšu garozu un blīvu, porainu drupu struktūru. Arī veikalā nopērkamajam Borodino virsū vienmēr pārkaisa koriandra graudus, tā pikantais aromāts piešķir konditorejas izstrādājumam īpašu šarmu.

Borodino pamatā ir rudzu maize, kas nozīmē, ka tā ir izgatavota no rudzu miltiem. Tas piešķir maizei tumšo krāsu un skābenu garšu. Arī krāsu ungaršu papildina iesals, kas noteikti ir daļa no maizes. Labi izceptam "ķieģelim" būs spīdīga, blīva garoza. Apakšējā garoza nedrīkst atpalikt no drupatas. Un skaidiņai jābūt elastīgai, bet ne lipīgai. Tāpat, atverot maizes mašīnas vāku, negaidiet, ka mīkla pacelsies līdz pašam vākam un klaips būs augsts. Rudzu maize, atšķirībā no kviešiem, neceļas augstu, tāpēc Borodino maizītes parasti ir mazas.

Ir ļoti svarīgi pareizi un precīzi izmērīt produktus Borodinska maizei maizes mašīnā. Recepte parasti ir norādīta gramos vai karotēs. Tāpēc, lai nosvērtu miltus, iesalu vai klijas, jums būs nepieciešami virtuves svari. Sālim, cukuram un raugam var iegādāties īpašas mērkarotes, ar kurām ir ļoti viegli izmērīt nelielos daudzumos nefasētu produktu.

Svarīga ir arī produktu ievietošanas secība bļodā. Dažādās krāsnīs tas var būt dažādi - dažās vispirms jāliek sausās sastāvdaļas, dažās mitrās. Un daži norādījumi pat iesaka pirms ievietošanas bļodā sajaukt mitru ar sausu.

Pēc Borodino maizes cepšanas maizes mašīnā negrieziet klaipu uzreiz, ļaujiet tam nedaudz atdzist. Tikai tad, kad tas kļūs silts, tas iegūs slaveno aromātu un garšu.

Borodino maize Panasonic maizes automātā

Lai pagatavotu maizi šī zīmola krāsnī, ņemiet sausās sastāvdaļas:

• 200 grami b altmaizes miltu;
• 350 grami tumšo rudzu miltu;
• 1, 5 tējkarotes sāls;
• 2tējkarotes ātrā rauga.

Mitrās sastāvdaļas ietver:

• šķidrais medus - 1 ēdamkarote;
• rafinēta eļļa - 2 ēd.k. karotes;
• vīnogu vai ābolu etiķis - 1 ēdamkarote;
• raudzēta misa - 4 ēdamkarotes;
• dzeramais ūdens - 350 ml.

Panasonic maizes mašīnām ir režīms produktu pievienošanai, sākot no sausiem līdz šķidriem. Tas ir, vispirms izmēriet un ielieciet bļodā miltus, sāli, koriandra pulveri un raugu. Tad ielej medu, eļļu, etiķi, misu un ūdeni. Jums nekas nav jāmaisa, maizes mašīna to izdarīs jūsu vietā. Dažiem krāšņu modeļiem ir speciāla perforēta lāpstiņa rupjmaizes mīcīšanai. Ja jums tāds ir, uzlieciet to. Programma un īpašie mīcīšanas smalkumi ietekmēs arī gatavās maizes garšu.

Izvēlieties režīmu "Rye", tas ir pieejams visos Panasonic modeļos. Mīcīšanas beigās var atvērt vāku un pa virsu uzkaisīt koriandra sēklas, tad garoziņa sanāks kā maize no maizes.

Pēc Borodino maizes pagatavošanas maizes mašīnā izņemiet klaipu uz koka dēļa, pārklājiet ar tīru dvieli un ļaujiet atdzist. Negrieziet karstu maizi un vēl jo vairāk neēdiet to uzreiz. Bet nogatavojušos silto Borodino var sagriezt un pasniegt ar pirmo un otro ēdienu, pagatavot ar to sviestmaizes vai grauzdiņus.

Borodino maize Mulinex maizes automātā

Lai pagatavotu maizi MOULINEX krāsnī, paņemiet un nolieciet ēdienušādā secībā:

1. Pirmais sausais iesals 5 ēdamkarotes.
2. Tad m altais koriandrs 2,5 tējkarotes, granulēts raugs 1,5 tējkarotes.
3. Ielejiet virsū 420 ml ūdens.
4. Ieber ūdenī 100 gramus rudzu miltu un 400 gramus cepamo miltu (kviešu), 1,5 tējkarotes smalki sam altas sāls.
5. Ielejiet 2 ēdamkarotes eļļas, ābolu sidra etiķi un dabīgo medu.

Izvēlies programmu "Borodino maize", tā cepšana ilgst aptuveni divarpus stundas. Pēc mīcīšanas neaizmirstiet virsū pievienot koriandra sēklas. Ja pēc cepšanas pamanāt, ka maizes virspuse ir nokarājusies, nākamreiz pievienojiet nedaudz vairāk miltu vai nedaudz mazāk rauga.

Maize Redmondas maizes mašīnā

Šis maizes cepējs var pagatavot olu krēma maizi. Alus pagatavošanai ņemiet:

• 4 lielas karotes rudzu iesala;
• 1 maza tējkarote koriandra garšvielu;
• 70 grami pilngraudu rudzu miltu;
• 200 ml karsta, bet ne verdoša ūdens.

Sajauc visas sastāvdaļas un lej termosā, ļauj pāris stundas brūvēt, un šajā laikā maisījums sacukuros.

Borodino maizes pamatnei maizes mašīnā ņem 130 ml ūdens un atšķaida tajā 2 ēdamkarotes medus un 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa. Ielejiet tējas lapas atvērtā traukā un labi atdzesējiet, ievietojiet to maizes mašīnas bļodā. Pievienojiet tam medus šķīdumu ar ūdeni un etiķi. Ielejiet arī divas ēdamkarotes saulespuķu eļļas un sāciet dētsausās sastāvdaļas:

• 1, 5 tējkarotes sāls;
• 400 grami pilngraudu rudzu miltu;
• 80 grami smalku kviešu miltu;
• 2 tējkarotes granulēta rauga.

Mīcīšana jāveic, izmantojot programmu, kas paredzēta rauga mīklas pagatavošanai. Periodiski atveriet vāku un ar silikona lāpstiņu savāciet mīklu no sienām līdz centram. Kad mīcīšana beigusies, jāpārkaisa mīklas virspuse ar koriandra graudiņiem, jāiestata vēlamais režīms un maizīte jācep norādīto laiku.

Kenwood maizes gatavotāja recepte

Lai pagatavotu Borodino maizi Kenwood maizes mašīnā, sagatavojiet:

• 3 glāzes pilngraudu kviešu miltu;
• 1 glāze karsta, bet ne verdoša ūdens;
• 3 ēdamkarotes sausā iesala;
• 2 tējkarotes m alta koriandra.

Sajauc visas šīs sastāvdaļas, lai pagatavotu tējas lapas, atstāj uz pāris stundām siltu, ietītu dvielī vai termosā un pēc tam atdzesē.

Pārbaudei izšķīdiniet ēdamkaroti medus pusglāzē ūdens. Cepeškrāsns bļodā ielieciet 2,5 glāzes pilngraudu miltu, ielieciet tējkaroti ātrā rauga un 2 ēdamkarotes cukura, 1,5 ēdamkarotes sausā saldskābā mīklas uzrūgt. Pievienojiet pusi tējkarotes sāls.

Pēc sausajām sastāvdaļām bļodā ielej slapjās sastāvdaļas: ielej tējas lapas, ēdamkaroti eļļas, tikpat daudz lipekļa un visbeidzot ielej ūdeni ar medu. Iestatiet režīmu mīklas mīcīšanai ar raugu, atstājiet gatavo partiju karsēt 3 stundas. Šī laika beigāsapkaisa topošo garoziņu ar koriandra sēklām un ieslēdz rupjmaizes gatavošanas programmu.