Sālītas siļķes. Recepte gatavošanai mājās

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mazsālīta siļķe, kuras recepte ir aprakstīta šajā rakstā, ir vairums mūsu valsts iedzīvotāju iecienītākais ēdiens. Katra saimniece zina, cik grūti ir veikalā atrast labu zivi - vai nu nesālī, vai, gluži pretēji, ieliek pārāk daudz garšvielu. Izlasot mūsu receptes, šo brīnišķīgo ēdienu varēsiet pagatavot pats, netērējot pārāk daudz pūļu.

Sālīta siļķe

Mūsdienu ārsti un uztura speciālisti bieži strīdas par šāda konservēšanas veida labvēlīgajām un kaitīgajām īpašībām. No vienas puses, šādi pagatavotas zivis satur pietiekamu daudzumu tauku - 20-30%. Taču tās būtībā ir visas veselīgās taukskābes, kas cilvēkam būtu jāsaņem katru dienu. Sālītas siļķes lielu ļaunumu jūsu figūrai nenodarīs, ja nesajauksiet to ar citiem taukiem un ātrajiem ogļhidrātiem. Tāpēc ikviena mīļākais “kažociņš” nedrīkst katru dienu izrotāt tavu galdu, pretējā gadījumā par papildu mārciņām drīz paziņossevi. Neaizmirstiet, ka sāls, ko satur šādas zivis, saglabā ūdeni organismā. Un tas nozīmē, ka, no rīta pieceļoties uz svariem, var redzēt ievērojamu svara pieaugumu. Bet jums no tā nav jābaidās, jo ūdens, protams, laika gaitā izzudīs kopā ar skaitļiem, kas biedē ikvienu sievieti.

Siļķu sālīšana sālījumā

Daudzi cilvēki atsakās pirkt gatavo produktu lielveikalos, jo ir dzirdējuši daudz stāstu par negodīgiem ražotājiem un pārdevējiem. Kā zināms, sapuvušās zivs smaku visvieglāk noslēpt, vairākas dienas turot marinādē vai kūpinot. Mūsdienās šādi gadījumi nav īpaši izplatīti, taču tomēr drošāk ir zivi pagatavot pašam.

Tātad, sālīta siļķe, recepte:

Ielejiet vienu litru tīra ūdens traukā un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam pievienojiet trīs ēdamkarotes cukura, sešas ēdamkarotes sāls (bez augšas), trīs vai četras lauru lapas, vāriet mūsu marinādi dažas minūtes

Izskalojiet atkausētas zivis (vienu kilogramu) zem tekoša ūdens un ievietojiet jebkurā traukā. Tā var būt 3 litru burka, bet vislabāk ir izmantot iegarenu plastmasas trauku

Sālījumu atdzesē un pārlej zivīm. Pēc tam konteiners trīs dienas jānosūta uz aukstu vietu

Gatavās siļķes var izmantot salātiem, uzkodām un pīrāgiem. Ja zivs iekšā ir ikri, tad no tā var pagatavot arī garšīgas sviestmaizes.

Sausā sālīšana

Sālīta mājas siļķe ir labakas nesatur mākslīgos konservantus, saldinātājus vai garšas pastiprinātājus. Pārliecība, ka pasniedzat dabisku produktu, mazinās bailes par jūsu ģimenes locekļu veselību. Jā, un šādas sālītas siļķes sanāk ļoti garšīgas.

Recepte:

Atkausētas vai svaigas zivis (viens kilograms) sagriež gar muguru un pēc tam atdaliet fileju no kauliem

• Sajauciet divas ēdamkarotes sāls un vienu tējkaroti cukura. Ja jums patīk pikanta garša, varat pievienot melnos piparus, sasmalcinātas dilles vai kadiķogas. Ierīvējiet fileju ar iegūto maisījumu, ietiniet maisiņā vai pārtikas plēvē un ielieciet produktu ledusskapī. Pēc 12 stundām varat to apgriezt, un vēl pēc divām dienām būs gatava garda uzkoda.

Siļķe uzkodām

Ja pie tevis nāks ciemiņi, bet tu neesi gatavs tos uzņemt, tad tevi glābs recepte “Tūlīt sālīta siļķe”. Ko darīt:

Sajauc trīs tējkarotes sāls, divas tējkarotes cukura, četras tējkarotes tomātu pastas, četras tējkarotes pikanta korejiešu burkāna, sešas lielas karotes augu eļļas, viena tējkarote etiķa (70%). Piepildiet visu ar aukstu vārītu ūdeni (250 ml)

Izķidā trīs lielas siļķes, izņem filejas no kauliem un sagriež gabaliņos

Liek zivis dziļā bļodā, pārlej ar marinādi un pārklāj

Pēc trīs četrām stundām varēsi pacienāt draugus ar gardu un oriģinālu uzkodu.

Sālīšana etiķa pildījumā

Šādi pagatavotām zivīm ir īpaša garša. Šāda mazsālīta siļķe, kuras recepte sniegta zemāk, ir laba gan ar vārītiem kartupeļiem, gan salātos (pat tajos pašos salātos, desas vietā).

Ēdiena gatavošana:

Ņem vienu kilogramu svaigu vai atdzesētu zivju. Noņemiet iekšas, spuras un galvu, pēc tam sagrieziet liemeni mazos gabaliņos

Sasmalciniet sīpolu (pusgredzenus), ķiplokus un nolieciet tos emaljētās bļodas apakšā. Virsū izklājiet zivis, pēc tam atkal ķiplokus un sīpolus. Atkārtojiet vairākas reizes un neaizmirstiet sālīt katru slāni

Marinādei sajauc vienu glāzi auksta tīra ūdens un vienu tējkaroti etiķa esences. Zivju pildīšana

Pēc stundas pievienojiet pannā augu eļļu, viegli samaisiet un vēlreiz ievietojiet ledusskapī

Gatavās zivis vari izmēģināt vienas dienas laikā.

Ja jūs nekad neesat mēģinājis sālīt siļķes mājās, varat sākt eksperimentēt jau tagad. Mēs esam pārliecināti, ka jums patiks mūsu svaigās un sulīgās mājās gatavotās zivis.