Pikantas sālītas siļķes: gatavošanas triki un vienkāršas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ne visi zina, ka milzīgs skaits mazo zivju šķirņu, kas dzīvo ganāmpulkos, tiek sauktas par brētliņām. Tajos ietilpst brētliņas, tyulka, siļķes un daudzi citi. Šīs kategorijas zivju īpatnība ir to mazais izmērs.

Viena no daudzu iecienītākajām zivīm, kuras tiek klasificētas kā brētliņas, ir siļķe. Viņa ir sevi labi pierādījusi, pateicoties savai gaumei. Vispopulārākais veids, kā to pagatavot, ir vēstnieks. Šajā rakstā tiks pastāstīts, kā pareizi pagatavot pikantās svītrainās siļķu zivis un kādus noslēpumus pieredzējušās mājsaimnieces izmanto sālīšanas procesā.

Ēdiena gatavošanas noteikumi un noslēpumi

Lai siļķu zivs pikantā sālījumā izdotos patiešām garšīga, jāatceras šādi noteikumi un vienkārši triki:

1. Ieteicams marinēt tikai svaigas zivis, kas nav bijušas saldētas.
2. Ja iepriekš sasaldēta zivs ir sālīta, tad tā jāatkausē ledusskapja apakšējā plauktāvai istabas temperatūrā. Nelieciet to ūdenī, lai paātrinātu procesu.
3. Sālīšanai jābūt lielai, ja ņemat šķirni "Extra", tad ēdiens sanāks mazsālīts.
4. Vajag nomazgāt siļķi, kas jau ir labi sālīta. Tas palīdzēs saglabāt to svaigu ilgāk.
5. Zivis vislabāk saglabā savu formu un stingrību, ja pievieno nedaudz cukura, lai gan tas var nebūt norādīts receptēs.
6. Sālīšana jāveic emaljētos vai stikla traukos.

Tādi vienkārši noteikumi palīdzēs gatavošanā, un zivs noteikti izrādīsies ļoti garšīga, kas iepriecinās visu ģimeni.

Asā sālīta siļķe mājās: recepte

Šī gatavošanas metode ietver sauso sālīšanu, neizmantojot marinādi. Lai pagatavotu gardu pikantu, sālītu zivi, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg siļķes;
• 7-10 grami (6-8 gab.) smaržīgo piparu un 3-5 grami (5-6 gab.) melnie piparu graudi;
• 5 lielas lauru lapas;
• 4 krustnagliņas;
• ingvers - pēc garšas, bet ne vairāk kā divas šķipsnas;
• 1 koriandra čuksti;
• 2-3 ēdamkarotes rupjās sāls.

Visām garšvielām jābūt smalki sagrieztām un viegli uzkaisītām trauka apakšā. Tad siļķi liek vienā kārtā un pārkaisa ar otru garšvielu kārtu. Pēc tam jums jāiestata apspiešana un vēsā vietā jāatstāj pikantās sālītās siļķes ievilkties 15 stundas.

Iesācās pavasarispikanta marināde: recepte

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 kilograms svaigu siļķu;
• 1 litrs tīra ūdens;
• 3 ēdamkarotes etiķa;
• 1 tējkarote koriandra (m alta);
• 1 ēdamkarote cukura;
• 3 ēdamkarotes sāls.

Pannā ielej ūdeni, pievieno sāli, cukuru un koriandru, tad liek uz uguns. Pēc tam, kad ūdens ir uzvārījies, jums jāpievieno etiķis. Tālāk pikantās sālītās siļķes marinādi atdzesē un pārlej atsevišķā traukā izliktajām zivīm. Tad tiek noteikta apspiešana. Marinādē pikanto sālītu Salkas zivi uz 10 stundām atstāj ledusskapī.

Secinājums

Noslēgumā ir vērts atzīmēt, ka šīs zivs pagatavošanai ir ļoti daudz recepšu. Galvenā atšķirība ir garšvielu daudzumā un daudzveidībā. Gatavošanas procesā varat eksperimentēt ar garšu, pievienojot vai noņemot vienu vai otru garšvielu.