Pīrāgs ar riekstu pildījumu: sastāvdaļas, recepte ar aprakstu, gatavošanas iespējas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Riekstu pildījums ir ļoti populārs pavāru vidū. Tas piešķir jebkuram konditorejas izstrādājumam maigu garšu un unikālu aromātu. Var izmantot gan valriekstus, gan zemesriekstus. Galvenais, lai tie būtu pietiekami svaigi. Sapuvuši rieksti tikai sabojās kūku. Un, lai gatavie konditorejas izstrādājumi noteikti būtu garšīgi, vislabāk ir izmantot pārbaudītas pīrāgu receptes. Tātad jums nebūs jāuztraucas par to, ka mīkla neuzrūgs vai neizcepsies.

Shortkūka ar riekstu pildījumu

Sastāvdaļas mīklai:

1. Sviests - 600 grami.
2. Olas - 4 gab.
3. Soda - 1/4 tējkarotes.
4. Milti - 6 glāzes.
5. Vanilīns - 1 paciņa.
6. Cukurs - 2 tases.
7. Citronu sula - deserta karote.

Sastāvdaļas pildījumam:

1. Valrieksti - 500 grami.
2. Citronu sula - 1 ēdamkarote.
3. Cukurs - 1 glāze.
4. Eļļa– 100 grami.
5. Olas - 2 gab.
6. Krēms - 300 mililitri.

Ēdiena gatavošanas recepte

Smilkmaizes mīklu pīrāgam ar riekstu pildījumu ir viegli pagatavot. Ja ievērosit visas tehnoloģijas, tad pēc cepšanas no tā pagatavotās kūkas, pīrāgi, cepumi un smalkmaizītes izrādīsies maigas un drupanas. Īpašu aromātu un garšu piešķir mīklai pievienotais kanēlis, vaniļa, citrona vai apelsīnu sula. Visas receptē norādītās sastāvdaļas pirms lietošanas ir jāatdzesē. Smilšu kūkas mīklas gatavošana ir vienkāršāka, izmantojot recepti ar pīrāga fotoattēlu ar riekstu pildījumu.

Jāņem diezgan lielu bļodu un iesijā tajā kviešu miltus. Pa virsu ber vaniļas cukuru, sodu, kas iepriekš dzēsta ar citronu sulu, un cukuru. Pievieno mazos gabaliņos sagrieztu sviestu. Visu sasmalcina ar nazi un iecilā olas. Pēc tam ātri jāsamīca smilšu mīkla pīrāgam ar riekstu pildījumu. Piešķiriet tai bumbiņas formu un, pārklājot traukus ar dvieli, ievietojiet ledusskapī uz sešdesmit minūtēm. Starp citu, šādu mīklu var pagatavot iepriekš un turēt aukstumā līdz cepšanai.

Iepriekš ieslēdziet cepeškrāsni, jo tās temperatūrai jāpaaugstinās līdz divsimt divdesmit grādiem. Tagad jums ir jāsagatavo pildījums. Sasmalciniet riekstus ar nazi vidējos gabaliņos. Ielieciet tos bļodā un samaisiet tajā ar dzeltenumiem. Un ar blenderi atsevišķi saputo atlikušos proteīnus. Tālāk bļodā pievieno cukuru un ielej krējumu kopā ar izkausēto sviestu. Maisīšanas laikā pievienojiet olb altumvielas. Pildījums ir gatavs.

Izņem smilšu kūkas mīklu, kas vienu stundu nostāvējusies ledusskapī, ātri samīca un sadala divās daļās. Pusi mīklas izrullējiet ar rullīti un ielieciet uz cepešpannas vai formas, kas pārklāta ar pergamentu. Slāņa biezumam jābūt pieciem milimetriem, jo biezāka mīkla tiek izcepta sliktāk. Virsū liek sagatavoto riekstu pildījumu un vienmērīgi sadala. Aizveriet pildījumu ar otro izrullēto mīklas pusi, savienojiet malas un nosūtiet uz cepeškrāsni. Cepšanas laiks līdz zeltaini brūnai ir divdesmit piecas līdz trīsdesmit minūtes. Gatavo kūku pārkaisa ar riekstu pildījumu ar pulveri, atdzesē un sagriež gabaliņos. Pēc tam pasniedziet ar tasi aromātiskā dzēriena.

Pīrāgs, pildīts ar lazdu riekstiem un šokolādi

Produktu saraksts:

1. Margarīns - 400 grami.
2. Zemesrieksti - 500 grami.
3. Milti - 6 glāzes.
4. Kefīrs - 400 mililitri.
5. Cukurs - 400 grami.
6. Olas - 4 gab.
7. Tumšā šokolāde - 200 grami.
8. Sviests - 100 grami.

Gatavošana pēc receptes

Šis šokolādes lazdu riekstu pīrāgs ir izgatavots no pieņemamām un vienkāršām sastāvdaļām, no kurām lielākā daļa ir pieejamas ledusskapī vai virtuves skapjos. Tās pagatavošanas vienkāršība ļaus pat visnepieredzējušākajām saimniecēm palutināt savu jauno ģimeni ar gardām mājās gatavotām kūkām. Šķiet – neraudzēta mīkla. Bet zemesriekstu un tumšās šokolādes kombinācija dodKūka garšo pārsteidzoši. Šāds deserts īpaši patiks tiem, kam šokolāde un rieksti nav vienaldzīgi.

Gatavojot pīrāgu ar riekstu pildījumu un šokolādi, vispirms uz uguns jāuzkarsē sausa panna un tajā jāapcep zemesrieksti, līdz tie kļūst nedaudz zeltaini. Tad sasmalcina margarīnu, kas kļuvis silts un mīksts, ar divreiz izsijātiem kviešu miltiem. Ielejiet istabas temperatūrā kefīru un mīciet mīklu līdz elastīgai, mīkstai konsistencei. No gatavās mīklas nogriež apmēram trešdaļu, izrullē no tās žņaugu un liek saldētavā. Pārējo veido bumbiņā, ietin pārtikas plēvē un ievieto ledusskapī uz četrdesmit minūtēm.

Pēc tam pienāca kārta pildīšanai. Dziļā bļodā iecilā olas, pievieno tām cukuru un saputo ar elektrisko putotāju. Grauzdētus zemesriekstus samaļ blenderī vai sasmalcina ar nazi. Sakultas olas apvieno ar sasmalcinātiem riekstiem un samaisa. Izņemiet atdzesēto mīklu un izrullējiet to uz pergamenta loksnes līdz vajadzīgajam izmēram, turklāt pietiekami daudz mazām malām. Mīklu kopā ar papīru pārliek uz cepešpannas un virsū liek sagatavoto šokolādes-riekstu pildījumu. Pēc tam sarīvējiet saldēto mīklas virvi virsū caur rīvi ar lielām šūnām.

Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī un atstājiet divsimt grādu temperatūrā trīsdesmit piecas minūtes. Pēc cepšanas un atdzesēšanas visu pīrāgu pārklāj ar riekstu pildījumu ar šokolādes glazūru. Lai to pagatavotu, ūdens peldē jāizkausē tumšā šokolāde un sviests, kārtīgi un cauri maisotAr konditorejas maisiņu izklāj to pa visu kūkas virsmu. Pagaidiet, kamēr uzklātā glazūra sacietēs, un sagrieziet kūku gabalos. Pasniedziet atdzesētu.

Valriekstu sviesta kūka

Mīklas sastāvdaļu saraksts:

1. Piens - 400 mililitri.
2. Margarīns - 5 ēdamkarotes.
3. Milti - cik daudz mīklas prasīs.
4. Cukurs - 10 ēdamkarotes.
5. Olas - 2 gab.
6. Sausais raugs - tējkarote.
7. Vanilīns - paciņa.
8. Sāls - 3 šķipsnas.
9. Rafinēta eļļa - 2 ēd.k.

Pildījuma sastāvdaļu saraksts:

1. Kanēlis - deserta karote.
2. Valrieksti - 2 tases.
3. Cukurs - 1 glāze.
4. Ievārījums - 300 grami.

Pīrāgu gatavošana

Konditorejas izstrādājumiem vispirms ir jāsagatavo mīkla lielā traukā ar sauso raugu, divām ēdamkarotēm cukura, silta piena un pusglāzes miltu. Samaisiet un ievietojiet siltumā divdesmit minūtes. Tad pievieno vanilīnu, sāli, pārējo cukuru, izkausēto margarīnu un sāc maisīt, pamazām pievienojot miltus. Pēc tam, kad mīkla nelīp, veido no tās bumbiņu, iesmērē trauku ar eļļu un divas stundas turi siltumā, pārklājot ar salveti.

Pēc stundas noteikti mīciet to. Kamēr mīkla turpina celties, jāpagatavo pildījums. Blenderī sajauc kanēli, valriekstus un cukuru. Sasmalciniet tos lielās drumstalās. Pēc tam pievienojiet sāli b altumiem un sakuliet līdz putām. Apvienojiet riekstus ar olb altumvielām un samaisiet. Uzrūgušo mīklu sadaliet uz pusēm. Vienu daļu izrullējiet un uzlieciet uz ietaukota pergamenta un ar rokām izveidojiet malas.

Pa virsu izklāj pildījumu. Visu pārklāj ar ievārījuma kārtu. Atlikušo mīklu izrullē un liek uz pildījuma vai, ja vēlas, izgriež no tās strēmelītes vai citas figūriņas. Nosūtiet cept cepeškrāsnī četrdesmit minūtes simts astoņdesmit grādu temperatūrā. Vārīts pēc receptes pīrāgs ar riekstu pildījumu, atdzesē, sagriež un piedāvā mīļajiem.

Mājas riekstu kūka ir ideāls jebkura dzēriena piedeva. Pīrāgu var pasniegt pēc parastām vakariņām vai uz svētku galda. Vienkārša pagatavošana un diezgan vienkārši piedevas nepasliktina konditorejas izstrādājumu garšu.