Sommeljē Erkins Tuzmuhamedovs: biogrāfija, grāmatas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kurš apstrīdēs apgalvojumu, ka alkohols ir krievu kultūras neatņemama sastāvdaļa? Visticamāk, šī tā sastāvdaļa jau ir fiksēta ģenētiskā līmenī. Vai tā nav šī krievu mentalitātes iezīme, kas pamudināja klasiķi izsecināt postulātu: "Ar prātu nevar saprast Krieviju…"?

Tā vai citādi nav jēgas cīnīties ar alkoholu Krievijā, tas ir vispāratzīts. Bet galu galā alkohols noteiktā koncentrācijā ir inde! Par tā kaitīgo ietekmi uz veselību un likteņiem ir sarakstītas daudzas grāmatas, bēdīgi piemēri vardarbības rezultātiem atrodami ik uz soļa. Kā ar to?

Erkins Tuzmuhamedovs, Krievijas vīnziņu asociācijas biedrs, plaši pazīstams cienītāju un vīna ekspertu aprindās, visu savu dzīvi veltīja aizraujošās alkohola pasaules izpētei.

Ar manām domām parkad un kāds daudzu iemīļotais “dzēriens” (slavenais kliedzošais termins, ko savās grāmatās un lekcijās lieto eksperts) var pārvērsties par indi, un kad tas ne tikai nav kaitīgs, bet pat noderīgs, slavenais vīnzinis labprāt dalās ar visi.

Viņa uzskati par šo degošo tēmu ir interesanti ikvienam, kurš ir tālu no liekulības, ar plašu skatījumu uz dzīvi un ir gatavs pieņemt meistara oriģinālo filozofisko pieeju.

Erkins Tuzmuhamedovs, vīnzinis

Viņš ir vadošais Krievijas eksperts stipro alkoholisko dzērienu jomā, daudzu publikāciju autors pazīstamos izdevumos, žūrijas komisiju un starptautisko vīnu un stipro alkoholisko dzērienu konkursu dalībnieks.

Turklāt Erkins Tuzmuhamedovs alkohola tēmai veltīja vairākas grāmatas, kuras kā mācību līdzekļus izmanto daudzi profesionāļi un dzērienu pazinēji Krievijā un NVS valstīs. Atzīts eksperts alkohola tēmās, viņš uztur savu interneta emuāru, kā arī radio un televīzijas programmas.

Jāsaka arī, ka Tuzmuhamedovs ir vīnziņu skolas īpašnieks, kur katrs, kas vēlas pievienoties viņa zināšanu un prasmju noslēpumiem.

Bet ar to slavenību dzīve nebeidzas. Viņa pasaule ir bagāta un daudzpusīga. Krievu asociācijas biedrs Erkins Tuzmuhamedovs ir arī biedrības "Master kaskadieris" darbinieks. Turklāt viņš vada Walrus Plywood Music Ensemble un ir tā solists.

Un visbeidzot Erkins Tuzmuhamedovs sistemātiski piedalās pasaules čempionātos lēnajā pīpes kūpināšanā.

Ko un kā vajadzētu dzert īstam džentlmenim?

Pēc eksperta domām, galvenais, ko viņš dzīvē dara, ir iemācīt cilvēkiem pareizi dzert. Pamatā cilvēki dzērienus izvēlas iedibinātu stereotipu iespaidā, pakļaujoties reklāmai, modei, dezinformācijai, ko izplata uzņēmumi, kuri cenšas reklamēt savu produktu. Sakarā ar to viņu organismā bieži nonāk īsta inde, kuru, pēc eksperta domām, nevar izdzert.

Retiem krievu alkohola pazinējiem ir īsta izpratne par alkoholisko dzērienu dzeršanas kultūru, kas Eiropā ir diezgan attīstīta.

Tādēļ Krievijā pastāv šī problēma - dzērums.

Pēc Erkina Tuzmuhamedova domām, ar šo tradicionālo krievu sociālo problēmu nevar cīnīties ar aizliedzošām metodēm. Ir nepieciešams jaunajā paaudzē ieaudzināt alkohola lietošanas kultūru.

Erkins Tuzmuhamedovs: biogrāfija

Stāstot par sevi žurnālistiem, vīnzinis savu bērnību nemainīgi sauc par "ļoti grūtu". Viņa tēvam, profesoram, pasaulslavenam politologam Raisam Tuzmuhamedovam ļoti patika pārbaudīt, kā dēls pilda mājasdarbus. Un tā kā abiem slikti veicās ar matemātiku, un zēns drīkstēja staigāt tikai pēc visu uzdevumu izpildes, viņam pārsvarā nācās palikt mājās. Tāpēc viņš agri sāka lasīt.

Es arī pievienojos citam. Kad viņa tēvs bija komandējumos, un tas notika diezgan bieži, Erkins atvēra kāroto skapīti un… nogaršoja dzērienus no daudzām skaistām ārzemju pudelēm.

Viņš pirmo reizi nogaršoja viskiju 12 gadu vecumā. Tas bija japānis Suntory Kakubin, kas zēnam iepatikās jau no pirmā malka. Kopš tā laika viskijs ir vīnziņu iecienītākais dzēriens. Var teikt, ka meistars viņu mīlējis kopš bērnības.

Par garšīgu un veselīgu viskiju

Tātad, pavisam nopietni, Erkins Tuzmuhamedovs vēlējās nosaukt vienu no savām grāmatām.

Meistara grāmatas: "Pasaules viskijs", "Skotu viskijs", "Viskijs. Ceļvedis”, “Spēcīgie pasaules gari”, “Gastronomiskā viskija enciklopēdija”, “Šampanietis un citi Francijas dzirkstošie vīni”, “Booze” - paredzēti gan mazumtirdzniecības un restorānu biznesa profesionāļiem, gan plašam lasītājiem. Pirmo reizi pašmāju literatūrā par alkoholu tiek parādīta stipro dzērienu sistematizācija pēc izejmateriāla. Liela uzmanība tiek pievērsta to apskatam, rašanās vēsturei un ražošanas, pasniegšanas, uzglabāšanas tehnoloģijai. Tiek sniegti padomi: kā, kad, kur un ko, patiesībā, dzert.

Bet pats galvenais - tie sniedz detalizētu informāciju par vienu no interesantākajiem un daudzveidīgākajiem dzērieniem pasaulē - skotu viskiju. Izcelsmes vēsture, ražošanas tehnoloģija, zīmoli un šķirnes, degustācijas smalkumi, dzēriena dzeršanas noteikumi, kas izklāstīti, piemēram, viens no populārākajiem pasaulē - Dewar's, iegremdēšanās interesantākajā reģionālā informācijā - viss tas var padarīt lasītāju par īstu viskija pazinēju.

Par viskija skolu

Erkins Tuzmuhamedovs uzskata, ka šis dzēriens patiešām ir labvēlīgs ķermenim. Eksperts nosauc devu: līdz 120 g (3 viskija porcijas) spējsilts un efektīvi "iztīrīt smadzenes". Šo dzērienu meistars uzskata par absolūti pašpietiekamu - dzer maziem malciņiem bez uzkodām.

Viņš sevi dēvē par īstu šī dzēriena cienītāju, nogaršojis gandrīz visas šķirnes, daudz zina par viskiju un ir gatavs dalīties savās zināšanās ar citiem.

Tā izskatās viskija eksperts Tuzmuhamedovs Erkins: degustācijas laikā uzņemta fotogrāfija.

Ne teorija, bet prakse

Savulaik vīnzinis izveidoja savu viskija skolu - "Angel's Share". Vienīgais skolotājs Viskija skolā, kas tika atvērta 2008. gada martā, bija pats eksperts.

Erkins Tuzmuhamedovs lasa lekcijas tiem, kas vēlas (augšējā fotoattēlā parādīts process).

Skola organizēja tikšanās ar viskija ražotājiem, kas viesojas Krievijā, citiem interesantiem valsts viesiem, dzērienu cienītājiem. Klausītājiem bija iespēja sarunāties ar Džonu Kempbelu (amerikāņu zinātniskās fantastikas rakstnieku) un Bilu Samuelsu, viena no amerikāņu burbona zīmoliem īpašnieku.

Skolā uzsvars tika likts nevis uz teoriju, bet gan uz praksi. Katru seansu pavadīja obligāta degustācijas sesija (katra 6 paraugi), kas sniedz ieskatu izturēšanas procesa dinamikā, mucas veida ietekmē uz dzēriena garšu, reģionālajām atšķirībām utt.

Es atklāju pasauli…

Tā viens no klausītājiem sāk savu apskatu par viskija skolu un piebilst: “… nē, iespējams, viss skotu viskija visums…”

Vienkārši trīskomponenti - raugs, ūdens un iesals - šķiet, ka tie pilnībā atņem dzēriena pagatavošanas tehnoloģiju no zema. Taču iegremdēšanās garšu, aromātu un stilu dažādībā rada klausītāju pārliecību, ka ar mūžu var nepietikt, lai izprastu aizraujošo viskija pasauli…

Dewar's Whisky Ambassador

Skotu viskija fani ir neskaitāmi visā pasaulē. Taču dzēriena ražošanas noslēpumus, vēsturi, lietošanas noteikumus zina maz.

Erkins Tuzmuhamedovs ir īsts šī dzēriena praktizētājs. Savā mazajā spirta rūpnīcā, laukos, meistars personīgi ik pa laikam ražo viskiju. Sākot darbu agri no rīta, līdz vakaram saņem 3 litrus 70 grādu dzēriena, kura izgatavošanas tehnoloģijā viņam nav noslēpumu.

Vinzinis ir Djūāra viskija vēstnieks Krievijā, viņš sāka sadarbību ar zīmolu ne tikai aiz sajūsmas par dzērienu, bet arī aiz cieņas pret kompānijas dibinātāju Tomiju Devaru, kurš bija krietni priekšā savam. laiks.

Pasniedzot Devaras viskija akadēmijā, Erkins Tuzmuhamedovs kodolīgā un pieejamā veidā dalījās savās zināšanās ar restorāniem un dzēriena pazinējiem.

Nejauciet viskiju un kolu

Uz jautājumu, kā pareizi dzert viskiju, Erkins Tuzmuhamedovs atbild, ka katram cilvēkam galvā ir īpaša, ļoti noderīga tehnoloģiska bedre, kurā dzēriens jāielej, izmantojot stikla traukus.

Bet ja nopietni, tad vissvarīgākais ir atcerēties, ka labu viskiju nedzer ar ledu,ne ar kolu.

Vecināts dzēriens, pirmkārt, sniedz aromāta baudījumu. Kā zināms, visi aromātiskie savienojumi ir gaistoši. Zemas temperatūras (ledus) iedarbība ievērojami samazina aromāta izdalīšanos.

Kola ir briesmīga inde. Cola satur sastāvdaļas, kas korodē rūsu uz metāla. Var iedomāties, cik efektīvi tas saēd cilvēka kuņģa sienas. Kola spēj nogalināt visu, nemaz nerunājot par viskija garšu un aromātu. Bet, ja viskijs ir slikts, tad var dzert ar kolu.

Labu dārgu viskiju labāk dzert dabā, lai dzēriena aromātu un garšu netraucētu pilsētas smogs. Un labāk nesmēķēt. Un ja smēķē, tad tikai cigārus.

Par someljē skolu

2009. gadā, nebūdams apmierināts ar stiprā alkohola eksperta lomu, kas viņam bija jāpilda visās Maskavas skolās, vīnzinis Erkins Tuzmuhamedovs nolēma dibināt savu, kurā viņš ir līdzīpašnieks. Viņa izglītības iestāde ir reģistrēta pēc adreses: Leningradskoe shosse, 96, korpuss 1, korpuss 1. Maskava, 125195.

Šīs someljē skolas pamatā ir dziļa skolotāju profesionālā pieredze, kas gūta gadu gaitā strādājot vadošo degustētāju, ekspertu un bārmeņu amatā. Erkins Tuzmuhamedovs piedāvā klausītājiem detalizētu vēsturisku pārskatu par dzēriena dzimšanu, informāciju par ražošanas ģeogrāfiju, pagatavošanas tehnoloģiju, šķirņu klasifikāciju.

Svarīgākā kursu daļa ir praktiskie vingrinājumi - stipro dzērienu: viskija, konjaka, ruma vai degvīna degustācija.

Arīstudentiem tiek piedāvāti īsie kursi par cigāru veidiem, bāra prasmēm un miksoloģiju.

Saskaņā ar paziņojumu, nodarbības skolā notiek otrdienās un piektdienās, sākot no 19:00 un "līdz pēdējai pilienai pēdējā pudelē", tāpēc skolēniem nav ieteicams ierasties skolā ar personīgo transportu..

Par degvīnu un alkoholismu

Žurnālisti viņam bieži jautā, kā stipro alkoholisko dzērienu eksperts jūtas pret tik stereotipisku dzērienu kā degvīns. Erkins Tuzmuhamedovs degvīnu uzskata par vienu no lielākajiem 20. gadsimta māņiem. Tas, ko NVS GOST dēvē par degvīnu, patiesībā ir tīrs neitrāls spirts, kas atšķaidīts ar ūdeni līdz 40 grādiem. Fizikā to sauc par bināro maisījumu, kurā ir sajauktas tikai divas sastāvdaļas.

Viskijs, tekila, rums satur milzīgu daudzumu sastāvdaļu, starp kurām etilspirts ir aptuveni 40%. Viss pārējais ir piemaisījumi, kas rada aromātu un garšas buķeti. Degvīns ir tikai etanols, ko var saukt par lēna genocīda ieroci.

Alkoholisms var saslimt ar jebko: no vīna, no alus un no tā paša viskija. Tas viss ir par kultūru, cilvēka pašdisciplīnu.

Bet ātrākā un efektīvākā atkarība veidojas tieši no alkohola lietošanas bez piemaisījumiem.

Alkoholisms NVS valstīs ir reāla sociāla problēma, šeit saslimušo procents ir daudz lielāks nekā Eiropā, lai gan eiropieši dzer tikpat daudz. Bet ārzemēs viņi dzer šņabi kokteiļos, bet krievi dzer atšķaidītu alkoholu ar glāzēm.

Manas tikšanās un sarunas ErkinTuzmukhamedovs vienmēr beidzas ar tradicionālo "alkoholisko" vēlēšanos: "Parūpējies par savām aknām!"