Mazsālīti tomāti: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tomāti nav jālieto tikai svaigi. Daži tos sagatavo ziemai konservācijas veidā. Tiesa, mūsdienās, kad dārzeņus veikalos pārdod visu gadu, tas nav nepieciešams. Lai kaut kā dažādotu ikdienas ēdienkarti, varat pagatavot sālītus tomātus. Tās būs lieliska uzkoda, kas lieliski sader ar gaļu vai zivīm, kā arī kartupeļiem vai, piemēram, plovu.

Sālīti tomāti burciņās

Visbiežāk sālīti tomāti tiek gatavoti burkās. Šī iespēja ir ļoti ērta pilsētas dzīvoklī, kad pārtika parasti tiek uzglabāta ledusskapī. Ierobežotā telpa neļauj tajā ievietot lielas ietilpības traukus (mucas vai spaiņus). Maksimālais tvertnes tilpums ir 3 litri. Lai marinētu tomātus vienai šādai burciņai, jums būs nepieciešami šādi galvenie produkti:

• 2,5 kilogrami vidēja lieluma tomātu;
• 20 grami sāls;
• 1 ķiploka galviņa;
• 6 lauru lapas;
• 1,5 litri ūdens;
• 35 grami cukura;
• 6 diļļu zariņi;
• 1 vidēji asie pipari;
• 1 ēdamkarote piparu graudiņu;
• 6 jāņogu lapas.

Sālīšanas metode:

1. Atlasiet dārzeņus, rūpīgi nomazgājiet un pēc tam labi nosusiniet.
2. Stikla burkas dibenā liek pusi no sagatavotajām dillēm, asajiem pipariem un jāņogu lapiņām.
3. Novietojiet tomātus no augšas uz vidu.
4. Pievienojiet atlikušās garšvielas un piepildiet burku ar dārzeņiem līdz augšai.
5. Lai pagatavotu sālījumu, vispirms katliņā jāuzvāra ūdens. Tad pievieno cukuru, piparus, sāli un lauru lapas. Vāra 5 minūtes.
6. Tiklīdz sālījums nedaudz atdziest (līdz aptuveni 60 grādiem), tas jālej burkā.

Pārklājiet trauku ar marli. Atstājiet burku istabā. Pēc 2-3 dienām tomāti būs gatavi. Pēc tam tie ir cieši jāaizver ar vāku, jānosūta uz ledusskapi un jāizmanto pēc vajadzības.

Sālīti tomāti katlā

Alternatīvi mazsālītus tomātus var pagatavot arī katliņā. Šajā gadījumā labāk izmantot recepti, kurai jums būs nepieciešams:

• 1 kilograms svaigu tomātu;
• litrs ūdens;
• 8 grami cukura;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 45 grami sāls;
• 10 melnie piparu graudi un 3 smaržīgie pipari;
• 2 diļļu lietussargi;
• mārrutku lapa;
• 3 upeņu lapas.

Mazsālītas gatavošanas tehnoloģijatomāti:

1. Labi nomazgājiet dārzeņus un katru no tiem vairākās vietās ieduriet ar zobu bakstāmo.
2. Nomizotos ķiplokus sagriež plānās šķēlēs.
3. Rūpīgi izskalojiet garšaugus (dilles, mārrutkus un lapas).
4. Ievietojiet tos kopā ar ķiplokiem katla apakšā.
5. Uzbērt virsū tomātus.
6. Atsevišķi sagatavo pildījumu. Lai to izdarītu, uzkarsējiet ūdeni un pēc tam ielejiet tajā sāli, cukuru un piparus. Vāra vismaz piecas minūtes.
7. Ielejiet ēdienu ar nedaudz atdzesētu sālījumu, piepildot pannu gandrīz līdz augšai.
8. Nosedziet trauku un uzglabājiet normālā temperatūrā.

Burtiski pēc 2 dienām gatavos tomātus var droši ņemt ārā un ēst ar prieku.

Tomāti maisā

Vienkāršākais veids, kā pagatavot sālītus tomātus maisiņā. Šo iespēju tagad izmanto daudzas mājsaimnieces. Lai strādātu, jums ir nepieciešams vismaz komponentu:

• 1 kilograms tomātu;
• 30 grami sāls;
• 8 grami cukura;
• dažas svaigas dilles;
• 8 ķiploka daiviņas.

Gatavošanas process:

1. Vispirms, kā parasti, dārzeņi ir jānomazgā. Vēlams, lai tie būtu aptuveni vienāda izmēra. Tas nav paredzēts skaistumam. Tātad produktus var sālīt vienlaikus.
2. Sagatavotos tomātus saliek maisiņā.
3. Pa virsu liek sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus. Turklāt dilles var ņemt ne tikai svaigas, bet arī k altētas.
4. Uzkaisa cukuru un sāli. Pēc tam iepakojums ir cieši jāsasien un vairākas reizes jāsakrata.

Gandrīz pēc dienastomāti būs gatavi. Tie ir jāēd pēc iespējas ātrāk, jo šī recepte neparedz ilgstošu sālītu dārzeņu uzglabāšanu. Uzticamības labad iepakojumu labāk ievietot jebkurā ietilpīgā traukā. Tas ir piesardzības pasākums iespējamas noplūdes gadījumā.

Ātri un garšīgi

Ne katra mājsaimniece zina, kā iepriekš pārdomāt ēdienkarti. Turklāt ir situācijas, kad, gaidot viesus, uzkodu pagatavošanai atliek pavisam maz laika. Šādos gadījumos labāk pagatavot ātri sālītus tomātus. Šādam ēdienam ir maz sastāvdaļu:

• 1 kilograms tomātu;
• ½ sarkano sīpolu galviņas;
• 10 grami sāls;
• pus ķekars pētersīļu un bazilika katrs;
• 60 grami etiķa;
• 2 ķiploka daiviņas;
• m alti melnie pipari;
• 90–95 grami jebkuras augu eļļas.

Šo tomātu gatavošana nemaz nav grūta. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

1. Labi noskalojiet svaigos tomātus un pēc tam nejauši sagrieziet tos aprindās vai šķēlēs.
2. Ievietojiet apstrādātos dārzeņus dziļā traukā. Derēs pat plastmasas pārtikas trauks.
3. Sasmalciniet nomizotu sīpolu ar ķiploku un smalki sagrieziet zaļumus.
4. Sajauciet eļļu ar etiķi.
5. Šim maisījumam pievienojiet sasmalcinātu pārtiku.
6. Sagatavoto masu pārlej tomātiem.

Pēc pāris stundām uzkoda būs gatava. Ja vēlaties, to var izdarīt iepriekš. Tādā gadījumā trauks uz nakti jāievieto ledusskapī. Izņemiet to no rīta, laiPārtika ir sasilusi līdz istabas temperatūrai.

Vienkārša iespēja

Vairumā gadījumu ir pieņemts tomātus ielej ar iepriekš sagatavotu karstu sālījumu. Bet ir vēl viena iespēja. Šajā gadījumā viss ir daudz vienkāršāk. Sālīšanai jums būs nepieciešami produkti šādā proporcijā:

• 5,5 kilogrami tomātu;
• 100 grami diļļu;
• 2 lauru lapas;
• 0, 25 kilogrami sāls;
• 3 smaržīgo piparu zirņi.

Procesa tehnoloģija:

1. Izskalojiet tomātus un ievietojiet tos iepriekš sagatavotā tīrā dziļā traukā.
2. Pievienojiet atlasītās garšvielas.
3. Ielejiet ēdienu ar aukstu ūdeni un ļaujiet tiem nostāvēties telpā ne ilgāk par dienu.
4. Tikai pēc tam konteiners jānoliek aukstā vietā.

Burtiski divās vai trīs dienās tiek iegūti smaržīgi un ļoti garšīgi sālīti tomāti. Recepte ir diezgan vienkārša un neprasa saimniecei profesionālas kulinārijas prasmes. To ir ļoti viegli atkārtot. Galu galā, lai strādātu, ir nepieciešami visvienkāršākie un nesarežģītākie komponenti. Turklāt karstā sālījuma neesamība novērš pārtikas skābuma iespēju.

Sālīti tomāti bez ādas

Blīvās mizas dēļ tomātu kodināšana prasa noteiktu laiku. Bet, ja vēlaties, varat to saīsināt, ja noņemat nevajadzīgo apvalku. Galu galā ēd tikai mīkstumu. Pārējais parasti tiek izmests. Un vārot mazsālītus tomātus bez mizas, atkritumu daudzums samazināsies līdz minimumam. Jā unĒst šādus tomātus ir daudz ērtāk. Šai receptei jums būs nepieciešams:

• 1 kilograms vidēja lieluma tomātu;
• 5 ķiploka daiviņas.

Sālījumam:

• 0,5 litri ūdens;
• 30 grami etiķa;
• 5 smaržīgo piparu zirņi;
• 30-35 grami sāls;
• 25 grami cukura;
• 3 lauru lapas.

Nomizotu tomātu sālīšanas metode:

1. Vispirms jāsagatavo sālījums. Lai to izdarītu, katliņā ielej aukstu ūdeni. Pievienojiet piparus ar pētersīļiem un vāriet pēc vārīšanas apmēram piecas minūtes. Pēc tam sālījumu vajadzētu nedaudz atdzesēt.
2. Ķiplokus nomizo un sagriež šķēlēs.
3. Ievietojiet tomātus dziļā bļodā. Tos aplej ar verdošu ūdeni un turi tajā apmēram 3 minūtes. Pēc tam katram dārzenim šķērsām iegriežot, uzmanīgi noņemiet mizu.
4. Sagatavotos tomātus liec burkā (vai traukā), pārkaisa ar ķiploku un pārlej ar sālījumu. Tos vajadzētu uzglabāt ledusskapī vismaz divas dienas.

Pēc tam var droši pasniegt smaržīgos, sulīgos tomātus.

Tomāti ar sinepēm

Ir ļoti interesantas ātrās pagatavošanas receptes. Mazsālīti tomāti izrādīsies smaržīgāki, ja pārējām garšvielām pievienos sinepju pulveri. Tas gatavajiem izstrādājumiem piešķirs īpašu pikanci. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1, 5 kilogrami tomātu (labāk ņemt ķiršu);
• 3 ķiploka daiviņas;
• 90 grami sāls;
• 1 ķekars zaļumu (jebkurš pēc garšas);
• 2 lauru lapas;
• 1 ēdamkarote sinepju pulvera;
• 1 čili pipars;
• 35 grami cukura;
• 8 melnie piparu graudi;
• karstais ūdens.

Oriģinālo sinepju tomātu gatavošanas metode:

1. Labi nomazgājiet dārzeņus. Katrs no tiem ir jāizdur pie kāta ar parastu zobu bakstāmo.
2. Sagrieziet ķiplokus šķēlēs.
3. Smalki sagrieziet čili un ar nazi sasmalciniet zaļumus.
4. Ielejiet tomātus burkās. Šajā procesā tie jāmaina ar jau sagatavotiem sasmalcinātiem produktiem.
5. Pārējos komponentus lej burkās. Piepildiet tos līdz augšai ar verdošu ūdeni.
6. Apsedziet burku kakliņus ar marli un atstājiet uz 2-3 dienām.

Pēc šīs receptes gatavotus tomātus nav grēks likt pat uz svētku galda.

Tomāti ar ķiplokiem

Dārzeņu marinēti gurķi ir populāri visā pasaulē. Un katrai tautai ir sava oriģinālā recepte. Piemēram, Gruzijā viņiem ļoti patīk gatavot sālītus tomātus ar ķiplokiem un zaļumiem. No tiem ir lieliska uzkoda, kas ir svarīga Aizkaukāzijas viesmīlīgajiem iedzīvotājiem. Recepte ir diezgan vienkārša un neprasa daudz pūļu. Turklāt izmantotie produkti ir vienkāršākie:

• 1 ½ litri ūdens;
• 1 kilograms tomātu;
• 50 grami cukura;
• 1 liela ķiploka galviņa;
• 90 grami sāls;
• pipari;
• svaigas dilles.

Gatavošanas procesa apraksts:

1. Labi nomazgājiet tomātus vairākos ūdeņos.
2. Katram dārzeņam daļēji noņemiet kātu. Ap izveidoto caurumu veiciet divus krustveida griezumus.
3. Noskalojiet dilles ūdenī un sasmalciniet nejauši.
4. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež.
5. Lai pagatavotu sālījumu, izšķīdiniet sāli un cukuru ūdenī, pēc tam uzlieciet to uz uguns un uzvāra.
6. Sajauciet ķiplokus ar zaļumiem un pēc tam piepildiet ar šo masu brīvo vietu katrā tomātā.
7. Ielejiet piparus pietiekami dziļa trauka apakšā.
8. Liek virsū pildītos tomātus un pārlej ar sagatavoto silto sālījumu.

Tagad jāgaida, līdz trauka saturs atdziest līdz istabas temperatūrai, un tad uz 2 dienām jānosūta ledusskapī. Ar tik izcilu uzkodu galdā nav kauns satikt pat vismīļākos viesus.