Laša vēstnieks mājās: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Laša vēstnieku mājās var veikt gandrīz jebkura mājsaimniece. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāiegādājas svaigas zivis un tās pareizi jāsagriež.

Vispārīga informācija

Pirms pastāstīt par to, kā laša vēstnieks tiek veikts mājās, jums vajadzētu pastāstīt, kāpēc tas vispār ir jādara.

Laši ir ļoti trekna un barojoša sarkanā zivs, ko bieži izmanto ceptajos ēdienos, pīrāgos, kā arī ķīniešu rullīšos un suši. Tomēr jāņem vērā, ka šāds produkts tiek labi izmantots arī gardu svētku uzkodu radīšanai. Bet šajā gadījumā zivs vispirms ir jāsālī.

Šobrīd laša vēstnieks mājās tiek veikts trīs dažādos veidos:

• slapjš;
• sauss;
• jaukts.

Apsvērsim visas šīs iespējas sīkāk.

Sālītais lasis žāvē mājās (recepte soli pa solim)

Lielākā daļa mājsaimnieču izvēlas sālīt sarkanās zivis visvienkāršākajā veidā. Tas nodrošina parasto produkta pulverēšanu ar galda vai jodēto sāli. Priekš šīlasis pat nav jāfilē. Pietiek tikai griezt gar vēderu. Bet vispirms vispirms.

Tātad, uz 1 kg svaigu zivju mums vajag:

• galda vai jodētā sāls - 3 lielas karotes;
• b altais cukurs - maza karote;
• garšvielas jebkurai zivij - 1 paciņa.

Produkta sagatavošana

Pirms laša sālīšanas mājās (uzkodas fotoattēlu varat atrast šajā rakstā), tas rūpīgi jānomazgā, jāizķidā un jānogriež galva un spuras. Starp citu, pēdējos komponentus nav ieteicams izmest. Galu galā viņi var radīt izcilu ausi.

Ja nevēlaties laša sālīšanu veikt mājās kopumā, tad ieteicams to sagriezt ne vairāk kā trīs centimetrus biezos steikos.

Sālīšanas process

Šādas uzkodas gatavošanas laikā nevajadzētu baidīties no sarkano zivju sālīšanas. Galu galā viņa ir ļoti resna un sulīga, un tāpēc viņa nekad neuzņems sevī papildu sāli.

Tādējādi visas minētās garšvielas jāsajauc vienā bļodā, un pēc tam no visām pusēm ierīvē tās ar laša gabaliņiem. Pēc tam produkts jāiesaiņo ar kokvilnas salveti un jāievieto plastmasas maisiņā. Šādā formā tas jāuzglabā ledusskapī visu dienu.

Pareizi pasniegts pie galda

Tagad jūs zināt, kā laša vēstnieks tiek veikts mājās ar lieliemgabaliem. Pēc dienas zivis jāizņem no maisa un jāatbrīvo no salvetes. Ja uz izstrādājuma paliek neizkusuši kristāli, tos var noņemt ar nazi. Sālīto lasi turpmāk vajadzētu sagriezt plānās šķēlītēs un pasniegt ar citrona šķēlītēm un sviestmaizes kukulīti.

Laša vēstnieks mājās sālījumā

Šādi pagatavotai sarkanai zivij ir mazāk elastīga un blīva tekstūra un pikantāka garša nekā sausi sālītam lasim. Tāpēc vienu vai otru sālīšanas recepti vajadzētu izvēlēties pēc saviem ieskatiem.

Tāpat kā iepriekšējā gadījumā, sarkano zivi var sālīt kopumā, ja tā ir maza, kā arī steiku veidā.

Kādas sastāvdaļas ir vajadzīgas, lai mājās pagatavotu sālīšanas lasi? Šīs uzkodas receptē ietilpst:

• dzeramais ūdens (1L);
• galda sāls (4 lielas karotes bez priekšmetstikliņa);
• b altais cukurs (maza karote);
• dabīgais etiķis 9% (lielā karote).

Zivju gatavošana

Lasi šādai uzkodai vajadzētu apstrādāt tieši tāpat kā iepriekšējā receptē. Ja mazs, tad labāk marinēt veselu. Citādi zivis ieteicams sagriezt 2 cm biezos steikos.

Sālinājuma gatavošana

Pirms laša sālīšanas mājās lielos gabalos, jāpagatavo smaržīgs sālījums. Lai to izdarītu, ielejiet dzeramo ūdenikatliņā un pēc tam uzvāra, pievieno cukuru un sāli. Ja vēlaties, šķidrumam varat pievienot smaržīgos piparus un lauru lapu.

Pēc visām aprakstītajām darbībām sālījums jānoņem no plīts un jāpievieno dabīgais etiķis.

Sāls sarkanā zivs

Pēc nogaidīšanas, līdz pikantais sālījums pilnībā atdziest, izkāš un pārlej sagatavotajiem zivju steikiem. No augšas produktu vēlams ar kaut ko nospiest, lai tas neuzpeld virspusē. Šādā formā lasi vēlams sūtīt ledusskapī un turēt apmēram divas dienas. Ja esi nepanesams, tad jau nākamajā dienā vari paņemt paraugu no uzkodas. Šajā gadījumā jūs iegūsit mazsālītas sarkanas zivis.

Kā pasniegt svētku galdam?

Kad lasis ir sālīts, tas jāizņem no sālījuma un jānosusina ar biezu papīra dvieli. Tālāk to vajadzētu sagriezt mazās šķēlītēs un likt virsū sviestmaizes klaipa gabaliņam, kuru ieteicams iepriekš ieziest ar mīkstu sviestu.

Sālssarkana zivs ar garšvielām un citronu

Jauktā laša vēstnieks vispirms izmanto pirmo un pēc tam otro metodi. Pateicoties šai kombinācijai, jūs iegūsit ļoti maigu un garšīgu zivi, ko var droši izmantot uzkodu gatavošanai.

Tomēr jāņem vērā, ka ir vēl viens veids, kā sālīt lasi. Tas ietver citrona un dažādu garšvielu izmantošanu. Apsvērsim to sīkāk.

Tātad mums vajag:

• citronsmazs - ½ auglis;
• b altais cukurs - 2 mazas karotes;
• galda sāls - 5 lielas karotes;
• k altētas ķimenes - deserta karote;
• koriandrs - deserta karote;
• m alti melnie pipari - deserta karote;
• lavrushka - 2 lapas;
• svaigas dilles un pētersīļi - uz zara.

Sarkanās zivs gatavošana

Lasi šādai sālīšanai labāk pirkt lielu, jo vajag tikai lielos steikus. Alternatīvi, tos var iegādāties jau apstrādātus. Lai gan vesela zivs jums izmaksās daudz lētāk.

Sāls lasis mājās

Pēc tam, kad sarkanā zivs ir nopirkta un apstrādāta, nekavējoties jāsāk tās sālīšana. Lai to izdarītu, sajauciet b alto cukuru, galda sāli, žāvētas ķimenes, koriandru un melnos piparus. Tālāk visus zivju steikus ierīvē ar iegūto maisījumu un liek traukā ar vāku. Zivij virsū apkaisa citrona sulu, kā arī izklāj pētersīļu lauztās lapas un svaigu diļļu un pētersīļu zariņus.

Šajā formā lasis ir cieši jāaizver ar vāku un jāatstāj istabas temperatūrā 12 stundas. Nākotnē produkts ir jāizņem ledusskapī. Ieteicams to turēt šādā veidā vēl pusi dienas.

Kā tas jāpasniedz?

Pēc tam, kad lasis ir pilnībā iesālīts un uzsūcis visus garšvielu aromātus, tas jāizņem no trauka un jāsagriež gabaliņos. Pasniedziet tik garšīgu un smaržīgu produktusvētku galdu ieteicams klāt kopā ar sviestmaizes klaipu vai tartletēm.

Starp citu, laša sālīšana mājās ar degvīnu tiek veikta tieši tāpat kā uzrādītajā receptē. Bet šajā gadījumā citronu sulu vajadzētu aizstāt ar četrdesmit grādu alkoholisko dzērienu.

Apkopojiet

Nav nekā vienkāršāka kā mājās sālīt sarkanās zivis. Izmantojot iepriekš minētās receptes, jūs vairs nekad veikalā neiegādāsities dārgas sāļas uzkodas. Galu galā to var izdarīt pats, izmantojot tikai dažādas garšvielas un garšvielas.