Gruzijas dārzeņu smadzenes ziemai. Recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Piedāvājam jūsu uzmanībai ļoti garšīgu uzkodu ziemai, kas parasti patīk pat tiem, kam tāds dārzenis kā cukini ir vienaldzīgs. Ja gatavojat ēdienu ar pikantu, tas nekādā gadījumā neizrādīsies svaigs. Un katrs var pielāgot pikantumu savai gaumei. Vai esat gatavs? Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim pēc iespējas detalizētāk, kā pagatavot cukini gruzīnu gaumē ziemai.

Nepieciešamās sastāvdaļas

1. Cukīni - 2 kilogrami.
2. Tomātu pasta - 300 grami.
3. Augu eļļa - 1 glāze (200 ml).
4. Ķiploki - 10 vidējas krustnagliņas.
5. Cukurs - 200 grami.
6. Etiķis - 90–100 ml (9%).
7. Piparu graudi - 10 gab (var aizstāt ar vienu tējkaroti m altu melno piparu).
8. Astie pipari - 1 gab.
9. Zaļumi (pētersīļi, dilles, cilantro) - apmēram 100-150 grami.

Dārzeņu gatavošana

Kad esam savākuši visas ēdiena pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas, mēs turpinām dārzeņu gatavošanu. Gruzīnu cukini ziemai izdodas vienlīdz labi gan no parastajām dārzeņu šķirnēm, gan no cukini. Maksājietpievērsiet uzmanību šajā brīdī, jo ne visi ēdieni ir vienādi piemēroti abiem.

Vispirms cukini jānomazgā zem auksta tekoša ūdens un vēlams nosusināt ar papīra dvieļiem. Ja jums ir jauni dārzeņi ar maigu mizu, tad tos pat nevajag mizot. Ja lietojat cukini vai aizaugušus cukini, vislabāk ir noņemt ādu. Ļoti lielus augļus ieteicams attīrīt arī no sēklām, jo pat sasmalcināti tie paliek nepatīkamas garšas cieti ieslēgumi.

Tālāk cukini jāsasmalcina. Lai to izdarītu, tos var sam alt gaļas mašīnā vai arī vienkārši sasmalcināt. Kā jums patīk. Galīgā konsistence var būt viendabīga biezeņa formā, vai arī tā var palikt gabalos.

Ķiplokus arī jānomizo un jāsasmalcina. Karstos piparus vajadzētu nomazgāt, sagriezt gareniski un izņemt no kaula vidus. Atdaliet zaļumus no kātiem un smalki sagrieziet.

Gatavošanas process

Sasmalcinātajiem cukīniem pievienojiet tomātu pastu un augu eļļu. Rūpīgi samaisiet līdz gludai. Šis brīdis ir ļoti svarīgs. Pirms dārzeņu masas likšanas uz uguns šīs sastāvdaļas jāsaved līdz viendabīgumam, pretējā gadījumā maisījums var sākt degt.

Gruzīnu cukini uzkoda ziemai tiek pagatavota uz uguns tikai 25-30 minūtēs. Labāk izvēlēties pannu ar biezu dibenu. Ja jums ir gāzes plīts, tad vienmērīgākai apkurei izmantojiet uguns izkliedētāju. Gatavošanas laikāieteicams neatstāt pannu un nepārtraukti maisīt maisījumu. 20-25 minūtes pēc dārzeņu masas uzvārīšanas pievienojiet tai visas pārējās sastāvdaļas - sāli, ķiplokus, zaļumus utt.

Aizvērt burkās

Kad cukini (gruzīnu valodā, ziemai) ir izvārīti un saprotat, ka ēdiens ir gatavs, nākamais solis ir konservēšana.

Bankas tiek gatavotas iepriekš. Pirmkārt, tie ir rūpīgi jānomazgā un pēc tam jāsterilizē. Ir vairāki konteineru termiskās apstrādes veidi:

1. Mikroviļņu krāsnī. Burkas piepilda ar ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai mikroviļņu krāsnī un iztur apmēram 2-3 minūtes.
2. Cepeškrāsnī. Tukšs stikla trauks tiek aizdedzināts vairākas minūtes.
3. Pār prāmja. Atrodi sev ērtu trauku, kurā vari uzvārīt ūdeni un tajā pašā laikā ir iespēja nostiprināt virsū apgrieztu burciņu. Apstrāde notiek arī dažu minūšu laikā. Visbiežāk šim nolūkam tiek izmantota parasta tējkanna ar šauru kaklu.

Dzelzs konservu vāki jāvāra vismaz piecas minūtes. Ir iespējams vairāk, bet mazāk nav ieteicams.

Sterilizētās, vēl karstās burkās uzklāj verdošu dārzeņu maisījumu un ātri sarullē.

Pirms gatavo produktu ievietojat pastāvīgā uzglabāšanas vietā, tas jāuzglabā siltā vietā 12-24 stundas. Visbiežāk šim nolūkam tiek izmantota "ietīšanas metode". Tas ir, karstas burkas pārklāj ar vecu segu vai citu siltu materiālu un atstāj pilnībā atdzist.

Gruzijas dārzeņu smadzenes ieslēgtasziema. Pikantuma regulēšana

Gruzīnu virtuve pamatā ir pikanta. Tostarp šis ēdiens ir paredzēts ar piparu graudiņiem. Gruzīnu cukini (gatavošanas receptes ziemai), ja tos gatavo dažādi, tad pamatā šīs atšķirības slēpjas pikantuma regulējumā. Kā to var izdarīt?

Ir vairākas iespējas, un tās visas ir vienkāršas.

Pirmkārt, mēs varam izlaist asos piparus un iztikt tikai ar ķiplokiem. Tad pat mazi bērni var ēst šo ēdienu.

Otrkārt, varat pielietot vienu lietu. Vai ķiploku vai piparu. Taču profesionāli pavāri iesaka neatteikties no ķiplokiem, jo tie piešķir ne tikai pikantumu, bet arī savu unikālo garšu un aromātu.

Un, treškārt, pikantumu var regulēt pēc "degošo" sastāvdaļu daudzuma. Tas ir, pievienojiet uzmanīgi savai gaumei.

Ēdam trauku

Gruzīnu cukini, konservēti ziemai, ir garšīgi gan atsevišķi, gan kopā ar citiem ēdieniem. To var izmantot kā atsevišķu garnējumu vai kā papildinājumu garnējumam. Arī šeit daudz kas ir atkarīgs no pikantuma.

Šis cukini īpaši labi sader ar kartupeļiem un gaļas ēdieniem.

Atvērta burka jāuzglabā ledusskapī zem cieši noslēgta plastmasas vāka un ne ilgāk par dienu, jo produkta garša zūd.

Cita starpā vēlos atzīmēt, ka šis ēdiens ir mazkaloriju, un tas ir lieliski piemērots tiem, kas seko savai figūrai. Kā iepriekš minēts,Gruzīnu cukini (gatavošanas receptes ziemai) katrai saimniecei var atšķirties pēc garšas, un kaloriju saturs var samazināties arī augu eļļas dēļ.

Ko pievienot ēdienam? Pasniedzot būs garšīgāk, ja ziemai gruzīnu gaumē cepto cukini pa virsu pārkaisīs ar svaigiem zaļumiem.

Labu apetīti!