Marinēts gurķis: kaloriju saturs un tā aprēķināšanas metodes, kā arī šī dārzeņa derīgās īpašības

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Gurķi ir viena no vecākajām lauksaimniecības kultūrām. Pirmie to izaudzēja Indijas pussalas iedzīvotāji. Šajā reģionā joprojām var atrast kultivēto gurķu savvaļas radiniekus. To augļi ir mazi, un tos neēd raksturīgās rūgtās garšas dēļ.

No kurienes radās gurķis?

Grieķi bija pirmie eiropieši, kas audzēja gurķus. No viņiem zināšanas par šo vērtīgo lauksaimniecības kultūru nonāca romiešiem. Vēlāk dārzenis sāka izplatīties visā Centrāleiropā, no kurienes to atveda uz Krieviju.

Gurķu noderīgās īpašības

Gurķu augļi ir visvērtīgākais diētiskais pārtikas produkts, kas satur dažādus mikro un makro elementus, B, C un PP vitamīnus, kā arī karnitīnu. Tāpat kā jebkurš cits dārzenis, gurķis satur daudz šķiedrvielu. Tas ir nepieciešams cilvēka organismam kā zarnu darbības regulators un līdzeklis, ar kuru organisms spēj atbrīvoties no liekā holesterīna.

Gurķi satur daudz dažādu dabisko ķīmisko savienojumu. Jo īpaši tie satur jodu cilvēkiem viegli pieejamā veidā. Zinātnieki noskaidrojaka cilvēkiem, kuri regulāri ēd gurķus, ir veselīgāka sirds un asinsvadu sistēma un vairogdziedzeris.

Šī dārzeņa sula ir bagāta ar vielām, kas rosina ēstgribu un palielina kuņģa sulas skābumu. Kālijs, kas arī ir daudz šajā produktā, var labvēlīgi ietekmēt nieru un sirds muskuļa darbību.

Visbeidzot, labas ziņas tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Gurķis 95-97% sastāv no ūdens, tāpēc tā enerģētiskā vērtība ir zema. Ieguvumi, ko cilvēka ķermenis saņem no zaļajos augļos esošajām vielām, ir nenovērtējami, un 1 gurķa kaloriju saturs ir minimāls.

Kas nosaka marinētu gurķu kaloriju saturu?

Mūsu valstī diezgan izplatīts ēdiens ir marinēts gurķis. Šāda dārzeņa kaloriju saturs ir nedaudz augstāks nekā svaigā. Tas ir saistīts ar dažādu vielu pievienošanu sālījumā, kas pagarina produkta glabāšanas laiku - cukuru, etiķi un citus. Bet, neskatoties uz to, arī marinētu gurķu kaloriju saturs ir mazs. Jāapzinās, ka termiskās apstrādes laikā daļa uzturvielu tiek iznīcināta, tāpēc svaigs dārzenis ir veselīgāks par marinētu gurķi. Svaiga dārzeņa kaloriju saturs ir aptuveni 13-15 kcal uz 100 g produkta.

Kā uzzināt viena dārzeņa kaloriju saturu?

Sālītu gurķu enerģētiskā vērtība ir atkarīga no tā, kas tieši un kādā daudzumā tika pievienots marinādei. Šajā sakarā vieglāk ir noskaidrot enerģētisko vērtību pārtikas rūpniecības produktiem, kas ražo gurķus.marinēti. Simts gramos produkta kaloriju saturs ir norādīts uz iepakojuma, un tur var atrast arī informāciju par iegādātās preces masu. Izdalot produkta kopējo svaru ar gurķu skaitu, jūs varat iegūt aptuveno viena gurķa svaru un pēc tam uzzināt tā kaloriju saturu, izmantojot formulu:

X=(MogK100) / 100 g, kur:

X ir kaloriju skaits vienā marinētā gurķī;

Mog ir tā gurķa masa, kuram aprēķina enerģētisko vērtību;

K100 - uz iepakojuma norādītais kaloriju saturs 100 g produkta.

Izmantojot šo formulu, varat aprēķināt gurķa un tomātu kaloriju saturu. To var izmantot arī citu dārzeņu enerģijas satura aprēķināšanai.

Daudzām mājsaimniecēm patīk pašas gatavot savu produktu, piemēram, marinētu gurķi. Šajā gadījumā var aprēķināt arī kaloriju saturu, taču par to ir jāparūpējas iepriekš, šuvju sagatavošanas posmā. Jāsver visi marinādei izmantotie produkti, ieskaitot pašus gurķus, jāiepazīstas ar to kaloriju saturu, kas norādīts uz iepakojuma, un, pamatojoties uz to, jāaprēķina mājas šuvju enerģētiskā vērtība.