Poltavas putraimi: ieguvumi un kaitējums, gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Lielākā daļa cilvēku uztura pamatā ir graudaugi, kas gatavoti no kviešu putraimiem. Šī labības kultūra tiek uzskatīta par vienu no vecākajām uz zemes un visnoderīgākajām. Kviešu putraimi ir sasmalcināti graudi, kas atbrīvoti no dīgļiem un čaumalām. Atkarībā no sasmalcināšanas metodes šādi graudaugi ir Poltava un Artek. Par to, kas ir Poltavas putraimi, kāda ir tā uzturvērtība un cik noderīga tā ir, mēs pastāstīsim mūsu rakstā. Šeit piedāvājam galvenās Poltavas putras pagatavošanas receptes.

Poltavas kviešu putraimi: foto, apraksts, veidi

Poltavas putraimi ir viens no pārstrādāto kviešu putraimu veidiem. Ārēji tas var izskatīties kā veseli nomizoti vai rupji sasmalcināti graudi, tas ir, tā graudi vienmēr ir diezgan lieli. Poltavas putraimus, kā likums, izmanto graudaugu gatavošanai, un lielos graudus pievieno zupām. Tās izmantošanas joma kulinārijā nav ierobežota.

Atkarībā no sasmalcināto graudu lieluma Poltavas putraimus klasificē pēc cipariem no 1 līdz 4:

• numurs 1 rada lielu kviešu graudu, kas ir pulēts un daļēji atbrīvots no dīgļiem unaugļu čaumalas;
• numurs 2 - vidēji sasmalcināti graudi, pilnībā sam alti un atbrīvoti no čaumalām;
• numurs 3 - vidēja izmēra graudu daļiņas, kuras atšķirībā no iepriekšējiem cipariem ir nevis smailas, bet noapaļotas;
• skaitlis 4 ir mazākais no piedāvātajiem Poltavas putraimu veidiem.

Poltavas putraimiem ir augsta uzturvērtība, un tiem raksturīgas unikālas labvēlīgas īpašības.

Uzturvērtība un kalorijas

Poltavas putraimiem raksturīgs augsts olb altumvielu (11,5 g uz 100 gramiem) un ogļhidrātu (67,9 g) saturs, kā arī neliels tauku daudzums (1,3 g). Tā kaloriju saturs ir 329 kcal uz 100 gramiem produkta.

Poltavas putraimi ir bagāti ar vitamīniem un mikroelementiem. Tas satur B vitamīnus: B1 (0,3 mg), B2 (0,1 mg), kas ir attiecīgi 20% un 5,6% no ikdienas nepieciešamības. E vitamīns graudaugos ir 1,8 mg jeb 12% no dienas nepieciešamības, bet PP vitamīns - 2,9 mg jeb 14,5% no normas.

Starp mikroelementiem Poltavas putraimos dominē fosfors, magnijs un kālijs. Tas satur arī daudz dzelzs, kas sedz gandrīz ceturto daļu no ikdienas nepieciešamības pēc tā.

Poltavas putraimi: ieguvumi un kaitējums

Tik bagātīgs Poltavas putraimu sastāvs nosaka to unikālās derīgās īpašības. Tie ir šādi:

• uzlabo sirds un asinsvadu darbu;
• normalizē gremošanas sistēmas darbu un holesterīna līmeni asinīs;
• uzlabo smadzenesaktivitātes;
• palēnināt novecošanās procesu organismā;
• uzlabo ādu, matus un nagus;
• Poltavas putraimi palīdz izvadīt no organisma smago metālu sāļus, toksīnus un toksīnus, attīra un dziedē organismu.

Ēdieni no Poltavas putraimiem jāiekļauj visu cilvēku uzturā, bet jo īpaši gados vecākiem cilvēkiem, bērniem un grūtniecēm. No tās gatavotās putras ir vērtīgs enerģijas avots cilvēka organismam. Ir pierādīts, ka šādiem graudaugiem piemīt dabiskas vispārējas stiprinošas īpašības un paaugstina imunitāti.

Poltavas putraimi: kā pagatavot putru

Lai pagatavotu gardu drupanu putru, Poltavas putraimus pirms vārīšanas ieteicams noskalot, līdz ūdens kļūst pilnīgi caurspīdīgs. To gatavo gandrīz tāpat kā lielāko daļu citu labību, tas ir, proporcionāli ūdenim 1:2.

Tātad, pēc mūsu receptes, Poltavas putraimus (1 ēd.k.) aplej ar ūdeni (2 ēd.k.), pievieno sāli, pēc tam pannu liek uz vidējas uguns. Pēc ūdens vārīšanās uz tā virsmas veidojas putas, kuras ieteicams noņemt. Pretējā gadījumā pastāv liela varbūtība, ka putra salips kopā. Tiklīdz ūdens uzvārās, ieteicams uguni samazināt līdz minimumam. Tātad Poltavas putra nīkuļos apmēram 15 minūtes. Tad tam jāpievieno sviests (2 ēdamkarotes), jāpārklāj ar vāku un jāļauj "atpūsties" apmēram 10 minūtes. Pēc tam putru var pasniegt ar jebkuru piedevu.

ReceptePoltavas putra ar pienu lēnajā plītī

Ļoti garšīga putra tiek iegūta lēnajā plītē. Tajā pašā laikā to var pagatavot gan ūdenī, gan pienā. Tā ir pēdējā iespēja, kas ir ideāli piemērota brokastīm.

Putras no Poltavas putraimiem lēnajā plītē gatavo šādā secībā:

1. Vispirms graudaugi (1 ēd.k.) tiek nomazgāti līdz tīram ūdenim. Ja izmanto rupjos graudus, mazgāšanai var izmantot sietu.
2. Nomazgātās labības pārslas tiek pārnestas uz multivarkas bļodu un pārlietas ar litru piena.
3. Pievienojiet sāli un cukuru pēc garšas (apmēram 70 g).
4. Režīms “Piena putra” ir iestatīts multivarkas vadības panelī.
5. Pēc skaņas brīdinājuma multivarkas bļodā tiek pievienots sviests (50 g).

Vēl pēc dažām minūtēm var pasniegt Poltavas putru.

Recepte Poltavas putrai ar burkāniem un vistas fileju

Vēl viena iespēja Poltavas putras vārīšanai, kurai pat nav nepieciešams piedeva, jo tā tiek gatavota uz plīts vienlaikus ar gaļu un burkāniem.

Vispirms burkānus (1 gab.) apcep tieši katliņā augu eļļā (3 ēdamkarotes). Tad tur pievieno kubiņos sagrieztu vistas fileju (200 g). Burkānus ar gaļu vajadzētu novest līdz pusgatavībai, pēc tam pannā var pievienot nomazgātas graudaugus (1 ēd.k.) un ūdeni (3 ēd.k.), Kā arī sāli un piparus pēc garšas. Tagad jums jāgaida, līdz ūdens vārās, samaziniet uguni un pārklājiet pannu ar vāku. Kad Poltavas putra ir gandrīz gatava,pievieno ķiploku (1 daiviņa) un nedaudz tomātu pastas (0,5 tējk.). Tagad putra ir gatava un vari to nogaršot.