Turcijas prieks: ieguvumi un kaitējums organismam

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Turkish Delight ir slavens austrumu saldums. To bieži var atrast veikalu plauktos un tirgos. Parasti to pasniedz mazu šķēlēs sagrieztu gabaliņu veidā, apkaisot tos ar lielu daudzumu pūdercukura. Starp citu, tieši izskata dēļ šis saldums ieguva savu nosaukumu. Patiešām, burtiskā tulkojumā no turku valodas tas nozīmē "ērts gabals". Interesanta iezīme: šis saldums ir kļuvis tik iemīļots Austrumos, ka daudzi cilvēki to nes sev līdzi kā saldu suvenīru. Tas ir pieejams visās krāsās un garšās, ar dažādiem pildījumiem.

Saldumu kompozīcija

Galvenās Turkish Delight sastāvdaļas ir ciete, ūdens un cukurs. Ciete šim saldumam nedaudz jāpavāra ūdenī, jo sasaldētā veidā tā nodrošina konditorejas izstrādājumam raksturīgu maigu tekstūru. Tas ir cukurs, kas tam piešķir desertu un saldenu garšu.

Norādītās sastāvdaļas ir vienīgās sastāvdaļas b altajam baudījumam. Bet jebkura citašī salduma izskats atšķiras pēc garšas un krāsas, tādēļ tam tiek pievienotas pārtikas piedevas, sintētiskās un dabīgās krāsvielas.

Sākotnēji Turkish Delight pagatavošanai tika izmantotas visu veidu augļu sulas. Tiem tika pievienots cukurs un ciete, iegūstot oriģinālus saldumus ar neaizmirstamu garšu. Bieži tie tika pildīti ar zemesriekstiem vai riekstiem. Dažreiz tika pievienots medus. Turku prieks ar rožu ziedlapiņām tika uzskatīts par īpaši izsmalcinātu. Tas bija īsts gardums.

Mēs uzsveram, ka visas sastāvdaļas, kas veido šo saldumu, var izturēt noteiktu laiku, lai iegūtu produktu ar atbilstošām īpašībām un kvalitāti.

Delight priekšrocības

Daudzi pamatoti uzskata, ka turku prieks, kura fotoattēls ir šajā rakstā, ir ļoti noderīgs saldums. Daudzējādā ziņā tā ir taisnība. Saldumu pat sauc par saldo akumulatoru ķermenim. Galu galā medus bieži sastopams turku priekā - dāsns enerģijas avots smadzenēm un muskuļiem.

Noderīga ir arī ciete. Tas ir vienkāršs cukurs, kas tiek savākts garās ķēdēs. Organismā tie tiek sadalīti, atbrīvojot lielu daudzumu cilvēkam nepieciešamās enerģijas.

Vēl lielāks ieguvums no turku prieka, kas ir riekstu vai augļu šķirne. Bet ir viens nosacījums: jālieto dabīgā sula. Ja saldums satur aromatizētājus un krāsvielas, kas ir atšķaidītas ar ūdeni, tad no tā būs maz jēgas.

Labs garastāvoklis

Rožu ziedlapiņas, rieksti undabīgās sulas satur noteiktus vitamīnus un minerālvielas, kas ir ļoti labvēlīgas organismam. Vienīgi jāņem vērā, ka daļa no dabīgajās sulās esošajām uzturvielām pēc termiskās apstrādes var tikt iznīcinātas. Taču rieksti šajā ziņā ir stabilāki, tāpēc šis turku prieks tiek uzskatīts par visnoderīgāko.

Starp citu, vēl viens interesants aspekts. Lukums, tāpat kā jebkurš saldums, uzmundrina cilvēku. Tam ir gan fizioloģiski, gan psiholoģiski priekšnoteikumi. Fakts ir tāds, ka cukuri, kas ir daļa no turku prieka, izraisa liela daudzuma serotonīna izdalīšanos asinīs. Tas iedarbojas uz smadzeņu nervu galiem, veicina to darbību un uzlabo garastāvokli.

Bet ir arī kaitējums

Bet ir vērts atzīmēt, ka turku prieks rada arī kaitējumu. Galu galā tas ir cukurs. Un, lai gan tas padara saldo garšu patīkamu, bet lielos daudzumos tas var radīt negatīvas sekas. Turkish delight ir stingri kontrindicēts cilvēkiem, kuri cieš no diabēta.

Jāatzīmē, ka cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs nenotiek uzreiz, turklāt ar noteiktu cietes daudzumu šis līmenis var nedaudz pazemināties.

Turklāt, ja tu ēd daudz un bieži šo austrumniecisko gardumu, tad var rasties problēmas ar zobiem. Lai gan šis saldums emaljai nav tik bīstams kā kozinaki vai konfektes, no tā jābaidās arī lielā pūdercukura daudzuma dēļ, kas uzkrājas mutē.

Turklāt Turkish delight saturogļhidrāti, kas ir diezgan viegli sagremojami, tāpēc šim saldumam nevajadzētu izraisīt nopietnus vielmaiņas traucējumus. Tāpēc tā pārmērīgas lietošanas dēļ būs ļoti grūti provocēt diabētu vai aptaukošanos. Bet, ja jūs aktīvi apvienojat turku prieku ar citiem saldumiem, piemēram, šokolādi, kūkām, bulciņām, tad no skumjām sekām nevar izvairīties.

Kaitīgas vielas

Vēl viena lieta, par ko vajadzētu brīdināt austrumu saldumu cienītājus, ir tā, ka atšķirībā no seniem laikiem ražotāji arvien biežāk pievieno daudz kaitīgu un pat nedrošu sastāvdaļu, lai turku prieks. Pirmkārt, tās ir pārtikas piedevas un visa veida krāsvielas. To var redzēt gan vietējos, gan ārvalstu ražotājus. Pat Turcijā, kas tiek uzskatīta par turku prieka dzimteni, saldumu sastāvā bieži var atrast E-komponentus.

Ja visu apkoposim, nonāksim pie secinājuma, ka turku prieku nevar viennozīmīgi uzskatīt par noderīgu vai kaitīgu produktu. Tas ir gastronomisks prieks, kam ir savas priekšrocības un trūkumi. To var ēst gandrīz visi, taču tas jādara ar mēru. Pretējā gadījumā jūs vairs nejutīsit tās unikālās garšas īpašības, un ķermenim tiks nodarīts tikai kaitējums. Turklāt vislabāk ir izvēlēties dabisku turku garšu, ēst to nedaudz, izbaudot katru kumosu. Tad tas noteikti pozitīvi ietekmēs jūsu veselību un kopējo emocionālo stāvokli.

Leģenda par Austrumu saldumu

SKopš seniem laikiem ir pieņemts dzert turku gardumus ar tēju vai augļu sulām. Interesantākais ir tas, ka viņam ir veltīta īpaša leģenda. Tajā teikts, ka reiz Austrumos dzīvojis ļoti kaprīzs valdnieks, kurš savā dzīvē visvairāk mīlējis saldumus. Tomēr viņš bija tik prasīgs, ka neviens nevarēja viņu iepriecināt.

Bet viņam bija galma konditors, vārdā Ali, kurš neatstāja cerību saņemt apstiprinājumu un uzslavu no sava saimnieka. Kādu dienu viņš pagatavoja viņam brīnišķīgu gardumu, ņemot no rožu ziedlapiņām sīrupu, pievienojot tam garšvielas, medu un sasmalcinātas mandeles. Viņš maigi uzsildīja maisījumu un ielēja tajā nedaudz cietes. Kad trauks sabiezē, ļaujiet tam atdzist un pēc tam sagrieziet to mazos gabaliņos. Skaisti izkārtots uz zelta šķīvja, pārkaisīts ar pūdercukuru un pasniegts saimniekam.

Gandrīz pirmo reizi mūžā Vladika bija sajūsmā. Turku gardums izrādījās garšīgs un mīksts, viņš to sauca par "maigiem gabaliņiem". Drīz vien turku sajūsma iepatikās visai austrumu muižniecībai. Viņi pat sāka to glabāt īpašās kastēs, piešķirot dievišķu izcelsmi.

Saldumu šķirnes

Mūsdienās ir ļoti daudz šī salduma šķirņu, kas galvenokārt atšķiras ar produkta sastāvu. Klasiskā turku prieka recepte ietver cukuru, ko var aizstāt ar melasi, cieti, riekstiem un ūdeni. Lai uzlabotu garšu, varat pievienot dabīgas sulas, garšvielas, žāvētus augļus un miziņu.

Tas atšķiras pēc formas un sastāva. Visbiežāk tas notiek dažādu figūru, ruļļu un kubu veidā. Turku prieks var būt arī vesels vaidivslāņu.

Sastāva ziņā viens no populārākajiem tiek uzskatīts ar riekstu, augļu vai ziedu pildījumu. Pelnītu mīlestību bauda arī b alts austrumu saldums bez piedevām vai medus prieks.

Kā pamanīt labu turku prieku?

Kvalitatīvu prieku, kā likums, nav grūti atšķirt. Tam jābūt pēc iespējas caurspīdīgam, kas norāda, ka tas ir izgatavots no labas cietes. Izvēloties starp saldumu, kas pārkaisīts ar kokosriekstu vai pūdercukuru, pirmais tiek uzskatīts par daudz veselīgāku.

Nav ieteicams pirkt pārāk stingru preci. Tas ir pierādījums tam, ka tā sagatavošanas tehnoloģija netika ievērota. Ja deserts ir labs, tad tam jābūt maigai želatīnai konsistencei.

Mājās

Tikai daži cilvēki zina, bet jūs varat pagatavot mājās gatavotus turku gardumus. Šī nepavisam nav grūta recepte, kas prasīs vienu glāzi ūdens, cukuru un pūdercukuru, kā arī 1/4 tējkarotes vaniļas un nedaudz citronskābes.

Sāciet gatavot turku gardus mājās, gatavojot sīrupu. Lai to izdarītu, rūpīgi sajauciet cukuru un ūdeni. Pēc tam pievieno želatīnu, citronskābi un vanilīnu. Pagatavojiet līdz biezai un pēc tam ļaujiet atdzist.

Gatavo masu lej veidnēs, un jau sasalušo turku gardumu sagriež mazos taisnstūros, apviļā pūdercukurā. Šo saldumu vislabāk uzglabāt kartona kastē.

Recepte pieredzējušiem pavāriem

Ja jūsJa esat gatavs pavadīt pietiekami daudz laika, apgūstot turku prieka recepti mājās, izmantojiet šo metodi. Tam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• apelsīna un citrona sula un miziņa;
• pusotra glāzes ūdens;
• 3 ēdamkarotes pūdercukura;
• 2/3 glāzes cietes;
• sārti pārtikas krāsviela.

Tātad, lai gatavotu pēc šīs receptes turku priekam mājās, nepieciešams katls ar biezām sienām. Tajā ieliek apelsīna un citrona miziņu un pārlej ar to sulu maisījumu. Tur tiek sūtīts arī pulveris un ūdens.

Maisījumu vāra uz mazas uguns, līdz cukurs pilnībā izšķīdis, tas nepārtraukti jāmaisa un visbeidzot uzvāra. Šajā brīdī iestatiet minimālo uguni un atstājiet piecas minūtes bez maisīšanas.

Paralēli apvienojiet krāsvielu un cieti un ielejiet pusglāzi tīra ūdens. Želatīnam jāpievieno tikai silts ūdens, ceturtdaļas stundas laikā tam vajadzētu pietiekami uzbriest.

Tvertni ievieto ūdens vannā, to nepārtraukti jāmaisa. Galvenais, lai želatīns nevārītos. Pēc tam apvienojiet visas sastāvdaļas un vāriet uz vidējas uguns. Masai vajadzētu izrādīties glancētai nokrāsai.

Kad tas notiek, uzmanīgi noņemiet miziņu, izlejiet nākamo saldumu traukos. Formu ar turku prieku uz 6 stundām ievieto ledusskapī. Gatavo saldumu pārkaisa ar pūdercukuru, sagriež un pasniedz.