Rauga pankūkas uz kefīra: gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Plaka kūkas ir ideāls brokastu ēdiens. Tos cep gan svaigus, gan ar raugu. Pasniedz karstu, ar krējumu, jogurtu, iebiezināto pienu, ievārījumu, augļu sīrupu, medu un daudz ko citu. Un pats galvenais, tos ir viegli pagatavot pat bez kulinārijas pieredzes.

Šodien mums ir receptes sulīgām rauga pankūkām uz kefīra. Protams, lai palutinātu sevi ar šādām brokastīm, jāceļas pusotru stundu agrāk.

Klasiskās rauga pankūkas uz kefīra

Produkti:

• 0,5 kg miltu;
• divas olas;
• divas glāzes jogurta;
• trīs ēdamkarotes augu eļļas;
• pusotra ēdamkarote cukura;
• 25 grami rauga;
• puse tējkarotes sāls.

Procedūra:

1. Sasmalciniet raugu, atšķaidiet nedaudz uzsildītā kefīrā.
2. Katliņā iesijā miltus, ieber tajā raugu un kefīru, viegli apmaisa ar ēdamkaroti. Bļodu pārklāj ar dvieli un liek siltā vietā uzrūgt. Testa pieauguma laiks ir aptuveni 40 minūtes. Tās summai vajadzētu aptuveni dubultoties.
3. Mīklā ieliek olas, cukuru, augu eļļu un sāli, samaisa un atstāj uz 15 minūtēm otrajai raudzēšanai.
4. Pannā, kurā ceps pankūkas, ielej augu eļļu un uzkarsē.
5. Uzrūgušo mīklu nemaisīt, ņem to ar karoti un liec eļļā pannā. Cep no abām pusēm, līdz tās kļūst brūnas.

Rauga pankūkas uz kefīra ir ļoti sulīgas. Tos pasniedz ar skābo krējumu vai mērcēm – dzērveņu vai apelsīnu.

Recepte rauga pankūkām uz kefīra ar mannu

Produkti:

• 250 ml kefīra;
• 100 ml piena;
• ½ tējk sausais raugs;
• 200 g miltu;
• viena ēdamkarote mannas putraimu;
• ēdamkarote granulētā cukura;
• sāls.

Procedūra:

1. Pienu uzkarsē līdz 36 grādiem, ieber tajā sauso raugu un šķipsniņu miltu un granulēto cukuru. Samaisiet un atstājiet piecas minūtes.
2. Kad raugs sāk rūgt, ielej tajos kefīru, ieber smiltis un sāli un samaisa.
3. Miltus sajauc ar mannu un ber šķidrā pamatnē. Labi samaisa un atstāj uz desmit minūtēm.
4. Var sākt cept pankūkas. Uz pannas liek kaudzītu ēdamkaroti mīklas. Jums tie jācep augu eļļā uz mērenas uguns no abām pusēm, līdz tie ir brūni. Pūkainām un augstām pankūkām - cep zem vāka.

Rauga pankūkas uz kefīra ar mannu ir gatavas. Tos var pasniegt arievārījums vai skābs krējums.

Ar āboliem

Produkti:

• 500 g miltu;
• 30 ml augu eļļas;
• divi āboli;
• 550 ml kefīra;
• 20g rauga;
• divas olas;
• 2 grami vanilīna;
• 30 grami cukura;
• sāls.

Procedūra:

1. Kefīru nedaudz uzsildiet un ieberiet tajā raugu. Labi samaisiet ar karoti.
2. Izsijāt miltus un tajā pašā laikā ielejiet tos kefīrā ar raugu. Sajauc ar putojamo slotiņu līdz gludai.
3. Bļodu ar mīklu pārklāj ar dvieli un novieto siltā vietā uz pusstundu.
4. Pēc 30 minūtēm pievienojiet mīklai olas, granulētu cukuru, vanilīnu, sviestu un sāli. Labi samaisa, lai iegūtu viendabīgu masu. Pārklājiet trauku ar mīklu un nosūtiet uz siltu vietu vēl uz 30 minūtēm.
5. Gatavo ābolus. Nomazgājiet, nomizojiet, izņemiet sēklas, sarīvējiet.
6. Pēc 30 minūtēm pievienojiet mīklai ābolus, samaisiet un ievietojiet trauku karstumā vēl uz 20 minūtēm.
7. Uzkarsē pannu, uzlej diezgan daudz augu eļļas.
8. Karote vārošā eļļā ieber ēdamkaroti mīklas un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Apetīti rosinošas pankūkas pirms pasniegšanas var pārkaisīt ar pūdercukuru.

Biezpiena pankūkas

Izrādās kaut kas starp siera kūkām un pankūkām.

Produkti:

• glāze jogurta;
• viensola;
• glāze miltu;
• četras ēdamkarotes cukura;
• 150 grami biezpiena;
• ½ tējk soda;
• 15 grami sausā rauga;
• sāls.

Procedūra:

1. Bļodā salauž olu, samaisa, pārber cukuru, sāli un sakuļ ar putotāju (var izmantot dakšiņu) līdz putām.
2. Līdz viendabīgai krēmīgai masai, blenderī samaļ biezpienu, liek olu maisījumā.
3. Kefīrs nedaudz silts, ieber tajā raugu, samaisa un atstāj uz 10 minūtēm siltā vietā.
4. Pēc 10 minūtēm olu-biezpiena masā ielej kefīru ar raugu.
5. Izsijāt miltus un sajauciet tos ar sodu.
6. Sajauc šķidro pamatni ar miltiem un maisa līdz gludai. Var izmantot mikseri, tad nebūs kunkuļu. Jums vajadzētu iegūt mīklu, kas atgādina biezpiena krēmu.
7. Uzkarsē pannu, uzlej eļļu un ar ēdamkaroti liek tajā mīklas porcijas. Cep no abām pusēm.
8. Gaismas rauga pankūkas uz kefīra uzreiz izklāj uz papīra dvieļa, lai tas uzsūc liekos taukus.

Pasniedz ar ogu ievārījumu, jogurtu, svaigām ogām.

Padomi

• Rauga mīklu pankūkām uz kefīra pirms cepšanas nedrīkst jaukt, citādi tā nobirs un produkti nebūs pufīgi un gaisīgi. Pēc sajaukšanas mīkla atkal jāuztur siltā pusstundu.
• Lai raugs labāk uzrūgtu, šķidruma bāzes temperatūrai jābūt nedaudz augstākai par 30 grādiem.
• Cep pankūkas lielos daudzumoseļļas, tāpēc tās ir taukainas. Lai samazinātu to taukainību, tās jāizklāj uz papīra sausām salvetēm, kas uzsūks liekos taukus.
• Cept rauga pankūkas, nevis kefīru ir ļoti vienkārši, vienīgā neērtība ir gaidīšana, kad skābā mīkla uzrūgs.
• Pasniedzot var dekorēt ar cukurotiem augļiem, svaigām ogām, b alto vai šokolādes glazūru.

Ne tikai tējai

Esam pieraduši, ka pankūkas ir deserts pie tējas. Taču patiesībā tās ir daudzpusīgas un var būt sāļa uzkoda.

Tie kalpo par pamatu sēņu, zivju vai gaļas karsto uzkodu ēdieniem. Nesaldinātas rauga pankūkas pasniedz pie boršča, zupām, pamatēdieniem. Viņi gatavo sviestmaizes ar mīkstu sieru un sarkanām zivīm vai ikriem.

Cepti bez cukura no auzu vai griķu miltiem, tie ir lielisks diētisks ēdiens.

Cukīni, siers, dilles, zaļie sīpoli, burkāni tiek pievienoti tiem un pasniegti kā patstāvīgs ēdiens ar iecienītāko mērci.