Ko darīt, ja pārsālījāt boršču vai zupu: liekā sāls neitralizēšanas smalkumi un metodes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Katra mājsaimniece vēlas, lai viņas virtuve vienmēr būtu tīra un gardo ēdienu aromāts paceltos gaisā. Bet neatkarīgi no tā, cik sieviete labi gatavo ēst, mēs visi dažreiz pieļaujam kļūdas. Receptē nepareizi aprēķināta deva vai nejauši pār pannas nodrebējusi roka var izraisīt liekā sāls nokļūšanu traukā. Lai novērstu pārtikas bojāšanos, ir svarīgi zināt, kā rīkoties, ja ir sālīts borščs vai zupa.

Kā aprēķināt sāls daudzumu

Par parasto proporciju uzskata vienu tējkaroti sāls uz litru buljona nākotnes zupai. Vislabāk to pievienot, kad visi pārējie gatavošanā izmantotie produkti ir pagatavoti un gatavi lietošanai. Neskatoties uz to, ka tiek aprēķināts precīzs sastāvdaļas daudzums, katrs spriež pēc savas gaumes. Lai nemaldos, vispirms ir jāizmēģina zupapēc atdzesēšanas, jo karstā ēdienā ir mazāk sāls nekā aukstā.

Vērts arī ierobežot paraugu skaitu, lai nepierastu pie garšas un neliktu par daudz. No pirmā acu uzmetiena šķiet grūti kaut ko izdarīt, ja ēdiens ir pārsālīts, bet par laimi, tas tā nav.

Kā saglabāt sāļo buljonu

Ja katlā vēl nav pievienoti dārzeņi, gaļa un citas sastāvdaļas, situāciju būs vieglāk labot. Šajā gadījumā jūs varat sajaukt sālītu buljonu ar citu, kurā vēl nav šī komponenta. Lai to izdarītu, pagatavojiet vēl vienu buljona katlu un nepievienojiet tam sāli. Tādējādi, apvienojot abus šķidrumus, jūs tos atšķaidīsit un iegūsit labu pamatu zupai.

Situācija kļūst sarežģītāka, ja visas sastāvdaļas jau ir pievienotas. Tad rodas jautājums, ko darīt, ja ir pārsālīts borščs vai cita zupa, kas ilgi stāvējusi uz plīts un drīz tiks pagatavota. Šādā situācijā mājsaimniecēm palīgā nāk vienkārši, mājās viegli atrodami produkti.

Noņemiet sāli ar kartupeļiem

Ja vakariņas draud sabojāties, uzreiz uzdod sev jautājumu: es pārsālīju zupu, kā izņemt un ko darīt ar nevēlamu pēcgaršu? Faktiski nejauši pievienota sastāvdaļa var ļaut jums padarīt ēdienu biezāku un garšīgāku. Parastie kartupeļi jums palīdzēs. Sagriež sloksnēs vai kubiņos un liek katliņā ar sālītu zupu vārīties.

Dārzenis pirmajam garšu nesabojās, bet tieši otrādi – uzlabos, padarot to biezāku un sātīgāku. Jaja vēlaties atstāt vairāk buljona, vienkārši pievienojiet lielus kartupeļu gabalus un, kad gatavi, izņemiet tos no pannas.

Neitralizē sāli, izmantojot rīsus

Šī graudaugu pārsla ir pieejama gandrīz katrā virtuvē, un tā patiešām ir glābiņš, ja ēdiens ir pārāk sāļš. Ko darīt ar rīsiem – varat izlemt paši, atkarībā no tā, kura zupa bija pārsālīta. Ja tas iekļaujas receptē un tiek kombinēts ar citiem ēdieniem, varat to vienkārši ievietot pannā desmit minūtes pirms vakariņu gatavības. Lai noņemtu sāli, nepievienojot nevajadzīgus komponentus, dažus rīsus ir vērts ietīt marlē un iemērkt buljonā. Pēc kāda laika vienkārši noņemiet to. Putraimi uzsūks lieko sāli, un jūsu mājsaimniecība pat nenojaus, ka vakariņas bija gandrīz sabojātas.

Pievienojiet jēlu olu

Ja zupa ir gandrīz gatava, un saprotat, ka ēdiens ir pārāk sāļš un kaut kas jādara ātri, netērējot laiku, varat vērsties pie negaidīta palīga. Olu b altums izlabos situāciju. Lai to izdarītu, vienkārši atdaliet to no dzeltenuma, pievienojiet traukam un enerģiski samaisiet. Ar karoti izņemiet pilnīgi sarecējušu proteīnu.

Izmantojiet cukuru

Ko darīt, ja pārsālījāt boršču - zupu, kas prasa atbilstību receptei un bagātīgu buljonu? Lai atbrīvotu šādu ēdienu no liekā sāls, varat pievienot tam citu tikpat labi zināmu sastāvdaļu. Paņemiet gabaliņu rafinētā cukura un, ieliekot to dziļā karotē, nolaidiet to traukā ar verdošu zupu. Kad kubs ir mīksts un pūkains, uzmanīgi izņemiet to un izmēģiniet zupu.pagaršot. Ja jums tas joprojām šķiet sāļš, atkārtojiet procedūru ar jaunu gabalu. Ir svarīgi pastāvīgi garšot zupu, lai nejauši neradītu jaunu problēmu un nepārsaldinātu ēdienu.

Kā rīkoties, ja ēdiens jau ir gatavs

Karsts ir uz plīts un gatavs pasniegšanai. Bet pēdējā brīdī tu paņem paraugu un saproti, ka zupa ir sabojāta. Pirms noņemat pārsālījumu, ko nav vērts darīt, mēģiniet labot situāciju. Nevajag satraukties un atlikt pusdienas, līdz būs gatavs jauns ēdiens. Pievienojiet vienkāršas sastāvdaļas, lai papildinātu zupas garšu un neitralizētu lieko sāli.

Skābais krējums un krējums ir bieži viesi pie vakariņu galda. Tie lieliski sader ar daudzām zupām, un cilvēki tās nereti pievieno pat tad, ja pareizi aprēķināts sāls daudzums. Piemēram, ja borščs ir pārāk sāļš, jūs zināt, kā rīkoties. Pievienojot šīs vienkāršās sastāvdaļas sarkanajam borščam, tā garša būs krēmīga un maiga.

Arī k altēta melnā vai b altmaize lieliski paveiks savu darbu. Lej zupu bļodiņās un katrā pievieno nelielu daudzumu grauzdiņu. Zaļumi vienmēr ir bijuši kā papildu dekorācija un daudzu zupu sastāvdaļa. Bet tas nav vienīgais pielietojums. Ja gatavais ēdiens ir pārāk sāļš, pievienojiet vēl zaļos sīpolus, dilles, pētersīļus vai citus zaļumus, kas jums patīk.

Dažām zupām tiek pievienota cita, ne mazāk spilgta garša, lai likvidētu lieko sāli. Ja uz jūsu plīts ir kāpostu zupa, jums vajadzētu izmantot labi zināmos skābos augļus. Ar pusi ēdamkarotes citrona sulas vajadzētu pietikt, ja esat sagatavojis litru buljona. Ja jums nav šī augļa jūsu ledusskapī, bet jums ir ābolu sidra etiķis vai vīna etiķis, varat izmantot arī to. Tāpat dažos gadījumos traukā var ielikt pāris ēdamkarotes tomātu pastas.

Tagad zināt, kā rīkoties, ja borščs vai jebkura cita zupa, ko grasāties pasniegt, ir pārāk sāļa. Jūsu mīļie vienmēr varēs pusdienot ar visgardāko ēdienu, un jūs ar lepnumu nēsāsit ideālās saimnieces titulu.