Agaves sīrups cukura vietā: produkta apraksts, cena, atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Meksika ir zilās agaves dzimtene, no kuras top pasaulē populārais dzēriens tekila. Sulu tās pagatavošanai iegūst no lieliem auga augļiem, kuru svars sasniedz 90 kilogramus. Tagad arvien biežāk šo sausumu izturīgo augu audzē pieradinātos apstākļos. Zilo agavu izmanto ne tikai tekilas pagatavošanai, bet arī garda un veselīga sīrupa pagatavošanai.

Agaves sīrupa apraksts

Agaves sīrups jeb nektārs pašmāju veikalu plauktos parādījās salīdzinoši nesen, taču uzreiz saņēma veselīga uztura piekritēju atzinību. Vēlāk viņu atzinīgi novērtēja arī tie, kas aktīvi cīnās ar lieko svaru.

Zilā agaves sīrupam ir diezgan vienkārša ražošanas tehnoloģija. Tās pagatavošanai sulu vispirms iegūst no auga augļiem. Pēc tam to uzkarsē līdz noteiktai temperatūrai un lēnām iztvaicē, līdz tiek iegūta bieza, viskoza konsistence, kas raksturīga lielākajai daļai sīrupu. Nektāra nokrāsa ir atkarīga arī no termiskās apstrādes ilguma. Pieejams gaiši dzeltenā no dzintara līdz tumši brūnā krāsā.

Agaves sīrupa konsistence ir ļoti līdzīga medum. Bet nektāra garša ir nedaudz savādāka, īpaša. Saldajam sīrupam ir spilgtsizteikta krēmīga garša ar patīkamām karameles nokrāsām. Tas ir labs gan kā neatkarīgs produkts, gan kā viena no desertu un konditorejas izstrādājumu sastāvdaļām.

Ķīmiskais sastāvs

Agaves sīrups satur lielu daudzumu būtisku vitamīnu: A, B, E, K, PP. Tas satur arī daudzas svarīgas minerālvielas, piemēram, kāliju, kalciju, magniju, nātriju, cinku, varu, dzelzi, fosforu, selēnu un mangānu. Šāds bagātīgs sastāvs ļauj izmantot agaves sīrupu kā efektīvu imūnmodulējošu līdzekli. Tas ir ne tikai dabisks, bet arī veselīgs cukura aizstājējs.

Fruktoze nektāra sastāvā palīdz paātrināt vielmaiņu, izvadīt no organisma toksīnus. Lietojot lielos daudzumos, sīrupam ir caureju veicinoša iedarbība uz organismu. Ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no aizcietējumiem.

Agaves sīrups nesatur proteīnu, mazāk par 1 gramu tauku, 75 gramus ogļhidrātu.

kaloriju saturs un glikēmiskais indekss

Kalorijas agaves sīrups ir 310 kcal uz 100 gramiem. Tas ir pat mazāk nekā parastajā cukurā – 370 kcal. Un tas nav vienīgais labums no agaves auga nektāra.

Tās sulas glikēmiskais indekss ir aptuveni 20-27 vienības. Tik zema rādītāja vērtība ir izskaidrojama ar produkta sastāvu. Tas satur 90% zemu glikēmisko fruktozi un 10% glikozes. Tāpēc agaves sīrups tiek pozicionēts kā diabēta produkts. Salīdzinājumam, cukura glikēmiskais indekss ir 70.

Iegumi un kaitējums

Paldiesbagāts ar vitamīnu un minerālvielu sastāvu, agaves sīrups ir ļoti labvēlīgs organismam. Tam pat ir vairākas priekšrocības salīdzinājumā ar citiem saldinātājiem.

1. Agaves sīrups ir saldāks par cukuru. Un tas nozīmē, ka, neskatoties uz gandrīz vienādu kaloriju saturu, tas jāpievieno ēdieniem vai dzērieniem mazākos daudzumos. Rūpīgas rūpes par figūru un zobu veselību garantētas.
2. Cilvēkiem ar traucētu glikozes toleranci un 2. tipa cukura diabētu agaves sīrups ir drošs saldums. Tas izskaidrojams ar inulīna saturu nektāra sastāvā – polisaharīdu, kas palīdz samazināt holesterīna un glikozes līmeni asinīs. Organiskajai vielai ir tāda pati salda garša kā fruktozei.
3. Agaves nektārs labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību. Fruktozes klātbūtnes dēļ sīrups ir efektīvs pret aizcietējumiem. Tas maigi attīra organismu no toksīniem. Inulīns sīrupa sastāvā darbojas kā prebiotika. Tas palīdz palielināt lakto- un bifidobaktēriju skaitu zarnās.
4. Agaves sula izvada no organisma ne tikai toksīnus, bet arī lieko šķidrumu. Tāpēc noderēs diētām.
5. Produkta bagātīgais vitamīnu un minerālvielu sastāvs nodrošina lielisku vīrusu slimību profilaksi un stiprina imūnsistēmu.

Agaves sīrupam praktiski nav kontrindikāciju, taču tā lietošana ir jāierobežo:

• alerģijas slimnieki;
• sievietes plāno grūtniecību, jo auga sula negatīvi ietekmē olu ražošanu;
• cilvēki ar lieko svaru.

Pārmērīgs nektāra patēriņš var izraisīt strauju svara pieaugumu, caureju un sāpes vēderā.

Kontrindikācijas sīrupa lietošanai ir aknu un žultspūšļa slimības, 1. tipa cukura diabēts un slimības, kas saistītas ar hormonu ražošanas traucējumiem.

Kāda ir atšķirība starp tumšo un gaišo agaves sīrupu?

Agaves sīrupa krāsa var atšķirties atkarībā no gatavošanas laika. Jo ilgāk nektārs tiek iztvaicēts, jo biezāks un tumšāks tas kļūst. Arī dažādu krāsu produkta garša nav vienāda.

Vieglais sīrups vairāk atgādina ziedu medu. Tam ir maiga, nedaudz karameļu garša. To var pievienot aukstiem kokteiļiem vai saldējumam. Tumšo nektāru izmanto, gatavojot mērces vai marinādes pamatēdieniem. Tas padarīs ēdiena garšu pikantu un interesantāku. Dzintara krāsas agaves sīrups ir piemērots konditorejas izstrādājumiem un citiem konditorejas izstrādājumiem. Tradicionālajās receptēs tie aizstāj cukuru.

Klientu atsauksmes

Agaves sīrups Krievijā vēl nav kļuvis plaši izplatīts. Bet pircēji, kuri to ir izmēģinājuši, neaizmirst atstāt atsauksmes par produktu. Pozitīvi komentāri apstiprina, ka sīrups:

• ir dabīgs sastāvs;
• taupot, jo tas ir saldāks par cukuru;
• nav izteiktas garšas un piemērots ne tikai desertu, bet arī otro ēdienu gatavošanai;
• zems glikēmiskais līmenis;
• drošs saldums slimiem cilvēkiemdiabēts.

Klientiem patīk gan produkta garša, gan tā iedarbība uz organismu.

Agaves sīrupu, par kuru pārsvarā ir pozitīvas atsauksmes, joprojām nav novērtējuši visi pircēji. Viņi atzīmē šādus trūkumus:

• augsta cena par mazu apjomu;
• aukstumā sabiezē, un kļūst ļoti grūti to izspiest no pudeles.

Pozitīvu atsauksmju skaits pārsniedz negatīvo komentāru skaitu, kas nozīmē, ka sīrups ir viens no labākajiem cukura aizstājējiem tirgū.

Dabīgais agaves sīrups: cena

Viens no agaves sīrupa trūkumiem ir cena. Ne visi var atļauties iegādāties šo produktu, neskatoties uz visu tā pozitīvo garšu un noderīgajām īpašībām. Vidēji cena par nelielu pudeli 300 ml ir 400-500 rubļu. Salīdzinot ar cukura izmaksām, tas ir daudz. Un, lai arī agaves sīrups ir saldāks, tas tomēr sanāk diezgan dārgs.

Labākais variants nektāra iegādei ir to pasūtīt ārzemju interneta veikalos. Šajā gadījumā jūs varat ietaupīt vismaz simts rubļu un iegūt dabisku produktu, kas ražots tieši Meksikā.

Sīrupa izmantošana ēdiena gatavošanā

Agaves sīrups ir īsts saldinātājs. To pievieno tējai un kafijai, izmanto cukura vietā citu karsto un auksto dzērienu, dažādu kokteiļu, želejas, kompotu gatavošanā.

Sīrups satur glikozi, kas ir galvenā sastāvdaļafermentācijas reakcijas. Un tas nozīmē, ka šāda sula var viegli aizstāt cukuru bagātīgu konditorejas izstrādājumu un citu konditorejas izstrādājumu gatavošanā. Atliek tikai labot klasisko recepti, ņemot vērā no agaves auga iegūtā sīrupa garšas īpašības. Tā sula ir pusotru reizi saldāka par cukuru. Tādējādi sīrups receptei jāpievieno 1,5 reizes mazāk. Ja sastāvdaļu sarakstā ir rakstīts 1 glāze cukura, tad jums vajag 2/3 tasi vai pat ½ tasi agaves sulas.

Agaves sīrups ir garšīga un veselīga alternatīva cukuram. Izmantojot to cukura vietā tējai un ēdiena gatavošanā, gatavojot ēdienu, jūs varat uzlabot savu pašsajūtu, stiprināt imūnsistēmu un viegli atbrīvoties no dažām liekām mārciņām.