Recepte vistas gatavošanai cepeškrāsnī - iespējas, ieteikumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ir daudz recepšu veselas vistas gatavošanai cepeškrāsnī. Daži ir paredzēti svētku mielastam, citi - parastām vakariņām. Bet kā nesabojāt ne vienu, ne otro? Jums ir jāizvēlas pareizā recepte vistas gatavošanai cepeškrāsnī un jāzina noslēpumi.

Kāpēc izvēlēties vistu

Prioritāte ir cenai. Nākamais iemesls ir tas, ka produkts ir ātri un salīdzinoši vienkārši pagatavojams. Pēc smagas darba dienas nav nekā vieglāka par cepeškrāsnī vārītu vistu un kartupeļiem.

Šim produktam praktiski nav kontrindikāciju, to var lietot bērni, vecāka gadagājuma cilvēki, sportisti un tievēšana. Vistas gaļa tiek ieviesta kā pirmais gaļas produkts bērnu uzturā, to atļauts lietot kuņģa-zarnu trakta problēmu saasināšanā. Receptes veselas vistas pagatavošanai cepeškrāsnī ļauj saglabāt visas derīgās īpašības un izbaudīt iecienītā ēdiena garšu.

Vistas gaļa ir piemērota jebkurā situācijā, neatkarīgi no tā, vai tas ir svinīgs pasākums vai klusas ģimenes vakariņas.

Kā sagatavoties

Cik daudz recepšu vistas gatavošanai cepeškrāsnī,tik daudz dažādu variāciju var izgatavot, izmantojot vienas un tās pašas sastāvdaļas. Ja ēdiena gatavošanai ir nepieciešams turēt vistu marinādē, tad, aprēķinot marinēšanas laiku, jāatceras, ka siltā telpā putns marinējas ilgāk nekā aukstumā. Ir daži pārtikas produkti, kas mājputnu gaļas gadījumā palīdzēs padarīt mīkstumu. Tie ir, piemēram, kefīrs, sojas mērce, sinepes, tomātu mērce.

Ja nav jāmarinē vistas, tad to vispirms nomazgā zem tekoša ūdens, un tad sāk gatavot.

Gatavošanas nianses

Garšīgi cepta vesela vista cepeškrāsnī ir ideāls risinājums ātrām vakariņām. Cepot ar dārzeņiem, jūs varat ietaupīt sevi no piedevas gatavošanas.

Bet, lai ēdiens patiešām paliktu atmiņā un garšotu ikvienam, vista ir pareizi jāatlasa un jāapstrādā. Kādi noslēpumi pastāv?

Slepenais. Krāsa un smarža

Liemeņa ādas krāsai jābūt rozā vai gaiši dzeltenai. Ja nospiežat uz tā, uz ādas nedrīkst būt iespiedums. Nepatīkama smaka nav pieļaujama. Vistas tauki - bez dzeltenīga nokrāsa.

Slepenais divi. Trauki

Vistas gatavošana cepeškrāsnī ir jāveic noteiktā traukā. Piemēram, manas vecmāmiņas čuguna panna derēs lieliski. Arī keramikas cepšanas trauki nodrošina vienmērīgu karsēšanu, attiecīgi, un vislabāko garšu. Vistas gaļas gatavošanai cepeškrāsnī vismazāk piemērotas ir stikla un metāla plānsienu formas. Tas viss ir saistīts ar to, ka vistas gaļa šādos ēdienos deg visvairāk. ideālsierīce būs iesms, kas tiek uzstādīts cepeškrāsnī. Lietojot, garoza labi izžūst, un pati gaļa paliek sulīga.

Slepenais trīs. Temperatūra

Vistas gatavošanas temperatūru cepeškrāsnī, kā arī laiku regulē tikai liemeņa svars. Standarta aprēķins ir četrdesmit minūtes uz kilogramu vistas. Temperatūras režīms svārstās no 180 līdz 200 grādiem. Piemēram, pusotru kilogramu smaga liemeņa gatavošanas laiks ir aptuveni stunda. Tas ir paredzēts visai vistai. Daļas, piemēram, augšstilbi vai stilbiņi, tiks pagatavotas pusstundas laikā, jo tās ir vienāda izmēra.

Ceturtais noslēpums. Pabeigtības pakāpe

Lai iegūtu gardu garoziņu, pavāri iesaka spēlēties ar temperatūru visu laiku, kamēr gaļa atrodas cepeškrāsnī. Vistas gaļu liek maksimāli uzkarsētā cepeškrāsnī uz pusstundu, līdz parādās garda garoziņa. Turklāt temperatūra tiek samazināta līdz divsimt grādiem un nemainās līdz vārīšanas beigām. Gatavošanas termometrs ir labs palīgs virtuvē. To ievieto vistas stilbā vai krūtiņā un pārbauda rādījumus. Putns tiek uzskatīts par gatavu, ja termometrs šajās daļās rāda astoņdesmit grādus. Sagatavotības pakāpi novērtē arī vizuāli. Viņi caurdur gaļu ar zobu bakstāmo un skatās, kādā krāsā izplūst sula. Ja tā ir caurspīdīga, tad vista tiek pagatavota cepeškrāsnī.

Piektais noslēpums. Sulīgums

Lai nodrošinātu sulīgumu visās vistas daļās vistas krūtiņas zonā, zem ādas ievieto sviestu. Tādā veidā b altā gaļa pēc tam nekļūs sausa un mīksta.

Slepenais sešinieks. Uniformagatavošana

Lai ceptu vienmērīgi, vistas liemenis periodiski jāapgriež un jānosūta uz cepeškrāsni, jānoliek uz sāniem. Pēc piecpadsmit minūtēm karkass tiek nolikts otrā pusē. Vēl pēc piecpadsmit minūtēm jums jāguļ uz muguras. Ja jūs cepat vistu uz grila, jums tā nav jāapgriež. Galvenais neaizmirst ielikt traukus, kuros notecēs tauki.

Cālis uz sāls spilvena

Recepte veselas vistas pagatavošanai cepeškrāsnī ar sāli ir ļoti vienkārša un nav dārga. Gaļas garša paliek pēc iespējas dabīgāka un nav aizsērējusies ar garšvielām.

Sastāvdaļas:

• vistas liemenis - apmēram pusotrs kilograms;
• rupjais sāls - kilograms.

Gatavošanas metode.

Visu sāls iepakojumu ieber veidnē un vienmērīgi sadala pa to. Nevajadzētu būt nekādiem pārkāpumiem. Nomazgāto vistu liek uz sāls spilvena, nepievienojot nekādas garšvielas.

Cepeškrāsns tiek uzkarsēta līdz 180 grādiem un tur tiek nosūtīta forma ar gaļu. Gatavošanas laiks svārstās no 50 minūtēm līdz stundai. Pēc šī laika vistu izņem no cepeškrāsns, pārliek traukā un pasniedz karstu.

Vistas gaļa ar garnējumu

Vistas un kartupeļu gatavošana cepeškrāsnī neaizņem daudz laika. Un rezultāts ir garšīgs pamatēdiens un piedeva - divi vienā.

Sastāvdaļas:

• vistas liemenis - apmēram pusotrs kilograms;
• sīpols - vidēja galva;
• m alti melnie pipari -neobligāti;
• sāls - pēc garšas;
• ķiploki - pāris krustnagliņas;
• garšvielas vistai vai jebkurai citai;
• majonēze - pēc vajadzības;
• kartupeļi - 1 kg.

Gatavošanas metode.

1. Majonēzei pievieno sīpolu pusgredzenus, sasmalcinātus ķiplokus, m altus melnos piparus, sāli un izvēlētās garšvielas. Rūpīgi samaisiet un ar iegūto maisījumu pārklājiet liemeni. Marinējiet ledusskapī vismaz stundu.
2. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež plānās šķēlītēs. Izmēriet folijas gabalu un uzlieciet uz tā kartupeļus. Labi piparoti un sālīti. Šī būs apakšējā kārta, uz kuras tiks cepta gaļa.
3. Marinētu gaļu liek uz kartupeļu kārtas kopā ar sīpoliem. Viss ir ļoti cieši ietīts folijā, lai gatavošanas laikā nezaudētu sulu.
4. Cepeškrāsni uzkarsē līdz divsimt grādiem un liek formā ar kartupeļiem un vistu. Šis ēdiens pagatavosies apmēram stundas laikā, bet divdesmit minūtes pirms beigām ir jāatver folija, lai iegūtu gardu garoziņu.

Pikanta vista

Šī recepte vistas pagatavošanai cepeškrāsnī atšķiras no pārējām ar to, ka gaļa ir pikanta. Pat smaržas stadijā tas izdala gruzīnu garšu.

Sastāvdaļas:

• vistas liemenis - aptuveni divi kilogrami;
• sāls;
• m alti melnie pipari - pēc garšas;
• sinepes - 3 tējkarotes;
• adjika - 3 tējkarotes;
• saulespuķu eļļa - 30 grami;
• citrons - viens mazs izmērs;
• cukurs - viena tējkarote.

Gatavošanas metode.

Vispirms vistas liemeni nomazgā zem tekoša ūdens. Liekais mitrums jānoņem ar papīra dvieli.

Sinepes, adžiku, saulespuķu eļļu un granulētu cukuru sajauc dziļā bļodā. Pēc tam pievienojiet puscitrona sulu.

Liemenis ierīvē ar melnajiem m altiem pipariem un sāli. Liek bļodā ar marinādi un labi pārklāj ar to. Putna iekšpusē ielieciet atlikušo citrona pusi, sagrieztu plānos apļos. Atstāj marinēties pusstundu.

Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mazi folijas gabaliņi pārklāj kājas un spārnus, lai tie nepiedeg.

Vistas gatavošanas laiks un temperatūra cepeškrāsnī ir 200 grādi ar pusotru stundu. Pēc trīsdesmit minūtēm no cepšanas sākuma jums ir jāsaņem trauki ar putnu un bagātīgi jāpārlej karkass ar iegūto sulu.

Ceptai garoziņai profesionāli pavāri iesaka turēt vistu režīmā "Grills" vēl 15 minūtes. Pēc tam pārbaudiet gaļas gatavību un pasniedziet to galdā. Griķi vai štovēti kāposti, svaigi garšaugi ar dārzeņiem lieliski papildinās vistu pēc šīs receptes.

Vistas gaļa ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Recepte ir ārkārtīgi vienkārša, un garša ir patiesi maģiska.

Sastāvdaļas:

• vistas liemenis - apmēram pusotrs kilograms;
• sīpoli - piecas galvas;
• kartupeļi - pieci gabali;
• burkāns - 3 gab.;
• ābols - 1 vidēja izmēra;
• sinepes - 2 ēdamkarotes;
• sulacitrons - 2 ēdamkarotes;
• timiāns - 20 grami;
• pētersīļi - 20 grami;
• ķiploki - divas krustnagliņas;
• cukurs - 1 tējkarote;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode.

Vistu nomazgā zem tekoša ūdens un izklāj uz papīra dvieļa, lai noņemtu ūdeni. No visām pusēm, arī no iekšpuses, ierīvēta ar melnajiem m altiem pipariem un sāli.

Nomazgāto ābolu ievieto visas vistas iekšpusē.

Saspiestu ķiploku, citronu sulu, sinepes un cukuru rūpīgi sajauc, un vistas gaļa ir labi pārklāta ar šo maisījumu.

Visus dārzeņus sagriež mazos gabaliņos un sajauc ar sasmalcinātiem garšaugiem.

Cepšanas loksnes vidū izklājiet vistu ar ābolu un apkārt izklājiet dārzeņu maisījumu. Pārklājiet visu ar foliju.

Vistas gaļu uz pusstundu sūta līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Pēc tam foliju noņem un nosūta atpakaļ cept.

Ābolu var izņemt un vistu pildīt ar piedevu, bet tad tam jābūt gatavam, nevis jēlam.

Grillēta vista

Grillētas vistas gatavošana cepeškrāsnī ir vienkārša tiem, kam ir iesms vai restes.

Sastāvdaļas:

• vistas liemenis - apmēram pusotrs kilograms;
• majonēze - 3 ēdamkarotes;
• sinepes - 2 ēdamkarotes;
• sāls - pēc izvēles;
• m alti melnie pipari - pēc izvēles;
• ķiploki - 4 krustnagliņas.

Gatavošanas metode.

Marinējiet vistu vakarā, lai iegūtu vairāk sulīguma.

Sinepes un majonēzi sajauc nelielā bļodiņā. Tur pievieno arī sasmalcinātus ķiplokus. Sāli un piparus maisījumu.

Nomazgāto vistu labi iesmērē ar masu un nosūta uz nakti vai dienu ledusskapī.

Pēc tam, kad ir pagājis laiks, marinētais liemenis tiek caurdurts ar iesmu vai novietots uz režģa.

Nosūtīts uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Nolieciet ugunsdrošos traukus, lai savāktu taukus.

Cepšanas laiks - apmēram stunda.

Grillēta vista lieliski sader ar mērcēm un svaigiem dārzeņiem.

Folijas receptes

Cāļu cepšana folijas krāsnī nodrošina sulīgāku un mīkstāku gaļu. Šajā gadījumā produkti nepiedeg, bet tiek cepti vienmērīgi no visām pusēm. Šeit ir dažas vienkāršas receptes kā piemērs.

Ķiploku vista

Sastāvdaļas:

• vistas liemenis - apmēram pusotrs kilograms;
• ķiploki - 4 vidējas krustnagliņas;
• skābais krējums - 7 ēdamkarotes;
• karija garšviela;
• m alta paprika;
• m alti ķiploki;
• m alti melnie pipari;
• sāls.

Gatavošanas metode.

Vistu nomazgā zem tekoša ūdens un nosusina ar papīra dvieļiem. Pēc tam no visām pusēm ārpusē, kā arī no iekšpuses berzējiet ar m altiem melnajiem pipariem un sāli.

Mērces gatavošana no skābā krējuma, m altiem ķiplokiem, karija garšvielām un m altas paprikas.

Ķiploku daiviņas ir smalki sagrieztas un ievietotas mazos iegriezumos uz vistas liemeņa. Ja vēlaties, ielieciet vēl pāris zobus.

Visa vistas gaļa ir pārklāta ar gatavo marinādi - gan no iekšpuses, gan no ārpuses.

Putns tiek uzlikts uz folijas loksnes un cieši ietīts vairākās kārtās.

Cepeškrāsni uzkarsē līdz 200 grādiem un tajā liek vistu.

Veselas vistas gatavošana folijā cepeškrāsnī laika gaitā atšķiras. Izmantojot šo recepti, putns cepeškrāsnī saglabāsies 2–2,5 stundas.

Gatavību pārbauda, atverot foliju. Gaļu sadursta ar nazi vai zobu bakstāmo un paskaties, kā izplūst sula. Ja tas ir bezkrāsains, putns ir gatavs.

Pēc gatavošanas apbrūniniet garoziņu, šim nolūkam atlociet foliju un atstājiet cepeškrāsnī vēl uz pusstundu.

Pirms vistas pasniegšanas noņemiet foliju.

Vistas gaļa ar āboliem

Šī recepte var patiesi pārsteigt viesus. Unikālā ābolu un vistas gaļas kombinācija ar daudzām garšvielām paliks atmiņā uz ilgu laiku.

Sastāvdaļas:

• vistas liemenis - apmēram pusotrs kilograms;
• saldskābi āboli - četri gabali (jo lielāks, jo labāk);
• ķiploki - četras dakšiņas;
• karija garšviela;
• m alta paprika;
• kanēlis;
• m alti ķiploki;
• m alti melnie pipari;
• sāls.

Visas garšvielas jāpievieno pēc garšas.

Gatavošanas metode.

Noskalojiet vistas liemeni zem tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra dvieļiem.

Putnu rūpīgi ierīvē ar m altiem melnajiem pipariem, sāli, kariju, papriku, ķiploku, neaizmirstot arī iekšpusi. Kanēlis vēl nav izmantots.

Salds un skābsābolus sagriež plānās šķēlītēs un no visām pusēm pārkaisa ar kanēli.

Ķiplokus smalki sakapā, bet nekad neberzē.

Cepšanas lapu pārklāj ar foliju un uz tās liek vistu. Iekšpusē tiek sūtītas ābolu šķēles un sasmalcināti ķiploki. Kas neder, tiek likts blakus vistai.

Vistu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz divsimt grādiem. Cepšanas laiks ir apmēram stunda. Gatavību pārbauda ar zobu bakstāmo.

Vistas gaļa ar sēnēm

Sastāvdaļas:

• vistas liemenis - apmēram pusotrs kilograms;
• burkāni - 6 mazi gabaliņi;
• svaigi šampinjoni - 150 grami;
• ziedkāposti un brokoļi - katrs 150 grami;
• ķiploki - 3 dakšiņas;
• kartupeļu ciete - 3 ēdamkarotes;
• cukurs - 1,5 ēdamkarotes;
• sojas mērce - 100 grami;
• saulespuķu eļļa cepšanai;
• m alti melnie pipari - pēc izvēles;
• sāls.

Gatavošanas metode.

Liemenis ierīvē ar sāli, m altiem melnajiem pipariem un pārkaisa ar kartupeļu cieti. Atstāj uz stundu. Kāpostus un šampinjonus novāra, rupji sarīvētus burkānus apcep. Sajauciet sasmalcinātus ķiplokus, sēnes un dārzeņus. Šajā maisījumā ielej sojas mērci un pievieno cukuru. Atstājiet uz divdesmit minūtēm.

Uz folijas izklāj dārzeņu kārtu, virsū liek vistu. Tos nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz divsimt grādiem.

Gatavošanas laiks - apmēram četrdesmit minūtes. Kā garnīrs ir piemēroti vārīti kartupeļi un svaigi dārzeņi.