Kā pagatavot gardus pīrāgus: mīklas un piedevu receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Gardus pīrāgus var pasniegt pie tējas, un kā patstāvīgu ēdienu pusdienu vietā. Tos gatavo ar dažādiem pildījumiem. Kādam ļoti garšo konditorejas izstrādājumi ar kartupeļiem, sēnēm, sīpoliem vai graudaugiem. Citiem garšo saldie pīrāgi, ar ievārījumu, svaigām ogām. Kā pagatavot gardus pīrāgus? Šim nolūkam ir nepieciešami divi komponenti: mīkla un pildījums. Arī pirmais tiek gatavots pēc dažādām receptēm.

Saldie pīrāgi ar biezpiena mīklu

Kā pagatavot gardus pīrāgus un netērēt daudz laika? Pietiek, lai pagatavotu garšīgu un vienkāršu mīklu, kuras pamatā ir biezpiens. Šai receptei jums jāņem:

• 500 grami biezpiena;
• divas vāveres;
• 250 grami cukura;
• 250 ml augu eļļas;
• 800 grami miltu;
• 32 grami cepamā pulvera.

Pildījumam jāņem seši āboli un nedaudz kanēļa. Lai pīrāgi būtu sārti, eļļošanai jāņem pāris dzeltenumi.

Kā pagatavot gardus pīrāgus?

Vajadzīgs biezpiensizberž caur sietu, lai paliek maz kunkuļu. Tam pievieno olb altumvielas, eļļu, sajauc. Tad pievieno cukuru un cepamo pulveri. Pāris minūtes visu saputo ar mikseri. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu masu. Miltus ieber pa daļām, kad mīkla jau saspringta, mīca to ar rokām.

Pildījumam ābolus nomizo un sēklas nomizo, sarīvē uz rupjās rīves. Pārkaisa ar kanēli. Ja ābolu šķirne ir skāba, pievienojiet nedaudz cukura.

Mīklu sadala divās daļās - ar to būs ērtāk strādāt. Veido "desiņas". Sagriež gabaliņos, izrullē. Vidū liek pildījumu. Saspiediet malas.

Pīrāgus liek uz cepešpannas, sašuj uz leju, no augšas ietauko ar saputotiem dzeltenumiem. Nosūtiet pīrāgus uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 180 grādiem. Cep trīsdesmit minūtes, līdz mīkla ir zeltaini brūna.

Vienkārši pīrāgi ar ievārījumu

Daudzi cilvēki mīl konditorejas izstrādājumus, nevis ar svaigām ogām un augļiem. bet ar ievārījumu. Tas ir arī vienkārši! Bet labāk izvēlēties biezu ievārījumu, lai tas gatavošanas procesā neizplūstu. Lai pagatavotu pūkainus pīrāgus, jāņem šādas sastāvdaļas:

• 700 grami miltu;
• trīs simti ml piena;
• 40 grami cukura;
• 10 grami sausā rauga;
• nedaudz sāls;
• 120 grami augu eļļas.
• 450 grami bieza ievārījuma.

Lai pīrāgus eļļotu ar marmelādi no rauga mīklas, jāņem arī vai nu augu eļļa, vai dzeltenumi.

Saldo konditorejas izstrādājumu gatavošana

Bļodā sajauc sāli un cukuru, pārlejsilts piens un sviests. Samaisiet. Pievieno miltus un raugu. Mīcīt mīklu. Tas kļūst nedaudz lipīgs. Atstājiet apstrādājamo priekšmetu siltu stundu.

Gatavo mīklu sadala gabalos, katru izrullē. Pa vidu liek ievārījumu. Nostipriniet konditorejas izstrādājuma malas. Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu, izklājiet sagataves. ļaujiet tām nostāvēties vismaz desmit minūtes, pēc tam apsmērējiet ar olas dzeltenumu.

Saldos pīrāgus gatavo no rauga mīklas cepeškrāsnī 180 grādos, līdz parādās garoza.

Apetīti rosinoši ķiršu pīrāgi ar šokolādes noslēpumu

Šī recepte prasīs kādu darbu, taču rezultāts ir tā vērts. Šai ķiršu pīrāgu receptei cepeškrāsnī jums jāņem:

• 330 grami miltu;
• pāris ēdamkarotes cukura;
• trīs olas;
• trīs ēdamkarotes piena;
• 120 grami sviesta;
• septiņi grami rauga;
• tējkarote sāls;

Pildījumam jāņem:

• 500 grami nomizotu ķiršu;
• 50 grami cukura;
• 150 grami cukura;
• viena ola pīrāgu eļļošanai.

Kā pagatavot pīrāgus? Ķiršus pārkaisa ar cukuru. Mīciet visas mīklas sastāvdaļas, atstājiet uz stundu siltā vietā.

Ķiršus izmet atpakaļ uz sieta, lai notecinātu lieko sulu. Šokolādi sagriež gabaliņos. Katrā ķiršī ieliek pa druskai deserta. Mīklu sadala kunkuļos, nospiež. Ķiršus ievieto katrā izveidotajā kūkā, nosaka.

Viņi ļauj pīrāgiem stāvēt. Izklājiet tos uz cepešpannasieeļļots. Sakuļ olu ar putojamo slotiņu, ar to iezied pīrāgus. Nosūtīts uz cepeškrāsni uz divdesmit minūtēm.

Vienkārša ķiršu recepte

Šī ir vēl viena ne mazāk garda pīrāgu ar ogām versija. Viņam jums ir jāņem:

• divi simti gramu ķiršu bez kauliņiem;
• tāds pats daudzums biezpiena;
• divas olas;
• ēdamkarote cukura;
• glāze jogurta;
• ēdamkarote augu eļļas;
• puse tējkarote cepamās sodas;
• nedaudz vaniļas;
• milti lipīgas mīklas pagatavošanai.

Sākumā ielieciet biezpienu bļodā, pievienojiet olas. Sastāvdaļas samaļ kopā. Ieber cukuru un vanilīnu, pievieno kefīru. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, lai masa kļūtu viendabīga. Ieber miltus. Mīklai ir jāizrullē, bet jālīp pie rokām.

No mīklas veido kūkas pīrāgiem. Ogas pārkaisa ar cukuru pēc garšas. Uzlieciet pildījumu uz kūkām, aizveriet pīrāgus. Cep labi sakarsētā augu eļļā.

Apetīti rosinoši pīrāgi ar kāpostiem

Kāpostu pīrāgus gatavo gan uz pannas, gan cepeškrāsnī. Apsvērsim pirmo variantu. Neskatoties uz to, ka produkti tiek cepti eļļā, tie neiznāk pārāk taukaini, jo pati mīkla neuzsūc daudz eļļas. Šai receptei jums jāņem:

• trīs simti ml ūdens;
• ēd.k. sausā rauga;
• tējkarote sāls;
• ēdamkarote cukura;
• 60ml augu eļļas;
• 500 grami miltu;
• tējkarote ruma vai degvīna;
• kāposti pēc garšas;
• divas vārītas olas.

Sākumā bļodā sajauc sāli, raugu un cukuru. Pievienojiet pāris ēdamkarotes miltu un pusi porcijas silta ūdens. Rūpīgi samaisiet mīklas pamatni. Pēc tam ievadiet alkoholu un eļļu. Pievienojiet atlikušo ūdeni. Samaisiet sastāvdaļas. Miltus ievada pa daļām. Vispirms mīklu mīca ar karoti un tad ar rokām. Ieeļļojiet dziļu bļodu ar nelielu daudzumu eļļas, ievietojiet tajā mīklas gabalu, pārklājiet to ar dvieli. Atstājiet vismaz trīsdesmit minūtes. Pēc tam vēlreiz ar rokām mīcīt mīklu un atstāt tikpat ilgu laiku.

Kamēr mīkla ir ievilkta, sagatavo pildījumu. Lai to izdarītu, kāpostus sasmalcina, nosūta uz pannu ar sviestu. Sautē, līdz gatavs. Viņi to ielika bļodā. Sasmalciniet tajā olas, sāliet to. Rūpīgi samaisiet pildījuma sastāvdaļas.

Mīklu sadala mazās bumbiņās. No šī daudzuma sanāk apmēram trīsdesmit pīrāgu. Katru sagatavi mīciet kūkā. Vidū ielieciet nedaudz pildījuma, uzmanīgi aizveriet malas.

Plāksne ir ieeļļota ar augu eļļu un uz tās uzliktas sagataves. Atstājiet pīrāgus uz desmit minūtēm, lai tie attālinātos. Pēc tam pannā ielej augu eļļu, labi uzsilda. Pīrāgus ar kāpostiem apcep uz pannas līdz garozai, apgriež, lai visas puses apbrūninās. Pirms pasniegšanas ļaujiet tiem nedaudz atdzist.

Pīrāgi ar plānu mīklu

Viņi cepeškrāsnī gatavo tādus pīrāgus ar sēnēm un kartupeļiem. Pildījums ir sātīgs, kas ļauj pusdienas aizstāt ar šādiem pīrāgiem. Priekš viņiemgatavošanai nepieciešams:

• trīs olas;
• trīs ēdamkarotes cukura;
• 400 grami skābā krējuma;
• 12 grami sausā rauga;
• kilograms miltu;
• pāris ēdamkarotes olīveļļas;
• 150 grami piena;
• kilograms kartupeļu;
• 500 grami sēņu;
• pāris sīpolu;
• sāls pēc garšas.

Pienu nedaudz uzsilda, pievieno raugu, samaisa. Atstāj uz piecpadsmit minūtēm, lai uz šķidruma virsmas veidojas putas. Atsevišķā traukā sakuļ olas un cukuru, pievieno saldo krējumu un kārtīgi samaisa. Ievadiet masu pienā ar raugu. Pievieno miltus un sviestu. Mīciet mīkstu mīklu. Pārklājiet to ar foliju. Cepeškrāsni uzkarsē līdz četrdesmit grādiem un mīklu nosūta tur, lai tā palielinātos apjomā.

Kad masa kļūst lielāka, mīciet to vēlreiz, nosūtiet vēlreiz karsēt.

Pildījumam kartupeļus rūpīgi nomazgā un sālī. Viņi aizmieg maisā, nosūta to uz mikroviļņu krāsni desmit minūtes. Gatavos bumbuļus notīra, atdzesē un ritina caur gaļas mašīnā. Sīpolus un sēnes sagriež kubiņos, pietiekami smalki. Nosūtiet abas sastāvdaļas uz pannas, pievienojiet nedaudz ūdens, pēc garšas pievienojiet sāli. Sautē, līdz gatavs. Sēnes un kartupeļus sajauc.

Gatavo mīklu veido rullīti, sagriež gabaliņos. Katrs ir izrullēts. Pildījumu liek pa vidu, malas aiztaisa jebkurā ērtā veidā.

Pergamentu uzliek uz cepešpannas. Nolieciet pīrāgus ar šuves pusi uz leju. Ļaujiet viņiem nostāvēties apmēram desmitminūtes. Ja vēlaties, lai pīrāgi ar sēnēm un kartupeļiem cepeškrāsnī izrādītos sārti, tad ietaukojiet produktu virsmu ar dzeltenumu. Nosūtīts cept 180 grādu temperatūrā. Kad tie kļūst sārti, izņemiet tos no krāsns.

Ērtīgi konditorejas izstrādājumi ar rīsiem

Pīrāgi ar rīsiem, olu un sīpoliem ir garšīgi un interesanti konditorejas izstrādājumi. Lai pagatavotu mīklu, jums jāņem:

• 500ml ūdens;
• rauga iepakojums;
• ēdamkarote cukura;
• 19 ēdamkarotes miltu;
• piecas ēdamkarotes augu eļļas;
• šķipsniņa sāls.

Pildījumam būs nepieciešams:

• trīs simti gramu vārītu rīsu;
• liels ķekars zaļo sīpolu;
• četras olas;
• sāls pēc garšas.

Pildījumā var izmantot arī jebkuras garšvielas.

Cepšanas process

Lai pagatavotu pīrāgus ar rīsiem, olu un sīpoliem, vispirms jāieliek mīkla. Dzīvu raugu liek bļodā, ar dakšiņu samīca drumstalās. Pievieno cukuru un sāli. Ielejiet uzkarsētu ūdeni. Maisa, līdz sastāvdaļas izšķīst.

Pievieno sviestu un miltus. Mīciet mīkstu mīklu. Viņi to pārklāj ar kaut ko un noliek uz stundu karstumā.

Šajā laikā sagatavojiet pildījumu pīrāgiem. Olas novāra, sagriež kubiņos. sasmalcinātu zaļo sīpolu. Pievienojiet abas sastāvdaļas rīsiem, samaisiet un garšojiet pēc garšas.

Pārkaisiet dēli nedaudz miltu, lai mīklas procesā neliptu pie tā. Atkal mīciet mīklu uz darba virsmas. Veido sloksnes, no katras nogriež gabaliņus. Katra šķēlesarullē kūkā. Vidū liek pildījumu. Aizveriet malas.

Cepšanas traukā sakarsē eļļu. Cepiet pīrāgus no visām pusēm, līdz tie ir gatavi.

Garšīgi pīrāgi ar kefīra mīklu

Šāda veida pīrāgu pildījums var būt jebkas. Piemēram, šajā receptē tā ir olu un zaļo sīpolu kombinācija. Lai pārbaudītu kefīru ar raugu, jums ir nepieciešams:

• simts ml augu eļļas;
• 150 ml jogurta;
• ēdamkarote cukura;
• tējkarote sāls;
• tik daudz sausā rauga;
• 400 grami miltu.

Gatavošanās pildījumam:

• divas vārītas olas;
• sīpolu ķekars;
• sāls un pipari.

Šos pīrāgus gatavo sviestā un cep pannā.

Kā pagatavot gardus pīrāgus? Vispirms sagatavo mīklu. Bļodā samaisa sviestu, sāli un cukuru, pārlej ar kefīru. Masu nedaudz sasilda, lai tā kļūst silta. Tad pievieno raugu. Pa daļām ielieciet miltus, mīciet mīklu. Noņemiet siltumu, pārklājot ar salveti.

Pildījumam sadrupina olas un sīpolus, sajauc abas sastāvdaļas un garšo pēc garšas.

Kad mīkla uzrūgusi, tā ir nedaudz saburzīta, tiek knibināti gabaliņi, no kuriem izrullē kūkas. Izklājiet pildījumu un nofiksējiet pīrāgu malas. Cepiet sagataves augu eļļā līdz garozai.

Kārtainās mīklas izstrādājumi un konditorejas izstrādājumi

Ne vienmēr ir laiks, un vēlme sajaukt ar testu. Tad palīgā nāk gatavie iepakojumi. Tātad, kārtaino mīklu mīl daudzi, jo izrādāsskaisti konditorejas izstrādājumi ar kraukšķīgu garoziņu.

Lai pagatavotu kārtainās mīklas gaļas pīrāgus cepeškrāsnī, jāņem:

• 450 grami mīklas;
• 400 grami m altas gaļas;
• sīpola galva;
• divas ķiploka daiviņas;
• nedaudz piparu graudiņu;
• puse tējkarotes sāls;
• viena ola konditorejas izstrādājumu smērēšanai.

Pildījumam sīpolu nomizo, sarīvē uz rīves, pievieno m altajai gaļai, pievieno garšvielas. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi, pievieno m altajai gaļai. Rūpīgi samaisiet.

Mīklu izrullē trīs līdz četru mm biezā kārtā. sagriež strēmelītēs, pa vidu liek pildījumu, uzmanīgi saspiež malas. Uz cepešpannas uzklāj pergamentu, liek pīrāgus. Ieeļļojiet ar sakultu olu. Nosūtīts uz cepeškrāsni, divdesmit minūtes uzkarsēts līdz divsimt grādiem.

Gardie pīrāgi jau kļuvuši par daudzu tautu virtuves neatņemamu sastāvdaļu. Tās ir mīklas, kuras centrā ir paslēpts pildījums. Pēdējo var izgatavot no absolūti jebkura produkta. Kādam patīk rīsu un olu kombinācijas, kādam kartupeļi un sēnes, bet vēl kādam konditorejas izstrādājumi ar kāpostiem. Bet saldumu cienītāji var atrast arī pīrāgus pēc savas gaumes. Piemēram, pildīti ar sulīgiem ķiršiem vai gataviem āboliem. Varat arī izmēģināt receptes ar ievārījumu. Mīklu var pagatavot arī dažādi. Dažās receptēs izmanto skābo krējumu vai kefīru, citās izmanto svaigu pienu. Var paņemt arī gatavu kārtaino mīklu, tad pīrāgu gatavošanas process būs vēl vienkāršāks.