Kā pagatavot gardus cepeškrāsns pīrāgus?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mājas cepšanas vēsture sniedzas simtiem gadu senā pagātnē. Šajā laikā tika izgudroti daudzi garšīgi ēdieni un interesantas receptes. Īpašu uzmanību no visas šīs daudzveidības aizņem vēja pīrāgi. Kas tie ir un kā pagatavot šādu brīnumu? Tas būtu jāapspriež atsevišķi un sīkāk.

Populārs produkts

Pīrāgus Krievijā cep kopš neatminamiem laikiem. Tie tika pagatavoti cepeškrāsnī un gatavoti ar dažādiem pildījumiem. Pīrādziņi bija viens no populārākajiem ēdieniem.

Šie mazie smaržīgie produkti tika gatavoti svētkiem, kā arī paņemti līdzi ceļā kā ērta un kompakta m altīte. Šajās dienās maz ir mainījies. Tiesa, tagad neviens nelieto krievu krāsnis. Ir jaunas modernas ierīces ēdiena gatavošanai. Katrā mājā saimniecei cepšanai tagad ir krāsns. Tāpēc ēdiena nosaukums kļuva konkrētāks. Tas īpaši norāda vietu, kur produkti tika pagatavoti. Tagad šos produktus sauc tikai par vēja pīrāgiem. Nav noslēpums, ka tos pašus miltu izstrādājumus ar pildījumu var pagatavot uz plīts, apcepot tos lielā tauku daudzumā. Bet ņemot vērā specifikuvecas tehnoloģijas, tieši vēja pīrāgi ir vairāk piemēroti kāda pagātnes ēdiena lomai. Jau nosaukumā ir paslēptas viņu divas atšķirības pazīmes. Pirmkārt, tie ir cepeškrāsnī gatavoti pīrāgi. Un, otrkārt, tikai šis gatavošanas veids spēj saglabāt savu unikālo garu.

Noderīgi padomi

Lai pagatavotu gardus cepeškrāsns pīrāgus, jums jāzina:

• produkta recepte;
• pārbaudi mīcīšanas noteikumus;
• modelēšanas tehnika;
• cepšanas parametri.

Katrs no šiem rādītājiem ir svarīgs savā veidā. Ņemiet, piemēram, pusfabrikāta veidošanās posmu. Ir vairākas modelēšanas iespējas, ar kurām jūs varat pagatavot pareizo pīrāgu. Atkarībā no tā izšķir šādus produktu veidus:

1. Ovāls. Tas notiek visbiežāk. Mīklas gabals vispirms jāizmīca apmēram puscentimetru biezā kūkā. Pēc tam centrā ielieciet pildījumu un uzmanīgi aptiniet malas ar pārlaidumu. Savienojumu var vienkārši mīcīt vai viegli satvert ar pirkstiem.
2. Apkārta. Savāciet kūkas malas ap pildījumu maisa formā un pēc tam nedaudz paņemiet iegūto ķekaru uz iekšu.
3. Trīsstūrveida. Vispirms abas blakus esošās tortiljas malas ir jāsaloka 45 grādu leņķī, piemēram, bērnu papīra lidmašīnā, un pēc tam uzmanīgi piestipriniet pretējo malu.
4. Reljefs. Malas var saspiest bantītes veidā vai izmantojot autiņu metodi.
5. Cirtaini. Pārklājiet pildīto kūku ar plānu mīklas karoti, piešķirot tām noteiktu formu.

Zinot visus šos noslēpumus,pagatavot skaistus pīrāgus nav grūti.

Vienkārša iespēja

Piemēram apsveriet vienkāršāko misiņa pīrāgu ar kāpostu recepti.

Tam būs nepieciešami šādi produkti:

Pārbaudei:

300 mililitriem kefīra ½ glāzes cukura, tējkarote sāls, 2 olu dzeltenumi, 300 grami miltu, 4 ēdamkarotes augu eļļas un ½ tējkarote sodas.

Pildījumam:

burkāni, kāposti, zaļumi (dilles), sāls.

Eļļošanai:

piens un olas dzeltenums.

Visa sagatavošana ir ļoti vienkārša:

1. Lai pagatavotu mīklu, apvienojiet visas sastāvdaļas un labi samaisiet. Kā pēdējo pievieno sodu un miltus. Masu sarullē bumbiņā un uzreiz liek ledusskapī nogatavoties uz 30 minūtēm.
2. Šobrīd jūs varat pildīt pildījumu. Pirmais solis ir sasmalcināt dārzeņus. Lai to izdarītu, labāk ir izmantot smalcinātāju un rupjo rīvi. Sagatavotos produktus sāli, liek pannā un viegli apcep. Pēc tam pievienojiet nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns, līdz mitrums iztvaiko.
3. Sadaliet mīklu gabalos un katru no tiem izrullējiet kūkā.
4. Pa vidu ielieciet nedaudz pildījuma un pēc tam veidojiet produktu jebkurā no iepriekš aprakstītajiem veidiem.
5. Katru pusfabrikātu pārziež ar sagatavoto maisījumu.
6. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu un uzlieciet uz tās iegūtās sagataves.
7. Ievietojiet tos cepeškrāsnī uz pusstundu, uzkarsējot to līdz 180 grādiem.

Šiscepeškrāsns pīrāgu recepti var izmantot vismaz katru dienu. Tas aizņem ļoti maz laika, un prieks ir saņemt visu.

Gaļas pīrāgi

Lai produkts būtu gaisīgāks, cepeškrāsns pīrāgus var pagatavot ar sauso raugu. Šādā gadījumā labāk nelietot šķidros pildījumus.

Perfekta šādu produktu izvēle:

uz 370 gramiem miltu 1 sīpols, tējkarote sāls, 250 mililitri kefīra, 2 olas, 10 grami sāls, ēdamkarote cukura, 250 grami gaļas, 100 mililitri augu eļļas, 11 grami raugs (sausais, šķīstošais) un nedaudz dilles.

Gatavošanas process būs nedaudz atšķirīgs:

1. Atsevišķā traukā samaisiet kefīru, sāli, cukuru, sviestu un raugu. Maisa, līdz cukurs izšķīst.
2. Pievieno miltus un pakāpeniski mīca mīklu. Satiniet to bumbiņā, pārklājiet ar salveti un atstājiet nogatavināties siltā vietā pusotru stundu.
3. Nomizoti sīpoli ar gaļu sasmalcina blenderī. Lai pagatavotu m alto gaļu, atliek tikai pievienot olu un sasmalcinātas dilles.
4. Gatavo mīklu sadaliet porcijās un pēc tam no atsevišķām kūkām un m altās gaļas veidojiet pīrāgus.
5. Pusfabrikātus sasmērē ar dzeltenumu, šim nolūkam izmantojot otiņu.
6. Ievietojiet tos uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, un ievietojiet tos cepeškrāsnī. Pārliecinieties, ka temperatūra tajā jau ir paaugstinājusies līdz 18 grādiem.

Vēja pīrāgi ar sauso raugu būs gatavi, tiklīdz sāks ēst ēstgribugaroza.

Līdzīga opcija

Daudzām mājsaimniecēm patīk palutināt savu mājsaimniecību ar konditorejas izstrādājumiem. Lai to izdarītu, varat izmantot dažādas receptes. Piemēram, gatavot vēja pīrāgus ar raugu, bet ne sausu, bet presētu. Šeit ir daži smalkumi.

Lai strādātu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

Pārbaudei:

par puslitru piena, 2 olām, kilogramu miltu, 50 gramiem rauga, šķipsniņu sāls, 70 gramiem cukura un 20 mililitriem augu eļļas.

Pildījumam:

svaigi āboli, cukurs.

Smērēšanai:

ola un nedaudz sviesta.

Gatavošanas metode ir ļoti līdzīga visām iepriekšējām:

1. Ielejiet bļodā siltu pienu. Ielieciet cukuru, sāli, raugu un atstājiet dažas minūtes.
2. Tiklīdz parādās burbuļi, pievienojiet olas un kārtīgi sakuliet.
3. Miltus ievietojiet pakāpeniski, katru reizi rūpīgi samaisot. Pēdējā pievienojiet sviestu.
4. Mīklas bumbiņu pārklāj ar dvieli un atstāj istabas temperatūrā uz 1 stundu.
5. Sadaliet masu daļās un katru izrullējiet bumbiņas formā. Atstājiet iedarboties 15 minūtes.
6. Ābolus sarīvē un tad sajauc ar cukuru.
7. Mīciet katru bumbiņu plaukstā, uzlieciet ābolus un uzmanīgi aptiniet malas.
8. Novietojiet sagataves uz cepešpannas un apsmērējiet ar sakultu olu.
9. Nosūtiet tos cepeškrāsnī uz 40 minūtēm 165 grādu temperatūrā.

Pirms pasniegšanas gatavos pīrāgus maigi iesmērē ar eļļu un ļauj kādu brīdi nostāvēties.

Unikāla mīkla

Dažas mājsaimnieces negatavo pīrāgus, uzskatot, ka ilgstoša kņada ar mīklu aizņem daudz laika. Viņiem jūs varat piedāvāt lielisku iespēju. Izrādās, ka vēja pīrāgu mīklu var pagatavot paātrinātā veidā. Un pat neizmantojot olas.

Jums nepieciešams tikai:

uz 4 glāzēm miltu, puslitram ūdens (vai piena), 2 ēdamkarotēm cukura un augu eļļas, sausā rauga (11 grami) un 5 gramiem sāls.

Gatavošanas metode ir ļoti interesanta:

1. Ielejiet miltus tīrā, sausā traukā.
2. Tur pievienojiet sāli un cukuru.
3. Izveidojiet iedobi centrā un ielejiet tajā eļļu.
4. Pielej ūdeni un visu samaisa.
5. Pagatavojiet pēdējo partiju ar rokām, pēc tam cieši ietiniet bumbu pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī.

Pēc divām stundām produktu var izņemt ārā, bet pirms darba uzsākšanas tas papildus jāsamīca, pievienojot nelielu daudzumu miltu. Pīrāgiem jābūt maigiem, mīkstiem un gaisīgiem. Turklāt šoreiz varat ņemt jebkuru pildījumu.