Vienkāršas carbonara makaronu receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pasta carbonara ir populārs itāļu ēdiens, kas pazīstams tālu ārpus tās vēsturiskās dzimtenes. Tās pagatavošanas pamatā ir spageti, kas sajaukti ar nelieliem sālītu cūkgaļas vaigu gabaliņiem un pārlieti ar īpašu mērci, kas pagatavota no vairāku veidu siera, olām un aromātiskajiem garšaugiem. Laika gaitā ēdienam sāka pievienot sēnes, bekonu un pat jūras veltes. Šodienas rakstā tiks publicētas interesantākās carbonara makaronu receptes.

Ar sieru

Pēc zemāk aprakstītās tehnoloģijas pagatavotais ēdiens iepriecinās Vidusjūras virtuves cienītājus. Neskatoties uz vienkāršo sastāvu, tai ir bagātīga pīrāga garša un izteikts aromāts. Lai to izveidotu, jums būs nepieciešams:

• 200g spageti.
• 140 g pancetta.
• 130 g pecorino romano.
• 2 olas.
• Olīveļļa, sāls un pipari.

KlasikaCarbonara makaronu recepte ir diezgan vienkārša. Jums jāsāk tās pavairošanas process ar pancetta apstrādi. Produktu sagriež plānās garās strēmelītēs un apcep olīveļļā. Tiklīdz tas kļūst caurspīdīgs, to noņem no plīts, atdzesē un uzsilda ar mērci, kas pagatavota no sakultām olām, pusrīvēta pecorino romano un pipariem. Pēc tam spageti, kas vārīti sālsūdenī, pievienojot divas lielas karotes olīveļļas, tiek izklāti kopējā pannā.

Ar šampinjoniem un vistu

Šī carbonara makaronu recepte ļoti atšķiras no tradicionālās versijas. Bet saskaņā ar to pagatavotais ēdiens izrādās ne mazāk apmierinošs un garšīgs. Lai pagatavotu šīs vakariņas, jums būs nepieciešams:

• 400 g spageti.
• 2 atdzesētas vistas filejas.
• 200 g neapstrādātu sēņu.
• 120 ml sausā b altvīna.
• 200 ml krējuma (33%).
• 2 olu dzeltenumi.
• 1 ēd.k l. olīveļļa.
• Sāls, pētersīļi un garšvielas.

Šo carbonara makaronu recepti vēlams sākt spēlēt ar vistu. To noskalo zem krāna, smalki sagriež un apbrūnina olīveļļā. Pēc tam gaļu pārnes uz tīru šķīvi, un atbrīvotajā pannā ielej sēnes. Pēc piecām minūtēm sēnes pārlej ar vīnu un krējumu. Tiklīdz šķidrums sāk vārīties, pievienojiet tam vistu un pagaidiet nedaudz ilgāk. Pēc kāda laika pannu noņem no uguns, tās saturu atdzesē un apvieno ar saputotiem dzeltenumiem. Iegūtajā mērcē izklāj spageti, uzvārasālītā ūdenī.

Ar garnelēm

Šī bekona carbonara makaronu recepte noteikti pārsteigs jūras velšu cienītājus. Pēc tā pagatavotajā ēdienā lieliski apvienoti makaroni, parmezāns un garneles. Lai pagatavotu šo kārumu, jums būs nepieciešams:

• 250g spageti.
• 200 g bekona.
• 100 ml krējuma (20%).
• 300 g saldētu garneļu.
• 70g parmezāna.
• Sāls un itāļu garšaugi.

Krējumu uzvāra, sajauc ar rīvētu parmezānu un vāra desmit minūtes, neaizmirstot tiem pievienot bekona gabaliņus. Iegūto mērci apvieno ar termiski apstrādātām garnelēm, sāli un itāļu garšaugiem. Pēdējā posmā novārītus spageti sūta uz kopīgu bļodu un visu kopā uzsilda uz lēnas uguns.

Ar cūku sēnēm

Šī makaronu carbonara ar bekonu un krējumu recepte noteikti noderēs tiem, kas drīzumā rīkos ģimenes brīvdienas. Pēc tā gatavotajam ēdienam ir ne tikai izsmalcināta garša, bet arī reprezentabls izskats. Lai pagatavotu šādu cienastu, jums būs nepieciešams:

• 320 g spageti.
• 170 g b alto sēņu.
• 100 g aitas siera.
• 140 g bekona.
• 120 ml krējuma.
• 80g kvalitatīva cietā siera.
• 30 ml b altvīna.
• 1 ēd.k l. olīveļļa.
• Bazilika un sāls ķekars.

Bekona strēmeles un cūku sēņu gabaliņus apcep karstā pannā, kas ietaukota ar olīveļļu. Burtiski cauripiecas minūtes apbrūninātajām sastāvdaļām pārlej putukrējumu. Tiklīdz tie sāk sabiezēt, vīnu pievieno kopējā pannā un uz lēnas uguns īsi uzsilda. Tad iegūto mērci apvieno ar sālsūdenī vārītiem spageti. Pirms pasniegšanas katru makaronu porciju pārkaisa ar divu veidu rīvēta siera maisījumu. Dekorē ar baziliku.

Ar cukini

Neparastu gardēžu ēdienu cienītājiem var ieteikt pievērsties citai vienkāršai carbonara makaronu receptei. Kāruma fotoattēlu varat redzēt nedaudz vēlāk, kamēr mēs izdomāsim tā sastāvu. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 300 g cieto kviešu spageti.
• 2 olas.
• Jauns cukini.
• 80 ml krējuma (35%).
• 60 g aitas siera.
• 120 g kūpināta bekona.
• Svaigs gurķis.
• 2 ēd.k. l. olīveļļa.
• Sāls, garšvielas un garšaugi.

Bekonu sagriež plānās garās strēmelītēs un apcep sakarsētā olīveļļā. Tiklīdz tas iegūst vieglu sarkanīgu nokrāsu, to pārnes uz papīra dvieļiem, lai tie absorbētu liekos taukus. Atsevišķā bļodā sajauc rīvētu aitas sieru, saputotus olu dzeltenumus, garšvielas un krējumu. Iegūtajai mērcei pievieno sālsūdenī vārītus spageti. Tas viss ir izklāts plakanās plāksnēs. Katru porciju papildina ar cepta bekona strēmelītēm un mikroviļņu krāsnī cepta cukini šķēlītēm. Pēdējā posmā trauku dekorē ar svaiga gurķa šķēlītēm unpārkaisa ar zaļumiem.