2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Pirmā baklavas jeb baklavas versija parādījās tālajā 1453. gadā, taču pat pēc gadsimtiem tās recepte ir maz mainījusies un tradicionāli sastāv no miltu, olu, gī un medus vai piena pildījuma. Baklava, kuras kaloriju saturs ir 400-415 kcal, kas ir 1/5 no parastās dienas devas sievietēm, ir diezgan apmierinošs produkts, kas galvenokārt sastāv no taukiem un vienkāršiem ogļhidrātiem.
Tas nav pievilcīgs tiem, kas rūpīgi uzrauga savu figūru, jo smaržīgais austrumnieciskais saldums patiesībā ir kaut kas starp daudzslāņu cepumu un medus kūku. Taču, lai neliegtu sev mazos priekus, apsvērsim kompromisa risinājumus, kas apmierinātu gan patiesus gardēžus, gan dedzīgus sportistus.
Bakhlava: kalorijas un sastāvdaļu īpašības
Baklavai noteikti ir augsta uzturvērtība. Bet ne visas tā sastāvdaļasnegatīvi ietekmēt vidukli, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena. Piemēram:
- Valrieksti ir bagāti ar šķiedrvielām (6,8 g/100 g), neaizvietojamām taukskābēm (6,1 g/100 g) un kālija jodīdu, kas ir atbildīgs par normālu vairogdziedzera darbību, kas savukārt ietekmē vienmērīgu sadalījumu un iznīcina tauku šūnas organismā. Tie ir pilnīgi bez holesterīna.
- Lai cik paradoksāli tas izklausītos, olu dzeltenumi neizraisa svara pieaugumu, jo tajos nav vienkāršu tauku, kas veido stabilu tauku slāni. Gluži pretēji, neskaitāmu eksperimentu gaitā ir pierādīts, ka, apēdot 1-2 olu dzeltenumus dienā, holesterīna līmenis ievērojami pazeminās, un dominējošās mono- un polinepiesātinātās taukskābes, kuras organisms pats neražo, ir neaizstājamas. uztura līdzekļi sportistu uzturā.
- Šķiet, kā tas var būt diētisks, ja tas ir pārpilns ar ātriem ogļhidrātiem un vienkāršiem cukuriem? Faktiski tikai ūdens var salīdzināt ar medus sagremojamības ātrumu, kas iziet visus sadalīšanās posmus tikai 20 minūtēs. Tātad, neizraisot stagnāciju un citas negatīvas parādības, kas raksturīgas augstas kaloriju pārtikas produktiem, tas uzlabo žults veidošanos, palīdzot izvadīt toksīnus. Lietojot to nelielos daudzumos, jūs varat paaugstināt ķermeņa tonusu un ļaut sev atteikties no vairāk kaloriju un daudz mazāk noderīga cukura.
Kas attiecas uz citiem produktiem, to savstarpēja aizstājamība ir jāpiemin atsevišķi. Piemēram, jūs varat pagatavot mīklu bez rauga no auzu pārslām, linsēklām vai kukurūzas miltiem unaizstāt sviestu ar beztauku sauso biezpienu.
Ja runājam par radikālām uztura receptēm bez miltiem, sviesta un cukura, tad tādu baklava, kuras kaloriju saturs uz 100 gramiem ir ~130 kcal, galvenokārt lieto ar stingriem uztura ierobežojumiem.
Tradicionāla turku recepte
Kopumā turku baklava, kuras kaloriju saturs nepārsniedz 140 kcal, daudz neatšķiras no parastajām mājās gatavotām, plaši lietotām receptēm. Bet joprojām ir ieteicams izpildīt dažas vienošanās.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 300g pilngraudu kviešu miltu (2 slīpētas glāzes);
- 8 art. l. piens;
- 200g gī;
- 1 vistas olu b altums un 2 dzeltenumi;
- 2 ēd.k. l. presēts raugs;
- pusotra tase sasmalcinātu valriekstu vai lazdu riekstu;
- 7 art. l. pūdercukurs;
- 3 ēd.k. l. medus;
- šķipsniņa m altu kardamona sēklu un sāls.
Gatavošanas soļi
Vispirms siltā pienā jāizšķīdina raugs un jāpievieno nedaudz sāls. Pēc sakultu olu un miltu pievienošanas, maisīšanas procesā pievieno eļļu. Pēc tam mīklu vajadzētu ielikt katliņā un aptīt ar siltu segu vai ievietot baseinā ar iepriekš uzkarsētu ūdeni, bet ne augstāk par +30 ° C. Ziemā to var vienkārši novietot tuvāk akumulatoriem, lai mīkla neatdziest un nepārkarst.
Kad tas paceļas, tas jāsadala 45 vienādās daļās un jāsarullē ļoti plānās kūciņās, iesmērē tās ar eļļu. Izklājotieskūkas uz cepešpannas, liek vienu virs otras, katru sekundi, izņemot pirmo un pēdējo, pievieno gatavo pildījumu no m altiem riekstiem, cukura, medus un kardamona. Pēc tam uzmanīgi sagrieziet iegūto kaudzi iegarenos kubiņos un ieziediet ar olas dzeltenumu.
Vidējais cepšanas laiks ir pusstunda, temperatūra 180 °C. Beigās baklavu var pārliet ar sviestu.
Garšīgs austrumu deserts gatavs!
Ieteicams:
Turku konditorejas izstrādājumi. Turku virtuves receptes
Turku konditorejas izstrādājumi ir ne tikai eksotiskas virtuves sastāvdaļa, bet arī lieliska dažādība jebkuram galdam. Austrumu saldumu neparastā garša lieliski paspilgtinās gan omulīgu vakaru ģimenes lokā, gan trokšņainu draugu tikšanos. Saldumu daudzveidība ļaus ikvienam atrast kaut ko savai gaumei atbilstošu
Vai no medus ir iespējams kļūt labākam? Cik daudz medus jūs varat ēst dienā? Medus kaloriju saturs
Medus ir dabisks produkts. Citādi to sauc - dabīgais cukurs. Tāpat kā jebkurš cits salds produkts, medus ir daudz kaloriju. No tā izriet pilnīgi saprātīga atbilde uz jautājumu, vai ir iespējams atgūties no medus. Tas ir iespējams, it īpaši, ja to ir daudz
Beztauku biezpiens: kalorijas uz 100 gramiem. Biezpiens ar krējumu: kalorijas uz 100 gramiem. Vareniki ar biezpienu: kalorijas uz 100 gramiem
Biezpiens attiecas uz raudzētiem piena produktiem, tam ir zems kaloriju saturs, un to iegūst, oksidējot pienu, kam seko sūkalu dekantēšana. Pēc kaloriju satura to iedala beztauku biezpienā (kaloriju saturs uz 100 g - 70%, tauku saturs līdz 1,8%), treknajā biezpienā (19 - 23%) un klasiskajā (4 - 18%). . Ir daudz receptes ēdieniem ar šī produkta pievienošanu
Kalorijas biskvīts, sastāvs, kalorijas uz 100 g
Šajā rakstā uzzināsim šādus jautājumus: kas ir biskvīts? Kāds ir tā sastāvs? Kāda ir cepuma enerģētiskā vērtība un kaloriju saturs? Vai šāda veida cepšanu var uzskatīt par veselīgu? Mēs atbildēsim, iespējams, uz galveno jautājumu visiem tiem, kuri ievēro diētu vai vienkārši vēro savu diētu: vai, zaudējot svaru, ir iespējams ēst cepumu un produktus no tā?
Deserts "Vīnes brokastis": sastāvs, kalorijas, klientu atsauksmes ar fotogrāfijām
Minskas piena kombināta produkts - deserts "Vīnes brokastis". Sastāvs, uzturvērtība un enerģētiskā vērtība, sortiments, aptuvenās izmaksas. Citi līnijas produkti: biezpiens, makaroni, sieri. Vīnes brokastu zīmola plusi un mīnusi
