2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Plaši pazīstamā zivs pieder pie tāda paša nosaukuma mencu dzimtas, pieaugušā vecumā tā var sasniegt milzīgus izmērus - līdz 1,7 metriem. Tam ir b alts vēders un olīvzaļgana mugura ar maziem brūniem plankumiem. Mencas visvairāk dzīvo Atlantijas okeāna mērenajos reģionos. Tā ir viena no svarīgākajām komerciālajām zivīm, jo tauku saturs tās aknās ir 74%. Menca satur arī daudz dažādu minerālvielu un vitamīnu.
Kā izvēlēties mencu un ko no tās pagatavot
Ja vēlaties, lai vārīta menca būtu sulīga un garšīga, pērkot pievērsiet uzmanību tās izskatam. Nepērciet saldētas zivis, tai ir nepatīkama smaka un pēc pagatavošanas tā kļūs ūdeņaina un bez garšas. Iegādājoties kvalitatīvu produktu, iegūsit īstās konsistences, īpašas garšas un aromāta trauku. Ne velti visu valstu kulinārijas speciālisti uzskata, ka mencas zivis, kuru foto var apskatīt šeitredzēt ir īsts gardums.
Kas no tā ir sagatavots? Daudz kas: aukstās un karstās uzkodas, gardas zupas, tiek sautētas, ceptas, grilētas un tvaicētas, kūpinātas, sālītas, ceptas, marinētas. Un no mencu aknām un ikriem tiek gatavoti ļoti labi konservi, no kuriem mūsu saimnieces gatavo pastētes, visdažādākos salātus un citas gardas uzkodas. Bet tas vēl nav viss: šo zivju aknas ir ļoti vērtīga izejviela medicīnas un farmācijas rūpniecībai.
Mencu priekšrocības
Kāpēc mencas zivis ir tik populāras kulinārijā? Tās priekšrocības cilvēkiem ir acīmredzamas. Pirmkārt, taukaino polinepiesātināto skābju dēļ, kuras, starp citu, ir slavenas ar gandrīz visu jūras dzīvi. Ja pievērš uzmanību, piemēram, Tālo Ziemeļu iedzīvotājiem, kuri to ēd visu gadu, var redzēt, ka viņiem visiem ir lieliska veselība. Šie cilvēki ir tik ļoti pieraduši pie šīs zivs, ka nekad nemainītu mencu pret citiem gardumiem.
Ja cilvēks sāks regulāri ēst šo zivi, viņš drīz sāks pamanīt visu tās unikalitāti, lielos ieguvumus. Kas ir ļoti svarīgi, šis produkts nekad netraucē un labvēlīgi ietekmē veselību. Uztura speciālisti iesaka ēst mencu gaļu un aknas ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Izlaidiet viņiem zivis pienā, un bērni saņems dabisko kalciju un daudzus vitamīnus. Kas ir svarīgi, neviens no tā nedabūs ļaunumu, tikai labumu. Izņemot, protams, individuālās neiecietības gadījumus.
Pagatavosim mencu
Visi atceras padomju laikulaiki, kad veikalu plauktos tika prezentētas mencas zivis, lielākoties pastētes. Un mūsu saimnieces ir iemācījušies apstrādāt šo pieprasīto sastāvdaļu, pievienojot to daudziem dažādiem un gardiem salātiem. Visi izrādījās apmierinoši, nesarežģīti un noderēja mūsu veselībai un pat skaistumam. Kad pienāca perestroikas laiki, daudzi tradicionālie ēdieni, tostarp daži salāti, tika aizstāti ar dažādiem eksotiskiem.
Taču mencu aknu salāti joprojām bija populāri, īsts kulinārijas šedevrs. Un fakts, ka tai tika pievienotas vairākas jaunas sastāvdaļas, tai pievienoja šarmu un izsmalcinātību. Šodien mēs atgādināsim vienu no šiem salātiem, ko sauc par “Saulespuķu”. Īsāk sakot, šis ir ēdiens ar majonēzi un čipsiem kā dekorācijām. Lai gan pašas aknas ir tik taukainas, ka pilnīgi iespējams iztikt bez majonēzes. Labi, pirms pastāstīsim, kā pagatavot mencas zivis, atcerēsimies, kā pagatavot "Saulespuķu".
Mencu aknu salātu gatavošana
Mums vajadzēs: vienu bundžu mencu aknu, 400 gramus kartupeļu, olīvas, 200 gramus gurķu, četras olas, majonēzi un sāli. Šie ir kārtainie salāti, kuros visas kārtas, izņemot aknas, jāsmērē ar majonēzi. Pirmā kārta ir sarīvēti smalki vārīti kartupeļi, tad mencu aknas, galvenā sastāvdaļa, trešais slānis ir olb altumvielas, smalki sarīvētas. Neaizmirstiet visu pārklāt ar majonēzi.
Nākamais - zaļš, smalki sagriezts, sīpoli, gurķi un dzeltenumi, no kuriem nāksalātu nosaukums. Uz majonēzes virskārtas liekam mazus olīvu gabaliņus, kas nozīmē sēklas, un pa perimetru liekam savus iecienītākos čipsus, bet, ja esat veselīga uztura piekritēji, to var aizstāt ar gurķu apļiem. Šāda saulespuķe izskatīsies nedaudz nenobriedusi. Gurķiem jābūt svaigiem, nevis konservētiem.
Cepiet mencas fileju zem tomātiem cepeškrāsnī
Nu, mēs tikko nopirkām mencu zivis. Receptes tās pagatavošanai ir daudz. Mēs izvēlējāmies vienu no tiem - cept zivis cepeškrāsnī. Izrādīsies karsts ēdiens, piemērots gan parastai dienai, gan svētkiem. Sastāvdaļas: mencas fileja vai vesela zivs, divi tomāti, 80 ml krējuma, divi sīpoli, 50 grami majonēzes, 100 grami saldā krējuma, puse citrona, sāls un pipari. Tagad recepte, kā tiek pagatavota mencas zivs. Procesa fotoattēlus var atrast visur, un tie palīdzēs jums visu sakārtot.
Izgrieziet zivi: sagrieziet ar asu nazi un noņemiet mugurkaulu, ribas, kaulus. Rūpīgi nogrieziet arī ādu. Ielieciet fileju traukā, kas paredzēts cepšanai. Pipari, sāls, apkaisa ar citrona sulu. Tad filejai lej krējumu, liek sasmalcinātus tomātus, sīpolu gredzenus un sāli. Pievienojiet pietiekami daudz piparu. Atsevišķā bļodā sajauc saldo krējumu ar majonēzi un iesmērē augšējo kārtu. Mēs nosūtām 25 minūtes cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem. Pasniedz uz galda, kas uzreiz pārvēršas par svinīgu. Labu apetīti!
Ieteicams:
Kāda zivs ir dzintara zivs?
Kāda zivs ir dzintara zivs? Šo jautājumu reizi mūžā uzdeva gandrīz katrs cilvēks. Kā izrādījās, dzintara zivs ir parastais nosaukums k altētajam pollakam, kas pieder mencu dzimtai. Daudziem cilvēkiem patīk no tā gatavoti ēdieni. Kas ir zināms par dzintara zivi: kur tā dzīvo, kā to pagatavot un kā to izmanto?
Sarkanā sālīta zivs: gatavošanas receptes. Kā marinēt sarkanās zivis mājās
Sarkanā zivs tiek uzskatīta par neticami veselīgu un garšīgu delikatesi. Rozā lasis, lasis, forele - no tiem tiek pagatavots neticami daudz ēdienu, un tos izmanto arī suši un rullīšu pagatavošanai un sālījumiem. Tas ir par to, kā ātri un garšīgi sālīt sarkanās zivis, mēs vēlamies runāt mūsu rakstā. Padarīt to pašam nav tik grūti, un rezultāts ir daudz labāks nekā līdzīgam veikala produktam
Mencu ikri: kaitējums un labums, īpašības. Mencu ikri grūtniecēm
Šodienas materiālā mēs runāsim par mencu kaviāra priekšrocībām un kaitējumu. Lasītājs iepazīsies ar nedārga, bet vērtīga garduma bioķīmisko sastāvu. Tāpat jūs uzzināsiet, vai to ir iespējams lietot grūtniecības laikā
Salāti ar mencu aknām: gatavošanas receptes
Mencu aknas ir labi zināms un daudzu iemīļots gardums. Šis ir ļoti noderīgs produkts, jo satur lielu daudzumu zivju eļļas, tāpēc vienkārši nepieciešams to sistemātiski lietot. Ir daudz receptes ēdieniem, kurus var pagatavot no šī produkta. Šajā rakstā mēs runāsim par interesantākajiem un izklaidējošākajiem
Ko ēst ar mencu aknām: vienkāršas un garšīgas receptes. Padomi mencu aknu savienošanai ar citiem ēdieniem
Mencu aknas ir garšīgs un veselīgs produkts, kas satur daudz veselīgu tauku. To pārdod burkās, bieži vien pievienojot sāli vai citas garšvielas. Tomēr labāk izvēlēties produktu ar minimālu sastāvdaļu skaitu. Kas ir mencu aknas? Tas, protams, ir garšīgs pats par sevi. Tomēr ar to var pagatavot daudzas brīnišķīgas, un galvenais, vienkāršas uzkodas, kā arī salātus
