Želeja lēnajā plīts: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Receptes želejas pagatavošanai lēnajā plītē ir tik dažādas, ka grūti izvēlēties. Apskatīsim dažus populārus šī ēdiena pagatavošanas veidus. Ir vērts atzīmēt, ka viss process no saimniecēm prasa nedaudz laika un pūļu. Pietiek visas sastāvdaļas ievietot ierīces bļodā un izvēlēties vajadzīgo funkciju. Grūtākā daļa ir sastāvdaļu izvēle.

Klasiskā

Lai pagatavotu tradicionālo želeju lēnajā plītī, jums būs nepieciešams:

• Liellopu gaļa - 1 kg.
• Cūkas kājas - 1 kg.
• Sīpoli - ne vairāk kā 300 g.
• Burkāni - aptuveni 200 g
• Pētersīļi - 2 saknes.
• Ķiploki - apmēram 4 daiviņas.
• Lauru lapa - 4 gab
• Melnie pipari - apmēram 6-7 zirņi.
• Sāls.

Gatavošanas soļi

Vispirms sagatavojiet cūkas kājas. Rūpīgi notīriet tos un nomazgājiet. Ievietojiet produktu multivarkas bļodā un ielejiet ūdeni. Šķidrumam pilnībā jāpārklāj cūkgaļas kājas. Izvēlieties funkciju "Dzēst" un iestatiet taimeri uz 4 stundām. Ar to pietiks.

Pēc 4 stundām pievienojiet liellopa gaļu želejajai gaļai un pagatavojiet vēl 2 stundas. Sīpolus un burkānus nomizo un nomazgā. Tos vajadzētu sasmalcināt. Sīpolsrupji sakapāt. Ja tas ir mazs, varat atstāt to veselu. Kas attiecas uz burkāniem, sagrieziet tos lielos apļos. Želejotajai gaļai pievieno dārzeņus, sāli un pētersīļa sakni. Trauku vajadzētu pagatavot vēl 60 minūtes. Kad pievienot garšvielas? To var izdarīt 10 minūtes pirms pilnīgas gatavošanas.

Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus, vienkārši sasmalcinot vai izmantojot presi. Gaļas produktus izņem no buljona, nedaudz atdzesē. Izņemiet visas bedrītes un pēc tam sagrieziet plānās sloksnēs vai sasmalciniet. Sagatavoto gaļu liek bļodiņās un pārkaisa ar ķiploku. Pārlej visu buljonu un liek ledusskapī līdz pilnīgai sastingšanai. Tas aizņem apmēram 6 stundas.

Kā redzat, želejveida gaļu ir viegli pagatavot lēnajā plīts. Lai iegūtu vieglu buljonu, pievienojiet dažus pilienus citrona sulas. Ieteicams pasniegt ar sinepēm vai mārrutkiem.

No kāta un kājām

Soli pa solim apsvērsim citu želejas recepti lēnajā plītē. Lai sāktu, sagatavojiet:

• cūkas kājas - ne vairāk kā 2 gab.;
• vidēja izmēra burkāni;
• knuckle;
• bandele (tikai ne violeta) - 1 gab.;
• lauru lapa;
• melnie pipari - apmēram 5-7 zirņi;
• parastais sāls.

Soļi gatavošana

Lai pagatavotu želeju lēnajā plītī, kuras fotogrāfija ir parādīta rakstā, pagatavojiet cūkas stilbiņas un knābi. Notīriet tos, labi nomazgājiet un noņemiet ādu. Ielieciet cūkgaļu ierīces bļodā. Sīpolus un burkānus nomizo un liek lēnajā plīts. Pievienojiet tam lauru lapu un piparus. Ielejiet visuūdeni, cieši aizveriet ierīci. Izvēlieties funkciju "Dzēst". Kad sāk vārīties, pievieno sāli. Komponenti ir jādzēš uz 5 stundām.

Dažas minūtes pirms gatavošanas pievienojiet nomizotus un sasmalcinātus ķiplokus. No buljona izņem gurni un cūkas kājas, atdaliet mīkstumu no kauliem, sagriež sloksnēs. Visu sadala bļodiņās un piepilda ar buljonu. Skaistumam šādā želejā var pievienot vārītu burkānu gabaliņus, kā arī vārītu olu. Pēc stundas aizveriet traukus ar vākiem un ievietojiet ledusskapī. Buljonam jābūt aukstam. Tas aizņem aptuveni 5 stundas.

Kas par vistu?

Cāļu multivarkā želeja tiek pagatavota daudz ātrāk. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• svaiga vista - 1,8 kg;
• cūkas kāja;
• vidēja spuldze;
• burkāns;
• lauru lapa - 2 gab.;
• melnie pipari - apmēram 5-7 zirņi;
• ūdens - 1,5 l;
• sāls.

Cūkas kājas, ja vēlas, var aizstāt ar želatīnu (20 g).

Gatavošanas process

Labi nomazgājiet vistas un cūkas stilbiņu, ievietojiet multivarkas bļodā. Nomizo un sasmalcina burkānus, sīpolus. Ielieciet visu ierīces traukā un pievienojiet garšvielas. Tie piešķirs buljonam patīkamu aromātu. Piepildiet bļodu ar ūdeni un ieslēdziet ierīci, izvēloties režīmu "Dzēšana" un iestatot taimeri uz 5 stundām.

Pēc vārīšanas izņem vistu no buljona, atdzesē. Noņemiet no tā visus kaulus un noņemiet ādu. Ķiplokus nomizo, sasmalcinavienkārši sasmalcinot vai izmantojot presi. Var rupji sasmalcināt. Ķiplokus kārto želejveida traukos. Sadaliet mājputnu gaļu šķiedrās un ievietojiet bļodiņās. Tam vajadzētu aizņemt ½ no kopējās ietilpības.

Ielejiet buljonu un atdzesējiet. Traukam jābūt aukstam. Lai to izdarītu, ievietojiet bļodas ledusskapī uz 4 stundām. Ir vērts atzīmēt, ka uz trauka virsmas var veidoties tauku plēve. To var noņemt ar parasto nazi. Tomēr to ieteicams darīt tikai pirms lietošanas. Pretējā gadījumā želeja izžūs.

Ja tika izmantots želatīns

Ja pie rokas nav cūkas stilbiņu, tad želeju Redmondas lēnajā plītī (vai cita zīmola ierīcē) var pagatavot ar želatīnu. Apmēram 20 g šī komponenta aplej ar ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm. Produktam vajadzētu uzbriest. Pēc tam sasildiet to mikroviļņu krāsnī un ielieciet karstā buljonā. Maisiet šķidrumu, līdz komponents ir pilnībā izšķīdis. Beigās izmēģiniet buljonu - vai tajā ir pietiekami daudz sāls? Ja tā, izlejiet šķidrumu caur sietu. Tas noņems putas un kunkuļus. Putnu gaļas bļodā ielej buljonu ar želatīnu.

Recepte ar tītaru

Želeja tītara lēnajā plītī izrādās smaržīga un ļoti garšīga. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• vistas pēdas - 1 kg;
• tītars, vēlams stilbiņš - 400 g;
• tītara spārniņi - 400g;
• sīpols - 1 gab.;
• vidēja izmēra burkāni - 1 gab.;
• lauru lapa - 2 gab.;
• selerija (sakne).

Sāksim gatavot

Tātad, apsveriet želejas recepti lēnajā plītī ar fotoattēlu. Vispirms applaucējiet vistas kājas ar verdošu ūdeni un noņemiet no tām ādu. Izmantojiet šķēres, lai noņemtu nagus un rūpīgi nomazgājiet produktu.

Ievietojiet vistas pēdas traukā, pielejiet ūdeni (1,5 l) un uzvāriet. Kad šķidrums vārās, samaziniet uguni līdz minimumam un atstājiet apmēram 4-5 stundas.

Sagatavojiet tītara spārnus un gaļu, ievietojiet visu ierīces bļodā. Nomazgājiet sīpolu un ievietojiet to traukā kopā ar miziņu. Pievienojiet tam selerijas sakni un burkānus. Ielejiet 1,5 litrus ūdens un iestatiet režīmu "Dzēšana". Gatavošana prasīs vismaz 5 stundas.

Gatavām vistas pēdām ir viegli jāsadalās, un buljonam jālīp kopā pirksti. Noņemiet tos no uguns. Izņemiet gaļu no multivarkas un atdzesējiet. Apvieno divus buljonus un pēc tam izkāš caur sietu. Sāls, ja nepieciešams.

Sadaliet gaļu šķiedrās un ievietojiet sagatavotos traukos. Šeit ielieciet sasmalcinātus zaļumus, ķiplokus. Ielejiet buljonu un samaisiet ar dakšiņu. Kad trauks ir atdzisis, ievietojiet to ledusskapī un atstājiet, līdz tas ir pilnībā sacietējis.

Trīs gaļas veidi

Var pagatavot želeju no trīs veidu gaļas. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• cūkas kājas - 2 gab.;
• liellopu gaļa - 500 g;
• vista - 900 g;
• loka;
• burkāni - 3 mazi sakņu dārzeņi;
• neļķe - 4 lietussargi;
• pipari - 5 līdz 7 zirņi;
• ķiploki - apmēram 5 krustnagliņas;
• selerijas sakne;
• pētersīļi - 3zari.

Kā gatavot?

Mērcēt vistas un cūkas kājas aukstā ūdenī 3 stundas. Šajā gadījumā produktus vajadzētu mērcēt atsevišķos traukos. Apstrādājiet vistu, noņemiet spalvas un citus atlikumus. Nokasiet kājas ar nazi un noņemiet raupjus ādas plankumus. Gaļas sastāvdaļas nomazgā siltā ūdenī. Sagrieziet vistu mazākos gabaliņos.

Ielieciet cūkgaļas kājas ierīces bļodā, piepildiet ar tīru ūdeni, izvēlieties režīmu "Dzēšana", iestatot taimeri uz 2,5 stundām. Pēc norādītā laika pievieno vistas gaļu, liellopa gaļu, garšvielas, dārzeņus, sāli. Izvēlieties režīmu "Dzēšana". Vāra sastāvdaļas 6 stundas.

Pēc signāla izņemiet gaļu no buljona. To vajag atdzesēt. Noņemiet kaulus un sadaliet šķiedrās. Izberiet buljonu caur sietu. Sasmalcinātus vārītus burkānus un sasmalcinātus zaļumus liek želejajā traukā. Sadaliet vistu, liellopu gaļu un cūkgaļu. Piepildiet traukus ar buljonu. Želejā pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un viegli samaisiet, lai tas vienmērīgi sadalītos. Pēc 2 stundām pārklājiet traukus un ievietojiet tos ledusskapī, līdz buljons ir pilnībā sacietējis.