Prāgas salāti: izbaudiet īpašu garšu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ikviens zina, ka salāti ir vienkāršākais un interesantākais veids, kā bagātināt mūsu uzturu un dažādot gan ikdienas, gan svētku galdus. Tagad uzkodu gatavošanai var izmantot gandrīz visus pārtikai piemērotos produktus, kombinējot tos, tiklīdz sirds kāro. Par nopietnu prasību var saukt tikai vienu lietu - sastāvdaļu garšas saderību.

Ja tagad ielūkojaties savā ledusskapī un atrodat sastāvdaļas tādai uzkodai kā Prāgas salāti, noteikti izmēģiniet to, un jūs to nenožēlosiet.

Kā norāda nosaukums, šis ēdiens pieder pie čehu virtuves. Viena no šīs virtuves iezīmēm ir prasmīga gaļas ēdienu gatavošana, un garšvielām ir liela nozīme. Tāds ēdiens kā Prāgas salāti ir gandrīz kā orientieris, tas ir pazīstams un slavens daudzās valstīs ne mazāk kā čehu alus. Čehu virtuvi nevar saukt par piemērotāko veģetāriešiem, taču labas un sātīgas m altītes cienītājiem tā patiks. Tiem, kas apmeklēja Čehiju, paveicās redzēt pārsteidzošu un skaistu valsti ar augstu kultūru un īpašu vietējo kafejnīcu garšu, kur var nogaršot bēdīgi slavenos Prāgas salātus.

Tā pagatavošanai ir daudz iespēju: gaļas sastāvdaļas tiek aizstātas ar vistu, tītaru utt. Vispirms apskatīsim klasiskos Prāgas salātus. Šīs uzkodas tradicionālā versija ir izgatavota no teļa gaļas un cūkgaļas, kuras ņem vienādās daļās.

Salātu sastāvdaļas:

• sālīti gurķi - divi gabali;
• teļa gaļa - grami 200;
• cūkgaļa - grami 200;
• ābols - viens gabals;
• salāti, pētersīļi un dilles;
• sīpols - 1 gab.;
• citronu sula - viena ēdamkarote;
• augu eļļa;
• sāls;
• m alti pipari, muskatrieksts, koriandrs;
• majonēze - 4 ēdamkarotes.

Ņemam nomizotus gurķus un ābolu, sagriežam strēmelītēs. Sīpolu sagriežam pusgredzenos. Teļa un cūkgaļas gaļu ņemam pēc svara vienādās proporcijās un rūpīgi nomazgājam. Ja vēlaties iegūt mīkstāku un garšīgāku gaļu, tad pirms cepšanas to vajadzētu turēt marinādē, kas pagatavota no muskatrieksta, sinepēm un koriandra. Marinādei sinepēm pievieno nedaudz muskatrieksta un koriandra, visu samaisa, liek tajā gaļu un liek uz pāris stundām ledusskapī.

Marinētu gaļu vajadzētu sagriezt, vēlams strēmelītēs, pēc tam apcept augu eļļā. Gatavo gaļu izņemam atdzist. Sagrieztu sīpolu vajadzētu nedaudz apcept un majonēzi sajaukt ar citrona sulu.

Trauku, uz kura liksim salātus, vispirms pārklājamsalātu lapas. Un jau uz tiem mēs izklājam visas iepriekš sagatavotās sastāvdaļas kārtās, katru kārtu eļļojot ar mērci, kas sastāv no citrona sulas un majonēzes. Slāņu izkārtojuma secību varat izvēlēties pēc saviem ieskatiem. Pirms pasniegšanas iesakām ēdienu izrotāt ar zaļumiem virsū.

Maiņai varat pagatavot Prāgas salātus ar papriku. Šeit visām iepriekš uzskaitītajām sastāvdaļām ir pievienoti tikai bulgāru pipari.

Un tiem cilvēkiem, kuri dod priekšroku vistas gaļai, nevis citiem veidiem, Prāgas salāti ar vistu ir lieliski piemēroti. Šoreiz teļa un cūkgaļas vietā ņemam puskilogramu vistas krūtiņas. Vāra tos sālsūdenī, atdzesē un sagriež strēmelītēs. Tad strēmelītēs sagriež arī vienu marinētu gurķi, divus vidējus sīpolus, vienu ābolu un divus saldos piparus. Visas sastāvdaļas izklāj kārtās un apsmērē ar majonēzi vai skābo krējumu.

Tik garšīgi un oriģināli salāti būs lielisks papildinājums jebkuriem svētkiem.