Kur tiek audzēta kafija? Kafijas ražotājvalstis

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Sāciet rītu ar tasi šī karstā melnā dzēriena. Mēs to lietojam vairākas reizes dienā. To vienmēr pasniedz svinīgo vakariņu, saviesīgo pasākumu un romantisku randiņu laikā. Tas palīdz palikt aktīvam un negulēt, kad steidzami jāpabeidz ceturkšņa atskaite. Viņš ir visu dzērienu karalis. Viņš ir nepārspējama un lieliska, brīnišķīga un garšīga melnā kafija. Un šodien mēs runāsim par tās atklāšanas vēsturi, kur tiek audzēta kafija, tās šķirnēm un daudz ko citu.

Ko kazas košļāja

Eiropas valstīs "kava" parādījās pirms kādiem trim gadsimtiem. Nu patiesībā dzērienam jau ir tūkstoš gadu. Tātad, viss notika ap 902. gadu. Etiopijas augstienē Kafā ganījās kazu ganāmpulks. Un viņu gans bija jauns puisis vārdā Kaldi. Tieši viņš pamanīja, kā viņam uzticētie dzīvnieki rūpīgi ēd sarkanīgas ogas no šeit augošajiem krūmiem. Pēc to lietošanas liellopi sāka draiskoties ar trīskāršotu aktivitāti. Kaldi nolēma nogaršot arī noslēpumainos augļus, un līdz ar tiem arī lapas. Viņam nepatika tāda ēdiena garša, bet pēc kāda laika gans to pamanījakaut kur viņa nogurums pazuda, un viņa garastāvoklis kļuva daudz labāks. Puisis pastāstīja visiem saviem draugiem par brīnumaino augu, un krūma slava izplatījās visā ciematā un ārpus tās.

Arī misionāriem mūkiem bija iespēja uzzināt par sarkano ogu brīnumainajām īpašībām. Viņus ļoti ieinteresēja, ko kazas atradušas. Pateicoties vairākām kļūdām un desmitiem eksperimentu, viņi varēja izveidot nepārspējama novārījuma recepti, pamatojoties uz šiem augļiem. Iegūtais dzēriens palīdzēja vairākas stundas saglabāt sparu, cīnīties ar bezmiegu, kad bija jālūdz vairākas stundas pēc kārtas, un padzīt blūzu. Tieši misionāri mūki kļuva par pirmajiem cilvēkiem, kas izgudroja kafijas dzērienu. Lai to izdarītu, viņi vienkārši mērcēja ūdenī augļus, kas savākti no Etiopijas krūmiem. Nedaudz vēlāk viņi sāka žāvēt ogas saulē, kas ļāva tām ilgstoši nepaslikt. Tādējādi cilvēki varēja pārvadāt gardumu lielos attālumos. Mūsdienās ir daudz dažādu recepšu uzmundrinoša dzēriena pagatavošanai, cilvēki zina, kur tiek audzēta kafija un kuras šķirnes ir labākās.

Jūsu kafija

Kafijai patīk siltums un daudz saules. Tāpēc tas aug tikai karstās valstīs. Kuras no tām, mēs runāsim vēlāk. Un tagad mēs jums pastāstīsim, kā audzēt kafiju mājās, jo ne visi var doties uz Brazīliju vai Etiopiju, lai tur saimniekotu. Tātad, lai audzētu graudus mājās, labāk ir ņemt Arabica šķirni. Derēs dažas īpaši audzētas punduru šķirnes.krūmi. Produktu var pavairot ar sēklām vai spraudeņiem. Mūsu rakstā mēs koncentrēsimies uz pirmo metodi, jo tā nav tik darbietilpīga.

Divas nedēļas ir nepieciešams aizsargāt augsni. Tam jābūt brīvam, un tā reakcijai jābūt nedaudz skābai. Labākais augsnes sastāvs sēklu ievietošanai tajā ir divas velēnu zemes daļas, viena daļa smilšu un viena daļa kūdras. Speciālisti iesaka vispirms zemi aizdedzināt cepeškrāsnī vai tvaicēt. Protams, tur, kur aug kafija, tas viss netiek darīts. Nu, lai to audzētu dzīvoklī, šī procedūra ir neizbēgama.

Kafijas sēklas dīgst 19-24 grādu temperatūrā, tāpēc par to ir jārūpējas. Tagad sagatavojiet pilnībā nogatavojušos augļus. Noņemiet no tiem ārējo apvalku, noskalojiet ar ūdeni un turiet 30 minūtes rozā kālija permanganāta šķīdumā. Katram graudam jābūt savam podam. Izkaisiet sēklas vienu centimetru dziļi zemē ar izliekto pusi uz augšu. Pēc tam laistiet un pārklājiet stādījumu ar stikla trauku. Dīgļlapu lapas parādīsies viena līdz pusotra mēneša laikā. Kad tie ir atbrīvoti no čaumalas, sāciet pakāpeniski izņemt burku. Vispirms tas tiek darīts pāris minūtes, pēc tam laiks palielinās, līdz kuģis vairs netiek nēsāts vispār.

Pamazām jūs sāksit veidot un augt koku. Tās vainags parādīsies tikai otrajā gadā pēc stādīšanas. Tāpēc, ja sākumā pamanāt tikai auga stublāju un neko citu, nesatraucieties: viss ir tā, kā tam jābūt.

Dodieties apkārt pasaulei, meklējot kafiju

Tagad pienākusi kārta runāt par to, kur tiek audzēta kafija. Un viņi to dara daudzās pasaules valstīs. Tāpēc mēs centīsimies īsi aprakstīt katru no tiem.

Ikviens zina, ka neticami garda kafija tiek vesta no Brazīlijas, kur tā arī aug. Kad šajā valstī nav salnu, tā saražo 30-35% no visas pasaules tirgū esošās kafijas. Visizplatītākais pupiņu veids šajā valstī ir Arabica Santos. Dzēriens izrādās pīrāgs, ar vieglu rūgtumu un vidēji novecošanas aromātu.

Etiopija ir valsts, kas pasaulei deva maģiskas pupiņas, un vieta, kur kafiju audzē līdz pat mūsdienām. Mūsdienu pasaulē kafija no Etiopijas tiek uzskatīta par vienu no labākajām. Harrar šķirne ir visizcilākā.

Jemena un Arābijas pussala

Šīs ir arī diezgan slavenas vietas, kur aug kafija. Jemenas kalnos jau vairākus gadsimtus pēc kārtas audzē labi zināmo kafijas šķirni Mocha. Kafija šajā pasaules daļā nonāca caur seno Močas ostu. Tāpēc daudz pareizāk būtu šo sugu saukt par "arābu" vai vismaz "jemeniešu". Arabian Mocha ir labi pazīstama šokolādes pēcgarša. Šī iemesla dēļ viņi viņu sāka saukt par kafijas un karstās šokolādes maisījumu. Mūsdienās ar terminu Mocha apzīmē gan Jemenas kafiju, gan dzērienu, kura pamatā ir karstā šokolāde un kafija.

Vēl dažas valstis, kurās audzē kafiju

Kultūra aug arī Meksikas plašumos, Verakrusas un Miapasas štatos. Tas neražo labāko kafiju pasaulē, bet gan tās garšupatīkami. Kafiju no Nikaragvas nevar novērtēt un aprakstīt. Dažiem tas atgādina augus no Meksikas, citiem - no Salvadoras. Kolumbija ieņem otro vietu visas pasaules kafijas ražošanā.

Nu, kā gan bez Itālijas

Nepieminēt Itāliju nozīmē vispār nerunāt ne vārda par kafiju. Itālija to uzskata par savu neatņemamu sastāvdaļu. Auga graudi šeit nonāca tikai 16. gadsimtā. 1750. gadā tika pagatavots pirmais dzēriens, un tas notika Venēcijā. Tad tas tika pārdots tikai aptiekās un bija neticami dārgs. Un pēc 13 gadiem Venēcija lepojās ar 218 kafijas bāriem. Tā bija Itālija, kas pasaulei deva kapučīno un espresso. Un zīmols Lavazza, kas ražo garšīgu produktu, ir iemantojis ne vienu vien gardēžu mīlestību.