Dārzeņi pankreatīta ārstēšanai: ko drīkst un ko nedrīkst. Tabulas numurs 5

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Dārzeņi ir veselīga uztura pamats. Tie satur lielu daudzumu šķiedrvielu un vitamīnu, komplekso ogļhidrātu. Tie visi ir nepieciešami vielmaiņas procesiem. Tie ir daļa no visām uztura tabulām gan veseliem cilvēkiem, gan cilvēkiem ar hroniskām slimībām. Dārzeņi pankreatīta ārstēšanai ir uztura pamatā kopā ar graudaugiem un skābpiena produktiem.

Vispārēja izpratne par slimību

Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisums. Sīks orgāns liek sevi manīt ar stiprām sāpēm. Slimību pavada dispepsijas sindroms. Mēs nedrīkstam aizmirst, ka aizkuņģa dziedzeris ražo hormonus. Tie ir insulīns un glikagons. Ja tiek ietekmēta dziedzera endokrīnā daļa, palielinās hiperglikēmijas attīstības risks.

Šī slimība ļoti pasliktina cilvēka pašsajūtu, izraisot bīstamas komplikācijas. Tāpēc ārstēšana ir jāuztver ļoti nopietni. Un vissvarīgākais dziedināšanas faktors irdiēta. Dārzeņiem pankreatīta ārstēšanai jābūt uz galda katru dienu, tikai jāprot tos izvēlēties un pareizi pagatavot.

No kā atteikties

Šo produktu sarakstu vajadzētu piekārt virtuvē pie sienas, lai jebkurā brīdī varētu to apskatīt. Neskatoties uz dabiskumu un acīmredzamajām priekšrocībām, dažas augļu kultūras ir pilnībā aizliegtas izmantot šajā kuņģa-zarnu trakta patoloģijā. Apskatīsim, kuri dārzeņi pankreatīta gadījumā jums ir jāizņem no ēdienkartes:

• B altie kāposti.
• Spināti.
• Ķiploki.
• Redīsi.
• Rāceņi.
• Jā.
• Astie pipari.
• Skābene.
• Rabarberi.

Ārsti skaidro, kāpēc šādi aizliegumi ir saistīti. Tas ir saistīts ar izmaiņām skartā orgāna darbā. Turklāt pat remisijas periodā ir ieteicams pilnībā atteikties no uzskaitītajiem produktiem. Pretējā gadījumā jūs varat izraisīt saasinājumu.

Šie dārzeņi ar pankreatītu satur daudz rupjās šķiedras. Tas provocē gremošanas trakta perist altikas palielināšanos: kuņģa un aknu, žultspūšļa, žults ceļu un zarnu. Tas palielina motorisko funkciju, kas izraisa sāpīgu simptomu attīstību. Tās ir slikta dūša un vemšana, pastiprināta gāzu veidošanās, caureja un vēdera krampji.

Atļauto produktu grupa

Tagad mēs zinām, no kā izvairīties. Un kādus dārzeņus jūs varat ēst ar pankreatītu? Starp tiem, kurus var un vajadzētu lietot hroniska aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā, ir dārzeņi. Tie ir kartupeļi unjauni cukini, burkāni un ķirbji, bietes un baklažāni. Daudzi šaubās par sīpoliem. Neuztraucieties, tas ir arī atļauto dārzeņu sarakstā. Tomāti, paprika un gurķi var būt pastāvīgi uz jūsu galda.

Kāposti pankreatīta ārstēšanai ir strīdīgs jautājums. Ja par b altajiem kāpostiem ārsti atbild viennozīmīgi, tad citus to veidus vajadzētu mēģināt ieviest uzturā nelielās porcijās. Tie ir brokoļi, Briseles kāposti, Pekina un jūras kāposti. Tajā pašā grupā ietilpst zaļumi.

Acīmredzams ieguvums

Dārzeņi un augļi aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā ir ļoti svarīgi, lai nodrošinātu organismu ar barības vielām, vitamīniem un šķiedrvielām. Tāpat šie produkti ir noderīgi aizkuņģa dziedzera audu atjaunošanai pēc akūta iekaisuma. Savienojumi, ko tie satur, veicina dziedzera parenhīmas audu atjaunošanos un tā funkciju normalizēšanos.

Akūta pankreatīta gadījumā

Līdzīga situācija organismā iespējama arī ar hroniskas formas saasināšanos. Aizkuņģa dziedzeris ir bojāts, kas izpaužas kā tūska, orgānu audu un kanālu hiperēmija. Un lielākā bēda ir tā, ka pasliktinās aizkuņģa dziedzera sulas aizplūšana ar fermentiem, kas noārda pārtiku. Viņiem vajadzētu nonākt divpadsmitpirkstu zarnā, bet tā vietā palikt dziedzerī, un tas sāk sevi sagremot.

Šis process ir ļoti grūts. To sauc par aizkuņģa dziedzera nekrozi. Tas ir bīstams pacienta dzīvībai. Ar tā izstrādi, tūlītēju hospitalizāciju, konsultācijuķirurgs. Lai glābtu pacienta dzīvību, bieži nepieciešama operācija. Tāpēc akūta iekaisuma stadijā ir nepieciešams nodrošināt dziedzerim maksimālu atpūtu. Tas ir, vairākas dienas pacientam vajadzētu pilnībā badoties un dzert tikai tīru ūdeni. Kad sāpes mazinās, varat pakāpeniski iekļaut uzturā atļautos pārtikas produktus.

Neapstrādāti burkāni pankreatīta ārstēšanai, kā arī visi citi dārzeņi akūtā fāzē ir aizliegti. Pat sakņu dārzeņi no atļauto pārtikas produktu saraksta ir jāizņem no uztura, līdz tas kļūst vieglāk. Pretējā gadījumā nevar izvairīties no stiprām sāpēm.

Uzturs remisijas laikā

Ja jums reiz tas ir diagnosticēts, tad nekad nevajadzētu aizmirst diētiskā uztura nozīmi. Atļautais pankreatīta produktu saraksts ir diezgan plašs, pacients necietīs no ierobežotas uztura. Kad sasniegta remisijas stadija, ēdienkarti var padarīt daudzveidīgāku. Šo ierobežojumu nosaka pavisam vienkārši. Pacientu ilgstoši nemoka slikta dūša, pārstāj sāpēt vēders, pazūd caureja.

Bet arī šobrīd nav ieteicams ēst svaigus dārzeņus. Ja tie tiek ieviesti uzturā, tad minimālā daudzumā. Augu šķiedra un citas to sastāvā esošās vielas atkal var izraisīt hroniskas slimības paasinājumu.

Izvēlieties tikai visnoderīgāko

Lai nekaitētu savam organismam, ir jāiegādājas labi dārzeņi un tie attiecīgi jāgatavo. Sāksim ar to, kāizvēlieties "5. tabulas" diētai ieteicamos dārzeņus. Jūs varat saglabāt tabulu sev un izmantot to katru dienu. Labākais variants ir ēst savā dārzā audzētus dārzeņus, neizmantojot mēslojumu un pesticīdus. Šajā gadījumā varat būt pārliecināti par to kvalitāti, svaigumu un priekšrocībām.

Pērkot tos veikalā, vispirms jāpārliecinās, vai tie ir pareizi uzglabāti (tumšā un vēsā vietā). Tiem jābūt dabīgā krāsā, tīriem un svaigiem. Sabrukšanas pazīmes ir nepieņemamas.

Bet jums ir jāaizmirst par konservētiem dārzeņiem ar pankreatītu. Tie ir kaitīgi aizkuņģa dziedzerim, jo satur lielu daudzumu konservantu un aromatizētāju, sāli un etiķi.

Dārzeņu gatavošana

Vispirms no tabulas izrakstām atļautos produktus. Diēta "5. tabula" ietver pareizu dārzeņu un augļu apstrādi pirms termiskās apstrādes:

• Dārzeņi ir jānomizo un sēklas. Arī ķirbju vai cukini šķiedru mīkstumu nav ieteicams lietot pārtikā, jo tas tiek slikti sagremots.
• Svarīga ir arī ādas noņemšana. Tas uzkrāj lielāko daļu kaitīgo ķīmisko vielu. Arī tieši mizā ir liels daudzums rupjās šķiedras. Pankreatīta gadījumā tas izraisa pastiprinātas sāpes vēderā.

Gatavošanas metodes

Aizkuņģa dziedzera slimību gadījumā, īpaši paasinājuma laikā, ārsti iesaka ēst dārzeņus tikai pēc kvalitatīvas termiskās apstrādes. Augstas temperatūras iedarbībanoved pie rupjās augu šķiedras mīkstināšanas, kas ir visos dārzeņos un samazina fitoncīdu un skābju kaitīgo ietekmi.

Akūta iekaisuma stadijā pēc 2-3 dienu pilnīgas badošanās drīkst ēst sasmalcinātus vārītus dārzeņus. Vislabāk, ja tā ir krēmzupa vai šķidrs biezenis. Kad slimība nonāk remisijā, varat izmantot citas metodes. Tas ir, sautējiet, pagatavojiet dārzeņu sautējumu, cepiet folijā. Neaizmirstiet, ka katru jaunu ēdienu var nogaršot mazos gabaliņos. Un tikai ar apmierinošu pielaidi jūs varat palielināt porciju.

Augļu sortiments

Augļi ir vitamīnu un minerālvielu, vienkāršu ogļhidrātu un šķiedrvielu avots. Būtu nepareizi viņiem atteikt. Pirmajās slimības dienās un saasināšanās periodos tie ir jāatsakās. Stāvoklim uzlabojoties, vispirms uzturā tiek ieviesti nesaldināti kompoti un kartupeļu biezeni. Pēc pilnīgas atveseļošanās ēdienkartē var iekļaut rīvētus svaigus un vārītus augļus. Hroniskā slimības formā augļiem ieteicams noņemt mizu un patērēt tos nelielās porcijās, uzraugot savu pašsajūtu. Atļautie augļi ir: āboli, banāni, persiki, ananāsi un avokado, kivi un melone. Jums ir jāatsakās no mango, citrusaugļiem un bumbieriem, vīnogām un granātāboliem.