Kā pagatavot ceptu biešu salātus?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Bietes ir vērtīgs produkts, kas satur vienkārši milzīgu daudzumu vitamīnu un citu noderīgu vielu. Šī sastāvdaļa kulinārijā ieņem goda vietu, jo no šī dārzeņa var pagatavot daudz gardu ēdienu. Borščs, bietes, salāti un aukstās uzkodas – un tas vēl nav viss. Cepto biešu salāti ir pelnījuši īpašu uzmanību, un to recepšu ir ļoti daudz.

Vienkāršākā un vienkāršākā salātu recepte

Bietes ir unikāls produkts, kura derīgās īpašības bija zināmas jau senajā Grieķijā. Šis dārzenis saglabā daudz noderīgu īpašību pat pēc konservēšanas. Tieši šī iemesla dēļ saimnieces cenšas sagatavot bietes turpmākai lietošanai, lai ziemā palutinātu savu mājsaimniecību ar gardiem ēdieniem. Lai pagatavotu vienkāršākos cepamo biešu salātus, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Tieši pašas bietes 5 gab.
• Viena ēdamkarote medus.
• Tāds pats daudzums sojas mērces.
• Baziliks - apmēram 100 grami.
• 100 grami priežu riekstu.
• 2 mazas ķiploka daiviņas.
• 200 grami parmezāna.
• Svaigi pētersīļi.
• Melnie pipari un sāls pēc garšas.
• Olīveļļa mērcei.

Apskatot sastāvdaļas, kas nepieciešamas ceptu biešu salātu pagatavošanai, var saprast, ka šis ēdiens ir īsta noderīgu vitamīnu un vielu krātuve.

Gatavošanas metode

Pagatavo sojas mērces, medus un bazilika maisījumu. Tajā marinēsies vidējos kubiņos sagrieztas bietes. Pēc dažām minūtēm dārzenis jāizklāj folijas veidnē, jāpārlej ar atlikušo marinādi un tikai uz 20 minūtēm jānosūta cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Pēc tam bietes jāatdzesē un jāieliek dziļā bļodā tālākai salātu pagatavošanai.

Ceptajam dārzenim pievienojiet priežu riekstus, svaigus pētersīļus, olīveļļu un garšvielas. Visu uzmanīgi samaisiet, izmantojot salātu karoti.

Atliek tikai pagatavot pikantu Pesto mērci, kas uzlabos ēdiena garšu. Šim nolūkam ar blenderi rūpīgi jāsasmalcina baziliku, olīveļļu mērcei, ķiplokus, priežu riekstus un parmezāna sieru līdz viendabīgai skābā krējuma konsistences masai. Garšīgais ēdiens ir gatavs. Šādi salāti noderēs jebkurā gadalaikā, jo satur dabīgas, uzturvielām un vitamīniem bagātas sastāvdaļas.

Ceptu biešu salāti ar kazas sieru

Šī recepte ir obligātanovērtēs tie, kam patīk pikantās siera notis jebkurā ēdienā. Bietes lieliski sader ar jebkura veida sieru, padarot šo dārzeņu par gandrīz universālu sastāvdaļu. Tātad, lai pagatavotu vēl vienus ceptu biešu salātus ar sieru, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas (paredzētas 4 porcijām):

• 600 grami svaigu biešu.
• 200 grami kazas siera (var aizstāt ar parasto sieru).
• Rukola - 50 grami.
• Viena ēdamkarote olīveļļas.
• Viena sauja priežu riekstu.
• 1 ēdamkarote Pesto.

Salātu mērci var iegādāties lielveikalā. Un tiem, kas vēlas gatavot paši, der šāda vienkārša recepte: blenderī sajauc nelielu bazilika saišķi (var izmantot tikai lapas), tikpat daudz pētersīļu, 2 ēdamkarotes priežu riekstu, apmēram 100 grami olīveļļas, 2-3 ķiploka daiviņas, apmēram 70 grami rīvēta parmezāna un šķipsniņa sāls.

Salātu gatavošanas metode

Dārzeņi ir rūpīgi jānomazgā un jānoņem astes. Pēc tam katru bieti ierīvē ar olīveļļu, ietin folijā un vairākās vietās sadursta ar dakšiņu (labākai cepšanai). Pēc tam sakņu kultūras izklāj cepšanas traukā un nosūta uz cepeškrāsni, kas jau ir uzkarsēta līdz 200 grādiem. Bietēm vajadzētu būt apmēram divas stundas.

Pēc tam bietes jāatdzesē, jāizloka un jāsagriež vidēja lieluma kubiņos (vienas malas garums 1 cm). Tie paši gabali ir jāsagriežkazas piena siers. Rukolu var vienkārši saplēst identiska izmēra gabaliņos.

Rieksti, siers, garšaugi un pašas bietes tiek sūtītas dziļā traukā. Ir nepieciešams pēc iespējas rūpīgi sajaukt visas sastāvdaļas, lai siers nepārvērstos putrā. Vēlams izmantot īpašu salātu karoti.

Salāti ir gatavi. Atliek tikai likt uz šķīvjiem un garšot ar iepriekš sagatavotu mērci.

Dārzeņu biešu salāti ar fetas sieru

Ir vēl viena diezgan izplatīta recepte grauzdētu biešu salātiem. To ir ļoti viegli pagatavot. Šis ēdiens noteikti izdaiļos svinīgās vakariņas vai svētku pusdienas. Salātus ar ceptām bietēm un fetas sieru var pagatavot no sastāvdaļām, kas ir gandrīz katrā ledusskapī. Tātad šim ēdienam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Sulīgs salātu maisījums - pietiek ar 150 gramiem.
• Pats Fetas siers - apmēram 200 grami.
• Olīveļļa mērcei - burtiski 40 ml.
• Sinepju sēklas - 50 grami.
• Balzamiko etiķis - 50 ml.
• Svaigi piparmētru zaļumi - neliels ķekars.
• Svaigas bietes - pietiek ar 6 vidēja izmēra bietēm.
• Sāls un garšvielas pēc garšas.

Šī summa ir paredzēta 4 porcijām.

Gatavošanas metode

Sakņu kultūras jāmazgā zem tekoša ūdens un jānotīra no astēm. Pīlings šajā posmā nav nepieciešams. Pēc tam katrs dārzenis jāiesaiņo folijā un jānosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni cepšanai. Dažas saimnieces iesaka ar dakšiņu veikt vairākas caurduršanas, lai bietes izceptos pēc iespējas labāk. Vēlme pārbaudīt ar iesmu.

Kamēr bietes ir cepeškrāsnī, varat pagatavot marinādi. Šim nolūkam sajauciet balzamiko etiķi, olīveļļu un sinepes, pievienojiet sāli un melnos piparus pēc garšas. Jāveidojas emulsijas konsistences maisījumam.

Kad bietes izcepušās, nomizo tās, sagriež nelielos kubiņos vai šķēlēs un iemērc marinādē, līdz tās atdziest.

Pēc tam varat lietot svaigu salātu un piparmētru maisījumu. Pietiek saplēst zaļumus mazos gabaliņos un pēc tam ievietot dziļā bļodā. Turpat var sūtīt arī marinētas bietes. Apslaka salātus ar olīveļļu un pāris pilieniem atlikušās marinādes. Pievienojiet kubiņos sagrieztu fetas sieru, viegli samaisiet ar speciālu karoti un pasniedziet.

Tradicionāla ēdiena gardēžu versija

Klasiski ceptu biešu salāti ar sieru ir garšīgs un apmierinošs ēdiens. Tiem, kas mīl šo dārzeņu un vēlas to lietot pēc iespējas biežāk, varam piedāvāt izsmalcinātāku klasiskā ēdiena variantu. Salātus var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu vai darboties kā piedeva gaļai. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Svaigas bietes - pietiek ar 6 maziem sakņu dārzeņiem.
• Rupjš jūras sāls.
• Sarkanais sīpols - 1 gab.
• Ķiršu tomāti - pietiks ar 8 gab.
• Zaļās pupiņas.
• Priedu rieksti.
• Olīveļļa un balzamiko etiķis mērcei.
• Garšvielas.

Pirms salātu gatavošanas ir pareizi jāizcep bietes. Dažas mājsaimnieces katru sakņu kultūru iesaiņo ar foliju, pēc tam tās nosūta uz cepeškrāsni. Bet ir vēl viens veids, kas ļauj kvalitatīvi cept dārzeņus un pagatavot neparastus siltus salātus ar ceptām bietēm.

Gatavošanas metode

Šī cepšanas metode ir balstīta uz jūras sāls izmantošanu, ko ber cepamtrauka apakšā (2 cm slānis). Rūpīgi nomazgātas un ar papīra dvieli nosusinātas bietes jāietin folijā un vairākas reizes caurdurt ar nazi vai dakšiņu. Jūras sāls rada optimālu temperatūras režīmu, un īpaši izveidoti caurumi saknēm ļaus tām izcepties pēc iespējas labāk.

Bietes tiek sūtītas līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī uz aptuveni divām stundām. Ceptu biešu salāti ar fotogrāfiju bieži tiek aktualizēti Jaunajam gadam - svētkiem, kas nav iedomājami bez klasiskās "Siļķes zem kažoka". Tātad, kāpēc gan neaizstāt tradicionālo recepti ar jaunu ēdienu, izmantojot tās pašas bietes?

Sāli, ko izmanto sakņu kultūru grauzdēšanai, var izmantot vēlāk. Šajā gadījumā tas ir atkārtoti lietojams rīks, kas veicina labāku gaļas cepšanu undārzeņi.

Kamēr bietes vārās cepeškrāsnī, sarkano sīpolu var sagriezt ripiņās un apcept olīveļļā. Nosūtiet tur sasmalcinātus ķiršu tomātus un zaļās pupiņas. Starp citu, ja pannā pievieno tējkaroti balzamiko etiķa un karoti medus, sanāk garda karamele.

Priedu riekstus (var aizstāt ar priežu riekstiem) arī vajadzētu apcept uz pannas, nepievienojot eļļu - tā tie kļūs vēl garšīgāki.

Pēc tam jūs varat darīt bietes. Ceptus dārzeņus vajadzētu atdzesēt, nomizot un sagriezt mazos kubiņos. Šajā gadījumā bietes nav jāmarinē – pietiks ar balzamiko etiķa un olīveļļas maisījumu.

Sajauc visas sastāvdaļas dziļā bļodā un pasniedz. Gardēži noteikti novērtēs šo piedevu - izsmalcināts dārzeņu maisījums, bagātīgi garšots ar pikantiem riekstiem, kļūs par labāko antidepresantu aukstajā sezonā.

Svētku biešu salāti ar bumbieri

Domājot, kādus salātus gatavot no ceptām bietēm, jāpievērš uzmanība šim klasiskā ēdiena variantam. Lai pagatavotu divas porcijas, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Balzamiko etiķis - 1 tējkarote.
• Olīveļļa - 1 ēdamkarote.
• Jūras sāls - šķipsniņa.
• Melnie m altie pipari - pēc garšas.
• Svaigas bietes - pietiek ar 2 gab.
• Bumbieris - tikpat daudz.
• Sauja lazdu riekstu vai priežu riekstu.
• Zilais siers - 50 grami (var aizstāt ar fetu vai parmezānu).
• Sviests - 50 grami.
• Cukurs - šķipsniņa.
• Svaigi salāti - sauja.

Lai pagatavotu šo ēdienu, jāizcep bietes, vai arī varat vienkārši vārīt sakņu kultūras.

Soli pa solim gatavošanas recepte

Kamēr bietes cepas cepeškrāsnī, var nomazgāt bumbierus, izņemt no tiem serdi un sagriezt garās šķēlēs. Uzkarsētā pannā izkausē 50 gramus sviesta, pievieno nedaudz olīveļļas, pievieno cukuru, liek bumbierus un patur uz uguns, līdz augļi karamelizējušies.

Pēc biešu izcepšanas saknes nomizo un sagriež mazās šķēlītēs. Tagad esat gatavs pagatavot salātu mērci. Balzamiko etiķi un olīveļļu sajauc ar jūras sāli un melnajiem pipariem.

Svaigas salātu lapas jāsavāc vidēji lielos gabaliņos un jāliek uz šķīvja, apslaka ar olīveļļu. Pēc tam tur izklāj sasmalcinātas bietes un zilo sieru. Virsū kārto bumbierus un pārējo sieru. Visu ēdienu pārkaisa ar priežu riekstiem vai sasmalcinātiem lazdu riekstiem. Šādi salāti kļūs par izsmalcinātu svētku galda rotājumu.

Rezumējot

Ceptu biešu salāti ar fetas sieru vai kazas sieru dažās Eiropas valstīs kļuvuši par klasisku ēdienu. Galu galā šāds maisījums var darboties kā neatkarīgs ēdiens vai garnīrs, kas papildina smalkākās gaļas garšu. Dzīvespriecīgās mājsaimnieces izmanto dažādus trikus, lai pārveidotu ēdiena klasisko versiju. Tā, piemēram, variācijas ar sieru kļuva par iespēju pārveidot recepti un padarīt garšīgu ierastobiešu salāti intensīvāki.