Labs viskijs: kādi kritēriji? Kuru viskiju labāk izvēlēties?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pirmo reizi pamēģinot viskiju, jūs vai nu kļūsit par tā cienītāju un cienītāju, vai arī izturēsities pret to nicīgi kā pret pārlieku reklamētu elites garu. Otrajā gadījumā, visticamāk, esat nogaršojis dzērienu ar ne "savu" garšu, un tāpēc jums vienkārši vajadzētu izmēģināt citu šķirni, ar citu buķeti.

Šim stiprajam alkoholiskajam dzērienam ar alkohola saturu līdz 50-60 grādiem ir raksturīga spilgta garša un izsmalcināts aromāts. Labu viskiju pieņemts nedzert vienā rāvienā, lai ātri piedzertos, bet gan nogaršot labā kompānijā nesteidzīgām sarunām vai atbilstošā noskaņojumā.

Dzenitāļu dzēriena pārsteidzošie tikumi

Īsts augstas kvalitātes viskijs – to mēdz dēvēt arī par "dzīvo ūdeni" - ar mērenu patēriņu tas labvēlīgi iedarbojas uz cilvēka organismu, paplašinot asinsvadus un tādējādi stimulējot asinsriti. Pateicoties tam, ķermenis nonāk tonusā, paaugstinās smadzeņu darbība, kas aktivizē koncentrēšanās spējas, radošās un analītiskās spējas.

Tas notiek ar pareizo ienākošo kombinācijuaugstvērtīga viskija, dabīgo graudu ēterisko eļļu un koku sveķu, miecvielu, rūpīgi attīrītu spirtu un citu lietu sastāvā. Nepareiza sastāvdaļu pievienošana vai izejmateriālu taupīšana izraisa nepatīkamas sekas un simptomus.

Kā rodas “dzīvais ūdens”

Lai pagatavotu labāko viskiju:

1. Apmēram 10 dienas notiek iesala veidošanās – samitrinātu graudu dīgšana, kas ir garšas bāze.
2. Pēc tam iesals tiek k altēts dažādos veidos, piešķirot pušķim papildu nokrāsas.
3. Iesalu samaļ, pievieno karstu ūdeni un iztur, līdz tiek iegūta misa, pēc tam ievada raugu un notiek fermentācijas process.
4. Raudzētais dzēriens tiek destilēts vairākas reizes - destilēts - iegūstot stipru alkoholu.
5. Gatavs produkts tiek izturēts vismaz trīs gadus, visbiežāk ozolkoka mucās šerijam, eilam, burbonam un citiem, ko katra spirta rūpnīca izvēlas pēc saviem ieskatiem, kas piešķir papildu aromātu, tumšu krāsu un maigumu.
6. Filtrēšana un pildīšana pudelēs - elegants "dzīvais ūdens" no iesala ir gatavs.

Ir daudz nianšu un smalkumu, ar kuriem dzimst šis gardais dzēriens.

Kuru viskiju labāk izvēlēties pirmajai degustācijai vai dāvināt, daži padomi par svarīgiem punktiem, kas krasi ietekmē izsmalcināto garšu un smalko aromātu. Izvēloties viskiju, pievērsiet uzmanību izturēšanas periodam, izcelsmes valstij un ražotājam.

Aizturēšanas periods

Stiprs alkoholiskais dzēriens, kas iegūts pēc destilācijas, tikai iepildots smaržīgās mucās iegūst raksturīgas un cēlas notis un garšas nianses. Uz pudelēm norādītais novecošanas periods parāda jaunākā no stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem vecumu. Izlemjot, kuru viskiju izvēlēties, koncentrējieties uz vidēji 5-10 gadu periodu – dzēriens būs pietiekami izturēts.

Skotu viskijs

Lepnie augstienes iedzīvotāji piedēvē "dzīvā ūdens" izgudrojumu, un viņiem ir senas tā ražošanas tradīcijas. Lielākajai daļai dzērienu no Skotijas tiek izmantoti iesala mieži. To žāvē uz kūdras oglēm un misu destilē tikai divas reizes, tāpēc gatavajam produktam bieži ir spēcīga vai dūmaka garša. Dažādās spirta rūpnīcās šī neparastā garša stipruma pakāpe ir atšķirīga, taču, ja tas jūs nebiedē, tad zinātāji kā labu viskiju iesaka Macallan, Glenfidditch, Glenlivet (ar maigu aromātu), Dewars, Higlant Park un "Chivas" (ar spēcīgu pīrāgu pieskaņu).

Senās skotu tehnoloģijas un tradīcijas sniedz daudzas ekskluzīvas notis un nianses, un tās tiek augstu novērtētas "dzīvā ūdens" reitingā. Skotijas alus darītāji 2007., 2009., 2010. un 2013. gadā cienītāji atzina par "Labāko viskiju pasaulē".

Īru viskijs

Dzēriena nosaukums atšķiras no tā Skotijas līdzinieka nosaukuma. Īri arī apgalvo, ka ir pirmie viskija izgudrotāji un lepojas ar ne mazāk senām tradīcijām un ražošanas metodēm. Iesals ir izgatavots arpievienojot rudzu graudus, tos žāvē krāsnīs, nevis kūpina, un raudzēto misu destilē trīs reizes. Tāpēc īru dzērienam ir līdzsvarotāks, bagātīgāks, noturīgāks, maigs, "krēmveida" aromāts.

Labs Jameson, Bushmills, Tullamore, St. Patrick, Cooley, Midleton zīmolu viskijs ir sevi pierādījis kā izcilu.

Amerikāņu burbons

Yanke viskija versijā ir vairāk nekā 51% kukurūzas, bet pārējā daļa ir mieži, kvieši un rudzi. Burbonu gatavo bez iesala, vienkārši samaļot pupiņas un raudzējot. Lai paātrinātu nogatavināšanas procesu, tiek izmantotas mucas, kas tiek izšautas no iekšpuses, pateicoties kurām dzēriena nogatavināšanas process notiek ātrāk, un amerikāņu kukurūzas viskija minimālais nogatavināšanas periods ir divi gadi. Tā garša ir saldena, un aromāts pēc novecošanas ir raksturīgs un dziļš.

Slavenākie burbona zīmoli ir Jim Beam un Jack Daniels. Pēdējo raksturīga iezīme ir īpašie cukurkļavu filtri, kas piešķir unikālu buķeti. Sava salduma un bagātības dēļ šis viskijs ir populārs pirmajās iepazīšanās ar dzērienu.

Japāņu viskijs

Vēsturiski jaunākais iesala "dzīvības ūdens" ražotājs ātri vien ieņem vadošo pozīciju zinātāju un ekspertu vidū. 2008., 2011. un 2012. gadā Japānas ražotāji ir nopelnījuši Grand Prix par labāko viskiju pasaulē. Dzēriena radīšanas tehnoloģija ir vistuvākāSkotijas tradīcijas, līdz pat importa kūdras izmantošanai un iesala skotu pievienošanai blenderēšanā, bet tajā pašā laikā augsto tehnoloģiju. Izejvielas ir gan mieži, gan rīsi, kukurūza, prosa, un garša nav tik dūmaka.

Dzēriena garšu ietekmē tā ražošanā izmantotās izejvielas: rudzi un griķi piešķir rūgtumu, mieži - skarbu pēcgaršu, kukurūza un rīsi - vieglumu un maigumu. Ne mazāk svarīgs ir izmantotais ūdens, klimats un gaiss, kurā produkts tiek radīts, tehnoloģiskie smalkumi, filtru un mucu materiāls izturēšanai, izturēšanas laiks. Tāpēc pat viskijs no vienas valsts, vienas spirta rūpnīcas, viena zīmola un pat no blakus esošajām mucām var atšķirties kā debesis un zeme.

"Dzīvā ūdens" sastāvs: kāds viskijs tiek uzskatīts par labu

Lūk, kas jums jāzina, jāatceras vai jāpieraksta, kad dodaties iepirkties:

Graudu viskijs. Šis dzēriens ir izgatavots no dažādu graudaugu maisījuma, ko pārsvarā izmanto kā izejvielu blenderēšanai.

Iesala viskijs - izgatavots tikai no miežu iesala, kas var būt:

1. Single cask - vienkomponenta dzēriens no vienas mucas, var atšķaidīt ar ūdeni līdz standarta spirta stiprumam;
2. Single m alt - tikai iesala dzērienu kombinācija no vienas un tās pašas spirta rūpnīcas, iespējams, ar atšķirīgu nogatavināšanas laiku. Populārākais iesala viskija pazinēju un pazinēju vidū. Kādam šķiet, ka tā garša un aromāts ir pārāk skarbi, un tas ir jāpadara mīkstāks ar blenderi, taču laika gaitā, nogaršojot dzērienu, jūs tam nepiekritīsit.
3. Muca (bez iesals) - kombinācijaiesala "dzīvais ūdens" no dažādām spirta rūpnīcām vienā mucā.

Jauktais, jeb jauktais viskijs (Blended whiskey) - vispopulārākais patērētāju vidū - vairāk nekā 90% no pieprasījuma, dzēriena veids, kas ir iesala un graudu komponentu maisījums.

Un pēdējā lieta: jums nevajadzētu pārmaksāt par reklamētu zīmolu un iepakojumu, jūs vienmēr varat atrast labu lētu viskiju par saprātīgu cenu. Galvenais ir saprast, ko tieši tu meklē.

Tagad jūs zināt pašu minimumu par šo izsmalcināto un izsmalcināto dzērienu, un jūs nedaudz vadāties pēc izvēles plašās. Jūs varēsiet kompetenti atrast vairākas šķirnes, lai mēģinātu izlemt, kurš “dzīvais ūdens” ir jūsu. Laba viskija dzeršana ir apburoša pieredze.