Kā pagatavot griķus uz ūdens irdenus: ūdens un graudaugu proporcijas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Iesācējam pavāram no savas pieredzes vajadzētu saprast, kā pareizi vārīt ūdenī beramos griķus. Mūsu rakstā mēs detalizēti apsvērsim šo tēmu. Viss tiek darīts pavisam vienkārši, un rezultāts ir garšīgs un veselīgs ēdiens.

Vispārīgi ieteikumi

Šie padomi ir vienādi visām gatavošanas metodēm:

1. Produkti. Labs ēdiens nāk tikai no kvalitatīviem produktiem. Ūdens griķu putrai jāņem filtrēts, un labāk - pavasaris. Turklāt jūs nevarat ietaupīt uz eļļu, tās garša un smarža gatavajā ēdienā būs ļoti jūtama.
2. Laiks. Ja pieredze vēl nav pietiekama, stundas virtuvē ir nepieciešamas. Vispirms jums jāiemācās stingri ievērot visus intervālus burtiski pa minūtēm. Labā ziņa ir tā, ka tas nebūs ilgi. Daži atkārtojumi, rūpīga rezultātu analīze - un parādīsies jūsu veids, kā pagatavot griķus uz ūdens, drupanus un garšīgus.
3. Rīki. Galvenais ir cieši pieguļošs vāks. Visgaršīgākās putras tiek sautētas smagā keramikas katlāplīts vai cepeškrāsns (atceries čugunu? To forma tika izdomāta tieši tāpēc, lai putra būtu garšīgāka). Mazāk eksotiskām metodēm izvēlieties nepiedegošus virtuves traukus. Piemērots ir arī katls ar biezu dibenu no nerūsējošā tērauda. Lielai ģimenei ir ērti gatavot katlā, īpaši labus rezultātus iegūst traukos ar apaļu dibenu. Daži cilvēki uzstāj, ka ideālajai putrai nekas nav labāks par wok. Ja iespējams, vajadzētu iztikt bez alumīnija traukiem un nekad neņemt emaljētus, ja emalja ir kļuvusi tumšāka vai noplīsusi. Šādus traukus labāk izmest, veselīgs ēdiens tajā nekad neizdosies.
4. Daudzums. Labs ir tikai svaigi pagatavots ēdiens, tāpēc labāk ir iepriekš izmērīt labību. Iesācējiem labību un ūdeni labāk savākt ar vienu un to pašu glāzi, lai nejauša kļūda nesabojātu rezultātu. Griķu gatavošanas laikā apjoms palielinās divas līdz trīs reizes. Tas ir, no vienas glāzes griķu iegūst trīs porcijas putras. Šajā gadījumā katla tilpumam jābūt apmēram 1,5-2 litriem.

Pagatavošanas proporcijas un īpašības

Izgudrojot, kā pagatavot griķus uz ūdens, drupanu putru no citas, kaprīzākas graudaugu putras, pagatavot būs daudz vieglāk.

Cietu ūdeni joprojām var izmantot kā pēdējo līdzekli, ja to vispirms uzvāra, pievienojot pienu ar ātrumu 1 ēd.k. uz glāzi ūdens.

Sausie griķi vispirms jāizšķiro, atdalot tos no plankumiem, sēnalām, oļiem. Starp citu, cilvēkiem, kuriem nav pietiekami daudz laika, lai sazinātos ar mīļajiem, šī operācija irlieliska iespēja tērzēt, darot kopīgu lietu. Pēc tam putraimus vairākas reizes nomazgā aukstā tekošā ūdenī un, nepārtraukti maisot, karsē pannā bez eļļas 3-4 minūtes. Uzsildīšana uzlabos gatavā ēdiena garšu un aromātu.

Konkrēti ieteikumi, kā soli pa solim pagatavot beramās griķus uz ūdens, ir jāņem vērā katrai metodei atsevišķi.

Putras vārīšana uz gāzes plīts

Uz augšējās uguns ir grūtāk nodrošināt, lai putra neiznāktu mitra. Uz plīts ūdens no pannas iztvaiko ātrāk, tāpēc tiek uzņemts vairāk nekā ar citām gatavošanas metodēm. No tā putra var izrādīties vārīta. Uz plīts labāk nemēģināt putru gatavot no sasmalcinātas gaļas. Visticamāk, tas pārvērtīsies par biezeni. Drupanai putrai jāizvēlas pirmās vai augstākās šķiras putraimi. Svarīga ir arī graudu krāsa. Atkarībā no termiskās apstrādes īpašībām ražošanas laikā tai ir gaiši vai tumši brūna krāsa. Jo gaišāka ir labība, jo vairāk tā vārās. Pieredzējuši pavāri sniedz padomus, kā pagatavot griķus drupanā un maigā ūdenī.

Vāra 2,5 ēd.k. ūdens, ja vāks labi pieguļ. Ja ir manāms spraugas, ūdens daudzums būs jāpalielina līdz 3 ēdamkarotēm, pretējā gadījumā graudaugi nevārīsies un putrā paliks cieti miltaini graudi. Sāliet vārītu ūdeni un pievienojiet 1 ēdamkarote. sagatavoti graudaugi. Pagaidiet, līdz ūdens atkal vārās, un samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai 1 minūti, noņemiet putas, samaisiet. Pēc minūtes samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet un vāriet piecpadsmit minūtes. Pēc tam pannu noņem no uguns (vāku nenoņem), aptin un patur siltā vietā vēl 20-30 minūtes.

Putras vārīšana lēnajā plītī

Vienkāršākais veids ir pastāstīt, kā lēnajā plītī (piemēram, "Polaris") pagatavot drupinošus griķus. Bet patiesība ir tāda, ka šādā veidā jūs nevarat saprast kulinārijas amatniecības sarežģītību.

1 ēd.k graudaugi vispirms tiek uzsildīti multivarkas kapacitātē bez ūdens un eļļas. Tad jums jāielej 2 ēd.k. ūdeni, pievieno sāli un maisa, līdz visa sāls izšķīst. Izvēlieties režīmu "Putra" (dažām multivarkās ir īpašs režīms, to sauc par "Griķi"). Ja dizains prasa manuāli iestatīt laiku, jāizvēlas "40 minūtes". Kad atskanēs signāls, ēdiens būs gatavs. Tagad varat atvērt vāku, sajaukt putru un pasniegt.

Vāra putru mikroviļņu krāsnī

Mikroviļņu krāsns ir ērta virtuves iekārta. Bet apkures process tajā atšķiras no parastā. Tāpēc jums ir jāzina, kā mikroviļņu krāsnī garšīgi pagatavot drupanus griķus uz ūdens.

Ūdenim šajā gadījumā nav kur iet, tāpēc ņem mazāk, 2 ēd.k. ūdens uz 1 ēd.k. griķi. Tiek samazināts arī gatavošanas laiks. Ņemiet vērā, ka vispirms tiek ievietota tikai puse sāls.

Ūdeni ielej īpašā mikroviļņu krāsnī drošā bļodā ar vāku un uzvāra.ar maksimālo jaudu. Mūsdienu krāsnīs tas aizņem apmēram 3,5 minūtes. Vecajām krāsnīm ir mazāka jauda, ūdens tajās vārīsies 7 minūtes. Tagad jums ir nepieciešams noņemt vāku, ielej sagatavotos graudaugus, pusi sāls un vāra ar pusi jaudas 4 minūtes. Pēc tam jāizmēģina pusfabrikāta putra un, ja vēlas, jāpievieno sāls otrā puse un 1 tējk. eļļas. Ja ūdens ir iztvaikojis, var pievienot 0,5 ēd.k. verdošs ūdens (nekad nepievienojiet aukstu ūdeni!). Samaisiet, atkal pārklājiet un vāriet vēl 4 minūtes.

Gatavajai putrai vajadzētu pasvīst. Mikroviļņu krāsnī jābūt iestatītai uz minimālo jaudu un putru turiet zem vāka vēl 10 minūtes.

Pavāri putru bez karsēšanas. Kas jums vajadzīgs?

Veselīga dzīvesveida piekritēji droši vien vēlēsies uzzināt, kā bez karsēšanas uzvārīt ūdenī birstošus griķus. Proporcijas jāsaglabā ļoti precīzi. Nekādā gadījumā nevajadzētu kļūdīties šajā jautājumā. Tātad trim putras porcijām vajadzēs

• 1 ēd.k tīras sausas labības;
• 1, 5 ēd.k. verdošs ūdens.

Putras vārīšana bez karsēšanas

Labāk ņemt katlu ar biezu dibenu. Jūs varat pagatavot graudaugus tajā pašā pannā, kur tā tika cepta. Putraimiem pārlej verdošu ūdeni, pēc vēlēšanās pievieno sāli un 1 tējk. sviestu, rūpīgi samaisa un aizver vāku. Parasti pēc tam ieteicams pannu ietīt, taču eksperimentāli noskaidrots, ka tas ir nepieciešams tikai aukstā mājā. Ja gaisa temperatūra virtuvē nav zemāka par 22-24 grādiem,pietiek ar to, lai trauku ar putru pārklātu ar dvieli un atstātu vairākas stundas. Laiks, kurā graudaugi uzņems visu ūdeni, ir atkarīgs no griķu kvalitātes. Ar četrām stundām noteikti pietiek, parasti vajag divas vai trīs stundas. Šajā laikā jūs nevarat skatīties zem vāka un nav vajadzības, jums nekas cits nav jādara, lai vārītu putru.

Tas ir veids, kā pagatavot brokastis. Šajā gadījumā uzmanība ir nepieciešama tikai sākumā. Ja process ir pareizi uzsākts, putra pati vārās visu nakti. Graudi paliek pilnīgi neskarti, tikai no karstuma un ūdens uz katra paveras mazs b alts punkts.

Mazs secinājums

Tagad, kad visi saprot, kā vārīt beramos griķus ūdenī, gatavošanas receptes ir pārdomātas, ikviens var tās padarīt par realitāti mājas virtuvē. Putru var pasniegt ar nedaudz cukura, ar pienu vai kā piedevu. To garšo ar sviestu vai augu eļļu, brūniem sīpoliem, sēņu mērci. Tas labi sader ne tikai ar gaļas ēdieniem, bet arī ar dārzeņu sautējumu. Neapēstā putra labi saglabājas ledusskapī. 3-4 dienas tas saglabā visas savas garšas un uzturvērtības. Varat to izmantot zupas garšvielām. Galu galā šī putra ir daudz garšīgāka nekā prosa vai rīsi. To izmanto gan pankūku, gan kastroļu gatavošanai, un ūdenī vārīti drupanīgie griķi ir svarīga daļa no dažiem cepeškrāsnī ceptiem gaļas ēdieniem.