Zirņu zupa. Lāzersons iesaka

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Iļja Lazersons ir slavens TV raidījumu vadītājs. Viņš kļuva slavens ar spēju vienkāršos veidos pagatavot gardēžu ēdienus. Turklāt viņa programmas ir populāras to vidū, kuri nemaz neprot gatavot. Viņš demonstrē savas prasmes Lazerson Principles projektā. Šī šefpavāra zirņu zupa ir ieguvusi popularitāti, jo neprasa daudz laika un retus produktus.

Kas ir Lāzersons?

Iļja Lazersons gandrīz vienmēr zināja, ka vēlas būt pavārs. Viņu pamudināja tas, ka gandrīz visi viņa ģimenē labi gatavoja, ar prieku pavadīja laiku virtuvē. Jaunībā viņš strādāja par palīgu dārgos restorānos. Protams, tā bija lieliska skola.

Šobrīd šim kulinārijas ģēnijam ir savi šovi centrālajos kanālos. Turklāt viņam ir ētera laiks televīzijas kanālā Food. Tātad vienā no programmām tika aprakstīta interesanta zirņu zupas versija. Iļja Lazersons šo ēdienu prezentēja kā bagātīgu, garšīgu, bet neprasa kolosālus pūliņus. Šī iemesla dēļ šī recepte interesē daudzus.

Zupas sastāvdaļas

Lai pagatavotu gardu m altīti, nav nepieciešams daudz. Tradicionāli viņi vāra zirņu zupu ar kūpinātu gaļu. Lāzersons ar šo apgalvojumu neiebilda. Daudzi izvēlas ribiņas vai cūkas vēderu. Zupai jāņem:

• trīs kartupeļu bumbuļi;
• viens kūpināts cūkgaļas knābis;
• glāze sausu dzelteno zirņu;
• divi burkāni;
• sīpola galva;
• ēdamkarote augu eļļas.

Tādējādi, lai pagatavotu Lazersona zirņu zupu, nav nepieciešams daudz sastāvdaļu. Pēc garšas varat pievienot arī garšvielas.

Kā pagatavot zirņu zupu?

Iepriekš mērcēt zirņus sešas stundas. Tas ievērojami samazinās zupas gatavošanas laiku. Ūdeni ielej katliņā. Kūpinātu stilbu tajā vāra līdz gatavībai. Tajā pašā laikā pārliecinieties, ka ūdens pārāk nevārās. Tas ir, ugunij zem pannas jābūt mērenai. Jums vajadzētu iegūt apmēram divus litrus buljona.

Kartupeļus nomizo, sagriež nelielos kubiņos un atsevišķi novāra. Zirņus nosūta uz buljonu, notecinot no tā ūdeni. Vāra to četrdesmit minūtes. Pannā uzkarsē nedaudz augu eļļas. Sīpolus un burkānus nomizo. Abus dārzeņus sagriež nelielos kubiņos. Cep tos eļļā, maisot, līdz tie kļūst mīksti.

Pievieno buljonam kartupeļus un dārzeņus. Lazersona zirņu zupu vāra vēl divdesmit piecas minūtes. Pasniedzot mīkstumu izņem no kāta un liek uz šķīvja.

Pikantāka zupas versija

Varat atrast arī vēl dažas zirņu zupas iespējas no Lazerson. Visi no tiem ir ārkārtīgi vienkārši, un buljona pamatā ir kūpināta gaļa. Lai izmantotu citu iespēju, jums ir nepieciešams:

• viens dūre;
• glāze zirņu, labāk nekā sadalīta;
• viens burkāns;
• selerijas kāts;
• daži kartupeļi;
• lauru lapa;
• augu eļļa cepšanai;
• šalotes.

Var pievienot arī sīpolus. Kāda ir atšķirība starp receptēm? Selerijai ir ļoti pīrāga garša, kas ne visiem patīk. Taču buljonā uz kūpinājumiem tas atklājas savādāk. Ir arī vērts atzīmēt, ka šajā receptē izmantotais sīpols ir daudz maigāks un tam nav tik spilgta rūgtuma. Ja nepieciešams, var kombinēt abas receptes, piemēram, kombinēt seleriju un sīpolus.

Kā pagatavot Lāzersona zirņu zupu?

Knīti liek katliņā, aplej ar aukstu ūdeni. Pievieno zirņus. Lai tas kļūtu mīksts, vārīts gatavošanas procesā, labāk to mērcēt. Varat to droši atstāt ūdenī uz četrām līdz sešām stundām vai labāk - visu nakti.

Burkānus, sīpolus un selerijas nomizo. Visus dārzeņus sagriež mazos kubiņos. Ja tie iznāk aptuveni vienāda izmēra, tad tas ir vienkārši lieliski! Tātad tie izskatīsies labāk un vienlaikus gatavos. Visus dārzeņus apcep nelielā daudzumā augu eļļas bez smaržas. Tiem vajadzētu nedaudz brūnināt.

Kartupeļus arī nomizo, un tad sagriež kubiņos, bet jaulielākas. Pievienojiet to zupai. Šajā brīdī ielieciet sāli, lauru lapu. Ja vēlaties, zupu varat papildināt ar melnajiem pipariem. Pievienojiet apceptus dārzeņus, samaisiet.

Konks tiek izņemts, pārbaudot tā gatavību. Gatavošana var ilgt pat pusotru stundu. Pēc tam no tā tiek nogriezta gaļa, kas tiek sagriezta gabalos un nosūtīta atpakaļ uz pannas pārējām sastāvdaļām. Pēc tam zupu vāra vēl vismaz desmit minūtes. Pēc tam, kad traukam ir atļauts stāvēt zem vāka par tādu pašu daudzumu. Zirņu zupu pasniedz servēšanas traukos. Varat to izrotāt ar svaigiem garšaugiem.

Zirņu zupa vienmēr ir sāļa buljona kombinācija ar dūmu aromātu un garšu, kā arī maigu tekstūru. Taču bieži vien daudzas receptes ir saistītas ar ilgu gatavošanu vai kādu retu sastāvdaļu klātbūtni. Ja mēs runājam par Iļjas Lazersona ieteikto zupu, tad pat iesācējs pavārs var tikt galā ar to. To gatavo buljonā, kas pagatavots no kūpinātas cūkgaļas knābja, kura mīkstumu pēc tam pievieno zupai. Jums vajadzētu arī iepriekš mērcēt zirņus. Tas ievērojami paātrinās gatavošanas procesu, un pašas pupiņas labi izvārīsies, piešķirot pirmajam ēdienam vēlamo struktūru.