Receptes kizils ievārījumam. Kā pagatavot kizils ievārījumu lēnajā plītī?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudziem cilvēkiem patīk kizils smaržīgā un tonizējošā garša. No ogām gatavo kompotus un augļu dzērienus. Turklāt no tiem tiek gatavoti ievārījumi un ievārījumi.

Ņemot vērā, ka garda pašmāju deserta pagatavošanas process pats par sevi ir daudz grūtību, bruņojies ar mūsu padomiem un lēnajā plītī pagatavo neparasti garšīgu un veselīgu kizils ievārījumu.

Ogu derīgās īpašības

Kizils satur pektīnus, ēteriskās eļļas, fitoncīdus, tanīnus un slāpekli saturošas vielas. Ir klāt vitamīns PP un askorbīnskābe (C vitamīns). Ir glikoze, organiskās skābes, piemēram, ābolskābe un nikotīns. Regulāra kizils lietošana ļauj atjaunot skābju un sārmu līdzsvaru organismā, kā arī normalizē vielmaiņu. Tas ir noderīgi tiem, kuri cieš no nieru slimībām un hipertensijas, lieliski nostiprina un padara kapilāru un asinsvadu sienas elastīgas.

Multicooker lietošanas priekšrocības

• Samaziniet virtuvē pavadīto laiku.
• Varat gatavot dažādus ēdienus (no zupām un graudaugiem līdz ievārījumiem un konditorejas izstrādājumiem).
• Saglabā vairāk vitamīnu nekā parastās gatavošanas metodes.
• Produktu dabiskās garšas un aromāta saglabāšana. Piemēram, kizils ievārījums lēnajā plītē izrādās skābs, bet šķidrā sastāvdaļa viegli saželē.
• Mājas desertu var pagatavot arī vasarā, jo, multivarkam darbojoties, gaisa temperatūra virtuvē nepaaugstinās.

Vienīgais trūkums ir tas, ka vienlaikus nevar pagatavot daudz ievārījuma - multivarkas jauda ir ierobežota. Iznākums ir tikai dažas kārbas, taču vidējai ģimenei ar to pilnīgi pietiek. Tiesa, jūs varat pagatavot vairākas ievārījuma porcijas pēc kārtas un nodrošināt pamatīgu krājumu ziemai.

Ievārījuma gatavošanas triki lēnajā plītī

1. Pirms ēdiena ievietošanas bļodā cukurs jāatšķaida ar ūdeni. Tvertnes iekšējais pārklājums ir diezgan jutīgs, un kristāli var to viegli sabojāt, maisot produktu.
2. Nekavējoties noņemiet drošības vārstu, lai iztvaikotu pēc iespējas vairāk mitruma. Tātad ievārījuma konsistence izrādīsies gandrīz ideāla.
3. Ietilpība nedrīkst būt ielādēta vairāk par 30%. Ievārījuma gatavošanu raksturo liela putu izdalīšanās, kas var izplūst no ierīces.
4. Vai plānojat gatavot kizils ievārījumu lēnajā plītī? Iepriekš iegādājieties plastmasas vai silikona kausu, ar kuru savāksiet desertu fasēšanai burkās - šādibļodas vāks paliks neskarts.

Augļu sagatavošana pārstrādei

Ievārījumam izvēlieties gatavus augļus ar diezgan blīvu mizu. Pirms pirkšanas izmēģiniet ogas: to garšai jābūt skābai, bet pietiekami saldai. Kizils ievārījuma recepte ietver spilgti sarkanu, tas ir, gatavu augļu izmantošanu. Izejvielu ievieto dziļā bļodā un piepilda ar ūdeni. Bojātas, negatavas, žāvētas ogas, lapas, kas jāsavāc un jānoņem, uzpeld virspusē.

Tad jāsagatavo cepešpanna vai liels griešanas dēlis, kas jāpārklāj ar virtuves dvieli vai papīru. Kizils izlej vienmērīgā kārtā un atstāj 1-2 dienas. Ogas "sasniedz" vēlamo stāvokli: to krāsa kļūst tumša, un struktūra kļūst mīkstāka. Izejvielas ir gatavas tālākai apstrādei, kas nozīmē, ka kizils ievārījums lēnajā plītī sanāks lielisks.

Garšīgs drupinātu augļu deserts

Kad ogas būs kļuvušas mīkstākas un vijīgākas, kauliņu būs daudz vieglāk atdalīt. Pietiek paņemt sietu un rūpīgi noslaucīt kizilu. Atpaliek cietvielas un kauli, un masa ir gatava vārīšanai.

Pirms vārāt kizils ievārījumu lēnajā plītē, ievietojiet bļodā augļu biezeni un cukuru, pievienojiet glāzi ūdens (vai ielejiet iepriekš vārītu sīrupu). Cukura daudzums uz 1 kg kizils svārstās no 600 g (tiem, kam garšo skābs ievārījums) līdz 1,2 kg (kam ir salds zobs). Ēdienu gatavošanai iestatiet režīmu "Sautējums" vai "Zupas vārīšana" uz 30 minūtēm. Dažās multivarkās ir pat īpašas funkcijas, piemēram, "Multi-cook" vai "Dessert". Tie ir ērti lietojami arī saldo kārumu gatavošanā. Paralēli cepeškrāsnī nepieciešams sterilizēt burkas, kurās tiks glabāts gatavais ievārījums.

Recepte kizils ievārījums ar kauliņiem

Ogu gatavošanu var samazināt līdz regulārai mazgāšanai, tomēr tās vairākas stundas jāatstāj ūdenī (tas neļaus mizai plīst gatavošanas laikā).

Pagatavo sīrupu no ūdens un cukura (1 kg glāze). Pievienojiet to bļodā kopā ar ogām. Izvēlieties proporciju atkarībā no garšas vēlmēm. Iestatiet funkciju "Iestrēgums" vai "Dzēšana" uz 50-60 minūtēm. Pēc tam 30 minūtes pārslēdzieties uz režīmu "Apkure", pēc tam 15 minūtes izmantojiet režīmu "Vārīšana". Šo kizils ievārījuma ar kauliņiem recepti novērtēs tie, kam garšo deserta struktūra ar veseliem augļiem, kas mērcēti sīrupā. Daudziem šī iespēja atgādina klasiska mājās gatavota cienasta gatavošanu. Ilgi vārot, produkta šķidrā fāze pārvēršas želejā.

Oriģinālas receptes kizils ievārījumam lēnajā plītē

1. Recepte ar sauso vīnu. Uz 1 kg ņem 1,2 kg cukura, 0,5 litrus sausā vīna (var aizstāt ar pussausu dzērienu). Sastāvdaļas tiek ievietotas multivarkas ietilpībā, ieslēdziet režīmu "Dzēšana". Kizils ievārījuma gatavošana lēnajā plītī ir vienkāršs uzdevums. Paiet 20 minūtes, līdz augļi “atmet” sulu, izšķīst cukurs un produkts sasniedz vēlamo konsistenci. iepriekš nomazgāt unsterilizē burkas, kurās smērējam ievārījumu. Hermētiski aizveriet vākus.
2. Recepte kizils ievārījumam ar āboliem. Kizils ogām (600 g) izņem kauliņus, ābolus (500 g) nomizo no mizām un sēklām, sagriež gabaliņos. Vāra sīrupu no 500 ml ūdens un 1200 g cukura. Ielieciet kizils multivarkas bļodā, ielejiet sīrupu. Iestatot režīmu "Dzēšana", pagatavojiet ievārījumu 60 minūtes. Lej sagatavotās burkās, aizver ar vākiem.

Taisnības labad jāatzīmē, ka atšķirībā no citām ogām un augļiem kizils ievārījums tiek pagatavots ātri un neizmantojot lēno plīti. Nomazgājam 800 g augļu, izņemam bojātos un žāvētos augļus. No lielām ogām var izņemt kaulus. No 1000 g cukura un 400 ml ūdens vāram sīrupu, pievienojam tam ogas. Pēc 3 stundām ievārījums jāuzliek uz uguns un vāra 17-20 minūtes, uzmanīgi noņemot iegūtās putas. Produktu var liet burkās un noslēgt ar vākiem.