Garšākā strūdele ar ķiršiem: recepte ar foto

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Strūdele ir sārtains plānas kraukšķīgas mīklas rullis, kas pildīts ar daudz sulīgu piedevu. Pildviela šādos konditorejas izstrādājumos var būt burtiski jebkas: saldie augļi, gaļa un pat dārzeņi. Bet deserta rullīši vienmēr ir bijuši un joprojām ir populārākie, tostarp ķiršu strūdele.

Šis mīklas izstrādājums ir patiešām garšīgs: sulīgs pildījums ar vieglu skābumu, kas slēpjas plānā kraukšķīgā mīklā. Un cukurs un mandeles lieliski izceļ ķiršu garšu, padarot to neuzbāzīgu. Šāds gardums noteikti patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Izpildiet šo vienkāršo ķiršu strūdeles recepti, un jūs tiksiet atalgots ar mutē laistošu un vienreizēju desertu. Noteikti pagatavojiet savai ģimenei ruddy rullīti, jo tas ir tik ātri, vienkārši un ekonomiski.

Funkcijas

Kas ir tradicionālā austriešu strūdele ar ķiršu pildījumu? Šis apburošais pildījums ar vilinošu sarkanu nokrāsu, kas harmoniski apvieno ne tikai ogas, bet arī visu veidu garšvielas. Plānākās, piemēram, papīra, stieptas mīklas kārtas, mitras, maigas iekšpusē un kraukšķīgas no ārpuses; gaisskrēmveida notis, kā arī pūkains pūdercukura spilvens dekorācijā – tas viss ir neticami apvienots klasiskā Vīnes rullī.

Tradicionālās strūdeles ar ķiršiem receptes galvenā iezīme ir ekstrakta mīklas izmantošana. Tieši šai smaržīgā ruļļa sastāvdaļai jāpievērš maksimāla uzmanība. Ja esat baklavas, strūdeles vai bureka cienītājs, jums noteikti jāiemācās pagatavot kārtaino mīklu. Tik neparastu nosaukumu tas ieguva veidošanas metodes dēļ: ir ierasts vispirms to izrullēt un pēc tam ar rokām izstiept caurspīdīgā stāvoklī. Ja detalizēti apgūstat ķiršu strūdeles recepti, varat pievienot savai pavārgrāmatai vēl duci desertu.

Kā pildījumu var izmantot svaigas ogas, iepriekš piepildot tās ar cukuru. Lai iegūtu pikantu, ķiršus var papildināt arī ar rumu, medu, kanēli, liķieri vai konjaku. Protams, šīs sastāvdaļas nav obligātas, taču ar tām pildījums izrādīsies tikai garšīgāks un aromātiskāks. Patiesībā strūdeles pildvielas pagatavošana nemaz nav grūta, taču dažas smalkumus tomēr ir vērts apsvērt.

Soli pa solim recepte ar ķiršu strūdeles fotoattēlu

Ja tomēr nolemjat iepriecināt savu mājsaimniecību ar smaržīgu rullīti, uzkrājiet divas stundas brīvā laika un visas nepieciešamās sastāvdaļas. Un gatavošanas procesā jums palīdzēs klasiskā strūdeles ar ķiršiem recepte ar fotoattēlu.

Produktu saraksts

Tātad, pirmkārt, sagatavojiet:

• 2 ēdamkarotesrafinēta eļļa;
• 0,7 kg svaigu vai saldētu ogu;
• 250 g miltu;
• ola;
• šķipsniņa sāls;
• 2 ēdamkarotes rīvmaizes;
• 250g cukura;
• 150ml tīra ūdens;
• 50g sviesta.

Pamatnes gatavošana

1. darbība. Procesam, protams, jāsākas ar pārbaudi. Ar to var strādāt uzreiz uz galda virsmas vai mīcīšanai ērtā traukā. Vispirms izsijā miltus, veidojot no tiem slaidu. Nekavējoties pievienojiet tam sāli un pašā augšpusē izveidojiet nelielu ievilkumu, kurā jums jāielej augu eļļa. Pēc tam nelielās partijās vairākos posmos uzmanīgi pievienojiet siltu ūdeni.

Tagad ar roku vai ar dakšiņu uzmanīgi iemaisiet šķidrumu miltos, lai sanāk mīksta mīkla. Mīciet masu, periodiski sitot to pret virsmu, līdz tā pārstāj pielipt pie galda.

Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt diezgan gludu, elastīgu, patīkamu pieskārienu mīklu. Jāpatur prātā, ka pievienot masai vairāk miltu, nekā norādīts receptē, nav tā vērts. Ja tas pārāk daudz pielīp pie rokām, jums tas vienkārši ir labāk jāsamīca.

Izveidojiet masu bumbiņā, bagātīgi ieziediet to ar sviestu un aptiniet ar polietilēnu. Šajā formā atstājiet mīklu siltu pusstundu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka jūsu izvēlētajā vietā nedrīkst būt melnraksti.

Ķiršu pildījums

2. darbība. Kamēr mīkla atpūšas, varat sākt gatavot pildījumu nākotneistrūdele. Termiskās apstrādes laikā svaigi ķirši var izdalīt pārāk daudz sulas. Un, lai tas nenotiktu un liekais šķidrums nesabojātu konditorejas izstrādājumus, ogas vajadzētu pārvērst ievārījumā. Bet nebaidieties, tas būs ātrs ievārījums.

Izgrieziet sēklas no visām ogām, izmantojot īpašu instrumentu vai parasto tapu. Tad ielej 200 g cukura, liek uz lēnas uguns un vāra 5 minūtes. Protams, maisījums ir nepārtraukti jāmaisa. Pēc tam noņemiet ķiršu no uguns un ļaujiet tai atdzist. Visbeidzot noteciniet ogas caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu.

Rulļa veidošana

3. darbība. Pēc atvēlētā laika sāciet mīklas apstrādi. Patiesībā šajā procesā nav nekā grūta, svarīga ir tikai viena lieta - precīzi ievērot strūdeles receptes ieteikumus ar ķiršiem. Vispirms galdu pārklāj ar galdautu vai dvieli, vēlams ar kādu rakstu, lai vieglāk noteikt mīklas caurspīdīgumu. Apkaisa to ar sauju miltu un izklāj sagatavoto bumbiņu.

Mīklu izrullē kārtiņā, kuras diametrs ir aptuveni 25-30 cm. Paņem šo kūku rokās un viegli izstiepj, virzot uz krunciņiem no centra uz malām. Kad slāņa vidus kļūst plāns, uzlieciet to atpakaļ uz auduma un pavelciet no abām malām. Uzmanīgi apstrādājiet mīklu pa gabalam, līdz ir skaidri redzams raksts uz auduma. Vienkārši nogrieziet atlikušās biezās mīklas daļas ar šķērēm.

Mēģiniet masu izstiept pēc iespējas ātrāk, lai tai nepaspētu izžūt un nekļūt pārāk trausla. Ja nejauši saplēsi mīklu, nemēģiniet sākt procesu no sākuma. Šajā gadījumā vienkārši nogrieziet nelielu gabalu no malas un aizveriet caurumu ar to. Bet, ja pēc katra pārtraukuma atsāksiet stiept, masa kļūs pārāk stīva.

4. solis. Pēc tam, kad pildījums ir atdzisis un ir sagatavota mīklas mīkla, varat sākt veidot ruļļu. Izstiepto kārtu ieziež ar izkausētu sviestu. Virsū ber atlikušo cukuru, rīvmaizi un īsto pildījumu, atkāpjoties dažus centimetrus no malas. Izmantojot dvieli, uzmanīgi izrullējiet rullīti tā, lai mīklas brīvā mala būtu virsū.

Solis 5. Tagad atliek tikai pareizi izcept sagatavoto strūdeli. Ieeļļojiet cepešpannu ar jebkuru eļļu un novietojiet uz tās sagatavi ar šuvi uz leju. Sūtiet rullīti uz pusstundu uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos.

Šo gardo ķiršu strūdeles recepti vislabāk pasniegt karstu. To var dekorēt ar pūdercukuru un vaniļas saldējuma kausiņu. Taču arī bez papildus dekorācijām šis deserts būs neparasti garšīgs. Patiešām, neskatoties uz vienkāršību, šī ir visgaršīgākā strūdeles ar ķiršiem recepte. Ja vēlaties, varat to papildināt, pildījumam pievienojot mandeļu skaidiņas, šokolādi, sasmalcinātus riekstus vai šķipsniņu kanēļa.

Kārtainās mīklas ķiršu strūdeles recepte

Jums tas patīkcep, bet jums nav pietiekami daudz laika to pagatavot? Ir izeja! Faktiski izplūdes mīklas veidošana ir diezgan ilgstošs process. Tieši tāpēc, ja ir maz laika deserta pagatavošanai, izmantojiet iegādātās pufīgās lapas. Tādējādi jūs ievērojami paātrināsit procesu, ietaupot vismaz stundu.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Lai pagatavotu kārtaino strūdeli ar ķiršiem pēc receptes, būs nepieciešams:

• 0,5 kg bezrauga mīklas;
• 50g sviesta;
• 0, 4 kg ogu;
• 50g rīvmaizes;
• 200 g cukura;
• ola.

Šim sastāvdaļu komplektam varat pievienot arī produktus pēc savas izvēles: apelsīna vai citrona miziņu, dažādus riekstus, augļu šķēles, medu, vaniļu vai alkoholu.

Proceedings

Iepriekš izņemiet mīklu no saldētavas – līdz gatavībai tai pilnībā jāatkust. Izrullējiet divus pēc iespējas plānākus taisnstūrus, no kuriem viens būs par dažiem centimetriem lielāks par otru.

Uzmanīgi izšķirojiet ķiršus, izspiediet no tiem visas sēklas un ievietojiet caurdurī, lai izvadītu lieko šķidrumu. Pēc tam pievienojiet cukuru un rīvmaizi.

Nelielu mīklas kārtu ieziež ar izkausētu sviestu un vienmērīgi sadala pa to pildījumu. To darot, katrā pusē noteikti atkāpieties dažus centimetrus no malas.

Ieeļļojiet ar eļļu arī lielu mīklas gabalu, unpēc tam veiciet šķērseniskus griezumus uz tā ik pēc pāris centimetriem. Pēc tam pārklājiet pildījumu ar ietaukoto pusi un uzmanīgi saspiediet malas.

Sakuliet olu un noslaukiet ar to ruļļa augšdaļu. Cep strūdeli 40-45 minūtes 180 grādos. Deserta gatavību var noteikt vizuāli - pēc sārtainās garozas.

Ķiršu strūdele ir viens no populārākajiem Vīnes gardumiem, kas spēj iekarot gan izsmalcinātus gardēžus, gan kaprīzus mazuļus. Varbūt sākumā tā recepte tev šķitīs ļoti sarežģīta, bet ticiet man, pūles un pavadītais laiks nebūs velti.