Franču omlete: dažas interesantas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mūsu tālajiem senčiem, kuri dzīvoja aizvēsturiskos laikos, putnu olas, iespējams, bija viens no visvieglāk iegūstamajiem dzīvnieku izcelsmes produktiem. Sākumā tos ēda neapstrādātus, bet pēc tam vienkārši cepa, aprakti blakus pavardam.

Nav zināms, kurš un kad pirmais iedomājās gatavot olu kulteni pirmo reizi, taču franči apgalvo, ka tieši viņi izgudroja omleti. Šis ēdiens tiek pagatavots pāris minūšu laikā, un tas ir īsts glābiņš, kad nepieciešams ātrs kumoss, bet ledusskapī tā ir bumbiņa, ko ripināt.

Ir vairākas receptes, pēc kurām varat pagatavot franču omleti. Tā kā šis ēdiens ir ļoti vienkāršs, daudziem tas ir veiksmīga kulinārijas debija.

Klasiskās franču omletes sastāvdaļas

Šīs karstās uzkodas autentiskā versija (daudzi to uzskata par piedevu vai pat pamatēdienu) ietver vienkāršākā produktu komplekta izmantošanu. Starp tiem:

• vistas olas - 3 gab (vienā porcijā);
• piens - 1 tējk;
• sviests - 1 ēd.k. l.;
• melnie pipari(m alta) un sāls pēc garšas.

Franču omlete: gatavošanas noslēpums

Šķiet, ka šo ēdienu ir viegli pagatavot. Taču var izrādīties, ka visu mūžu omleti esat gatavojis nepareizi. Piemēram, franču šefpavārs nekad nesitīs olas. Viņš tos vienkārši sajauc ar pienu, sāli un melnajiem pipariem ar parastu dakšiņu. Turklāt omleti nevar pagatavot uz nekā cita, kā tikai uz laba sviesta. Tas jāliek uz lielas uguns uzliktā pannā, jāpagaida, līdz pārstāj putot, un uzmanīgi ielej piena-olu maisījumu. Pēc tam jums jāpaceļ iestrēgušās “pankūkas” malas un jāsakrata panna. Šajā gadījumā sakultā masa tecēs zem pankūkas, un tā kļūs krāšņāka. Kad omlete ir gandrīz gatava, tas ir, visa šķidrā viela ir pazudusi, jāņem koka lāpstiņa un jāpārloka pankūka uz pusēm. Pagaidām vēl 30 sekundes, pārliekam uz šķīvja un pasniedzam. Ja vēlaties, trauku varat pārkaisīt ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem.

Siera omlete

Ja iepriekšējā recepte jums šķita pārāk primitīva, steidzamies nomierināt: ir vēl aptuveni simts sāļo variantu. Piemēram, franču siera omlete tiek pagatavota tieši tāpat kā iepriekšējā versija. Tomēr ir atšķirība: kad olu-piena maisījums ir pilnībā sagrābts, tā virsmu pārkaisa ar rīvētu sieru, pārklāj ar pusīti un pannu atstāj uz uguns vēl dažas sekundes. Daži pavāri iesaka kopā ar sieru pievienot sasmalcinātus zaļos sīpolus, un ir tādi, kasiesaka kā papildu sastāvdaļu izmantot ķiršu tomātu šķēles.

Vienīgais, kas jāzina, ir tas, ka sieram jābūt cietam, lai gan šai receptei ir arī variācijas, kad omlete nav salocīta, bet uz tās virsmas tiek liktas plānas mocarellas šķēles.

Dukāna variācija: sastāvdaļas

Mūsdienās daudzi ir atkarīgi no diētām. Ja esi viens no viņiem, tad izmēģini franču omleti, ko piedāvā doktors Pjērs Dukans. Tā kaloriju saturs ir 124 kcal uz 100 g, un jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 2 olas;
• 100 ml vājpiena;
• sāls pēc garšas;
• 70g liesas m altas teļa gaļas;
• m alti pipari uz naža gala;
• puse sīpola;
• 1 pētersīļu zariņš.

Ēdienu gatavošana

Franču omlete tiek pagatavota šādā secībā:

• sīpols smalki sagriezts;
• cepts bez eļļas (var pievienot pilienu, lai ietaukotu pannu);
• pievieno m alto gaļu un sautē ar sīpoliem, aizverot vāku;
• ja sula neizceļas, pielej nedaudz verdoša ūdens;
• olu sakrata ar pienu;
• sāls;
• m alto gaļu pārlej ar olu-piena maisījumu;
• grauzdēt līdz mīkstam uz lēnas uguns;
• pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Omleti liek uz šķīvja un pasniedz uzreiz, pirms ēdiens ir atdzisis.

Recepte multivarkā

Ja jums ir šāds virtuves palīgs, mēģiniet pagatavot klasisko pūkaino versiju.ēdieni ar visvienkāršākajām sastāvdaļām:

• 2 olas;
• garšvielas (pēc izvēles) un sāls;
• 50g cietā siera;
• 1 šķēle b altmaizes;
• 2 ēd.k. l. piens;
• nedaudz augu eļļas.

Ēdiens tiek pagatavots šādi:

• nogrieziet maizes garozas;
• mērcēts pienā;
• sakuļ olas blenderī;
• ielieciet mērcētu maizi un turpiniet maisīt;
• siers ir sarīvēts;
• lejam blenderī un pievienojam garšvielas un sāli;
• multivarkas bļodas apakšā ielej nedaudz augu eļļas;
• iestatiet "Cepšanas" režīmu.
• pagaidiet, kamēr eļļa uzsilst;
• lēja omletes maisījumu;
• pārslēdziet multivarku uz režīmu "Dzēšana";
• izņem no bļodas omleti;
• noliec uz šķīvja;
• roll up.

Ja ir vēlme, tad pildījumu, piemēram, smalki sagrieztu šķiņķi, vispirms uzklāj uz omletes "pankūkas".

Tagad jūs zināt, kā pagatavot franču omleti (recepti ar klasiskās versijas fotoattēlu skatiet iepriekš). Šādi olu ēdieni ir populāri daudzās valstīs. Turklāt nekas netraucēs jums nākt klajā ar savu versiju, kas, iespējams, nebūs sliktāka par šajā rakstā aprakstītajām.