Kā pagatavot omleti: pārskats par metodēm, funkcijām un atsauksmēm

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kā pagatavot omleti, iespējams, katra saimniece zina, jo tas, nepārspīlējot, ir viens no populārākajiem un daudzu iecienītākajiem ēdieniem brokastīs. Turklāt to var atrast gan mājas virtuvē, gan restorānā. Pagatavošanas un sastāvdaļu niansēs var būt atšķirības, taču pamats paliek nemainīgs – tas ir piens un olas. Šajā rakstā mēs analizēsim pasaulē gardāko omlešu receptes.

Klasiskā omlete

Vispirms apskatīsim, kā pagatavot omleti pēc klasiskās receptes. Interesanti, ka ēdiens pie mums nonāca no Francijas, bet piena vēsturiskajā receptē nebija. To gatavoja no rūpīgi sajauktām, bet nesakultām olām, pipariem un sāls. Omlete tika cepta sviestā, piena pievienošana tai jau bija izgudrota Krievijā.

Par šo pašmāju recepti pastāstīsim. Zinot, kā pareizi pagatavot omleti, jūs varat ātri pagatavot brokastis sev un saviem mīļajiem. Paņemiet šīs sastāvdaļas:

• divas vistas olas;
• 100 ml vai vairāk piena;
• gabaliņš sviesta;
• sāls un melnie pipari pēc garšas.

Dziļā un tīrā bļodā salauž olas, sāli un piparus pēc savas gaumes. Pielej tiem pienu, nevajag nožēlot un taupīt, pielej vēl, garšos tikai labāk. Ieteicams uzņemt tik daudz piena, cik olas. Lai nekļūdītos aprēķinos, katru no saplēstas olas čaumalu var pildīt ar pienu, tādā gadījumā ar piena daudzumu noteikti nekļūdīsies.

Pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas panākiet burbuļu izskatu uz virsmas. Vislabāk ir ņemt omletes pannu ar nepiedegošu pārklājumu, ārkārtējos gadījumos keramiku. Derēs gan alumīnija, gan čuguna pannas. Bet emaljētus vai nerūsējošā tērauda traukus labāk neņemt. Omlete tajā var ātri piedegt.

Labi uzkarsē uz lielas uguns un izkausē gabaliņu sviesta. Stingri nav ieteicams lietot smērējumu un margarīnu, lai gan tie ir daudz lētāki. Bet to dēļ ēdienam var būt nepatīkama garša. Labāk ir izmantot rafinētu augu eļļu.

Tiklīdz sviests izkusis, ielej olu maisījumu, omlete gatavojas ar vāku. Pēc apmēram minūtes trauka malām jākļūst necaurspīdīgām un b altām, pēc tam gāzi var atvērt ar pilnu jaudu. Trauku var noņemt no uguns, kad tā vidus kļūst b alts ar matētu nokrāsu. Atcerieties, ka omlete tiek pagatavota ļoti ātri, tāpēc jums ir jāseko līdzi, lai tā nepiedeg. Tāpēc labāk neapjucis.

Gatavā omlete tiek izklāta uz šķīvja, jābūt gatavam, ka temperatūras starpības dēļ tā nedaudz nokritīs, bet iekšpusē tai jāsaglabā nepieciešamais maigums un maigums. Tagad jūs precīzi zināt, kā pagatavot omleti pēc klasiskās receptes.

Franču siera omlete

Ja brokastīs vēlaties kaut ko oriģinālāku, varat izvēlēties franču siera omleti. Kā pagatavot gardu omleti pēc šīs receptes, mēs pastāstīsim tālāk.

Mums vajag:

• trīs vistu olas;
• viena tējkarote piena;
• 50 grami siera;
• viena ēdamkarote sviesta;
• m alti melnie pipari un sāls pēc garšas.

Sakuļ olas ar pienu. Pieredzējuši pavāri iesaka neizmantot blenderi vai mikseri, ir pilnīgi iespējams iztikt ar parastu dakšiņu. Pēc tam uz pannas izkausē sviestu. Galvenais, lai panna ir pietiekami karsta, ja tas netiek darīts, omlete neiznāks tik garšīga un gaisīga.

Kad sviests pārstāj putot, varat pievienot pienu un olas. Maisījumam jābūt vienmērīgi sadalītam visā pannas apakšā. Tādējādi omlete apbrūninās no visām pusēm un izcepsies vienmērīgi.

Dažas minūtes pirms pilnīgas gatavības vienu no omletes pusītēm uzziež ar rīvētu sieru un pagatavo vēl 20-30 sekundes. Pēc tam omleti aptiniet ar lāpstiņu, siera pusi pārklājot ar otro. Izslēdziet uguni un atstājiet trauku ievilkties vēl uz minūti. Pēc tam to varēs pasniegt.

Bieži vien artos pasniedz ar svaigiem tomātiem, zaļumiem, grauzdiņiem un karstu kafiju ar pienu.

Kā pagatavot gardu suflē omleti

Vai zini, ka ir daudz veidu, kā pagatavot omleti? Tas ir atrodams pat suflē formā. Mazliet negaidīti, vai ne? Un, ja pievienosiet sieru un šķiņķi, tās kļūs par sātīgām un veselīgām brokastīm.

Vispirms sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• sešas vistu olas;
• viens puravs;
• 100 grami vārīta kūpināta šķiņķa;
• 200 grami skābā krējuma;
• 50 grami sviesta;
• 100 ml krējuma ar 25% tauku saturu;
• 50 grami Ementāles siera;
• pētersīļi, muskatrieksts, m alti melnie pipari un sāls pēc garšas.

Sajauc olas ar skābo krējumu un sakuļ ar smalki sagrieztiem pētersīļiem, krējumu. Pievienojiet sāli, piparus un muskatriekstu, pēc tam pievienojiet rīvētu sieru.

Šķiņķi sagriež puscentimetra biezos kubiņos un apcep sviestā, līdz tas kļūst garšīgi zeltainā krāsā. Pievienojiet smalki sagrieztu puravu, bet tikai b alto kāta daļu un sautējiet, līdz tas ir caurspīdīgs un mīksts.

Pannas saturu pārlej ar olu maisījumu un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Omletes suflē cep apmēram 20 minūtes. Noteikti pārbaudiet, vai omlete ir pilnībā izcepusies. Izņemiet gatavo ēdienu no cepeškrāsns, pagaidiet, līdz tas nedaudz atdziest, lai būtu vieglāk sagriezt porcijās, un pasniedziet.

Tortilla

Šajā raksta daļā uzzināsiet, kā pagatavot omleti pēc oriģinālaSpāņu recepte. Šis ir sātīgs un veselīgs ēdiens, ar kuru varat pārsteigt un iepriecināt visus savus mīļos. Jums būs nepieciešami šādi vienumi:

• 300 grami kartupeļu;
• 100 grami sīpolu;
• piecas vistu olas;
• viens tomāts;
• viena glāze zaļo zirnīšu;
• trīs ēdamkarotes olīveļļas;
• šķipsniņa sāls.

Kā tad pagatavot spāņu olu omleti? Lai sāktu, kartupeļus nomizo, sagriež uz pusēm un plānās šķēlēs, biezi apkaisa ar sāli. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu.

Ar asāko nazi, kāds jums ir jūsu virtuvē, sagrieziet tomātus. Cepamajā pannā ielej olīveļļu, uzkarsē uz uguns. Pēc kartupeļu pievienošanas apcepiet tos apmēram piecas minūtes, nepārtraukti maisot. Pēc sīpolu pievienošanas rūpīgi samaisiet. Vāra vāku uz lēnas uguns.

Dziļā bļodā sakuļ olas ar dakšiņu, savukārt b altumiem un dzeltenumiem jāsajaucas, pievieno sāli un piparus. Kad kartupeļi un sīpoli ir gatavi, ielieciet tos bļodā ar olām, pievienojiet zirņus un tomātus.

Sildiet olīveļļu uz vidējas uguns vienu minūti. Pannā ielej dārzeņu un olu maisījumu un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas. Kad viss šķidrums no omletes virsmas iztvaikojis, tā jāapgriež uz otru pusi un jāpagatavo vēl piecas minūtes. Tortilju pasniedz karstu.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot spāņu omletes recepti. Mēs ceram, ka šis ēdiens būs iecienīts visai jūsu ģimenei.

Kā pagatavot omleti ar sieruun cukini

Cits nestandarta omletes pagatavošanas veids tiek saukts par "lauku gaumē". Tam būs nepieciešams:

• viens cukini;
• 70 grami cietā siera;
• 70 grami siera;
• pētersīļu ķekars;
• 70 grami parmezāna;
• četras vistu olas;
• divas ēdamkarotes olīveļļas;
• sāls un pipari pēc garšas.

Cukini, siers un cietais siers jāsarīvē un rupji sakapātus pētersīļus. Apvienojiet cukīni ar olām, sieru un pētersīļiem, sāli un pipariem un pēc tam sakuliet.

Cepšanas traukā sakarsē olīveļļu, ielej tajā olu masu. Cep to līdz pusgatavībai. Šajā laikā sagrieziet tomātus četrās daļās un uzklājiet uz omletes. Apkaisiet ar atlikušo sieru, pārklājiet un pagaidiet, līdz tas ir pilnībā gatavs, vēl trīs minūtes.

Saldā omlete

Daudzi varbūt brīnīsies, bet ir recepte, kā pagatavot omleti, lai tā būtu salda. Šajā gadījumā tam pievieno karamelizētus ābolus. Virtuvē jums būs nepieciešams:

• divas ēdamkarotes sviesta;
• divas tējkarotes cukura;
• viens sarkans ābols;
• divas ēdamkarotes 35% krējuma;
• viena vistas ola;
• divas ēdamkarotes vārīta iebiezinātā piena;
• ceturtdaļa tējkarotes pūdercukura;
• sāls pēc garšas.

Nomizojiet un sagrieziet šķēlēs vienu lielu sarkanu ābolu. Par šādu omleti jums vajadzētu ņemtcepešpannu ar diametru aptuveni 25 centimetrus un uz mērenas uguns izkausē sviestu. Tiklīdz putas pazūd, pievieno cukuru un kārtīgi samaisa. Jums jāgaida, līdz tas pilnībā izkūst, tas aizņems apmēram minūti. Ābolus mazos gabaliņos pievieno cukuram. Apcep tos no abām pusēm, līdz iegūst raksturīgu zeltainu krāsu.

Sakuļ olas ar šķipsniņu sāls ar dakšiņu, šo maisījumu lej virsū āboliem un vāra apmēram divas minūtes, periodiski pārbīdot šķēles uz pašu omletes centru. Kad redzi, ka omlete gandrīz gatava, centrā paliek tikai nedaudz šķidrs, pašā vidū lej krējumu un pievieno divas ēdamkarotes vārīta iebiezinātā piena.

Apgriežot to ar lāpstiņu, ietiniet iekšā trešo daļu omletes. Noliec pannu tā, lai omlete viegli noslīdētu no pannas. Ja ievērosi visus ieteikumus, tad tev tas nedegs. Sadaliet omleti divās porcijās un pasniedziet karstu.

Mikroviļņu omlete

Ja jūs vērojat savu figūru un vēlaties brokastīs ēst veselīgu omleti, kas nav jācep uz pannas, mēs jums parādīsim, kā pagatavot omleti mikroviļņu krāsnī. Izmantojot šo recepti, jūs varat iegūt klasisku itāļu omleti, ko sauc arī par frittata. Šī ēdiena galvenā iezīme ir tāda, ka tajā nav iekļautas sastāvdaļas, kas satur daudz šķidruma. Piemēram, pēc klasiskās receptes tajā nav piena, un tomāti, ja tiek pievienoti, tiek tikai žāvēti. Tradicionāli frittata tiek pagatavota uz plīts un pēc tam pilnībā sagatavotacepeškrāsnī, bet Krievijā recepte mikroviļņu krāsnī ir kļuvusi ļoti populāra. Itāļu omlete ir mazāk kaloriju, taču tikpat garšīga un gaisīga.

Jums būs jāņem šādas sastāvdaļas:

• sešas vistu olas;
• 300 grami kartupeļu;
• viens sīpols;
• 150 grami cukini;
• viens sarkanais paprika;
• 60 grami konservētas kukurūzas;
• 100 grami parmezāna siera;
• divas ēdamkarotes augu eļļas;
• viens gurķis;
• šķipsniņa svaiga bazilika;
• sāls un pipari pēc garšas.

Piparus nedrīkst griezt rupji, pievieno sasmalcinātu sīpolu, pārlej ar augu eļļu un sautē mikroviļņu krāsnī zem vāka apmēram četras minūtes. Šajā gadījumā jaudai jābūt 600–800 W.

Sarīvē kartupeļus un cukīni. Kopā ar kukurūzu pievieno formai ar dārzeņiem, vāra uz lēnas uguns vēl desmit minūtes. Ik pa laikam samaisiet.

Olas sakuļ kopā ar pipariem, sāli un 50 gramiem cietā siera. Šo maisījumu pārlej dārzeņiem. Tā kā omleti var ātri pagatavot mikroviļņu krāsnī, šis ir labākais brokastu ēdiens. Gatavojiet to sešas minūtes bez vāka ar 400 vatiem. Gatavu omleti var dekorēt ar baziliku un rīvētu sieru. Tagad jūs zināt, kā pagatavot omleti mikroviļņu krāsnī.

Omlete lēnajā plītī

No mūsu raksta varat uzzināt, kā pagatavot omleti lēnajā plītī. Jums būs nepieciešami šādi vienumi:

• piecas vistu olas;
• piecas ēdamkarotes 2,5% tauku satura piena;
• trīstomāts;
• 70 grami siera;
• divas tējkarotes olīveļļas;
• zaļo sīpolu ķekars;
• piecas bazilika lapiņas;
• garšvielas.

Protams, ir klasiska recepte, kā pagatavot omleti lēnajā plītī. Šī opcija ir nedaudz sarežģītāka, taču daudzveidīgāka. Apgūstot to, varat viegli pagatavot parastu omleti.

Vispirms sagrieziet kubiņos tomātus un sasmalciniet sīpolu. Multivarkas bļodā ielejiet olīveļļu, palaidiet programmu "Cepšana". Cepiet dārzeņus kopā ar baziliku desmit minūtes, neaizverot vāku.

Olas sakuļ kopā ar pienu un pārlej tomātiem. Sarīvē fetas sieru un pārkaisa trauku. Omlete vispirms tiek pagatavota programmā "Cepšana" 20 minūtes. Pēc tam ieslēdziet funkciju "Apkure", turiet to vēl ceturtdaļu stundas lēnajā plītī un pasniedziet.

Steam Omlete

Kā pagatavot omleti pārim, sāk interesēties ikviens, kurš rūpējas par savu figūru, regulāri sporto vai cenšas pabarot bērnu ar garšīgu un veselīgu pārtiku. Tvaika omlete vienkārši atbilst visiem šiem kritērijiem. Tieši šis ēdiens ir ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no hroniskām kuņģa slimībām.

Šajā omletē ir neliels kaloriju daudzums. Tāpēc tas ir vispiemērotākais aptaukošanās profilaksei, lietderīgi to iekļaut arī ēdienkartē cilvēkiem, kuri cieš no dažādām sirds un asinsvadu slimībām.

Tajā pašā laikā omlete var izrādīties ļoti apmierinoša, ja to gatavojat, piemēram,ar gaļu. To var pasniegt ne tikai brokastīs, bet arī kā pamatēdienu pusdienās. Ja laiks iet uz beigām, varat vienkārši sajaukt visas sastāvdaļas un cept. Tātad tas būs ne mazāk elegants un ēstgribu. Zinot, kā pagatavot tvaika omleti, varēsiet viegli pabarot gardu un veselīgu m altīti visai ģimenei.

Lai pagatavotu šo ēdienu, ņemiet:

• četras vistu olas;
• 200 grami liellopu gaļas;
• pusglāze piena;
• tējkarote sviesta;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Iepriekš pagatavojiet liellopu gaļu un sasmalciniet blenderī. Sajauc sāli, garšvielas, pienu un olas. Pievienojiet apmēram trešdaļu maisījuma tvaicētāja bļodā, cepiet desmit minūtes, līdz omlete ir sacietējusi.

Pievieno gaļai vēl vienu daļu maisījuma un sajauc ar pirmo kārtu. Pēc tam cep vēl desmit minūtes. Pārējo lej virsū masai vēl 10 minūtes, līdz tā ir pilnībā gatava.

Tagad tvaika omlete ir gatava pasniegšanai.

Gatavošana cepeškrāsnī

Tie, kas brokastīs vēlas pūkainu un maigu omleti, cenšas izdomāt, kā pagatavot omleti cepeškrāsnī. Šis ēdiens ir slavens ar savu unikālo garšu, un tajā tiek izmantotas visvienkāršākās sastāvdaļas.

Daudzi varbūt atceras, ka bērnudārzā šādas omletes pasniedza brokastīs. Tāpēc, ja vēlaties iepriecināt savu mazuli, apgūstiet šo vienkāršo kulinārijas recepti. Omlete izrādīsies ļoti krāšņa, kamēr tai vispār nav jāpievieno ne raugs, ne soda. Galvenais noslēpumsslēpjas izmantoto sastāvdaļu proporcijās. Šādā omletē piena ir apmēram pusotru reizi vairāk nekā parastajā klasikā. Ja nolemjat iemācīties pagatavot omleti cepeškrāsnī, ņemiet šīs sastāvdaļas:

• sešas vistu olas;
• pusotra glāzes piena;
• 30 grami sviesta;
• sāls pēc garšas.

Atdaliet dzeltenumus no b altumiem. Dzeltenumus jāsajauc ar pienu līdz viendabīgai masai un pēc tam sāli.

Atsevišķā bļodā saputo b altumus, līdz izveidojas stabilas putas. Pa daļām lej proteīna masu kopējā omletes maisījumā un sajauc trauku. Formu, kurā gatavosiet omleti, ieziediet ar nedaudz sviesta, ielejiet tajā visu maisījumu. Liek cepeškrāsnī 200 grādos.

Cep apmēram pusstundu, neatverot cepeškrāsni. Tagad jūs zināt, kā pagatavot omleti kā dārzā.

Kā redzat, omletes pagatavošanai ir daudz iespēju. Rakstā ir izklāstīti vairāki galvenie. Var izmantot dažādas sastāvdaļas, bet bāze paliek nemainīga – olas un piens.