Garšīgs rauga mīklas pīrāgs ar ievārījumu: ātra recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Rauga mīklas pīrāgs ar ievārījumu var būt gan atvērts, gan slēgts – viss atkarīgs no saimnieces noskaņojuma. Šādu saldo konditorejas izstrādājumu pagatavošana prasa minimālu laiku un materiālu izmaksas ar visgaršīgāko iznākumu. Tas ir tieši tas, kas vajadzīgs, kad laiks iet uz beigām, un ak, kā gribas sevi iepriecināt ar kaut ko paštaisītu.

Skaista kūka vaļā

Mums vienmēr patīk, kad redzam, ko ēdam. Piekrītu, daudz patīkamāk ir pasniegt nevis cūku makā, bet gan skaisti dekorētu pīrāgu ar ievārījumu. Rauga mīklu var nopirkt veikalā, tas neietekmēs cepumu izskatu. Bet augļu un ogu gabaliņi, kas redzami zem zelta mīklas pītās bizes, pilnīgi piešķirs šarmu šķietami parastai ēdiena gatavošanai.

Kuru ievārījumu izvēlēties?

Protams, šķidrais ievārījums cepšanai nemaz neder. Tāpēc visbiežāk izmanto bumbieru, ābolu ievārījumu, ievārījumu, ogu ievārījumu.vai vienkārši zemeņu vai ķiršu ievārījuma ogas bez kauliņiem.

Tiem, kam ir laiks mīcīt mīklu

Protams, veikalā nopērkamā mīkla ir piemērota cepšanai, taču tie, kas izmanto mājās gatavotu mīklu, apgalvo, ka atšķirība ir acīmredzama. Un šī atšķirība nosaka, ka gardu pīrāgu ar ievārījumu var izcept tikai no savas partijas mīklas. Lai pagatavotu bagātīgu pamatu, mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• kviešu milti - 3 glāzes;
• ūdens (siltais piens) - 1 glāze;
• sausais šķīstošais raugs - 1 tējkarote;
• margarīns cepšanai - 200 g;
• granulētais cukurs - 1 tējkarote;
• sāls - puse tējkarotes.

Rauga noslēpumi

Rauga mīklas pīrāgs ar ievārījumu izrādīsies īpaši sātīgs, ja mīklu liks uz mīklas. Lai to izdarītu, glāzē silta ūdens ielej sāli, cukuru un raugu un ļauj 20 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā. Šajā gadījumā raugs (pat ja tas ir sauss un šķīstošs) pareizi iederēsies un ātri padarīs mīklu apjomīgu un sātīgu. Dažkārt saimnieces cenšas smalkmaizītes padarīt vēl garšīgākas un ūdeni aizstāt ar siltu pienu vai dēt olu. To var izdarīt, tikai šajā gadījumā būs jāpalielina sausā rauga daļa. Jo vairāk svešu sastāvdaļu (izņemot ūdeni un miltus), jo vairāk rauga ir nepieciešams mīcīšanai.

Ātrais ievārījuma pīrāgs: ko darīt, kamēr raugs nogatavojas?

Mūsu pīrāgs ir tik ātrs, ka mēs netērēsim ne minūtiun sagriežam margarīnu. Mīklai vispiemērotākais ir cepamais margarīns, taču tas dažkārt tiek aizstāts ar sviestu. Optimālā vieta margarīna gabaliņu sasmalcināšanai miltos ir cepešpanelis. Tomēr to var izdarīt vai nu uz liela griešanas dēļa, vai uz tīra, sausa galda vai dziļā bļodā. Kad mīkstais margarīns jau ir kārtīgi sasmalcināts ar miltiem, visu var liet katliņā un pievienot mīklu, kas sanāca.

Recepte: ievārījuma pīrāga mīkla. Salda pamatne

Mafinu var mīcīt tieši ar rokām, jo mīkla drīz vien pārstās pielipt pie rokām un veidos elastīgu un vijīgu kunkuli. Lai pīrāga pamatne beidzot iederētos, nepieciešams uzlikt pannu ar vāku un ļaut masai stundu nostāvēties istabas temperatūrā. Ja māja ir pietiekami vēsa, tad norādītais laiks attiecīgi palielinās. Pamatnei, no kuras pavisam drīz iznāks rauga mīklas pīrāgs ar ievārījumu, vajadzētu labi pielipt. Tāpēc vēlreiz ar spēku un dvēseli sadrupinām miltu kunkuļus un atkal atkarībā no istabas temperatūras atstājam uz 30-50 minūtēm.

Sadaliet mīklu divās daļās

Kā jūs saprotat, daļām nevajadzētu būt vienādām. 3 ceturtdaļas mīklas nonāks zem pīrāga pamatnes, bet atlikušo ceturtdaļu izmantos ievārījuma dekorēšanai plānu bizīšu veidā. Lielāko daļu jau var izrullēt apaļā cepamformā, lai pietiktu maliņām.

Jam ir arī noslēpumi

Kad cepšanā izmantojam ievārījumu, vienmēr nedaudz riskējam. Jebkura saimnieceīpaši, ja gaidāmi ciemiņi, viņš uztraucas, bet vai ievārījums tecēs ārā no pīrāga? Lai tas nenotiktu, var nedaudz piemānīt un pildījumam pievienot nedaudz cietes (apmēram 1 ēdamkarote uz glāzi). Cietes deva var palielināties vai samazināties atkarībā no saldās pildvielas blīvuma.

Kūkas gatavošana

Pīrāga labās biezās puses ir maz cilvēku kā ēšanas procesā, bet tās ir saldā pildījuma sargātājas. Tāpēc mēs netaupīsim mīklu, lai izveidotu augstas malas. Mūsu ievārījums tagad ir diezgan biezs, tāpēc to liksim pīrāgā no sirds. Un augšējā slāņa drošībai mēs būsim atbildīgi par sava veida garu mīklas karogu sietu. Tagad atvērtu rauga mīklas pīrāgu ar ievārījumu var likt uzkarsētā cepeškrāsnī uz apmēram pusstundu. Pārsteidzoši smalks aromāts pats par sevi signalizēs par procesa nenovēršamu pabeigšanu. Cepeškrāsns temperatūra nedrīkst pārsniegt 180 grādus, lai izvairītos no piedegšanas. Tagad viesi noteikti būs apmierināti.

Daži cepšanas padomi

• Īpaši sulīgu mīklu iegūst, ja mīklai pievieno izsijātus miltus un izkausētu sviestu vai margarīnu.
• Silikona cepšanas veidnes nav eļļotas. Lai eļļu neizmantotu karstumizturīgās formās, tās ir izklātas ar speciālu papīru, kas ievērojami samazinās tīrīšanas procesu.
• Dažkārt vaļējos pīrāgos režģa vietā kā dekorācija tiek konstruētas īstas pītas bizes. Tādējādi kūka, paceļoties, kļūst gandrīz aizvērta.
• Ja ar pamatni nav iespējams izveidot cietu pīrāga pusi, to var pagatavot no atsevišķas garas un biezas žņaugu.
• Lai konditorejas izstrādājumu virspuse būtu skaisti brūna, pirms sūtīšanas cepeškrāsnī to var ieziest ar sakultu olu ar vienu ēdamkaroti saldā krējuma.

Priecīgu tēju!