Krēmzupa: labākās pasaules virtuves receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pirmie kursi ir mūsu dzīvē nepieciešama lieta, kā apliecina uztura speciālisti un gastroenterologi. Tomēr pēdējos gados pieaug tendence no tiem atteikties. Daudzās ģimenēs zupas, borščs, zivju zupa un kāpostu zupa nav uz galdiem mēnešiem. Atceroties, cik tas ir neveselīgi gremošanai, mājsaimnieces cenšas atgriezt vecās ēdināšanas tradīcijas – vismaz attiecībā uz bērniem. Viņiem nopietni var palīdzēt franču un itāļu tik iemīļota krēmzupa. Jaunas garšas notis un garlaicīgu un garlaicīgu makaronu trūkums ēdienā var ieaudzināt jaunākajā paaudzē lojālu attieksmi pret pirmajiem ēdieniem.

Kotlešu zupa

Buljonā peldošās kotletes ir pievilcīgas ikvienam. Vispirms mēģināsim pagatavot krēmzupu ar vistu, un no šī putna gatavosim gan tai buljonu, gan kotletes. Piemērots, piemēram, vistas ceturtdaļa. Gaļu no tās izgriež un sasmalcina m altajā gaļā, no kauliem vāra buljonu. Paralēli tam sīpolu smalki sagriež, un burkānu arī berzē vidēji lielu. Cepšana tiek veikta - vispirms no sīpola, tad tajā ielej sakņu skaidas. Gatavā buljonā (divos litri) iemet kubiņus no 3-4 kartupeļiem. Kamēr vārās krēmzupa, veidojas kotletes. Lai viņi to nedarītuizjuka, sālītajā un piparotajā m altajā gaļā iedur olu un visu samīca. Pusvārītu kartupeļu stadijā tiek liktas gaļas bumbiņas. Kad tie peld, pievieno cepeti. Pēc piecām minūtēm ielej glāzi krējuma. Pēc uzvārīšanas atliek nogaidīt burtiski piecas minūtes un celt pie galda, lejot šķīvjos un pārkaisot ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Sēņu krēmzupa

Bez sēnēm reti kurš iedomājas šo ēdienu. Jāsaka, krēmīgu sēņu zupu var pagatavot ļoti dažādi. Apsveriet vienkāršāko recepti. Trīs lielus kartupeļus sagriež šķēlēs un vāra ar ūdeni burtiski vienu pirkstu virs to tilpuma. Sasmalcinātu sīpolu atļauts augu eļļā. Tālāk ielej glāzi sasmalcinātu šampinjonu; Cepšana turpinās, līdz šķidrums pārstāj parādīties. Kartupeļus sasmalcina, sajauc ar sēnēm un atšķaida ar puslitru krējuma. Dažas minūtes kopīgas vārīšanas - un krēmzupa ir gatava uzņemšanai. Īpaši labi garšo ar ķiploku grauzdiņiem, kuriem vispirms sviestā apcep rupji sagrieztas šķēles un tad liek maizes šķēles.

Itāliešu zupa ar krējumu

Pēc vienkāršu recepšu apguves varat pāriet uz sarežģītākām iespējām. Lai pagatavotu krēmīgu itāļu vistas zupu, jums būs nepieciešams bagātīgs sakņu komplekts: papildus parastajiem burkāniem jums ir nepieciešams pastinaks un selerijas. Kopumā visiem trim dārzeņiem vajadzētu savilkties par trešdaļu kilograma. Viņi griežkubiņos kopā ar diviem vidējiem sīpoliem un apcep tieši pannā, kur jāgatavo zupa. Kamēr tās apbrūninās, pievieno smalki sagrieztu fileju – arī apmēram trešdaļu kilograma. Tad ielej ūdeni, ieber pusglāzi sarkano lēcu un zupu vāra ceturtdaļu stundas uz ne pārāk karstas uguns. Tiklīdz pupiņas izvārītas, ielej glāzi krējuma, pievieno sasmalcinātu baziliku. Uzvārās - uguns nodzēsts, krēmzupu pārkaisa ar pētersīļiem un ievelk desmit minūtes zem vāka.

Siera zupa

Un tagad pievērsīsimies franču virtuvei. Pagatavosim krēmīgu sēņu zupu pēc šīs valsts receptes. Šoreiz sīpols jāsagriež pusgredzenos, bet burkāni jāsarīvē rupjāk. Neapstrādātu vistas gaļu (300 gramus) nomizo un smalki sagriež. Sēnes - 200-250 gramus - nesagriež mazākajās šķēlēs. Vispirms tiek veikta tradicionālā cepšana (sīpoli + burkāni), pēc septiņām minūtēm pievieno vistu, pēc vēl 10 - sēnes; dārzeņus ar mājputnu gaļu sautē apmēram trešdaļu stundas. Pēc tam kausēto sieru vai nu sagriež plānās nūjiņās, vai arī berzē un ievieto pannā, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Beigās ber karoti miltu un aktīvi samaisa. Masu pārliek katliņā, piepilda ar ūdeni; tajā ieliek trīs kartupeļu kubus. Krēmzupu vāra, līdz bumbuļi ir gatavi. Tieši pirms beigām ielej glāzi krējuma, pieliek sāļumu un piparu. Smaržīgie augi jau tiek pasniegti pie galda.

Norvēģu zupa

Skandināvi, kā zināms, nevar iztikt bez zivīm. No viņiem personīgikrēmzupa, kuras receptē ir cēls lasis. Var aizvietot lasi vai zuti, tik un tā sanāks garšīgi. Nav nepieciešams pirkt veselu zivi, pietiek ar 600 gramiem vēdera. Tos piepilda ar ūdeni un vāra apmēram desmit minūtes, pēc tam buljonu izkāš, un zivju gabaliņus noliek malā atdzist. Vārītajā pamatnē atkal lej divas ēdamkarotes nomazgātas prosas. Gandrīz uzreiz tiek likti divu kartupeļu un burkānu salmiņu kubiņi (nedrīkst cept). Tālāk ber smalki sagrieztu sīpolu, arī negrauztu. Kad dārzeņi gatavi, zupā liek no mizas nomizotas laša šķēles, ieber glāzi treknāka krējuma un pievieno izvēlētās garšvielas - vismaz sāli, piparus un laurus. Pat tie, kas ir vienaldzīgi pret ausi, apstiprinās šādu krēmzupu!

Garneļu krēmzupa

Pieņemsim, ka ne visiem jūsu ģimenē garšo zivis. Kā cilvēki jūtas pret jūras veltēm? Ja garšo, pagatavojam pavisam citu krēmzupu! Recepte saka, ka jāņem mārciņa garneļu, uzvāra, atdzesē un notīra. Piecus kartupeļus, nelielu burkānu un sīpolu vajadzētu sagriezt ne pārāk smalki un novārīt nelielā daudzumā sālsūdens. Kad gatavs, izlaist caur blenderi, atgriezt katliņā, ielej divas tases krējuma un viegli uzvāra. Uz pannas sūtam gabaliņu rīvēta krējuma siera, kad tas izšķīst, uguni nodzēšam. Lej krēmzupu bļodiņās, liek tur garneles, pārkaisa ar zaļumiem un pacienā kaprīzo ģimeni!