2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Maizes bez rauga mode parādījās pēc virknes ziņojumu par tā bīstamību. Šis jautājums joprojām ir strīdīgs, tāpēc apsvērsim, ko darīt tiem, kuri kaut kādu iemeslu dēļ nevēlas vai nevar lietot veikalā nopērkamos produktus, no kuriem lielākā daļa ir cepti ar raugu.
Mājās gatavota bezrauga maize sākas ar ieraugu jeb ieraugu. Tās pagatavošanai ņem 0,1 kg miltu durummaizei un 115 ml vārīta un atdzesēta filtrēta vai minerālūdens. Ūdeni sajauc ar miltiem un pārklāj ar mitru dvieli. Traukus ar nākotnes mīklu uzstāda siltā vietā bez caurvēja. Jāuzrauga audums, kas pārklāj mīklu, lai tas neizžūtu. Burbuļi un pienskābes smarža parādās 2-3 dienā.
Pēc tam raugu vajag "pabarot". Lai to izdarītu, maisījumam pievieno 0,1 kg miltu un minerālūdeni līdz šķidras pastas konsistencei. Ja maisījums turpina burbuļot, tad jūs darāt visu pareizi. Atstājiet jauno maisījumu uz 24stundas.
Trešajā posmā sadalām masu divās daļās - vienu atstājam lietošanai, kurai masai pievienojam 0,1 kg miltu un ūdeni. Viņa "infūzēs" vēl 12 stundas. Un arī otru papildinām ar 100 gramiem miltu un ūdens un sūtam uz ledusskapi.
Maize bez rauga nozīmē, ka iegūstam ilgmūžīgu skābpienu, kas lietošanai jāizņem no ledusskapja, pārlej pusi, pievieno 0,1 kg miltu un ūdeni. Pēc tam 8 stundas jāpagaida, līdz starteris "atdzīvojas", jāizlieto viena puse no jaunās porcijas, bet otro var likt atpakaļ saldētavā.
Tiem, kurus interesē, kā cept maizi bez rauga, informējam, ka šī veselīgā produkta pagatavošana aizņem diezgan ilgu laiku. Lai izceptu divas maizes, jāņem 0,6 kg rudzu miltu, 0,2 kg kviešu miltu, 50 g saulespuķu sēklu, 370 ml ūdens (istabas temperatūra), 2 tējkarotes sāls (noderīgāks ir jūras sāls) un 350 g no mūsu rūgpiena.
Miltus un sēklas sajauc. Masā izveido iedobi, kurā ieber raugu, tad ūdeni, visu kārtīgi samaisa. Mīklu vajadzētu likt bļodā zem plēves un ļaut uzrūgt (dubultot). Mīklas palielināšanas process līdz vajadzīgajam tilpumam atkarībā no telpas temperatūras un mitruma var ilgt no 3 līdz 8 stundām rudzu miltu fermentācijas īpašību dēļ.
No tuvinātās mīklas veido divus klaipus, kurus izklāj uz cepešpannas un karsē cepeškrāsnī 50 C temperatūrā.ar atvērtām durvīm, lai mīkla beidzot “sasniegtu”. Tālāk maizi sagriež un cep 200 grādu temperatūrā no pusstundas līdz 50 minūtēm. Ja, uzsitot pa dibenu, atskan skaņa, it kā no tukšuma, maize bez rauga gatava. Maizītes atdzesē un pasniedz ar gandrīz jebkuru ēdienu.
Šāda bezrauga maize, pateicoties skābumam, ir produkts ar augstu vitamīnu, enzīmu, šķiedrvielu, biostimulantu un pektīna vielu saturu, kas ir ļoti labvēlīgas organismam. Pagājušajā gadsimtā kāds zemnieks katru dienu lietoja 2-3 mārciņas rupjmaizes (mārciņa ir 0,4 kg), kas viņam ļāva smagi strādāt, iegūt labu imunitāti un veiksmīgi pretoties saaukstēšanās slimībām bez ārstiem un zālēm.
Ieteicams:
Kā cept armēņu matnakash maizi mājās
Matnakash - armēņu b altmaize, kas ir bieza ovāla vai apaļa plātsmaize ar stingru zeltainu garoziņu un gaisīgu drupatu. Uz augšu ir vairākas gareniskās rievas, kuras tiek izvilktas ar pirkstiem. No tā viņš ieguva savu vārdu: “matnakash” armēņu valodā nozīmē “izstiepts ar pirkstiem”. Tiek uzskatīts, ka šai armēņu maizei nav analogu un tā ir unikāla
Ķiploku un siera maizītes: gatavošanas receptes, rauga mīklas noslēpumi, recepte bez rauga
Mājas kūkas ir garšīgas. Maizītes ar ķiploku un sieru ir piemērotas ne tikai zupām, bet var arī aizstāt pilnvērtīgu m altīti. Kā pagatavot rauga maizītes mājās? Saimnieces noslēpumi. Vai no rauga var izvairīties?
Kā pareizi cept maizi
Droši vien pasaulē nav neviena cilvēka, kurš varētu pretoties tikko ceptas maizes aromātam. Jau ilgu laiku viņam tiek piedēvētas maģiskas spējas, iespējams, tas ir saistīts ar to, ka mīkla ir neparedzama un kaprīza (galu galā bieži gadās, ka viens un tas pats produkts katru reizi izrādās savādāks), tāpēc vērīgs un ir nepieciešama rūpīga attieksme pret to. Bet kā pareizi izcept maizi, lai tā sanāktu garšīga? Mēs par to runāsim sīkāk
Recepte kvasa pagatavošanai bez rauga ar maizi
Laikam silstot, bezalkoholiskie dzērieni kļūst arvien populārāki. Protams, šodien viņu izvēle ir vienkārši milzīga, taču kvass, neskatoties uz savu ilgo vēsturi, nav zemāks par mūsdienu kolu un Pepsi. Daudzi cilvēki dod priekšroku to gatavošanai mājās. Mūsu rakstā jūs uzzināsit, kā pagatavot kvasu bez rauga. Tās pagatavošanas recepte nedaudz atšķiras no parastās
Kā cept maizi mājās?
Kā cept maizi savā mājas virtuvē? Mūsdienās šo jautājumu uzdod arvien vairāk mājsaimnieču, kuras cenšas pārsteigt savus mīļotos ar dabīgu un garšīgu ēdienu. Attīstoties kulinārijas tehnoloģijām, tas kļuvis vieglāk izdarāms arī tiem, kuri mājās nekad nav gatavojuši maizi. Ir daudz veidu un recepšu. Visizplatītākie no tiem tiks aplūkoti šajā rakstā
