Vistu sirsniņu ēdieni: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vistas sirds ēdieni var būt ļoti garšīgi un barojoši. Neskatoties uz šī produkta salīdzinoši lētajām izmaksām salīdzinājumā ar gaļu, daudzās pasaules virtuvēs tam ir sava vērtība. Pareizi pagatavotām vistu sirsniņām ir oriģināla garša.

Skābā krējuma mērcē

Viens no oriģinālajiem un gardajiem cāļu sirsniņu ēdieniem tiek pagatavots pavisam vienkārši un neprasa lielus izdevumus. Ēdienu gatavošanai iepriekš jāņem:

• sīpols;
• burkāns;
• 500g sirsniņas;
• garšvielas;
• zaļais sīpols;
• 60g skābā krējuma.

Un vajag arī nelielu katliņu, kurā sautēs dārzeņus un sautēs visas pārējās sastāvdaļas.

Vispirms sirdis rūpīgi nomazgā, no tām nogriež liekos taukus. Sīpolus sagriež vidēja lieluma kubiņos un sautē katliņā parolīveļļa (var būt saulespuķu).

Kad sīpols sasniedz caurspīdīgu krāsu, pievienojiet šeit vistas sirdis un ļaujiet sautēties apmēram 15 minūtes. Tagad jūs varat darīt burkānus. To nomizo un sagriež ne vairāk kā 3 cm garos plānos stienīšos.

Pēc ceturtdaļas stundas burkānus liek katliņā pie sastāvdaļām, kas jau ir sautētas. Šajā laikā skābo krējumu sajauc ar garšvielām. Lai iegūtu garšīgu garšu un krāsu, varat pievienot kurkumu. Plānas mērces cienītāji šeit pievieno arī nedaudz ūdens.

Sastāvdaļas katliņā pārlej ar šo mērci, un tās saturu sautē vēl 10 minūtes. Beigās vienkāršu vistu sirsniņu ēdienu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Cepta sirds ar sēnēm

Pēc receptes pagatavotas vistas sirdis var būt ļoti apmierinošas un pasniegtas kā pamatēdiens. Lai pagatavotu cepeti, jāņem:

• sirdis 1 kg;
• sīpols 100 g;
• 2 vidēji burkāni;
• 1 ķiploka galviņa;
• 7 gab žāvētas plūmes;
• k altētas dilles;
• 1 tējk paprika;
• sāls.

Visi dārzeņi ir iepriekš jātīra un jāmazgā. Tiek apstrādātas arī vistas sirdis. Dārzeņus sagriež lielos kubiņos un sajauc ar garšvielām. Šeit ir pievienotas arī sirdis.

Kartupeļus sagriež lielos gabalos un liek katlos cepšanai. Virsū liek dārzeņu un sirsniņu maisījumu. Katrā katlā ielej 1 glāziverdošs ūdens.

Visas tvertnes uz stundu ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Pirms pasniegšanas katrā porcijā liek sasmalcinātus zaļumus. Šis vienkāršais vistas sirds ēdiens būs izcelts uz jebkura galda.

Oriģinālas un lētas vakariņas

Šī recepte patiks mājsaimniecēm, kurām nav daudz laika gatavot, bet patīk palutināt savus ģimenes locekļus ar labumiem. Vistas aknu un sirds ēdienu recepti var iedzīvināt pat dedzīgs vecpuisis. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• sirds un aknas pa 300g;
• 2 vidēji sīpoli;
• 150g skābā krējuma;
• garšvielas un lauru lapa;
• muskatrieksts;
• augu eļļa;
• zaļie.

Sīpoli ir jānomizo un jāsagriež lielos pusgredzenos. Sirdis un aknas labi nomazgā, no tām noņem taukus un svītras. Pirmkārt, sīpolu apcep līdz caurspīdīgam. Tad šeit tiek pievienotas sirdis. Pēc 15 minūtēm jūs varat ievietot aknas.

Kad tas kļūst gaišāks, pannā ielej skābo krējumu un lauru lapu. Muskatrieksts ir labi sasmalcināts un nosūtīts nelielā daudzumā uz kopējo masu. Būs jāļauj ēdienam sautēties vēl 15 minūtes.

Pirms pasniegšanas katram šķīvim pievieno sasmalcinātus zaļumus. Labāk, ja ir vairāk svaigu pētersīļu.

Ēdieni no vistas sirdīm un vēderiem

No subproduktiem var pagatavot gardas un oriģinālas uzkodas. Viens no tiem spēs apmierināt jebkura gardēža vajadzības. Tas būs vajadzīgssagatavot:

• vistas kuņģi un sirdis pa 0,5 kg;
• 1 sīpols;
• 5 ķiploka daiviņas;
• sezams un paprika pa 1;
• 100 ml sojas mērces;
• augu eļļa;
• garšvielas.

Jums ir jānomazgā subprodukti un jānoņem no tiem liekie tauki. Pēc tam ielieciet tos katliņā, lai pagatavotu 1 stundu, pievienojot 3 gabaliņus lauru lapu un 6-7 gabaliņus melno piparu.

Kad uguns ir izslēgta, ļaujiet tiem atdzist, nenoņemot subproduktus. Tādējādi tie izrādīsies ļoti mīksti un sulīgi. Tad kuņģus un sirdis sagriež mazos kubiņos.

Sīpoli ir jānomizo un labi jānomazgā. To sagriež lielos pusgredzenos un nosūta cept uz pannas. Kad tas kļūst caurspīdīgs, pievieno sezama sēklas un pēc dažām minūtēm papriku. Cepšanas laikā saturs ir kārtīgi jāsamaisa, jo garšvielas var ātri piedegt.

Pēc 10 minūtēm pannā esošajai masai pievieno ķiplokus, ko izlaiž caur presi. Sīkvielas nekavējoties noliek tajā pašā vietā un, pievienojot sojas mērci, uz lēnas uguns tās novāj vēl 15 minūtes.

Pēc pagatavošanas traukam jāatpūšas ar aizvērtu vāku vēl 30 minūtes, lai sirdis un kuņģi uzņemtu mērces aromātu un garšu. Pirms pasniegšanas virsū apkaisa sasmalcinātus garšaugus.

Sirdis mīklā

Var ļoti ātri pagatavot vistas sirsniņu ēdienu otrajai. Tam būs nepieciešams minimālais sastāvdaļu daudzums:

• 500g sirsniņas;
• 2 olas;
• 50 g miltu;
• saulespuķu eļļa;
• garšvielas.

Subprodukti ir rūpīgi jānomazgā un jānoņem tauki. Sirdis pārgriež gareniski uz pusēm. Tie ir nedaudz jāatsit. Pēc tam olas sajauc ar miltiem un garšvielām pēc jūsu izvēles.

Puses sirsniņu labi iemērc šajā maisījumā un apcep līdz skaistai zeltainai krāsai. Varat tos pasniegt ar jebkuru piedevu.

Kuchmachi

Vistas sirds receptes ir populāras arī kaukāziešu virtuvē. Viņi izmanto arī citus blakusproduktus. Rezultātā Kučmači izrādās ļoti smaržīgi un apmierinoši. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 300 g sirds, aknas, vistas kuņģi;
• 2 spuldzes;
• ķiploks 5 daiviņas;
• sarkanie asie pipari 1gab;
• 1 žāvēta bārbele;
• koriandrs 1;
• Kaukāza garšvielas 1;
• svaigs cilantro 1 ķekars;
• granāts 1gab;
• sarkanvīns 0,5 litri.

Pirmkārt, jums rūpīgi jānomazgā subprodukti. Uz sirdīm noņemiet visus liekos taukus un aortu. Aknas un kuņģi sagriež 4 daļās. Sīpolus sagriež pusgredzenos.

Subproduktus cep uz lielas uguns, līdz izveidojas neliela garoziņa. 0,5 litros ūdens pievienojiet pusi porcijas vīna un ielejiet šo maisījumu pannā.

Pipari un sāls pēc garšas. Šo maisījumu vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis. Citā pannā šajā laikā sīpolu apcep 5 minūtes uz lielas uguns.

Visas atlikušās garšvielas jāsaber javā līdziegūstot viendabīgu masu. Šeit pievieno arī pārējo vīnu un maisījumu lej pannā ar subproduktiem. Pēc 2-4 minūtēm pievienojiet sīpolu un labi samaisiet. Vāra uz lēnas uguns vēl 5–10 minūtes.

Izlejiet trauku uz liela šķīvja, apkaisa ar granātābola sēklām un sasmalcinātu kinzu. Kučmači jāēd karsti ar lavašu.

Casery

Lai sagatavotu oriģinālu pusdienu ēdienkarti, nav jātērē daudz naudas un laika. Gardu vistu sirsniņu ēdienu var pagatavot, izmantojot standarta produktu komplektu, kas pieejams katrā mājā.

Lai pagatavotu kastroli, jums būs nepieciešams:

• 300g makaronu;
• sirdis 300g;
• 2 spuldzes;
• 20ml piena;
• 2 gab olas;
• 1 ēd.k l. milti;
• 200g siera;
• 50g sviesta;
• sāls.

Subprodukti ir labi nomazgāti un noņemti visi liekie tauki. Tos gareniski sagriež 4 daļās. Sīpolus sagriež mazos kubiņos un sajauc ar sirsniņām. Sastāvdaļas apcep pannā 10-15 minūtes. Tad šeit pievieno miltus un, nepārtraukti maisot, ielej pienu.

Sāli un piparus maisījumu pēc garšas un atstāj uz lēnas uguns vēl 15 minūtes. Šajā laikā makaronus izvāra un izklāj ar sviestu ieziestā veidnē. Virsū pievieno subproduktus no pannas.

Olas labi jāsakuļ ar putojamo slotiņu. Šo masu pilda ar kastroli. Virsū uzkaisa rīvētu sieru un izklāj nelielus sviesta gabaliņus.

20 minūšu formanosūtīts uz cepeškrāsni 200 ° C. Ja mājā ir vistas aknas, tad varat tās pievienot arī šim ēdienam.

Kādā mērcē var sautēt subproduktus?

Ēdienu pagatavošanai no vistu sirdīm bieži izmanto dažādas mērces. Jūs varat sautēt subproduktus vairākās variācijās. Sinepju siera mērce piešķir sirdīm pikantu garšu.

Lai tajā sautētu subproduktus, sajauc 1 ēdamkaroti sinepju un 150 ml krējuma. Pievienojiet maisījumam 20 ml olīveļļas. Tajā sautētas 500 g sirsniņas. Pēc 20-30 minūtēm šeit pievieno rīvētu sieru.

Un arī garšīgs ēdiens, ko pagatavot, izmantojot siera un jogurta mērci. Subproduktus vispirms apcep augu eļļā. Tad pievieno kubiņos sagrieztu sīpolu un kausēto sieru bez piedevām.

Pēc 25 minūtēm tajā pašā masā ielej glāzi jogurta, pievienojot ķiplokus, izlaižot caur presi. Beigās traukam pievieno sasmalcinātus zaļumus.

Vistu sirdis lēnajā plītī

Šī sadzīves tehnika tagad ir pieejama daudziem. Tas ļauj jums gatavot, netērējot laiku. Šim ēdienam jums būs nepieciešams:

• 400g sirsniņas;
• 250g garengraudu rīsu;
• 50g sviesta;
• 1 liels burkāns;
• zaļo sīpolu ķekars;
• garšvielas.

Subprodukti ir jānomazgā un jāsagriež uz pusēm. Tos apcep sviestā ar burkāniem lēnajā plītē 15-20 minūtes. Šeit ielej 2 tases ūdens, unpievieno nepieciešamās garšvielas. Nomazgātie rīsi izbirst.

Trauku sautē 30 minūtes slēgtā lēnajā plītī. Pirms pasniegšanas rīsus apkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem. Šādu ēdienu var pagatavot cilvēki, kuri ievēro pareizu uzturu vai ievēro terapeitisko diētu.