Zivju rullīši: recepte ar fotoattēlu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Garšīgu uzkodu gatavošana mājās ir vienkārša. Tam ir piemērota gandrīz jebkura sastāvdaļa. Uzkoda var būt viegla – dārzeņu gabaliņi uz maizes šķēles vai krekera, kā arī sātīga – gaļas filejas mīklā. Bet ir reizes, kad uzkodai jāatbilst ļoti augstiem standartiem. Tam jābūt garšīgam, apmierinošam un skaisti noformētam.

Šādām situācijām nekādas uzkodas vairs neder. Tad palīgā nāk zivju ruļļi. Tie tiek pasniegti ļoti oriģinālā veidā. Un zivis kopā ar dārzeņiem, sēnēm un sieru rada unikālu garšu.

Rulīšu gatavošana ir pavisam vienkārša. Ēdienam ir svarīgi izvēlēties svaigus produktus. Īpaši tas attiecas uz zivīm. Tam nevajadzētu būt sapuvušam vai tam nevajadzētu būt bojājuma pazīmēm. Gatavās uzkodas garša ir atkarīga no tās kvalitātes.

Zivju maizītes ar dārzeņiem

Sastāvdaļas rullīšiem:

• polloka fileja - 4 gab.;
• burkāni - 2 gab.;
• sīpoli - 2 gab.;
• paprika - 1/2 tējkarotes;
• paprika - 2gabali;
• m alti pipari - 2-3 šķipsniņas;
• sāls - 1/4 tējkarotes;
• lauru lapas - 2 gab.

Sastāvdaļas marinādei:

• sojas mērce - 3 ēdamkarotes;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Franču sinepes - 2 deserta karotes;
• citronu sula - 2 ēdamkarotes;

Maizes sastāvdaļas:

• milti - 200 grami;
• olas - 4 gab.;
• sāls - 1/3 tējkarotes;
• m alti pipari - 2 šķipsniņas;
• rafinēta eļļa - 100 mililitri.

Gatavošanas iespējas

Zivis noder jebkurā veidā: cepta, sautēta, cepta un vārīta. Arī pēc vārīšanas tajā saglabājas fosfors, kalcijs, nātrijs, magnijs, kā arī virkne vitamīnu. Augstas kvalitātes olb altumvielu satura ziņā zivis ir līdzvērtīgas gaļai. Zivju produktu lietošana stiprina imūnsistēmu. Daudzu valstu restorānos ir iecienīti visa veida zivju ēdieni. Viena no gatavošanas iespējām ir zivju rullīši. Kā pildījumu var izmantot tādus pārtikas produktus kā siers, rīsi, spināti, olas un dārzeņi. Jebkurā gadījumā zivju maizītes vienmēr ir garšīgs, veselīgs un skaists ēdiens.

Sastāvdaļu sagatavošana pildījumam

Vispirms tiek sagatavots dārzeņu pildījums. Sīpoli vispirms jānomizo, pēc tam jānoskalo un jāsagriež pēc iespējas smalki. Bulgāru piparus, vēlams sarkanos un dzeltenos, nomazgā, nomizo, pārgriež uz pusēm, notīra visas sēklas un sagriež sloksnēs. Nomazgājiet nomizotus burkānusļoti uzmanīgi un sarīvē uz vidējas rīves. Nākamais solis, gatavojot pildījumu zivju rullīšiem, ir dārzeņu cepšana uz pannas.

Labi uz uguns uzkarsēt pannu ar eļļu un vispirms tajā ievietot sīpolus. Tam vajadzētu kļūt nedaudz mīkstam un caurspīdīgam. Tad liek sarīvētus burkānus un maisot visu kopā apcep piecpadsmit minūtes. Tālāk nāk garšvielas, sāli apceptos dārzeņus, pārkaisa ar papriku, m altiem pipariem, liek tiem lauru lapas. Visu samaisa. Pēc 5 minūtēm sagrieziet sasmalcinātos papriku sloksnēs. Nepārtraukti maisot, visas sastāvdaļas apcep sešas līdz septiņas minūtes. Noņemiet no karstuma, noņemiet lauru lapas un atstājiet saceptos dārzeņus pildītajiem zivju ruļļiem atdzist.

Marinādes gatavošana

Nākamais solis ir pikanta marinādes pagatavošana. Nomizo ķiploka daiviņas, sasmalcina ar presi un liek mazā bļodiņā. Pievienojiet tai svaigu citronu sulu, franču sinepes un sojas mērci. Sagatavots, saskaņā ar zivju rullīšu recepti (to foto ir parādīts rakstā), pagaidām nolieciet marinādi malā. Tāpat atsevišķā bļodā jāieber kviešu milti panēšanai.

Zivju gatavošana

Tagad jums ir jāsagatavo pollaka fileja. Katra zivs puse jāsagriež sloksnēs, kuru platumam jābūt četriem centimetriem. Vēlams to darīt akūtā leņķī. Pēc tam, savukārt, katru gabalu liek uz griešanas dēļa, pārklāj ar plēvi virsū un nosit ar gaļas āmuru, bet tikai ar strupu pusi. Visu ēdiena sastāvdaļu iepriekšēja sagatavošana saskaņā ar receptipildītie zivju ruļļi ir beigušies. Tagad jums ir jāpāriet uz nākamo darbību.

Rulīšu veidošana

Ir vērts pievērst uzmanību šķelto zivju gabalu platumam. Ja tie izrādījās šauri, tad vienam rullim jāizmanto divi gabali. Tātad, izklājiet polloka gabalu uz griešanas dēļa, bagātīgi ieeļļojiet to ar sagatavoto marinādi. Tālāk uz filejas maliņas liek dārzeņu pildījumu, lēnām un uzmanīgi sarullē. Pēc tam visus izveidotos zivju ruļļus pēc kārtas liek uz paplātes ar šuvi uz leju un vēlreiz kārtīgi apziež ar marinādi pa virsu.

Cepšana un grauzdēšana

Tad jāpārvieto miltu bļoda tuvāk paplātei un jāietin tajā katrs rullis. Atstāj uz septiņām minūtēm, lai milti uzsūktos. Šajā laika posmā visas olas jāsadala atsevišķā bļodā, jāpievieno m alti pipari un sāls. Tad sakuļ ar putojamo slotiņu. Pēc tam pannā ielej eļļu un karsē uz vidējas uguns. Pēc tam paņemiet ruļļus un iemērciet tos no visām pusēm olu maisījumā. Pēc tam nolieciet uzkodas šuvi un cepiet divdesmit minūtes, tad varēsiet apgriezt.

Ceptiem no visām pusēm, ar dārzeņiem pildītiem zivju rullīšiem jāiegūst skaista zelta krāsa. Katru gatavo zivju rullīti pārliek katliņā vai katliņā un pārklāj ar vāku. Desmit minūtes nostāvējušos tīteņus var izklāt uz šķīvjiem un pasniegt ar vārītiem rīsiem, kartupeļu biezeni vai iecienītākajiem salātiem. Šis ēdiens būs piemērotspusdienas un vakariņas.

Skumbrijas rullīši ar sieru un sēnēm

Produktu saraksts:

• makrele - 5 zivis;
• Pecorino siers - 200 grami;
• pipari - naža galā;
• sēnes - 350 grami;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• pētersīļi - ķekars;
• sāls - 0,5 tējk;
• eļļa - 60 mililitri.

Gatavošanas metode

Visticamāk, ir maz cilvēku, kuriem nepatīk krāsnī cepti zivju rullīši ar pildījumu. Šāds ēdiens nepaliks nepamanīts uz neviena svētku galda. Bet jūs varat dažādot šo uzkodu un ikdienas ēdienkarti. Zivju ruļļu pagatavošana neaizņem daudz laika. Turklāt jūs varat izmantot jebkuru zivi un pagatavot pildījumu no jebkādiem produktiem. Pēc ēdiena gatavošanas uz jūsu galda būs sulīgi, smaržīgi un garšīgi pildīti zivju rullīši. Pateicoties šampinjoniem un sieram, tie ir diezgan barojoši un apmierinoši.

Pirmais solis: Zivis

Vispirms jāsagatavo saldēta makrele. Pirmkārt, dodiet tam laiku atkausēšanai. Pēc tam nogrieziet zivīm galvu un asti. Tālāk uzmanīgi sagriež to gar grēdu un sadala uz pusēm. Uzmanīgi noņemiet no skumbrijas pusītēm visus kaulus. Ādu var noņemt, bet tas nav īpaši nepieciešams. Filejas gatavošana, pēc receptes zivju rullīšiem ar cieto sieru un sēnēm, ir pabeigta. Kamēr nogriezto makreli var nolikt malā līdz īstajam brīdim.

Otrais solis: pildījums

Ātri noskalojiet sēnes, lai tām nav laika iesūktiesdaudz šķidruma. No plēvēm nomizo cepurītes, nogriež galus pie kājām, tad visu sarīvē uz rīves lielākās puses. Nosūtiet sausu pannu bez eļļas uz lēnas uguns un iemetiet tajā sasmalcinātas sēnes. Pēc brīža vajadzētu parādīties šķidrumam. Šajā posmā sēnes vajadzētu viegli apkaisīt ar sāli un sajaukt. Pēc tam, nepārtraukti maisot, apcep sēnes, līdz gandrīz viss šķidrums ir iztvaikojis. Beigās pārliek tos no pannas uz šķīvja un ļauj atdzist.

Tālāk jāpaņem trauki, kuros vēlāk būs ērti iemaisīt pildījumu. Tajā uz rupjās rīves sarīvē Pecorino sieru. Nomizo ķiploka daiviņas. Krustnagliņas caur ķiploku izspiež trauciņos, iegūto vircu sajauc ar sieru. Pēc tam zem krāna noskalojiet ķekaru svaigu un smaržīgu pētersīļu. Sasmalciniet to ļoti smalki uz dēļa un pārlejiet ar sieru. Pēc atdzesēšanas pievienojiet traukiem apceptos šampinjonu gabaliņus pārējām sastāvdaļām. Ja vēlas, gatavajam pildījumam var piešķirt bagātīgāku garšu. Lai to izdarītu, galvenajām sastāvdaļām pievienojiet b altos m altos piparus, sauso majorānu un oregano. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc kopā ar garšvielām un atstāj uz desmit minūtēm.

Trešais solis: ruļļu veidošana

Pēc tam ieslēdziet cepeškrāsni un atgriezieties pie makreles filejas. Lai būtu vieglāk ripināt zivju rullīšus ar sieru un sēnēm, tie ir nedaudz jānosit. Katra makreles puse ir jāizklāj uz griešanas dēļa ar gaļu uz augšu. Virsū pārklāj ar pārtikas plēves gabalu un ne daudzpiesitiet tai ar virtuves āmura plakano daļu. Kad visas filejas ir sakultas, jāsāk veidot ar sieru un sēnēm pildītus zivju ruļļus.

Skumbrijas fileja uzlikta uz galda vai dēļa un nedaudz sāls un pipari pikanta ēdiena cienītājiem. Pēc tam ar karoti vienmērīgi izklāj sagatavoto pildījumu pa visu zivs virsmu. Pēc tam visu uzmanīgi sarullē rullī. Ja netur, tad jānostiprina ar zobu bakstāmo. Šādi veidojiet visus ruļļus.

Ceturtais solis: cept uzkodas

Tālāk ieeļļojiet ar eļļu stikla vai keramikas veidni un ievietojiet tajā visus sagatavotos ruļļus. Cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 190 ° C, uzstādiet režģi centrā. Virsū liek veidni un cepeškrāsnī divdesmit minūtes cep zivju rullīšus ar sieru un sēnēm.

Pēc pagatavošanas tie jāpārliek uz šķīvja. Šis oriģinālais ēdiens labi izskatīsies pat uz svētku galda. Zivju rullīši izskatīsies skaistāki, ja tie būs izklāti uz svaigām salātu lapām.

Dažas vienkāršas, bet pārbaudītas receptes palīdzēs īsā laika posmā pagatavot garšīgu un sātīgu uzkodu, kas patiks daudziem. Šādā gadījumā pildījuma sastāvdaļas varat nomainīt pēc saviem ieskatiem.