Mencu zivju kūkas: recepte ar fotoattēlu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mencu zivju kūkas, kuru recepti atradīsi šeit, ir īpaši sulīgas, sātīgas un garšīgas. Tie var aizstāt līdzīgus gaļas ēdienus. Tajā pašā laikā to ēšana nekādā veidā neietekmē jūsu figūru, jo visas ēdiena gatavošanai izmantotās sastāvdaļas ir mazkaloriju.

Kā izvēlēties pareizo zivi

Pirms sāc gatavot gardas mencu zivju kūkas pēc receptes, jāiet uz tirgu un jāiegādājas tur zivis. Izvēloties, skatiet:

1. Svaigums un liemeņa integritāte. Protams, var nopirkt arī saldētu fileju, bet garša nebūs tāda. Tāpēc mēģiniet atrast veselu svaigu liemeni.
2. Lete, uz kuras viņa guļ. Tam jābūt speciāli aprīkotam produkta uzglabāšanai, un pašai zivij jābūt pārklātai ar ledus skaidām.
3. Iepakojums, kurā tiek pārdota menca. Pievērsiet uzmanību uzņēmumam un ražošanas laikam. Un arī iepakojuma integritāte. Ja materiālam ir kaut neliels defekts, jums vajadzētu atteikties pirkt zivis no šī pārdevēja.

Ir ļoti svarīgi arī pievērst uzmanībupievērš uzmanību pašai mencai un tās izskatam. Zivīm jābūt ar patīkamu aromātu, viendabīgu viendabīgu krāsu un maziem zvīņiem. Un arī esiet bez jebkādiem defektiem.

Kā atdalīt zivis no kauliem

Pēc mencas atlasīšanas un atvešanas mājās tā ir jāapstrādā – lai atdalītu mīkstumu no kauliem. Šis ir svarīgs solis mencu zivju kūku gatavošanā saskaņā ar tālāk norādītajām receptēm. Lai pabeigtu procesu, zivis rūpīgi jānomazgā, jānotīra no mazām zvīņām. Izņemiet iekšpuses, ja tādas ir. Pēc tam paralēli žaunām jāizdara dziļš iegriezums.

Palaidiet asu nazi no galvas līdz astei gar visu mugurkaulu, mēģinot griezt tuvāk kauliem. Ir svarīgi apiet spuras. Dariet to pašu otrā pusē. Rezultātā uz galda jūsu priekšā jāparādās 2 filejas gabaliņiem un mugurkaula skeletam. Pēdējo var iedot kaķim, kurš žēlīgi ņaud pie galda, vai izmest, savukārt mencas gaļu gaļasmašīnā jāpagriež 2-3 reizes.

Zivju kūkas ar krējumu

Šī ir viena no labākajām mencu kūku receptēm. Ļoti garšīgi sanāk, ja m altajai gaļai pievieno nedaudz zema tauku satura skābo krējumu.

Produkti kotletēm:

• vistas ola - 1 gab.;
• zivs fileja - 0,5 kg;
• kviešu vai rudzu milti - 3 ēd.k. l.;
• sīpols - 1 galva;
• garšvielas - pēc garšas;
• liesa eļļa - cepšanai.

Gatavošanas metode:

Mencas fileju pagriež ar gaļasmašīnu. Pievieno ar asu nazi smalki sagrieztu sīpolu, nedaudz saputotuolu, skābo krējumu un garšvielas. Visu pareizi samaisa. Ielejiet miltus. Uzkarsē pannu, kurā ielej eļļu. Ņem ar karoti m altās gaļas porciju un pārliek bļodā. Apcep no abām pusēm. Atkārtojiet, līdz beidzas zivju masa.

Mencu kotletes ar dillēm un pētersīļiem

Pēc tālāk norādītajām receptēm pagatavotās m altās mencas zivju kūkas ir daudz kaloritākas, salīdzinot ar pirmajām. Tomēr šī metode ir pelnījusi jūsu uzmanību, jo gatavais ēdiens ir vienkārši dievīgs: gan garšas, gan aromāta ziņā.

Produkti kotletēm:

• zivs fileja - 1,3 kg;
• svaiga ola - 1 gab.;
• Provansas majonēze - 1 ēd.k. l.;
• sīpols - 1 galva;
• kviešu klaips - ½ gab.;
• dilles un pētersīļi, garšvielas - pēc garšas;

Gatavošanas metode:

Mencas fileju sagrieziet gaļas mašīnā kopā ar sīpoliem. Pievieno olu, majonēzi, garšvielas un sasmalcinātus garšaugus, kārtīgi samaisa. Sasmalciniet klaipa mīkstumu, nosūtiet to uz m alto gaļu. Un atkal visu samaisa. Ja izrādījās nedaudz sauss, pievienojiet 2-3 ēd.k. l. govs piens vai dārzeņu buljons. Cepiet zivju kūkas uz pannas tradicionālā veidā.

Kotletes no mencas cepeškrāsnī

Mencu zivju kotlešu receptes ir ļoti dažādas. Tātad, viens no viņiem saka, ka cepeškrāsnī gaļas kūkas var cept nevis cept uz pannas. Tādā gadījumā viņi to darīsgaršīgi un saglabās gandrīz visus vitamīnus, kas bija ēdiena gatavošanai izmantotajos produktos.

Sastāvdaļas:

• mencas fileja - 1 kg;
• govs piens - 150 ml;
• maizes drupača - 100 grami;
• svaiga ola - 1 gab.;
• sīpols - 1 galva;
• sviests - 50 grami;
• garšvielas un garšaugi pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Iegūto zivs fileju savērpini gaļas mašīnā. Pārējās sastāvdaļas nosūtiet uz m alto gaļu. Šajā gadījumā maizes drupatas ir iepriekš jāsamērcē pienā, un sviests ir jāizkausē. Visu kārtīgi samaisa. Veido kotletes, liek uz cepampapīra, kas guļ uz cepešpannas, liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm. Cep 180 grādos. Pasniedz, pārkaisot ar sasmalcinātām dillēm vai citiem garšaugiem.

Tvaicētas mencas kotletes lēnajā plītē

Zivju kūkas var ne tikai cept vai cept, bet arī tvaicēt lēnajā plītē. Šajā gadījumā to sagatavošana prasīs 2 reizes mazāk laika, un rezultāts būs nepārspējams. Kotletes būs sulīgas un pūkainas.

Produkti kotletēm:

• mencas fileja - 0,45 kg;
• rupjmaize - 1 šķēle;
• b altas spuldzes - 5 galviņas;
• svaiga ola - 1 gab.;
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• rīvmaizes;
• sāls un citas garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Mērcē pelēko maizi pienā, tad sasmalcinakopā ar sīpoliem, ķiplokiem un mencu gaļu, izmantojot gaļasmašīnu. Visu samaisa, pievieno pārējās sastāvdaļas. M alto gaļu liek ledusskapī, lai tā var nedaudz “pastiprināties”. Pagatavo kotletes, liek uz grila, kas izveidots trauku tvaicēšanai. Ielieciet multivarkā. Ieslēdziet režīmu "Steam" uz 25 minūtēm. Pēc pīkstiena izņemiet un pasniedziet.

Mencu kotletes ar speķi

Ir vēl viena interesanta recepte gardām mencu zivju kūkām. Pēc tā gatavotā ēdiena fotogrāfiju var apskatīt šajā lapā. Kas attiecas uz garšu, tie ir augsti. Gatavās kotletēs nav tauku garšas.

Produkti:

• zivs fileja - 1 kg;
• svaigs speķis - 0,3 kg;
• kviešu klaips – 0,5 gab;
• govs piens - 150 ml;
• kartupeļi - 2 gab.;
• svaigas olas - 2 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• garšvielas un siers pēc garšas;
• rīvmaizes un cepamā eļļa.

Gatavošanas metode:

Sasmalciniet klaipu, iemērciet pienā. Nomizotus kartupeļus nomizo kopā ar zivīm, bekonu un sīpoliem, izlaiž cauri gaļas mašīnā. Visu samaisa. Sakultās olas lej m altajā gaļā un pievieno izvēlētās garšvielas. Vēlreiz samaisiet. Veido kotletes, ļauj nogulēt 2-3 minūtes, apviļā rīvmaizē. Apcep karstā eļļā no abām pusēm. Kad kotletes iegūst zeltainu garoziņu, tās jāpārvieto uz cepešpannas. Cep cepeškrāsnī 25 minūtes. Jūs varat izrotāt iepriekšsīpolu gredzeni un garšaugi.

Mencu kotletes ar mannu

Manna labāk sader ar mencu nekā kviešu milti vai rīvmaize. Tas neļauj ēdienam sabrukt gabalos, padara gaļas kūkas mīkstākas un sulīgākas. Ja kotletes cepšanas vietā cep cepeškrāsnī vai tvaicē, tās izrādīsies diētiskas. Tos var lietot ar vieglu uzturu.

Produkti kotletēm:

• mencas fileja - 0,5 kg;
• manna - 100 grami;
• sīpols - 1 gab.;
• svaiga ola - 1 gab.;
• zema tauku satura krēms - 100 ml;
• garšvielas - pēc garšas;
• sviests un rīvmaize.

Gatavošanas metode:

Zivs fileju un sīpolus sasmalciniet ar gaļasmašīnu. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Visu samaisa. Izņemiet m alto gaļu ledusskapī, tai vajadzētu nostāvēties 1 stundu. Saņem, pielīmē kotletes. Apviļā tos rīvmaizē, apcep labi sakarsētā eļļā. Pasniedziet.

Ar ko pasniegt zivju kūkas

Ar mencu zivju kūkām, kuru receptes ar fotogrāfijām ir sniegtas šajā rakstā, labi der visi sānu ēdieni. Bet tos visbiežāk pasniedz ar ceptiem vai vārītiem kartupeļiem, griķu vai rīsu putru, dārzeņu sautējumu, tomātu un gurķu salātiem. Izvēloties piedevu, jāievēro daži noteikumi:

1. Neizmantojiet piedevas pagatavošanai tās sastāvdaļas, kas bija daļa no m altās gaļas. Piemēram, ja pievienojātkartupeļiem, papildus ēdienu labāk gatavot no citiem dārzeņiem.
2. Garnējums jāgatavo tāpat kā kotletes. Piemēram, ja gatavojāt tvaicētas gaļas kūkas, tad arī piedevu vajadzētu vārīt.
3. Garnējumam var likt ne tikai zaļumus, bet arī ingveru, papriku, b altos piparus vai citrona miziņu. Šīs garšvielas uzlabos galvenā ēdiena garšu. Bet krējums vai siers piešķirs tai vēl lielāku maigumu.

Un, gatavojot mencas kotletes, jums vajadzētu parādīt iztēli. Nevajag akli sekot receptēm, noteikti dažādojiet un pārstrādājiet tās pēc saviem ieskatiem, lai iegūtu vēl garšīgāku ēdienu.

Pavāri ņemiet vērā

Zivju kūkas ir ļoti garšīgas, sulīgas un smaržīgas. Bet atklāsim nelielu noslēpumu: tos var pagatavot ne tikai no mencas, bet arī no jebkuras citas zivis: pollaka, zandarta, foreles un pat karūsas. Galvenais, lai griežot fileju labi atdalīt no kauliem un izlaist caur gaļasmašīnu 2 vai pat 3 reizes. Un arī izvēlēties pareizos produktus. Piemēram, ja m altajā gaļā iebērāt mannu, labāk tai nepievienot garu klaipu, pretējā gadījumā ēdiens izrādīsies sauss. Gatavojiet ar prieku. Labu apetīti!