Sautēti baklažāni: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ķermenim veselīgam ēdienam ne vienmēr ir jābūt neķītram un pārsvarā tajā ir vistas gaļa un graudaugi. Izmantojot dažādus dārzeņus, jūs varat ātri un bez papildu maksas pagatavot gardus, bet veselīgus ēdienus. Tātad, sautēti baklažāni, papildināti ar citām sastāvdaļām, pārvēršas ēdienos, ko var pasniegt pat uz svētku galda. Un galvenais pluss ir tas, ka gatavošanas receptes ir ļoti vienkāršas un neprasa dziļas zināšanas kulinārijā.

Tvaicēti baklažāni ar tomātiem

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Kilantro - viens ķekars.
• Baklažāni - divi gabali.
• Sīpoli - divi gabali.
• Citronu sula - divas ēdamkarotes.
• Sāls - divas trešdaļas tējkarotes.
• Tomāti - trīs gabali.
• Ķiploki - četras daiviņas.
• Pipari - naža galā.
• Eļļa - trīsdesmit mililitri.

Soli pa solim recepte

Tvaicētus baklažānus ar vienu vai vairākiem dārzeņiem var attiecināt uzatsevišķs ēdiens, taču tie ir arī lielisks papildinājums. Piemēram, ar kartupeļiem vai gaļu.

Baklažāni jānomizo no rūgtās mizas. Tas ir viegli izdarāms, tie jāieliek katlā ar aukstu ūdeni, jāļauj vārīties un vāra piecas minūtes. Pēc tam, izlejot no pannas verdošu ūdeni, atkal piepildiet to ar aukstu ūdeni un atstājiet trīs līdz četras minūtes. Pēc šīs procedūras āda tiek atdalīta ļoti viegli. Bet, ja dārzeņi ir jauni, tad var atstāt.

Tālāk, saskaņā ar sautētu baklažānu ar dārzeņiem recepti, sastāvdaļas jāsagriež vidējos kubiņos. Sīpolus bez sēnalām sagriež kubiņos. Pārklājiet visu nepiedegošās pannas dibenu ar augu eļļu. Uzkarsē uz uguns un liek tajā sīpolu kubiņus. To cep tikai līdz gaiši zeltainai nokrāsai. Pēc tam baklažānu kubiņus vajadzētu nolaist līdz tam un ielej ar nelielu daudzumu eļļas. Samaisa un vāra uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes.

Pārējo sastāvdaļu sagatavošana

Šo laiku var izmantot, lai pagatavotu tomātus baklažānu sautējumam. Tās jāievieto nelielā katliņā un pilnībā jāpārlej ar verdošu ūdeni.

Pēc trīs minūtēm izņemiet no tā tomātus un novietojiet zem tekoša auksta ūdens. Pēc tik asām ūdens temperatūrām ādu no tomātiem var noņemt ar vienu vieglu kustību. Tad arī tomātus sagriež mazos kubiņos.

Pēc piecpadsmit minūtēm sīpoli un baklažāni iegūst skaistu dzelteni zeltainu krāsu. Viņiem jāpievieno tomātu kubi. Sastāvdaļas sajauc un sautētas pats numurs.

Nākamās piecpadsmit minūtes tiks pavadītas, skalojot un kārtīgi sasmalcinot svaigu koriandru. Tāpat neaizmirstiet ķiplokus. Krustnagliņas nomizo un izlaiž caur ķiplokspiedi.

Pēc tam, kad esat pārliecinājies, ka visi baklažānu sautējumam paredzētie dārzeņi ir labi sautēti un mīksti, pievienojiet pannā sasmalcinātu kinzu, sāli, citrona sulu, m altus piparus un ķiplokus.

Ja jums nepatīk cilantro garša, varat to aizstāt, piemēram, ar pētersīļiem vai citiem garšaugiem pēc jūsu izvēles. Visas sastāvdaļas kopā ar garšvielām labi samaisa. Pēc tam pannu cieši aizver. Nekavējoties izslēdziet uguni un ļaujiet sautētiem baklažāniem iesūkties visās garšās un brūvēt apmēram desmit minūtes. Pēc tam pārnesiet uzkodu no pannas uz piemērotu trauku un pasniedziet vēl siltu.

Starp citu, atdzesēti sautēti baklažāni ar tomātiem pēc garšas nekādā ziņā neatpaliek no siltiem. Var arī mainīt vai pievienot dažādus dārzeņus un garšvielas, panākot ēdiena beigās, pēc garšas pilnīgi atšķirīgus. Tas viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm.

Pikantie baklažāni, sautēti ar ķiploku

Produktu saraksts:

• Zaļais sīpols - ķekars.
• Baklažāni - trīs gabali.
• Ķiploki - trīs krustnagliņas.
• Sāls - puse tējkarotes.
• Skābais krējums - divsimt mililitri.
• Eļļa - sešas ēdamkarotes.
• Sīpols - divi gabali.

Gatavošanas process

Šī recepte baklažāniem, kas sautēti ar ķiploku, ir praktiski viena no visvairākvienkāršas šī dārzeņa gatavošanas iespējas. Kādas ir darbības?

Baklažāni jānomazgā, jānomizo un jāsagriež kubiņos. Sīpolam noņem arī miziņu, noskalo un mēģina pēc iespējas smalkāk sasmalcināt. Mizotās ķiploka daiviņas sasmalcina javā. Labi sakarsētā pannā ar eļļu liek kubiņos sagrieztus baklažānus un sīpolus. Maisot, vāra uz lēnas uguns sešas līdz astoņas minūtes.

Tad ielieciet saspiestu ķiploku, sāli un vāriet uz lēnas uguns vēl septiņas minūtes. Pēc tam sautētos baklažānos ielej skābo krējumu un vēlreiz samaisa. Uguns ir jāsamazina, pārklāj pannu ar vāku. Pēc tam vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā septiņas vai astoņas minūtes.

Noskalojiet svaigus zaļos sīpolus, nokratiet ūdeni un sagrieziet mazos gredzenos. Smaržīgs un nedaudz pikants baklažāns uzklāts uz trauka, dekorēts ar zaļajiem sīpoliem. Pēc tam varat pasniegt uzkodu vakariņās.

Baklažānu ēdiens ar dārzeņiem

Kas jums nepieciešams:

• Baklažāni - sešsimt grami.
• Bulgāru pipari - četrsimt grami.
• Sīpols - divas galvas.
• Burkāni - trīs gabali.
• Ķiploki - piecas krustnagliņas.
• Tomāti - četri gabali.
• Sāls - divas ēdamkarotes.
• Eļļa - simts piecdesmit mililitri.
• Cukīni - sešsimt grami.

Dārzeņu gatavošana

Jebkurš dārzeņu ēdiens vienmēr ir ļoti veselīgs. Apbruņojušies ar recepti, gatavosim gardus un smaržīgus sautētus dārzeņus.

Baklažānu, vēlams, ne pārāk lielu, nomizo un sagriež apļos, kuru biezumam jābūt pieciem milimetriem. Salieciet tos iekšābļodā, apkaisa ar ēdamkaroti sāls. Samaisiet un novietojiet malā uz divdesmit minūtēm.

Sāls ir nepieciešama, lai no baklažāniem noņemtu lieko rūgtumu. Pēc tam tie ir jānomazgā un jāizžāvē.

Pēc tam pannā ielej piecas ēdamkarotes eļļas, uzkarsē uz uguns. Sakārtojiet baklažānu šķēles vienā kārtā. Cep baklažānus trīs līdz četras minūtes no katras puses.

Cukīni nākamie rindā, tiem jābūt jauniem. Plānā kārtā nogriež mizu, nomazgā. Sagriež arī šķēlēs, piecu milimetru biezumā. Ievietojiet tos bļodā, pievienojiet tējkaroti sāls un samaisiet.

Pannā, ja nepieciešams, pārlej ar eļļu un apcep cukīni trīs minūtes no abām pusēm. Bulgāru pipariem ir vēlams ņemt dažādas krāsas. Tas ir jānomazgā un jāsagriež apļos, arī piecu milimetru biezumā. Pievienojot nelielu daudzumu eļļas, piparus apcep divas minūtes no vienas puses un no otras puses.

Nomizotus burkānus noskalo ar speciālu nazi un sagriež plānās šķēlītēs. Ielieciet to pannā un, ja nepieciešams, pievienojiet eļļu. Apcep trīs minūtes, maisot. Nomazgājiet iegarenos mīkstus tomātus un sagrieziet septiņus milimetrus biezos apļos. Cep vienu minūti no katras puses.

Nomizojiet, nomazgājiet un sasmalciniet sīpolus. Pēc eļļas pievienošanas dažas minūtes apcepiet līdz zeltaini brūnai. Smalki sagrieziet nomizotās ķiploka daiviņas.

Ceptos dārzeņus pa vienam liek lielā traukā. Pievienojiet tiem ķiplokus, samaisiet, izmēģinietpar sāli.

Sagatavotos dārzeņus liek katlā, liek uz uguns. Pēc vārīšanas noteikti samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns 25-30 minūtes, līdz tas ir gatavs, aizverot vāku. Baklažānus sautē ar dārzeņiem, pasniedz siltus. Var dekorēt ar pētersīļu lapiņām.